茶艺师中级考试模拟题（含答案）

茶艺师中级考试模拟题（含答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.宋代哥窑的产地在()。A、河南临汝B、浙江杭洲C、福建建洲D、浙江龙泉正确答案：D2.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。A、普施甘霖B、玉泉催花C、银河倒挂D、高山流水正确答案：B3.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。A、可以离开B、继续添茶C、不再添茶D、准备送客正确答案：C4.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以()为宜。A、1：50B、1：10C、1：20D、1：80正确答案：C5.在为宾客引路指示方向时，应()，面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。A、掌心向内B、掌心向下C、掌心向外D、掌心向上正确答案：B6.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。A、炒花生B、冬瓜糖C、炒黄豆D、香菇丝正确答案：B7.六安瓜片内质的品质特点是()。A、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮B、香气清高、味道甘鲜C、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵D、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮正确答案：B8.()茶艺的表演程序共为12道。A、龙井茶艺B、普洱茶艺C、金佛茶艺D、婺绿茶艺正确答案：A9.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。A、茶黄素B、还原糖C、氨基酸D、茶多酚正确答案：D10.茶叶"干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。A、3%B、5%C、7%D、6%正确答案：D11.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。A、淡茶B、浓茶C、清香D、醇和正确答案：A12.80℃左右的水温适宜泡()。A、普洱茶B、铁观音C、龙井茶D、白鸡冠正确答案：C13.()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。A、冠心病B、糖尿病C、神经衰弱D、胃病正确答案：C14.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。A、不同茶叶品种所需水温不同B、根据不同的茶具选择不同煮水器皿C、不同的茶叶品种所需时间不同D、不同茶叶外形煮水温度不同正确答案：A15.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是()A、大鹏展翅B、雄鸡独立C、猛虎卧踞D、孔雀开屏正确答案：D16.年青人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此多用()泡茶。A、茶壶B、茶碗C、茶杯D、茶盅正确答案：C17.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。A、150B、50C、250D、200正确答案：D18."山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。A、鱼泉B、圣泉C、石泉D、玉泉正确答案：B19.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。A、对样加工B、毛茶收购C、茶叶销售D、成交计价正确答案：D20.汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜是()的品质特点。A、云南普洱茶B、金银花茶C、滇红工夫红茶D、云南沱茶正确答案：D21.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E正确答案：D22.下列选项中，（）不属于培养职业道德的主要途径。A、提高技术水平B、理论联系实际C、努力做到"慎独”D、努力提高自身技能正确答案：D23.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、()。A、收具B、送客C、奉茶点D、喝茶正确答案：A24.下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。A、茶花B、茶梗C、茶片D、草叶正确答案：D25.品饮()时，茶水的比例以1：20为宜。A、紧压茶B、红茶C、花茶D、铁观音正确答案：D26.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、10℃B、12℃C、6℃D、8℃正确答案：A27.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。A、黄山毛峰B、君山银针C、六安瓜片D、滇约工夫红茶正确答案：A28.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、新B、匀C、香D、干正确答案：B29.明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()。A、油画挂图B、年画挂图C、书法字轴D、国画图轴正确答案：C30.新茶的主要特点是()。A、色泽暗晦B、汤色昏暗C、香气清鲜D、茶汤浑浊正确答案：C31.茉莉花茶艺中"闷茶”喻意为()。A、三才化育肉桂醇B、三才化育甘露美C、三才化育石乳香D、三才化育观音韵正确答案：B32.茶的精神财富被称为()。A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化正确答案：A33.脑力劳动者崇尚雅致的()泡茶，细品缓啜。A、茶壶B、茶杯C、茶碗D、茶盅正确答案：A34.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人正确答案：C35.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰正确答案：B36.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在消费领域中C、人们在职业工作和劳动中D、人们在与人交往中正确答案：C37.茉莉花茶艺的"落英缤纷”的含义是()。A、冲水B、烫杯C、洗壶D、投茶正确答案：D38.按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A、高山茶B、绿色食品茶C、平地茶D、有机茶正确答案：B39.香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是()的品质特点。A、滇红工夫红茶B、云南普洱茶C、云南沱茶D、金银花茶正确答案：D40.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。A、滇红工夫红茶B、君山银针C、黄山毛峰D、六安瓜片正确答案：C41.茉莉花茶()程序被喻为"杯里清香浮清趣”。A、闻香B、玩味C、观色D、品水正确答案：A42.下列()茶是属于拌花茶。A、香气浓鲜清纯B、香气浓纯清雅C、香气清鲜芬芳D、有茶味无花香正确答案：D43.茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。A、道教B、佛教C、天主教D、伊斯兰教正确答案：A44.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。A、洞庭碧螺春B、皖南屯绿C、西湖龙井D、信阳毛尖正确答案：D45.时兴()的地点是潮汕和漳泉A、茉莉花茶艺B、红茶茶艺C、乌龙茶艺D、黑茶茶艺正确答案：C46.茶艺师与宾客交谈时，应()。A、在听顾客说话时，随时做出一些反应B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、保持与对方交流，随时插话D、对宾客礼貌，避免目光正视对方正确答案：A47.安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。A、茶通、茶针、漏斗、水盂B、茶盘、茶托、茶箸、茶杯C、茶盘、茶罐、茶船、茶荷D、茶匙、茶斗、茶夹、茶通正确答案：D48.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()。A、2gB、3gC、5gD、4g正确答案：B49.茉莉花茶的"春江水暖鸭先知”的寓意是()。A、洗杯B、烫杯C、投茶D、淋壶正确答案：B50.龙井茶艺的"凤凰三点头”的寓意是()。A、向嘉宾三鞠躬B、向嘉宾三致意C、再三赞其茶质D、再三誉其茶艺正确答案：B51.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。A、口品B、喉品C、鼻品D、舌品正确答案：A52.香品原料的主要种类有()。A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性C、陆生性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性正确答案：B53.品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以()为宜。A、1：50B、1：80C、1：20D、1：40正确答案：A54.接待年老体弱宾客时，应()。A、尽可能将其安排在窗边B、尽可能将其安排在离入口较近位置C、尽可能将其安排在远离入口位置D、尽可能将其安排在雅间正确答案：B55.茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣正确答案：B56.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。A、抹香味化妆品B、戴一只手表C、戴一只玉镯D、佩带金银饰物正确答案：C57.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。A、保温B、品茶C、装水D、茶点正确答案：B58."香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。A、黄山毛峰B、滇红工夫红茶C、六安瓜片D、君山银针正确答案：D59.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是().A、对泡茶意境的讲究B、对茶的色香味的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对泡茶水质的讲究正确答案：C60.当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应()。A、热情为宾客推荐B、礼貌将茶单交宾客自选C、留时间让宾客考虑，确定后再来服务D、主动替宾客选定正确答案：C61.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A、咖啡碱B、茶多酚C、氨基酸D、维生素正确答案：B62.茉莉花茶艺使用的茶杯是()。A、青瓷杯B、玻璃杯C、五彩杯D、三才杯正确答案：D63.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。A、行云流水B、观音出海C、春风拂面D、点水流香正确答案：B64.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用()。A、左手B、单手C、双手D、右手正确答案：B65.()的程序共有7道。A、禅茶茶艺B、三清茶艺C、宁红太子茶艺D、西湖龙井茶艺正确答案：C66.毛茶标准样是()的质量标准。A、收购毛茶B、茶叶产品C、交接验收D、产品检验正确答案：A67.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黄茶正确答案：A68.茉莉花茶艺闻香的方法称为()。A、舌品B、口品C、鼻品D、喉品正确答案：C69.茶叶"干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。A、4%B、6%C、8%D、7%正确答案：B70.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。A、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵B、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜正确答案：C71.窨花茶一般都具有()。A、头泡香气低沉B、浓郁纯正香气C、有茶味无花香D、有花干无花香正确答案：B72.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。A、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香B、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香C、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香D、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香正确答案：C二、判断题（共28题，每题1分，共28分）1.()茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。A、正确B、错误正确答案：A2.()黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。A、正确B、错误正确答案：B3.()真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。A、正确B、错误正确答案：B4.()绿茶的种类有蒸青、凉青、烤青三种。A、正确B、错误正确答案：B5.()东方美人茶冲泡置茶宜采用上投法。A、正确B、错误正确答案：A6.()劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。A、正确B、错误正确答案：A7.()茉莉花茶艺的程序共有16道。A、正确B、错误正确答案：B8.()景瓷宜陶是唐代茶具的代表。A、正确B、错误正确答案：B9.()接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。A、正确B、错误正确答案：A10.()最适合茶艺表演的音乐是外国音乐。A、正确B、错误正确答案：B11.()茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。A、正确B、错误正确答案：B12.()开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。A、正确B、错误正确答案：B13.()茉莉花茶闻香的方法称为口品。A、正确B、错误正确答案：B14.()根据不同茶具的质地和性能，冲泡碧螺春宜选配玻璃茶具。A、正确B、错误正确答案：A15.()"净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。A、正确B、错误正确答案：B16.()按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。A、正确B、错误正确答案：A17.()陆羽认为二沸的水适宜泡茶。A、正确B、错误正确答案：A18.()我国古代士大夫修身的四课内容是诗、书、剑、艺。A、正确B、错误正确答案：B19.()职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总和。A、正确B、错误正确答案：A20.()茶艺师服务时，为显示出坦率、开放、诚实，可坐时翘起二郎腿。A、正确B、错误正确答案：B21.()泡饮普洱茶宜用"一沸”的水冲泡。A、正确B、错误正确答案：B22.()俄罗斯人喜欢纯茶清饮，茶艺师在服务中可推荐一