2025公共营养师考试高效学习策略试题及答案

2025公共营养师考试高效学习策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.西瓜

C.酸奶

D.草莓

E.香蕉

3.以下哪些人群需要特别注意补钙？

A.儿童和青少年

B.孕妇

C.老年人

D.患有骨质疏松症的人

E.以上都是

4.下列哪些食物富含维生素C？

A.橙子

B.苹果

C.西红柿

D.番茄酱

E.柠檬

5.以下哪些属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.鱼类

E.以上都是

6.以下哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.红薯

C.胡萝卜

D.芥蓝

E.豆腐

7.以下哪些人群需要特别注意补充铁质？

A.女性月经期

B.孕妇

C.患有贫血症的人

D.老年人

E.以上都是

8.以下哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.芝麻

D.植物油

E.以上都是

9.以下哪些食物富含钾？

A.香蕉

B.西瓜

C.豆腐

D.花生

E.以上都是

10.以下哪些人群需要特别注意补充锌？

A.儿童和青少年

B.孕妇

C.患有消化系统疾病的人

D.老年人

E.以上都是

11.以下哪些食物富含维生素B1？

A.糙米

B.面包

C.豆腐

D.瘦肉

E.以上都是

12.以下哪些食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.蘑菇

D.芝麻

E.以上都是

13.以下哪些食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆类

D.鸡蛋

E.以上都是

14.以下哪些食物富含维生素B5？

A.花生

B.芝麻

C.植物油

D.瘦肉

E.以上都是

15.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蘑菇

D.花生

E.以上都是

16.以下哪些食物富含维生素B12？

A.鱼类

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.奶制品

E.以上都是

17.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆腐

D.蔬菜

E.以上都是

18.以下哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.蘑菇

E.以上都是

19.以下哪些食物富含锌？

A.花生

B.芝麻

C.植物油

D.瘦肉

E.以上都是

20.以下哪些食物富含钾？

A.香蕉

B.西瓜

C.豆腐

D.花生

E.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维对于维持肠道健康至关重要。（）

2.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

3.脂肪摄入过多会导致肥胖，因此应尽量避免摄入脂肪。（）

4.维生素C可以通过食用新鲜水果和蔬菜来充分补充。（）

5.矿物质在人体内含量很少，但对维持生命活动至关重要。（）

6.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

7.食盐摄入过多会增加患高血压的风险。（）

8.饮食中的胆固醇摄入与心血管疾病没有直接关系。（）

9.孕妇在孕期需要增加蛋白质的摄入量。（）

10.老年人应适当增加钙和维生素D的摄入，以预防骨质疏松。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的原则。

2.解释什么是“食物金字塔”以及其在营养指导中的作用。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养摄入不足对儿童生长发育的影响，并给出相应的营养干预措施。

2.结合实际案例，分析不良饮食习惯对健康的影响，并提出改善建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.ABCDE

2.ADE

3.E

4.A

5.E

6.C

7.E

8.E

9.E

10.E

11.E

12.E

13.E

14.E

15.E

16.E

17.E

18.E

19.E

20.E

二、判断题（每题2分，共10题）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.膳食平衡的原则包括：食物多样、粗细搭配、适量摄入、多吃蔬果、适量摄入优质蛋白质、少油少盐、限酒、清洁卫生。

2.“食物金字塔”是一种营养指导工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别为：谷薯类、蔬菜水果类、动物性食品、奶类及豆制品、油脂类。每一层代表食物的摄入量和重要性。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状包括：

-蛋白质能量营养不良：体重减轻、肌肉萎缩、免疫力下降。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、生长发育迟缓。

-锌缺乏：生长发育迟缓、免疫力下降、食欲不振。

4.制定合理的膳食计划需考虑以下因素：

-年龄、性别、体重、身高、活动量等个体差异。

-膳食金字塔中的各类食物摄入比例。

-食物的新鲜度和营养保留。

-食物的可接受性和文化背景。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养摄入不足对儿童生长发育的影响包括：生长发育迟缓、免疫力下降、智力发育受阻等。营养干预措施包括：提供均衡的膳食、增加富含蛋白质、维生素和矿