掌握2025年公共营养师考试试题及答案

掌握2025年公共营养师考试试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于膳食指南的基本原则？

A.食物多样，谷类为主

B.腰围正常，体重适宜

C.每日适量运动，保持健康体重

D.食用适量盐，限制饮酒

2.下列哪种食物富含钙质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.海带

D.花生

3.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.佝偻病

B.贫血

C.骨折

D.心脏病

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.瘦肉

5.以下哪种营养素与儿童生长发育密切相关？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

7.以下哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

8.以下哪种疾病与维生素A缺乏有关？

A.夜盲症

B.贫血

C.骨折

D.心脏病

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

11.以下哪种食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

12.以下哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

14.以下哪种食物富含维生素E？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

15.以下哪种食物富含维生素K？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

16.以下哪种食物富含钙质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

17.以下哪种食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

18.以下哪种食物富含锌质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

19.以下哪种食物富含硒质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

20.以下哪种食物富含碘质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.花生

D.红枣

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是为个人或群体提供营养指导和服务。（）

2.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（）

3.儿童在成长发育过程中，蛋白质的摄入量应占总热量的20%以上。（）

4.维生素D的主要来源是食物，人体自身不能合成。（）

5.钙质摄入过多会导致骨质疏松。（）

6.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

7.膳食指南建议成年人每天摄入食盐量不超过6克。（）

8.适量饮酒对身体健康有益。（）

9.蔬菜和水果中的维生素含量较高，应占每日膳食总量的30%以上。（）

10.公共营养师在指导孕妇和乳母膳食时，应特别注意蛋白质和钙质的摄入。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中“食物多样，谷类为主”的含义及其重要性。

2.解释膳食纤维在人体健康中的作用。

3.说明维生素D缺乏可能导致的健康问题。

4.列举至少三种常见的营养缺乏症及其症状。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何根据不同人群（如儿童、孕妇、老年人）的营养需求制定个性化的膳食计划。

2.结合实际案例，分析营养干预在慢性病预防和治疗中的作用，并探讨如何提高公众对营养干预的认知和接受度。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.B

2.C

3.A

4.A

5.A

6.A

7.A

8.A

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题答案

1.√

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题答案

1.膳食指南中“食物多样，谷类为主”意味着饮食应包含各种食物，其中谷物应作为主要能量来源。这是重要的，因为它有助于确保营养均衡，预防慢性病，并满足人体对不同营养素的需求。

2.膳食纤维在人体中的作用包括促进肠道健康、降低胆固醇、控制血糖水平、增加饱腹感等。

3.维生素D缺乏可能导致佝偻病、骨质疏松症、软骨病等骨骼和肌肉健康问题。

4.常见的营养缺乏症及其症状包括：贫血（疲劳、头晕）、维生素A缺乏（夜盲症、皮肤干燥）、维生素B1缺乏（神经炎、心脏问题）、钙缺乏（骨质疏松、肌肉抽搐）。

四、论述题答案

1.根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划时，需要考虑年龄、性别、健康状况、活动水平等因素。例如，儿童需要充足的营养支持生长发育，孕妇需要额外的钙和铁质，老年人则可能需