公共营养师法律法规试题及答案

公共营养师法律法规试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品安全基本制度？

A.食品安全风险监测和评估制度

B.食品安全标准制度

C.食品安全责任制度

D.食品安全广告审查制度

2.食品生产经营者应当建立食品追溯制度，对食品来源、加工、销售等信息进行记录。以下哪项不属于追溯记录应包含的内容？

A.食品生产日期

B.食品生产批次

C.食品销售价格

D.食品消费者信息

3.关于《中华人民共和国营养法》，以下说法正确的是：

A.国家鼓励研究、开发、生产、推广营养食品

B.食品生产经营者应当在其生产经营的食品包装上标明营养成分

C.患有特定疾病的消费者在选购食品时，应当遵循医生或营养师的指导

D.以上都是

4.以下哪些属于《中华人民共和国广告法》对食品广告的规范要求？

A.广告不得含有虚假或者引人误解的内容

B.食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能

C.食品广告应当真实、合法，不得含有虚假宣传

D.以上都是

5.根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买食品时享有哪些权利？

A.获得质量保障、价格合理、计量正确的商品

B.对商品和服务的真实情况获得充分了解

C.依法投诉、举报食品生产经营者的违法行为

D.以上都是

6.食品生产经营者应当遵守的食品安全标准包括：

A.国家食品安全标准

B.行业食品安全标准

C.企业食品安全标准

D.地方食品安全标准

7.食品生产企业在生产过程中，应当严格执行以下哪些规定？

A.食品原料的采购、验收、检验

B.食品生产过程的卫生要求

C.食品生产设备的维护和保养

D.食品生产人员的健康管理

8.以下哪些属于《中华人民共和国农产品质量安全法》对农产品质量安全的规范要求？

A.农产品生产经营者应当建立健全农产品质量安全管理制度

B.农产品生产经营者应当对农产品质量进行自我检验

C.农产品生产经营者应当对其生产经营的农产品质量负责

D.以上都是

9.食品安全风险评估制度包括以下哪些内容？

A.食品安全风险监测和评估

B.食品安全风险警示和预警

C.食品安全风险评估结果的应用

D.以上都是

10.食品安全监管部门的职责包括：

A.制定食品安全标准和规范

B.监督检查食品安全法律法规的执行情况

C.处理食品安全违法行为

D.以上都是

11.根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买食品时，如发现食品存在质量问题，有权要求：

A.退换商品

B.赔偿损失

C.索赔

D.以上都是

12.以下哪些属于《中华人民共和国农产品质量安全法》规定的农产品质量安全责任？

A.农产品生产经营者对其生产经营的农产品质量负责

B.农业农村主管部门对农产品质量安全实施监督管理

C.消费者对购买的农产品质量负责

D.以上都不是

13.食品安全风险监测和评估的主要内容包括：

A.食品安全风险信息收集

B.食品安全风险分析

C.食品安全风险评估报告编制

D.食品安全风险警示和预警

14.食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，以下哪些属于追溯记录应包含的内容？

A.食品生产日期

B.食品生产批次

C.食品销售价格

D.食品消费者信息

15.食品安全风险评估的主要目的是：

A.评估食品安全风险

B.保障食品安全

C.提高食品安全水平

D.以上都是

16.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪些属于食品安全监管部门应当公开的信息？

A.食品安全风险评估信息

B.食品安全风险警示和预警信息

C.食品安全违法行为查处情况

D.以上都是

17.食品安全风险评估报告应当包括以下哪些内容？

A.食品安全风险评估结果

B.食品安全风险警示和预警

C.食品安全风险评估依据

D.以上都是

18.食品安全风险评估报告的编制单位应当：

A.独立编制风险评估报告

B.保证风险评估报告的客观、公正

C.对风险评估报告负责

D.以上都是

19.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，以下哪些属于食品生产经营者的责任？

A.严格遵守食品安全法律法规

B.建立健全食品安全管理制度

C.对食品质量进行自我检验

D.以上都是

20.食品安全风险警示和预警的主要目的是：

A.保障食品安全

B.提高公众食品安全意识

C.促进食品安全监管工作

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全风险监测和评估结果应当定期公布，对可能引起食品安全风险的食品，应当及时进行风险警示和预警。（）

2.食品生产经营者未建立食品追溯制度的，由食品药品监督管理部门责令改正，可以处五千元以上五万元以下罚款。（）

3.《中华人民共和国营养法》规定，食品生产经营者应当在其生产经营的食品包装上标明营养成分，并保证营养成分的真实性。（）

4.《中华人民共和国广告法》规定，食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（）

5.消费者在购买食品时，如发现食品存在质量问题，有权要求食品生产经营者承担相应的法律责任。（）

6.农产品生产经营者应当建立健全农产品质量安全管理制度，对其生产经营的农产品质量负责。（）

7.食品安全风险评估报告应当由国务院食品安全监督管理部门或者省、自治区、直辖市人民政府食品安全监督管理部门组织编制。（）

8.食品安全风险警示和预警信息应当及时向社会公布，对可能引发食品安全事故的，应当立即采取控制措施。（）

9.食品生产经营者未按照规定对食品进行检验的，由食品药品监督管理部门责令改正，可以处五千元以上五万元以下罚款。（）

10.《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，消费者在购买食品时，有权要求食品生产经营者提供商品质量保证书。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述食品安全风险评估的基本流程。

2.食品生产经营者应当如何建立健全食品安全追溯制度？

3.食品安全风险警示和预警信息发布应当遵循哪些原则？

4.食品安全监管部门在食品安全监管中应当履行哪些主要职责？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述如何通过法律法规加强食品安全监管，保障公众饮食安全。

2.论述营养师在推广合理膳食、预防慢性病中的重要作用，并提出具体建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.D

2.C

3.D

4.D

5.D

6.A

7.A

8.D

9.D

10.D

11.D

12.A

13.D

14.A

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.食品安全风险评估的基本流程包括：风险信息收集、风险分析、风险评估、风险管理和风险交流。

2.食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，包括：明确追溯范围、建立追溯记录、实施追溯管理、定期检查和更新追溯系统。

3.食品安全风险警示和预警信息发布应当遵循：及时性、准确性、权威性、全面性、公开性原则。

4.食品安全监管部门在食品安全监管中应当履行的职责包括：制定食品安全标准和规范、组织实施食品安全风险监测和评估、监督检查食品安全法律法规的执行情况、查处食品安全违法行为、公布食品安全信息等。

四、论述题

1.通过法律法规加强食品安全监管，保障公众饮食安全的方法包括：完善食品安全法律法规体系、明确食品安全监管职责