标准解读

《GB 5009.137-2025 食品安全国家标准 食品中锑的测定》是针对食品中锑元素含量检测方法的标准。该标准详细规定了使用原子荧光光谱法（AFS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）以及火焰原子吸收光谱法（FAAS）等技术来测定食品样品中的锑含量。这些方法适用于各种类型的食品，包括但不限于水产品、谷物及其制品、蔬菜水果等。

标准中首先明确了实验所需的主要仪器设备和试剂，并对每种测定方法的操作步骤进行了详细的描述。比如，在采用原子荧光光谱法时，需要先将样品进行预处理，通过酸消解等方式使其中的锑转化为可溶性状态，之后再按照特定条件设置好仪器参数进行测量；对于电感耦合等离子体质谱法则强调了内标校正的重要性以提高结果准确性；而火焰原子吸收光谱法则关注于火焰类型的选择及最佳化操作条件。

此外，《GB 5009.137-2025》还给出了不同测定方法下锑含量计算公式，并且指出了如何根据空白对照样本来评估分析过程中可能存在的污染情况。同时，为了保证数据可靠性，标准也提出了质量控制措施，如定期使用已知浓度的标准物质进行校准验证等。

该标准为食品安全监管提供了科学依据和技术支持，有助于确保市场上销售的食品符合国家关于锑限量的规定，保护消费者健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2025-03-16 颁布
  • 2025-09-16 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009137—2025

.

食品安全国家标准

食品中锑的测定

2025-03-16发布2025-09-16实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB5009137—2025

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品中锑的测定

GB5009.137—2016《》。

本标准与相比主要变化如下

GB5009.137—2016,:

增加了电感耦合等离子体质谱法为第二法

———;

修改了第一法氢化物原子荧光光谱法的还原剂反应条件

———。

Ⅰ

GB5009137—2025

.

食品安全国家标准

食品中锑的测定

1范围

本标准规定了食品中锑的氢化物原子荧光光谱和电感耦合等离子体质谱测定方法

。

本标准适用于食品中锑的测定

。

第一法氢化物原子荧光光谱法

2原理

试样经酸加热消解后在酸性介质中试样中的锑与硼氢化钠或硼氢化钾反应生成挥发性的锑氢化

,,

物由载气带入原子化器中进行原子化在锑空心阴极灯的激发下产生原子荧光其荧光强度与锑含量

,,,

成正比并外标法定量

,。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为优级纯水为规定的二级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311硝酸

..(HNO3)。

312盐酸

..(HCl)。

313高氯酸

..(HClO4)。

314硫脲分析纯

..[(NH2)2CS]:。

315碘化钾分析纯

..(KI):。

316抗坏血酸分析纯

..(C6H8O6):。

317硼氢化钾或硼氢化钠

..(KBH4)(NaBH4)。

318氢氧化钾或氢氧化钠

..(KOH)(NaOH)。

319酒石酸纯度

..(C4H6O6):≥99.5%。

3110氩气纯度

..(Ar):>99.99%。

32试剂配制

.

321硝酸高氯酸混合酸量取高氯酸缓慢加入硝酸中混匀

..-(10+1):10mL100mL,。

322盐酸溶液量取盐酸加入到水中混匀

..(1+1):50mL,50mL,。

323硫脲抗坏血酸溶液分别称取硫脲抗坏血酸溶于水中混匀避光保

..-:10.0g、10.0g,100mL,,

存临用现配

。。

324硫脲碘化钾溶液分别称取硫脲碘化钾溶于水中混匀避光保存临

..-:

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