掌握2025年公共营养师考试提分技巧试题及答案

掌握2025年公共营养师考试提分技巧试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物富含蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.蔬菜

2.哪些营养素被称为“脂溶性维生素”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

3.人体所需的必需氨基酸有几种？

A.9种

B.10种

C.11种

D.12种

4.下列哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

5.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.海鲜

D.面粉

6.下列哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.奶制品

7.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

8.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.奶制品

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.海鲜

D.面粉

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.海鲜

D.面粉

11.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.海鲜

D.面粉

12.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.海鲜

D.面粉

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.海鲜

D.面粉

14.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.海鲜

D.面粉

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.海鲜

D.面粉

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

20.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.饮料

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源之一，但过量摄入会导致肥胖。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源，其中糖类和膳食纤维都是碳水化合物的组成部分。（）

4.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

5.矿物质中的钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

6.膳食纤维有助于预防便秘，但过量摄入可能导致营养不良。（）

7.食物中的抗氧化剂可以清除体内的自由基，预防疾病。（）

8.饮食中摄入的蛋白质过多会导致肾脏负担加重。（）

9.水是人体内最重要的营养素，对维持生命活动至关重要。（）

10.公共营养师的主要职责是提供个性化的营养指导，帮助人们改善健康状况。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.解释什么是“食物金字塔”以及它在营养指导中的作用。

3.描述如何通过饮食预防骨质疏松症。

4.简要说明公共营养师在社区健康促进中的角色和职责。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性，并结合实际案例说明营养不均衡可能导致的健康问题。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的改善策略和建议。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.C

2.A,D

3.A

4.C

5.B

6.D

7.A,B

8.C

9.B

10.A

11.A

12.B

13.A

14.C

15.D

16.A,B

17.A

18.D

19.A

20.A,B,C

二、判断题答案：

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.×

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题答案：

1.蛋白质的生理功能包括构成和修复组织、调节生理功能、提供能量等。

2.食物金字塔是一种营养指导工具，展示了各类食物在日常饮食中的适宜摄入比例，有助于人们均衡膳食。

3.通过摄入富含钙和维生素D的食物，如奶制品、鱼类和绿叶蔬菜，以及进行适量的户外活动，可以预防骨质疏松症。

4.公共营养师在社区健康促进中的角色包括提供营养咨询、开展健康教育活动、参与营养干预项目等。

四、论述题答案：

1.合理膳食对儿童青少年生长发育至关重要，它提供必需的营养素，支持生长和发育。营养不均衡可能导致生长迟缓、免疫力下降、发育不良等问题，如缺