卫生监督考试试题及答案

卫生监督考试试题及答案

212年卫生监督员考试复题及答案一、单项选择题

1、卫生行政诉讼的起诉期限，卫生法律没有明确定期，也

不属复议前置的，一般应当为（B）。

A3个月B60日C30日D10日2、行政机关成为卫生行

政执法主体的条件是（D）

A具有外部卫生行政管理职能

B依法取得有关卫生行政执法权

C在法定的职责范围内从事执法工作

D以上A、B、C必须同时具备

3、卫生行政执法的程序必须合法是指（D）

A符合公正、公平、合理

B符合与该种卫生行政执法行为性质相适应的程序要求

C符合卫生行政执法程序的一般要求和规则

DB和C

4、关于卫生行政许可，正确的提法是（A）

A是依申请的卫生行政执法行为

B是非正式卫生行政执法行为

C是双方卫生行政执法行为

DA和B

5、对卫生行政机关作出的是否属于医疗事故的行政确认，

医患双方中一方不服而提起行政诉讼的，另一方可以作为（C）

参加诉讼以维护自己的合法权益。

A原告B共同原告C第三人D证人

6、卫生标准属于卫生行政执法的（C）

A法律依据B政策依据C技术依据D参考依据7、义务

人不执行生效判决，卫生行政机关可以在判决生效（A）向一审

人民法院申请强制执行。

A180天B120天内C90日内D60日内8、各级医疗机

构在传染病防治工作中的职责包括（A）。A承担与医疗救治

有关的传染病防治工作和责任区域内的传染病预防工作

B实施免疫规划，负责防备性生物制品的使用管理

C开展健康教育、咨询,普及传染病防治知识

D开展传染病防治应用性研究和卫生评价送供技术咨询9、

按卫生监督的性质分类，卫生监督包括（A）

A防备性卫生监督、经常性卫生监督

B公共卫生监督、医疗卫生监督

C依职权卫生监督行为和依申请卫生监督行为

D食品卫生监督、医疗卫生监督

10、卫生监督是（D）

A实施现场检查的行为

B提供公益性卫生服务的行为

C保护消费者权益的行为

D实施卫生行政法令的行为

11、卫生监督行为成立的内容要件是（B）

A行政权力的存在B行为内容合法

C法律效果的存在D行政权的实际运用

12、卫生监督告知是一种（D）行为°

A特殊性B任意性C行政实体D行政程序

13、下列属于突发公共卫生事件的是（B）

A中毒人数10人的食物中毒事件

B中毒人数30人的饮用水中毒事件

C中毒人数20人的食物中毒事件

D短期发生2人的职业中毒事件

14、直接送达，卫生行政构造应在（A）内将卫生行政惩

罚决定书送达当事人。

A3日B5日C7日D10个工作日

15、（C）不属于规定的行政处罚决定书的送达方式。

A公告送达B邮寄送达C传真送达D委托送达16、医院

选择消毒方法时应首选（B）

A食品菌落总数B大肠菌群C致病菌D寄生虫22、医疗

执业监督的行政主体是(A)o

A各级卫生行政部门B各级卫生监督机构

C各级医政管理机构D各级各种医疗机构

23、用于传染病防治的消毒产品不符合国家卫生标准和卫

生规范的，县级以上人民政府卫生行政部门依照《传染病防治

法》规定，责令限期改正，没收违法所得，可以并处(D)元以

下的罚款0A1万B2万C3万D5万

24、新《公共场合卫生管理条例实施细则》自(A)起施

行。A2011年5月1日B2011年5月21日

C2011年2月14日D2011年6月1日

25、公共场所经营者安排未获得有效健康合格证明的从业

人员从事直接为顾客服务工作的，由县级以上地方人民政府卫

生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以()元以上()

元以下耨款；逾期不改正的，处以()元以上(B)元以下罚

款6

AB

CD

26、医疗废物的分类由(A)实施。

A产生单位B卫生行政部门C环境保护部门

D医疗废物集中处理单位

27、实行网络直报的医疗机构对各种有关传染病疫情报告

信息资料保存（A）年。

A3B4C5D6

28、《血站执业许可证》的有用期为（B）。

A2年B3年C4年D5年

29、《传染病防治法》规定管理的传染病分（）类，共（D）

种。

A三类,35种B四类,35种

C二类,37种D三类,37种

30、医疗机构使用不具备相应资质的人员从事放射诊疗工

作的，由县级以上卫生行政部门责令限期改正，并可处以罚款，罚

款不超过（C）。

A1000元B2000元C5000元D元31、“当卫生监督员符

合法定回避条件,但既没有当事人申请，监

督员也未自行回避时，有权机关可以不经申请直接做出回

避决定。”

这属于回避中的那一种？（B）。

A.自行回避B.职权回避C申请回避D.自愿回避

32、卫生监督中，就现场检查笔录,下列哪类说法是对的

(A)

A.其内容只能就现场存在作客观记录

B.作为文书可以离开现场而制作

C.是一种言词证据

D,作为证据的证明力比较小

33、卫生监督执法证据的合法性的表述，以下哪项是正确

的(A)

A.主体合法、形式合法、程序合法

B.主体合法、内容合法、程序合法

C.程序合法、手段合法、形式合法

D.内容合法、形式合法、程序合法

34、卫生法令案交付表决前,应当经全国人大常委会会议

审议的次

数一般为(B).

A.四次B.三次C.二次D.一次35、我国卫生法开始生效的

情况主要有(D)

A.在法律、法规、规章中明确颁布之日生效

B.法律法规规章中具体规定由其颁布后的其一具体时间生

效c.在法律、法规、规章中没有明确规定具体生效时间，一般

应视为颁布之日起生效

D.以上A、B、C均是

36在我国最早以法令形式确立行政法令告知制度的，是

1996年3月17日公布实施的（B）。

A.《行政诉讼法》B.《行政处罚法》

C《行政复议法》D.《行政许可法》

37、化妆品应该具有（C）。

A.安全性、稳定性、修饰性B,功能性、安全性、修饰性

c.功能性、安全性、稳定性D.功能性、稳定性、美容性

38、下列关于承担违法行政责任提法错误的是（C）

A.行政机关违法行政,自行承担责任

B.法令法规授权组织违法行政，自行承担任务

C.受委托组织违法行政油受委托组织自行承担任务

D.受委托组织违法行政，由作出委托的行政构造承担任务

39、《医疗废物管理条例》第39条规定，卫生行政主管部门、

环境

保护行政主管部门履行监督检查职责时，有权采取（B）涉

嫌违反

本条例规定的场所、设备、运输工具和物品等措施，对违

反本条例

规定的行为进行查处。

A.关闭或没收B.查封或者暂扣

C.查封或收缴D.证据先行注销保存40、医疗废物是指

(C)O

A.医疗卫生机构产生的废物

B,医疗卫生机构在医疗、预防、保健以及其他相关活动中

产生的危害性废物

C.医疗卫生机构在医疗、预防、保健以及其他相关活动中

产生的具有直接或者间接感染性、毒性以及其他危害性的废物

D,具有直接或者间接感染性、毒性以及其他危害性的废物二、

多选题

1、规范卫生监督机构的法令行为，要求做到(ABCDE)。

A合法行政B公道行政C程序正当D权责同一E高效便民

2、卫生法的特征主要是(BCDE)。

A以卫生法律规范为研究对象的法律

B行政法令规范和民事法令规范相结合的法令

C法令规范和医学技术规范相结合的法令

D强制性规范与任意性规范相结合的法律

E具有一定国际性的国内法

3、关于卫生行政复议的含义,正确的了解是(ABCDE)。

A是一种依申请而产生的行政举动

B具体行政行为是可能产生卫生行政复议的条件

C是上级行政机关对下级行政机关进行层级监督的一种规

范性的行政活动，

D是行政机关处理卫生行政争议的行政活动

E必须符合法定的时限要求

4、卫生行政复议机构的主要职责是(ABCDE)

A受理卫生行政复议申请

B调查取证，查阅文件和资料

C审查具体行政行为是否合法与适当，拟定卫生行政复议

决定D处理或转送规范性文件的审查申请

E对违反卫生行政复议的行政机关提出处理建议但不办理

行政诉讼的应诉

5、卫生行政复议构造对复议申请的审查内容包括

(ABCDE)oA申请事项是不是属于卫生行政复议的受案范围

B申请人是不是有法定的申请人资格

C有无明确的被申请人

D是不是超过申请期限

E是否属于本机关管辖以及是否已向人民法院起诉

6、卫生行政诉讼的特有原则包括(ABCDE)。

A卫生行政诉讼时代,具体行政行为停止执行原则

B人民法院特定主管原则

C卫生行政构造负有举证任务原则

D适用调解和反诉原则

E司法审查的内容和司法变更权有限原则

7、在卫生行政诉讼中，不能作为定案依据的证据包括

(ABCDE)OA偷怕、偷录、XXX获得的证据

B以利诱、欺诈、胁迫、暴力等手段获得的证据

C无正当理由超过举证期提供的证据

D无正当理由不提供原件的证据

E被当事人进行了技术处理的证据

8、关于卫生行政赔偿，下列正确的提法是(ABCE)o

A卫生行政赔偿的归责原则是“违法原则”

B经复议的行为，复议决定加重损害的部分，由复议构造作

为赔偿任务构造负责赔偿

C请求卫生行政赔偿可以在申请卫生行政复议和提起行政

诉讼时一并提出

D单独要求卫生行政机关赔偿的，赔偿请求人可以直接向

人民法院提起诉讼

E卫生行政赔偿以支付赔偿金为首要方式

9、非产物样品采样记录应填写的内容有（ABDE）°

A应写明被采样人、采样地点B采样方法、采样工夫C

检测项目和检测方法D采样目的

E使用的设备和仪器名称。

10、应送达当事人的文书不包括（CDE）°

A行政惩罚事先告知书B行政惩罚决定书

C听证笔录D现场检查笔录E合议笔录

11、以下（ABC）卫生行政处罚可以适用简易程序。

A警告B对公民处以30元罚款

C对法人或其他组织处以500元罚款

D充公价值800元违法物品E责令改正

12、卫生行政强制可以是（BC）

A对人身的强制B对财产的强制

C对场所的强制D以上都不是

13、量化分级管理的评分依据包括（AB）

A法律法规B卫生标准

C服务水平D价格水平

14、有下列（ABCD）情形的按未取得卫二许可证查处。

A未依法申请或申请未获批准B许可超出有效期限

C许可被注销D擅自变更许可范围

15、在卫生监督稽查事情中经常使用的，但不属于卫生监

督稽查所特有的稽查文书是（BC）。

A卫生监督稽查意见书B询问笔录C现场检查笔录D稽

查笔录E卫生监督稽查工作通知书

16、卫生监督告知的基本内容（ABC）°

A告知卫生监督的依据B告知卫生监督的内容C告知相

对人的权利D告知行政诉讼的程序

17、卫生监督行为的合法要件包括（ABCDE）。

A行为主体合法B行为权限合法C行为内容合法D行为

程序合法E行为形式合法

18、对医疗机构违反《放射诊疗管理规定》的行为，可处

以不超过1万元罚款的情节有（BCDE）。

A未取得放射诊疗许可从事放射诊疗工作的

B购置、使用不合格或国家有关部门规定淘汰的放射诊疗

设备的C未按照规定使用安全防护装置和个人防护用品的

D未依照规定对放射诊疗设备、事情场合及防护办法进行

检测和检查的

E发生放射事件并造成人员健康严重损害的

19、证据先行登记保存决定书应当写明（ABCD）。

A保存方式B保存期限C保存地点D保存证据的有关内

容20、突发公共卫生事件的特征是具有（ABC）。

A.突发性B.危害性C.群体性D.共同性E.公共卫生属性21、

下列属于卫生行政执法行为的是（ABCD）

A.卫生行政许B.卫生行政处罚C.卫生监督检查D.卫生行

政强制E.卫生行政立法

22、医疗机构应当按照《消毒管理办法》，严格执行医疗

器械、器具的消毒工作技术规范，并达到以下要求（ABCDE）。

A.进入人体组织、无菌器官的医疗器械、器具和物品必须达到

灭菌水平

B.接触皮肤、黏膜的医疗器械、器具和物品必须达到消毒

水平c,各种用于打针、穿刺、采血等有创操作的医疗器具必须

一用一灭菌

D.医疗机构使用的消毒药械、一次性医疗器械和器具应当

符合国家有关规定

E.一次性使用的医疗器械、器具不得重复使用

23、公共场合必须符合下列卫生要求（ABCDE）

A.室内空气卫生达到标准

B.微小气候适宜

C.噪声符合标准

D.采光、照明良好

E.用具、卫生设施、用水达到卫生标准

24、属于不法收罗血液的行为包括（ABCDE）.

A,未经批准,擅自设置血站，开展采供血活动的

B.己被注消的血站,仍开展采供血活动的

c.己取得设置批准但尚未取得《血站执业许可证》即开展

采供血活动

D.《血站执业许可证》有用期满未再次注销仍开展采供血

举动的

E.租用、借用、出租、归还、变造、伪造《血站执业许可

证》开展采供血举动的

25、我国血液管理“三同一”原则，是指以省、自治区、直

辖市为区域实行（ABD）。

A.统一规划设置血站B.统一管理采供血C统一管理献血

者

D.统一管理临床用血E.统一管理用血者

26、下列证据中哪几个是原始证据（ACD）o

A.直接感知案件事实的证人的证言

B.用复写方式开具的第二联

C.销售原始记录

D.现场检查笔录

E.某人复述他人说法所作的证言

27、卫生监督证据审查包括哪几个方面（ABC）

A,客观性B,关联性C合法性D,实时性E,有用性28、卫生

行政法令任务制有明确的法令范围和事情任务,其内容应当包

括（ABCD）Q

A.卫生行政许可B.卫生监督检查C卫生行政处罚D.卫生

行政强制措施E,依据相关法律、法规、规章做出的抽象行政

行为

29、卫生行政许可的主要特征是（ABCDE）

A.许可的项目是法定的

B.许可的主体是法定的

C.许可的内容是法定的

D.许可的程序是法定的

E.许可的形式是法定的

30、卫生行政许可的原则有（ABCDE）

A.法定原则B.任务原则C.信赖保护原则

D.公布、公平、公正原则E.便民高效原则

三、填空题

1、卫生法的基本原则卫生保护原则、预防为主原则、公

平原则、

保护社会健康原则、尊重患者权利原则。

2、根据《生活饮用水卫生监督管理举措》第十一条的规

定，生活饮用水供水单位直接从事供、管水的人员应每年进行

一次健康检查。

3、从立案到作出行政处罚决定不得超过3个月0

4、按照卫生行政许可的内容分类，可将卫生行政许可分

行为许可和资格许可。

5、卫生行政复议的特性是职权性、行政性、监督性、程

序性、救济性。

6、证据先行保存注销保存的最历久限是7天。

7、突发事件监测机构、医疗机构和有关单位发现需要敷

陈的工夫，应当在2小时内向所在地县级人民政府卫生行政主

管部门敷陈。

8、现场收缴的罚款应当在当日内交行政机关，行政机关

应当在2日交指定银行。

9、以县（市、区）为单位发生一次食物中毒人数超过

100人或出现死亡病例，属于较大突发公共卫生事件。

10、合议人员必须由3名以上单数的卫生监督员组成。11、

行政主体实体违法是指：行政行为主体资格不合法、行政行为

超越法定权限、行政行为的内容违反法令规定。12、行政主体

程序违法包括：违反法定的程序要求、违反法定的形式要求、

违反法定的时限、违反管辖规定。

13、卫生行政强制措施具有；即时性、强制性、临时性和

辅助性、非制裁性。

14、卫生监督证据收集的原则是：客观收集原则、全面收

集原则、及时收集原则、依法收集原则。

15、卫生行政复议的加入人员首要包括：申请人、被申请

人、第三人、代理人。

四、判别题

1、行政诉讼时代，卫生行政部门认为需要采纳证据保全

措施的能够申请人民法院保全证据。（0

2、卫生监督是一种卫生行政执法行为。（N）

3、2005年6月9日卫生部《卫生监督稽查工作规范》的

印发执行，标志着具有我国特色的卫生监督稽查制度的建立。

N）4、卫生监督机构中所有的人都是卫生监督员。（x）

5、生活饮用水污染事件发生后，接到报告的卫生行政主

管部门只需在2小时内向本级人民政府报告即可。（x）

6、公共场合从业人员中的肝炎患者可从事理发、美容、

公共浴室等直接为顾客服务的事情。（乂）

7、卫生行政机关在诉讼中不能自行向原告和证人收集证

据。N）

8、卫生监督的目的是实施行政惩罚。（x）

9、现场采样记录内容不包括采样现场环境条件。（X）

10、食源性疾病就是食物中毒。（x）

11、卫生法学的研究对象是卫生法律现象及其发展规律。

（4）12、卫生行政复议维持原具体卫生行政行为的，申请人逾期

不起诉又不履行复议决定的，由卫生复议机关依法执行或者申

请人民法院强制执行。（x）

13、宪法是卫生法制定的根本法律依据。（力

14、操作的技术性是卫生行政执法的特征之一。（力

15、公共场合建设项目的竣工验收,应当通知卫生行政部

门加入，验

收合格的方可向卫生行政部门申请“卫生许可证”。（力1、

选择题

1、《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。

A.2009年1月1日

B.2009年5月1日

C.2009年6月1日

D.2009年10月1日

2、《中华人民共和国食品安全法》包括()。

A.九章共一百零一条

B.十章共一百零一条

C九章共一百零四条

D.十章共一百零四条

3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符

合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还能够向

生产者或者销售者要求支付价款()的赔偿金。

A.一信

B.五倍

C.十倍

D.二十倍

4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，

应当依法取得()O

A.食品卫生许可

B.食品生产许可

C.食品流通许可

D.餐饮服务许可

5、食品生产经营人员()应当进行健康检查，获得健康

证明后方可加入事情。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D,每三年

6、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录

应当真实，保存期限不得少于()年。

A.六个月

B.一年

C.两年

D.五年

7、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许

可的范围()

A小吃店

B食品摊贩

C学校食堂

D集体用餐配送单位

8、上面关于食品安全的表述，正确的是：()

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康

不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.质料天然，食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

9、食品安全标准的性质是：（）

A,鼓励性标准

B.引导性标准

C强制性标准

D.自愿性标准

10、下列食品中，哪些属禁止生产经营的；（）

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定

人群的主辅食品

B.超过保质期的食品

C无标签的预包装食品

D.以上都是

11、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签,

以下关于标签表述不正确的是：（）

A.标签不得含有虚假、夸大的内容

B.标签不得触及疾病防备、治疗功用

C.标签应当清楚、明显，容易辨识

D.标签应该突出表明功效

12、餐饮业卫生量化分级管理A、B、C、D级的含义是

()

A.A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀,

B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一

定卫生问题，需要限期改进.

B.A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档,

B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就

餐环境不好。

C.A、B、C、D级代表餐馆消费水平，A级代表餐馆消费

水平很高，B级代表餐馆消赛水平较高，C级代表餐馆消费水

平一般，D级代表餐馆消费水平低。

D.A、B、C、D级代表餐馆规模，A级代表餐馆规模很大,

B级代表餐馆规模较大，C级代表餐馆规模一般，D级代表餐

馆较小。

13、餐饮业食品卫生量化分级管理的卫生等级是由甚么部

门或机构评定的？()

A.卫生行政部门

B.行业协会

C.新闻媒体

D.消费者协会

14、加热食品应使中心温度达到()以上才能保证杀灭食

品中的微生物或防止微生物的生长繁殖°

A.60度

B.70度

C.80度

D.100度

15、餐饮服务提供者的()是本单位食品安全的第一任务

人，对本单位的食品安全负全面任务。

A.法定代表人、负责人或业主

B.厨师长

C法定代表人

D.法定代表人或负责人

16、爱国卫生运动是XXX、XXX等老一辈无产阶级革命

家开创的具有中国特色的一种卫生事情方式，是党的群众路线

在卫生事情中的具体应用和体现。今年是爱国2生运动开展()

周年。

A、50B、55C、59D、80

17、当前农村的爱国卫生工作主要是以创建卫生镇村为载

体，以环境卫生整治为龙头，以改水厕为重点，积极预防和减

少（）发生，提高广大人民群众的健康水平。

A、贫困B、疾病C、虫害D、血吸虫病

18、爱国卫生事业的服务对象是（）

A、全体人民B、城市居民C、农村居民D、学生19、你

知道“世界无烟日”是那一天吗？（）

A,4月31日B,5月31日C6月31日

20、各区（县、市）、街道、乡（镇）及有下层单位的部

门、自力支部以上单位，均应成立（）组织，有专人负责；其

他单位均应设立爱国卫生领导小组，有兼管爱国卫华诞常事情

的人员。（）

A、自治B、爱国卫生机构C、公益D、互助21、灭鼠的

有效方法是：（）

A、清除积水B、清除垃圾C、投放毒饵D、喷洒杀虫剂

22、餐具药物消毒的程序是（）

A、除渣、洗涤、冲洗、消毒、保洁

B、除渣、洗涤、消毒、冲洗、保洁

C、除渣、消毒、洗涤、冲洗、保洁

D、除渣、洗涤、冲洗、保洁、消毒

23、违反《食品安全法》规定，构成犯辞的，依法追究

OoA、道德非难B、民事任务C、刑事任务D、社会任务

24.最多见的食物中毒是()

A.化学性食物中毒B.真菌性食物中毒C.有毒动动物食物

中毒D.细菌性食物中毒

25,目前常用的食品发色剂是()

A.览菜红

B.亚硝酸盐

C.亚硫酸铜

D.赤鲜红

26.对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败

变质最敏感的化学指标是()

A.过氧化物值

B.K值

C.皂化价

D.挥发性盐基总氮

27.“门前五包”不包括()

A、卫生B、秩序C、安全D、绿化E、文明

28.()年鄂尔多斯市市被定名为国家卫生城市。

A.2008B.2009C.2010D,2011

29.各级爱卫会的首要事情是协助各级政府，组织和谐有

关部门，发动(),共同搞好社会性XXX事情。

A.部门领导B.卫生工作者C.广大群众D、环卫工作

者30.爱国卫生事业的服务对象是()

A、全体人民B、城市居民C、农村居民D、学生

31,,健康城市行动目标是健康社会，健康()，健康环

境。

A、住宅B、城市C、人群D、生活

32.通常所指三废污染是()

A废料、废物、废食品B废铜、废铁、废钢材C废水、

废气、废渣D废品废材废物

33.对灭蚊无效的方法是()

A、肃清积水B、肃清垃圾C、肃清杂草D、投放毒饵34.

灭鼠的有用方法是；()

A、肃清积水B、肃清垃圾C、投放毒饵D、喷洒杀虫剂

35.艾滋病的传播途径()

A、性接触传播，血液传播，母婴传播B、性接触传播，

食物传播，用具传播C、食物传播，用具传播，血液传播D、

血液传播，食物传播，日常接触传播

【选择题】

1.C2.D3.C4.D5.B6.C7.B8.B9.C10.D11.D12.A13.A14.B15.A

16.C17.B18.A19.B20.B21.C22.B23.C24.D25.B26.D27.C28.B29.

C30.A31.C32.C33.D34.C35.A

二、填空题

1、《中华人民共向国食品安全法》前后经过全国人民代

表大会常务委员会（四次）审议，于2009年2月28日第十一

届全国XXX第七次会议通过，自2009年6月1日实施。

2、国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督

管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的

职责，分别对食品生产、食品流通、（餐饮服务）活动实施监

督管理。

3、国家建立（食品安全风险监测制度），对食源性疾病、

食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

4、国家建立（食品安全风险评估制度），对食品、食品

添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。

5、制定食品安全标准，应当以（保障公众身体健康）为

宗旨，做到科学合理、安全可靠。

6、学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食

品安全监管由（国家食品药品监督管理）部门负责。

7、国家对食品生产经营实行（许可）制度。从事食品生

产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品

流通许可、餐饮服务许可。

8、食品生产经营企业应当树立健全本单位的（食品安全

管理）制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者

兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检修事情，

依法从事食品生产经营举动。

9、食品生产经营者应当建立并执行（从业人员健康管理）

制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，

以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品

安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。10、

食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，

应当查验供货者的（许可证和产品合格证明文件）。11、食品

生产企业应当建立（食品出厂检验记录）制度，查验出厂食品

的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数

量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系

方式、销售日期等内容。

12、国家对食品添加剂的生产实行（许可）制度。

13、国家建立（食品召回）制度。食品生产经营者发现其

生产或经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产和

经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费

者，并记录召回和通知情况。

14、进口的食品应当经出入境检修检疫机构检修合格后，

海关凭出入境检修检疫机构签发的（通关证明）放行。15、进

口的预包装食品应当有（中文标签），载明食品的原产地以及

境内代理商的名称、地址、接洽方式。

16、（国务院）组织制定国家食品安全事故应急预案。17、

（县级以上地方人民政府）负责组织本级卫生行政、农业行政、

质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政

区域的食品安全年度监督管理计划，并按照年度计划组织开展

工作。

18、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管

理部门应当树立（食品生产经营者食品安全信用档案），记录

许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，对有不

良信用记录的食品生产经营者可增加监督检查频次。19、违反

《食品安全法》规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行

处置、敷陈的，由有关主管部门依照各自职责分工，责令改正,

赐与警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处（二千元以

上十万元以下）罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许

可证。

20、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，

其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(五)年内不得

从事食品生产经营管理工作°

21、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保

证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

22、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。23、食

品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可

参加工作°

三、判断题

1、《中华人民共知国食品安全法》实施后，原本的《中

华人民共和国食品卫生法》仍继续有用。()

2、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大

的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。()3、食品生产

者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产,

召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并

记录召回和通知情况°()4、餐饮服务提供者取得的《餐饮

服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。()

5、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，获得健康

证明后方可加入事情。()

6、食品生产企业应当树立食品质料、食品添加剂、食品

相关产物进货检修记录制度。（）

7、餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，

不会有升降级0（）

8、宾馆饭店的卫生等级和旅店的星级评定完全一致，只

需是星级旅店就一定是卫生A级单位。（）

9、扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶

心、呕吐、腹泻、腹痛等症状QO

10、食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）11、

由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，

因此应该加强亚硝酸盐的保管。（）

12、吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温,

煮熟后即可食用。（）

13、化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残

留的消毒剂，去掉异味。O

14、化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的

餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。（）

15、长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败

迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理。（）16、国务院

农业行政主管部门负责农产品质量安全标准的制定和发布（）

17、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录

应当真实，保存期限不得少于二年。()

18、国务院标准化行政部门负责对现行的食用农产物质量

安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标

准中强制执行的标准予以整合，同一公布为食品安全国家标准。

()

19、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和、

外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及

联系方式等内容。()

20、国务院卫生行政部门牵头设立国家食品安全委员会，

其工作职责由国务院规定。()

21、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其

生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可

的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，

不需要取得食品生产和流通的许可()

22、认证机构对通过良好生产规范、危害分析与关键控制

点体系认证的食品生产经营企业依法实施跟踪调查，只能收取

认证费用，不得收取其他费用()

23、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管

理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样

检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用()

24、食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生

产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许

可证。()

25、发生重大食品安全事故，设区的市级以上人民政府纪

检监察部门应当立刻会同有关部门进行事故任务调查，催促有

关部门履行职责，向本级人民政府提出事故任务调查处理敷陈。

()

【判别题】

1.x2.x3W4W5W6N7.x8K

9J10.X11J12.V13xi4Ji5Jl6.xi7Jl8.xi9J2O.V2iJ22.x

23W24W25,x四、XXX答题

1、在当前形式下，国家制定发布《中华人民共和国食品

安全法》有何重大意义？

答：食品安全法的公布施行，对规范食品生产经营举动，

增强食品安全监管事情的规范性、科学性和有用性，全方位构

筑食品安全法令樊篱，提高自己国食品安全整体水平，切实保

证食品安全，保障公家身体健康和生命安全，具有重要意义。

2、《中华人民共知国食品安全法》立法宗旨是甚么？答:

为保证食品安全，保障公家身体健康和生命安全。3、甚么是

爱国卫生运动？

答：爱国卫生运动是指强化全民健康意识，养成文明卫生

惯，改善卫生条件，减少健康危害因素，提高公民健康水平的

社会性、群众性卫生活动。

4、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明哪些

内容？

答：食品名称、配料清单、净含量、制造者（经销者）的

名