不安全食品召回管理制度

不安全食品召回管理制度一、目的为加强公司食品安全管理，规范不安全食品的召回流程，确保消费者食用安全，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本公司实际情况，制定本制度。二、适用范围本制度适用于公司生产、销售的所有不安全食品的召回管理工作。欢迎大家加群一起探讨交流和学习。加群发资料名称可领资料。如果文章对你有帮助，请帮忙分享给其他有需要的人，谢谢大家。有需要做ISO质量管理体系认证，食品安全管理体系认证（企业资质证书，投标用），食品安全员，食品安全总监，厨师证，面点师，食品检验员证（人员资质证书）的朋友可以来找我三、职责分工1.食品安全管理小组-负责制定和修订不安全食品召回管理制度，并监督实施。-组织对不安全食品的风险评估，确定召回级别。-协调各部门开展召回工作，解决召回过程中的重大问题。2.生产部门-负责提供不安全食品的生产批次、数量、流向等相关信息。-配合召回工作，对召回的不安全食品进行处理，如销毁、无害化处理等，并记录处理过程。3.销售部门-负责收集、整理不安全食品的市场反馈信息，及时向食品安全管理小组报告。-通知经销商、零售商等相关客户停止销售不安全食品，并协助召回已销售的产品。-统计召回食品的数量、批次等信息，定期向食品安全管理小组汇报召回进展情况。4.质量控制部门-对召回的不安全食品进行检验和分析，确定不安全因素及产生原因。-根据检验结果，提出整改措施和预防方案，防止类似问题再次发生。5.法务与公关部门-负责处理与召回相关的法律事务，确保召回工作符合法律法规要求。-制定召回事件的对外沟通策略，负责与媒体、消费者等进行沟通，及时发布召回信息，回应公众关切，维护公司形象。四、不安全食品的界定不安全食品是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括但不限于以下情形：1.不符合食品安全标准的食品，如微生物超标、重金属超标、食品添加剂超范围或超剂量使用等。2.受到有毒有害物质污染的食品，如农药残留、兽药残留、化学污染等。3.变质、过期、包装破损可能导致食品安全问题的食品。4.经风险评估，认为可能对人体健康造成危害的其他食品。五、召回分级根据不安全食品对人体健康可能造成的危害程度，将召回分为三个级别：1.一级召回：食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的，应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。2.二级召回：食用后已经或者可能导致一般健康损害的，应当在知悉食品安全风险后48小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。3.三级召回：对标签、标识存在虚假标注的食品，食用后一般不会引起健康损害，但由于其他原因需要收回的，应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。六、召回程序1.信息收集与评估-公司通过以下途径收集不安全食品信息：消费者投诉、市场反馈、监管部门通报、企业自检自查、媒体报道等。-食品安全管理小组接到不安全食品信息后，立即组织相关部门对信息进行分析和评估，判断食品是否存在安全隐患，确定是否启动召回程序以及召回级别。2.召回启动-食品安全管理小组根据评估结果，确定召回级别后，立即启动召回程序，制定召回计划。召回计划应包括以下内容：召回食品的名称、规格、批次、数量、召回原因、召回级别、召回范围、召回方式、召回时间安排、负责召回的具体人员及联系方式等。-销售部门负责将召回计划及时通知到所有相关的经销商、零售商等客户，要求其立即停止销售不安全食品，并配合公司进行召回工作。同时，通过公司官方网站、媒体、公告等渠道向消费者发布召回公告，告知消费者召回食品的相关信息、召回原因、召回方式以及咨询电话等，提醒消费者停止食用不安全食品，并将已购买的食品退回指定地点。3.召回实施-销售部门负责统计各销售渠道召回食品的数量、批次等信息，定期向食品安全管理小组汇报召回进展情况。对召回的食品进行详细登记，包括召回食品的来源、数量、批次、召回时间等信息。-生产部门负责对召回的不安全食品进行接收、存放和处理。将召回的食品存放在专门的区域，做好标识，防止与正常产品混淆。根据不安全食品的性质和风险程度，采取相应的处理措施，如销毁、无害化处理等，并记录处理过程和结果。-质量控制部门对召回的不安全食品进行检验和分析，查找不安全因素及产生原因，形成详细的检验报告和分析报告，提交给食品安全管理小组。4.召回总结与整改-召回工作结束后，食品安全管理小组组织各相关部门对召回工作进行总结，评估召回效果，分析召回过程中存在的问题和不足之处，提出改进措施和建议。-质量控制部门根据检验和分析结果，提出整改措施和预防方案，防止类似问题再次发生。生产部门按照整改措施对生产过程进行调整和改进，加强质量控制，确保产品符合食品安全标准。-将召回总结报告、检验报告、整改措施和预防方案等相关资料整理归档，作为公司食品安全管理的重要记录，以备监管部门检查和公司内部查阅。七、召回产品处理1.隔离存放：召回的不安全食品应立即进行隔离存放，设立明显标识，防止其流入市场。存放区域应与正常产品存放区域严格分开，避免交叉污染。2.分类处理：根据不安全食品的性质、潜在危害程度以及相关法律法规要求，采取不同的处理方式：-销毁处理：对于存在严重安全隐患、无法通过整改消除危害的食品，应采取焚烧、深埋等方式进行销毁，确保不安全食品彻底消除，无法再次进入市场。销毁过程应进行详细记录，包括销毁时间、地点、方式、参与人员等信息，并留存相关影像资料。-无害化处理：对于一些虽不符合食品安全标准，但通过一定处理方式可以消除危害的食品，可进行无害化处理，如高温消毒、化学处理等，使其不再对人体健康造成危害。无害化处理后，应确保处理后的产物符合环保要求，不会对环境造成污染。处理过程同样需进行详细记录。-整改后重新上市：对于因标签、标识等不影响食品安全且可以通过整改解决的问题，在对产品进行整改后，经质量控制部门检验合格，符合食品安全标准的前提下，可重新上市销售。但需确保整改后的产品已消除原有的不安全因素，且在重新上市前应向相关监管部门报备。八、记录与存档1.在不安全食品召回过程中，各部门应做好详细记录，包括但不限于：不安全食品信息收集记录、风险评估记录、召回计划、召回通知、召回食品接收记录、处理记录、检验报告、总结报告等。2.所有记录应真实、准确、完整，保存期限不得少于产品保质期满后2年；没有明确保质期的，保存期限不得少于5年。记录应便于查询和追溯，为公司食品安全管理提供有力依据，同时也满足监管部门的检查要求。九、培训与宣传1.培训：公司定期组织员工参加不安全食品召回相关知识的培训，包括法律法规、召回流程、处理方法等内容，确保员工熟悉召回工作要求，能够在召回过程中履行各自职责。新员工入职时，也应进行相关培训，使其了解召回管理制度和自身在召回工作中的责任。2.宣传：通过公司内部刊物、宣传栏、会议等形式，向员工宣传不安全食品召回的重要性，提高员工的食品安全意识和责任感