4.2.1++食物中的营养物质++教学设计-2024-2025学年人教版生物七年级下册

4.2.1《食物中的营养物质》教学设计一、教材分析及学情分析本节内容选自人教版（2024）七年级生物下册第四单元第二章第一节“食物中的营养物质”，该部分内容主要日常生活中所吃的食物含有的营养物质，并且为第二节“消化与吸收”做铺垫。本节课与生活息息相关，学生对食物中的营养成分或多或少有初步认识，但对营养物质作用了解不深，并对是否可以实验探究食物中的能量没有了解，可以从学生好奇心入手，结合生活情境更好把握本节课知识内容。本节教材内容是为了下一节《消化与吸收》做铺垫，主要讲述人体所需六大类营养物质的作用和食物来源、营养与健康的关系。本节课利用课本资源，教材安排了一个“资料分析”和两个“表格填写”在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高，学习的自觉性加强，同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。对于探究活动，由于实验条件的限制，学生测定的数量并不准确。在这个教学过程中，引导学生对实验结果进行分析时，应注意首先是定性（有无能量），第二才是定量（有多少能量），这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。七年级学生对人体相关的知识储备不足，生活经验较少，同时，阅读能力和识图归纳能力还在慢慢构建。学生知道人体细胞需要食物并能贮存能量，知道食物中可以提供能量，但对食物能量释放的认知较浅。二、核心素养目标低阶目标：1.说出人体需要的主要营养物质；（生命观念）2.归纳各类营养物质的主要作用及其来源；（科学思维）3.阐明测定花生中的热量实验步骤；（科学探究）高阶目标：4.通过本节课的学习，完成宣传手册中甏肉干饭营养物质部分内容。（科学探究和社会责任）教学重难点：首先，通过维他奶的营养成分表让同学们自主总结出食物中含有的营养物质，并适当引导出这些营养物质对我们人体的重要性，为学习营养物质的作用做铺垫。思考糖类的作用及其食物来源，并引导学生说出夹饼中哪些物质可以为人体提供糖类，引入肠胃手术同学案例，让同学思考不能进食的情况下如何进行能量供应；引导学生讨论过程中说出脂肪的作用；引导学生说出蛋白质的作用。对实验探究测量食物中的能量，首先进行背景提示，让学生对实验原理进行了解，让学生自主思考需要在实验过程中测量哪些数据从而让学生更深入的理解实验。四、学习活动教学流程学习活动设计意图情境导入内蒙古的小朋友准备在下月来“孔孟之乡，礼仪之邦——济宁”游玩，他们想了解济宁的当地美食，请同学们变身美食推荐官，从甏肉干饭中所含有的营养物质角度出发，为内蒙古旅行团推荐济宁甏肉干饭，并设计一份的宣传手册。提问：你知道济宁的当地美食吗？可以作为美食宣传员对甏肉干饭进行宣传吗？通过生活情景相关问题，让学生对家乡宣传有更强的责任感，并且与所学知识产生关联，进而激发学生的学习的兴趣。任务一：归纳营养物质活动1：通过观察甏肉干饭的“食用价值”，尝试归纳总结出食物中的营养物质。设计问题引领学生有效分析资料，培养学生观察能力。任务二：糖类、脂肪、蛋白质的作用活动2：自主阅读课本19页内容，尝试回答以下问题1.为什么需要向肠胃病病人静脉注射葡萄糖？葡萄糖的作用是什么？：2.长期无法正常进食的病人体重减轻，是哪种物质被消耗了？它的作用是什么？3.日常生活中去看望病人一般会提什么礼品？为什么选择这些礼品呢？。小结：小肠适于吸收的结构特点：1.糖类：____________。2.脂肪：_____________。3.蛋白质：_____________创设与学生生活密切联系的学习情境，充分调动学生的积极性，引导学生关注生活。通过“判断与分析”活动，让学生进一步理解了合理营养需要建立良好的饮食习惯，在提高其思维能力的同时，培养了他们热爱生命、关注生活的情感。培养学生自主学习以及分析图表的能力，并提升健康的生活理念。任务二：设计一份甏肉干饭食谱活动2：深度学习1.每天摄入量最多的应该是_____类食物。2.每天摄入量最少的应该是_____类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含_______多的食物，即金字塔中的_______、_______的食物。4.小组讨论：如何做到合理营养？活动3：学以致用——设计食谱1.尝试运用有关合理营养的知识，在宣传手册中为内蒙古的师生设计一份营养合理的甏肉干饭午餐食谱。2.尝试运用有关合理营养的知识，评价该甏肉干饭午餐食谱是否营养合理。培养学生自主学习以及分析图表的能力，并提升健康的生活理念。通过为内蒙古师生设计食谱，培养学生感恩、关心他人和友爱同学的意识。课堂上通过展示、交流、补充、评价，充分发挥学生的主动性，提高学生的表达、交流和学以致用的能力任务三：争做食品安全宣传员活动1：我是食品安全宣传员仔细阅读课前收集的2-3种食品的包装袋或包装盒，小组讨论：1.怎样判断包装食品是否过了保质期？2.还应当关注食品包装上的哪些内容？3.购买生肉、蔬菜等非包装食品，应当注意哪些问题？训练学生获取、整理、提取信息的能力，引导学生关注自身的营养和健康问题。强化学生关注食品安全和健康生活的意识。单元小结活动：现场连线内蒙古同学，送上甏肉干饭宣传手册体现生物学的食用价值以及指导人们健康生活当中的指导作用。作业设计实践性作业：-调查济宁当