2025年茶艺师（中级）考试练习试题（附答案）

2025年茶艺师（中级）考试练习试题一、单选题（共84题，每题1分，共84分）1.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。A、叶底B、韵味C、品种D、香气【正确答案】：D2.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。A、冠心病B、龋齿C、糖尿病D、失眠【正确答案】：D3.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。A、全发酵B、轻发酵C、后发酵D、重发酵【正确答案】：C4.茶道精神是（）的核心。A、茶生产B、茶文化C、茶交易D、茶艺术【正确答案】：B5.绿茶开汤审评的浸泡时间一般为（）。A、5分钟B、3分钟C、1分钟D、10分钟【正确答案】：A6.95°C.以上的水温适宜冲泡（）茶叶。A、普洱茶B、花茶C、六安瓜片D、黄山毛峰【正确答案】：A7.（）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、汉族B、侗族C、苗族D、白族【正确答案】：A8.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。A、季节、气候和体质B、季节、气候和价格C、季节、气候和包装D、季节、气候和器具【正确答案】：A9.通常泡茶用水的总硬度不超过（）。A、300GB、350GC、450GD、250G【正确答案】：D10.宋代哥窑的产地（）。A、福建建州B、河南临汝C、浙江龙泉D、浙江杭州【正确答案】：C11.（）水是上乘的泡茶用水。A、雨水B、泉水C、海水D、井水【正确答案】：B12.乌龙茶初制的加工工序分萎凋、（）、炒青、揉捻、干燥。A、做青B、杀青C、发酵D、渥堆【正确答案】：A13.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。A、煮茶的技艺B、炙茶的技艺C、点茶的技艺D、煎茶的技艺【正确答案】：D14.用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、（）、杯托、茶船。A、茶针B、茶则C、茶巾D、盖置【正确答案】：D15.接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。A、想继续喝B、稍停再喝C、茶汤好喝D、不再喝了【正确答案】：D16.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。A、饮茶盛行B、对弈盛行C、斗茶盛行D、习武盛行【正确答案】：A17.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）。A、汤色黑褐，汤味苦涩。B、汤色变淡，汤味带咸。C、汤色加深，汤味变涩。D、汤色加深，汤味变淡。【正确答案】：B18.下列选项中，（）不属于礼仪最基本要素。A、语言B、服饰C、行为表情D、道德【正确答案】：D19.80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。A、沱茶B、白茶C、花茶D、绿茶【正确答案】：D20.巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮（），多数配以糖和豆蔻。A、黑茶B、白茶C、黄茶D、绿茶【正确答案】：D21.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。A、又针对性的回答B、郑重的回答C、简捷的回答D、直接的回答【正确答案】：A22.狭义茶文化的含义是（）。A、茶的物质财富B、茶的文化价值C、茶的精神财富D、茶的艺术价值【正确答案】：C23.在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、温壶（杯）D、用随手泡【正确答案】：C24.红茶的加工工序分萎凋、揉捻、（）、干燥。A、做青B、杀青C、发酵D、渥堆【正确答案】：C25.茶艺是（）的基础。A、茶情B、茶俗C、茶道D、茶文【正确答案】：C26.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）。A、准备阶段、操作阶段、完成阶段B、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段C、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段D、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段【正确答案】：A27.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（）。A、要用自我道德意识的来束缚B、提高白我的法律保护意识C、不违反传统的道德规范D、遵守劳动纪律和职业道德【正确答案】：A28.冲泡绿茶的茶水比以（）为宜。A、1：20B、1：100C、I：90D、1：50【正确答案】：D29.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。A、分茶B、冲泡C、淋茶D、高冲水【正确答案】：B30.乌龙茶小壶点茶需将小壶置一般放在.（）。A、茶盘中B、茶船C、茶海上D、茶托上【正确答案】：C31.位营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲究（）。A、“华贵、精致”B、“文化、高贵”C、“幽、净、雅、洁”D、“古典、华丽”【正确答案】：C32.冲泡名优绿茶较适宜的水温为（）。A、100度B、40度C、50度D、80度【正确答案】：D33.茶树性喜温暖、（），通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。A、避光的环境B、湿润的环境C、阴冷的环境D、、干燥的环境【正确答案】：B34.80°C.水温比较适宜冲泡（）茶叶。A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶【正确答案】：C35.世界上第一部（）的作者是陆羽。A、道书B、经书C、茶书D、史书【正确答案】：C36.冲泡黄小茶的适宜水温为（）。A、65度B、90度C、85度D、75度【正确答案】：D37.开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。A、自我批评B、批评检查他人C、相互攀比D、相互批评【正确答案】：A38.（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、五代B、宋代C、元代D、明代【正确答案】：B39.擂茶在宋代称为（）。A、茗粥B、面粥C、黍粥D、米粥【正确答案】：A40.原始社会茶具的特点是（）。A、一器多用B、铁制茶具C、石制茶具D、陶制茶具【正确答案】：A41.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素【正确答案】：D42.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具"。A、王褒《茶经》B、陆羽《茶经》C、王褒《僮约》D、陆羽《僮约》【正确答案】：C43.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。A、语气平和、热情友好B、快速问答、简单明了C、严肃认真、有问必答D、态度温和、说话缓慢【正确答案】：A44.清代出现（）品饮艺术。A、乌龙功夫茶B、宁红太子茶C、白族三道茶D、云南普洱茶【正确答案】：A45.潮汕工夫茶具质地为（）。A、紫砂B、金属C、木制D、瓷器【正确答案】：D46.为（）宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A、藏族〔判断题〕B、苗族C、壮族D、白族【正确答案】：C47.贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。A、成交计价B、茶叶销售C、毛茶收购D、对样加工【正确答案】：A48.在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是（）。A、播放进行曲B、点香C、使光线柔和，空气流通D、整理茶艺馆的挂画、插花、陈列品等装饰物【正确答案】：A49.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。A、高冲水B、淋茶C、冲泡D、分茶【正确答案】：C50.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是（）。A、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然B、两腿交叉叠放显优雅C、坐正坐直显端庄D、挺胸立腰显精神【正确答案】：A51.茶树最适宜种植的土壤是（）。A、沙性土壤B、酸性土壤C、中性土壊D、碱性土壤【正确答案】：B52.下列（）是中国“五大名泉”之一。A、济南趵突泉B、杭州六一泉C、庐州玉帘泉D、苏州白云泉【正确答案】：A53.红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤发暗，叶底暗褐C、茶汤红亮，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮【正确答案】：B54.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。A、茶浮水面，鲜爽味减弱B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味提高D、茶叶下沉，新鲜度提高【正确答案】：A55.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：（）、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。A、茶荷B、随手泡C、茶海D、茶船【正确答案】：A56.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。A、季节B、香气C、滋味D、汤色【正确答案】：B57.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。A、专门掌握本地茶品的沏泡方法B、专门掌握茶艺表演方法C、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法D、熟练掌握不同茶品的沏泡方法【正确答案】：D58.在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（）。A、享有平等就业和选择职业的权利B、要求被录用权利C、休息休假的权D、取得劳动报酬的权利【正确答案】：B59.泡饮乌龙茶必须用（）以上的水冲泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、90°C.【正确答案】：C60.（）是大众首选的自来水软化的方法。A、氧化处理B、静置煮沸C、离子交换D、二次蒸馏【正确答案】：B61.90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。A、龙井茶B、普洱茶C、红茶D、乌龙茶【正确答案】：C62.世界上第一部（）的作者是陆羽A、兵书B、茶书C、农书D、药书【正确答案】：B63.工夫红茶以（）为佳。A、杯泡法B、双杯法C、壶泡法D、单杯法【正确答案】：C64.劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。A、民事纠纷委员会B、向人民法院C、本单位劳动争议调解委员会D、当地的仲裁委员会【正确答案】：C65.唐代饮茶用的饮具为（）。A、盅B、碗C、壶D、瓷杯【正确答案】：B66.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（），不含肉眼可见悬浮微粒。A、150B、250C、200D、50【正确答案】：D67.茶饮用的演变历程为（）。A、生煮羹饮一一煮茶法一一点茶法一一撮泡法B、药用一一食用法一一撮泡法C、撮泡法一一煮茶法一一点茶法D、生煮羹饮一一撮泡法一一煮茶法【正确答案】：A68.下列（）是中国“五大名泉”之一。A、济南趵突泉B、、庐山玉帘泉C、苏州白云泉D、杭州六一泉【正确答案】：A69.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、政策规定D、职业活动【正确答案】：D70.下列选项中，（）不符合热情周到服务的要求。A、宾客之间谈话时，不要侧耳细听B、宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问C、宾客低声交谈时，应主动回避D、仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一便【正确答案】：B71.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。A、文君井B、城内井C、柳毅井D、薛涛井【正确答案】：B72.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。A、黄绿B、橙红C、绿黄D、橙黄【正确答案】：C73.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后B、含在口中不要急于吞下C、立即咽下D、小口慢吞【正确答案】：A74.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是（）优点之一。A、紫砂茶具B、青瓷茶具C、金属茶具D、漆器茶具【正确答案】：A75.在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、只有消毒杀菌的作用D、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗【正确答案】：D76.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类。A、糕点类B、咸点心类C、中式点心类D、传统小吃类【正确答案】：C77.花茶盖碗冲泡时，先用竹签（茶针）翻转（）。A、碗盖B、茶発C、水壶盖D、茶罐盖【正确答案】：A78.白茶主要特点是身披白毫汤色浅黄、味清爽口，其中最著名的白毫银针产于（）。A、广东B、浙江C、江西D、福建【正确答案】：D79.茶鲜叶内干物质所占的比重为（）。B、30-40%C、22-25%D、45-55%【正确答案】：C80.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：（）、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。A、茶荷B、茶海C、随手泡D、茶船【正确答案】：A81.为体现礼仪，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。A、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B、说话轻、走路轻、操作轻C、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D、问候轻、迎客轻、送客轻【正确答案】：B82.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（）茶点。A、咸橄榄B、花生酪C、牛肉干D、萝卜干【正确答案】：B83.因加工方法不同，六大茶类分别为红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶和（）。A、花茶B、紧压茶C、青茶D、普洱茶【正确答案】：C84.玻璃茶具在（）世纪才被广泛应用。A、19B、18C、21D、20【正确答案】：D二、判断题（共16题，每题1分，共16分）1.陆羽从小在寺院里长大，一生嗜茶.A、正确B、错误【正确答案】：A2.中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。A、正确B、错误【正确答案】：A3.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。A、正确B、错误【正确答案】：A4.据不完