检疫学 动物检疫学学习资料

动物检疫与防疫生命与环境科学学院主讲教师：胡兴昌

绪论据初步统计，自1980年以来，从国外传入或国内新发现的动物疫病达30多种；目前，猪、牛、羊、禽的死亡率分别达8％、1％、4%、18％，每年因发病死亡造成的直接经济损失高达200--250亿元，约相当于畜牧业总产值的2．5％--3.1％，农牧民人均损失25--35元。由于发病造成的动物生产性能下降、畜产品品质下降、饲料消耗增加、人工浪费、防治费用增加、环境损害及相关产业的经济损失就更加巨大，估计约为发病死亡（直接）损失的3--5倍。目前，我国的畜产品质量监控能力低下，难以适应社会发展的要求，更难以适应加入世贸组织后对动物及其产品的卫生质量要求。包括三方面的问题：一是疫病问题（防治、治疗）；二是饲养、运输、贮藏、屠宰加工环节中的动物卫生条件；三是畜产品质量问题，包括兽药和有害物质残留。美国、欧盟、日本、韩国等国家和地区也以疫病和残留超标为由，拒绝我国畜禽产品进口。多年来，我国每年畜禽产品出口量基本维持在不到总产量的1％。目前，我国的农户小规模饲养在畜牧业中仍占主导地位。农户散养比重大，畜禽流通量大，疫情复杂。千家万户式的散养，农牧民防疫意识差，给标准化管理，特别是兽医防检工作带来了巨大压力，防疫工作难度大。一、动物检疫学的概念

应用动物医学的各种诊断技术检查法定的动物疫病，并采取防止传播措施的科学。1、与其他学科的关系基础动物医学、临床动物学、预防动物医学关系密切。以家畜解剖学、家畜病理学、兽医药理毒理学、动物微生物学、兽医临床医学、家畜流行病学、家畜寄生虫病学、家畜传染病学等基本理论、基本知识和基本技能为基础。2、动物检疫学的内容①活畜禽法定疫病的检疫。二、动物检疫的目的任务1、目的①保护人体健康。②保护农、林、牧、渔业生产。③促进经济贸易发展。②活畜禽法定疫病的检疫处理。2、任务①检查法定的各种动物疫病。②采取有效防止动物疫病传播的措施。三、动物检疫的意义1、防止动物疫病传播及有害生物的传入和传出。

2、保障农牧渔业生产和人类健康。

3、促进经济贸易，推动国民经济发展。（一）动物检疫的重要性1、杜绝动物疫病传出传入我国没有的疾病，我国有的疾病要防止传出。2、对国民经济的影响①有些传染病可造成动物大批死亡，如猪瘟、禽流感、鸡新城疫、猪蓝耳病等。

②有些传染病可使畜禽生产能力下降，如牛流行热等。（二）预防人畜共患病人畜共患病的概念：人和脊椎动物由共同的病原体引起的并在流行病学上有关联的疾病，在畜禽等各种动物和人类之间自然传染的疾病。

寄生虫病：弓形虫病、旋毛虫病、猪牛囊虫病、日本血吸虫病和隐孢子虫病等。

传染病：结核病、布氏杆菌病、炭疽病、狂犬病、破伤风、流行性乙脑。现在养宠物的人越来越多，畜牧产品吃得也多，阻断人畜共患病的传播链变得越来越重要。

人与动物亲密接触炭疽杆菌

猪口蹄疫布氏杆菌四、我国动物检疫工作的进展1、《中华人民共和国进出口动植物条例》、《家畜家禽防疫条例实施细则》、《家畜家禽防疫条例实施办法》、《家畜家禽防疫条例》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》。2、每年检疫活畜10亿多头（只），其中检出病害畜禽805万头（只），检出率占0.8%。3、我国猪瘟、鸡新城疫等主要畜禽疫病得到控制，一些人畜共患病达到或基本达到国家控制标准。五、我国动物检疫管理1、检疫行政管理国务院农业部主管，各省设各级农牧部门，县、乡（镇）政府行政管理机构和监督机构。国家动植物检疫机关：检疫管理、检疫监督，下设口岸动植物检疫机关，执行进出口动植物检疫。2、动物检疫技术管理验证、检疫、出证、处理、调查、监督，组织疑难病症诊断和疫情扑灭，组织兽医卫生、畜禽防疫、检疫的科普活动，技术指导和技术推广等工作。动物检疫监督机构实施动物防疫和动物防疫监督

颁布法律、法规

中华人民共和国主席令

第七十一号

《中华人民共和国动物防疫法》已由中华人民共和国第十届全国人民代表大会常务委员会第二十九次会议于2007年8月30日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国动物防疫法》公布，自2008年1月1日起施行。

中华人民共和国主席：胡锦涛

二○○七年八月三十日目录

第一章总则

第二章动物疫病的预防

第三章动物疫情的报告、通报和公布

第四章动物疫病的控制和扑灭

第五章动物和动物产品的检疫

第六章动物诊疗

第七章监督管理

第八章保障措施

第九章法律责任

第十章附则

动物检疫监督机构实施动物防疫和动物防疫监督的宣传与执法。

国家对生猪等动物实行定点屠宰、集中检疫。

省、自治区、直辖市人民政府规定本行政区域内实行定点屠宰、集中检疫的动物种类和区域范围。

从事动物饲养、经营和动物产品生产、经营活动，须符合动物防疫条件并取得动物防疫合格证动物检疫员和动物防疫监督员持证上岗

为预防、控制动物疫病传播，动物防疫监督机构对动物饲养、经营、加工运输等环节实施监督。设立定点消毒站加强城乡肉类市场监督管理，保证人民吃上放心肉。城市超市乡村集市加强市场检查力度合格猪肉:两证一章：动物防疫合格证产品检疫合格证猪肉上加盖蓝色的检疫章。加大执法力度，对违法的单位和个人行使处罚。规范动物检疫操作全面提高业务技能禁止经营的动物、动物产品染疫的畜禽病死或死因不明的畜禽复习思考题：1、动物检疫学和动物防疫学的概念2、动物检疫的目的是什麽？3、动物防疫的目的是什麽？4、动物检疫的意义是什麽？5、对生猪等动物实行定点屠宰、集中检疫有什么意义？第一章动物检疫的范围对象和种类第一节动物检疫范围动物检疫范围是指动物检疫的责任界限。检疫的实物类别检疫的性质一、检疫的实物范围1、国内动物检疫的范围家畜：猪、牛、羊、马、驴、骡、骆驼、鹿、兔、狗。家禽：鸡、鸭、鹅。禽畜产品：未加工的肉、油脂、脏器、皮张、血液、实验动物、观赏动物、演艺动物、家养野生动物、蜜蜂、鱼。2、进出境动物检疫的范围动物：畜、禽、兽、蛇、龟、鱼虾、蟹、蚕、贝、蜂等。动物产品：生皮张、毛类、肉类、脏器、动物水产品、油脂、奶制品、蛋类、血液、精液、胚胎、骨、角、蹄等。其他检疫物：动物疫苗、血清、诊断试剂等。3、动物及其产品的装运物装载容器、包装物、运输工具（车、船、飞机）、铺垫材料、饲料、饲养工具等。二、动物检疫的性质范围1、生产性检疫：农场、牧场、配种站、部队等。2、贸易性检疫：进出境、出售收购、市场交易、运输、屠宰。3、非贸易性检疫：国际邮件、展品、援助、交换、赠送，携带的动物及其产品。4、观赏性检疫：观赏动物、演艺动物等。5、过境性检疫：通过国境的列车、汽车运载的动物及其产品。复习思考题：1、动物检疫的范围指什么？包括哪些内容？并举例说明。2、什么叫动物检疫的性质？3、什么叫贸易性检疫？包括哪些内容？4、贸易性检疫与生产检疫有何区别？5、除了对动物进行检疫外，为什么对动物产品也要进行检疫？第二节动物检疫的对象动物检疫的对象是指动物检疫中政府规定的动物疫病动物检疫对象的重点：1、人畜共患和多种动物共患病（结核病、狂犬病等）。

2、危害性大目前预防控制困难的疫病（痒病等）。

3、急性烈性动物传染病（猪瘟、禽流感、口蹄疫等）。4、我国尚未发现的国外传染病（非洲猪瘟、非洲马瘟）。一、全国动物检疫对象三类48种（传染病39种，寄生虫病9种）一类：口蹄疫、炭疽病、牛瘟、猪瘟、禽流感等10种。二类：结核病、狂犬病、流行性乙脑、鸡新城疫、鸭瘟、猪丹毒等29种。三类：疥癣、日本吸血虫病、弓形虫病、猪囊虫病等9种。寄生虫病：传染病：二、各种畜禽的检疫对象（一）种用畜禽的检疫对象1、种牛：口蹄疫、结核病、副结核病等9种。2、种马：鼻疽病、马传染性贫血病等3种。3、种羊：口蹄疫、布氏杆菌病、羊痘等5种。4、种猪：口蹄疫、猪瘟、猪传染性水疱病等7种。

5、种兔：球虫病、螺旋体病、兔病毒败血症等5种。6、种禽：鸡瘟、鸭瘟、球虫病等6种。（二）奶用家畜的检疫对象1、奶牛的检疫对象：同种牛的检疫对象。2、奶羊的检疫对象：同种羊的检疫对象。（三）役用家畜的检验对象1、役用家畜菜牛的检疫对象：口蹄疫、结核病、牛肺疫等5种。2、役用马的检疫对象：同种马的检疫对象。三、即将屠宰家畜的检疫对象

1、牛：口蹄疫、炭疽2种。

2、羊：口蹄疫、炭疽、羊痘3种。

3、猪：口蹄疫、猪瘟、传染性水疱病等5种。四、进境动物检疫对象两类{一般传染病严重传染病一般传染病：炭疽病、狂犬病、结核病、乙型脑炎、鸡伤寒等63种。严重传染病：口蹄疫、非洲猪瘟、猪水疱病、猪瘟、鸡瘟等28种。五、国际动物检疫对象两类{A类疫病B类疫病A类疫病：口蹄疫、猪水疱病、牛瘟、猪瘟、鸡瘟等16种。

B类疫病：炭疽病、丝虫病、狂犬病、羊心水病、副结核病等79种。六、主要人畜共患病：

1979年世界卫生组织和联合国粮农组织将“人畜共患病”这一概念扩大为“人兽共患病”，即：人类和脊椎动物之间自然感染与传播的疾病。人畜共患病，是指在畜禽等各种动物和人类之间自然传染的疾病。人畜共患寄生虫病中常见且危害性大的有弓形虫病、旋毛虫病、猪牛囊虫病、日本血吸虫病和隐孢子虫病等，是长期威胁人类健康的“微型杀手”。据研究表明，世界上许多国家普遍存在的人畜共患病有54种，主要是传染病和寄生虫病。引发该病的病毒分类人与畜禽共患疾病包括由病毒、细菌、衣原体、立克次体、支原体、螺旋体、真菌、原虫和蠕虫等病原体所引起的各种疾病。据有关文献记载，动物传染病有200余种，其中有半数以上可以传染给人类、另有100种以上的寄生虫病也可以感染人类。目前，全世界已证实的人与动物共患传染病和寄生性动物病有250多种，其中较为重要的有89种，我国已证实的人与动物共患病约有90种。传播途径

1、通过唾液传播。如患狂犬病的猫、狗，它们的唾液中含有大量的狂犬病病毒。

2、通过粪溺传播。结核病、布氏杆菌病、沙门氏菌病等的病原体，都可借粪便污染人的食品、饮水和用物而传播。寄生虫虫卵就存在粪内。钩端螺旋体病的病原是经由尿液传播的。

3、有病的畜禽在流鼻涕、打喷嚏和咳嗽时，常会带出病毒或病菌，并在空气中形成有传染性的飞沫，散播疾病。

4、畜禽的全身被毛和皮肤垢屑里，往往含有各种病毒、病菌、疥螨、虱子等，任意与动物拥抱、亲吻、食同桌、寝同床，是有可能从它们身上染上共患病的。1、狂犬病：是由狂犬病毒引起的一种人兽共患的急性接触性传染病。病犬狂暴不安、离家游荡、夹尾直行、扑咬人畜、张口伸舌、口流涎沫、瞳孔放大、步行不稳。人发病常出现惧怕水，俗称“恐水症”。狂犬病的感染过程主要有以下４个阶段：1984-2003年5月中国各省市狂犬病发病情况

中国的狂犬病主要分布在：四川、湖南、广西、广东、贵州、湖北、山东、江西、河南、安徽、江苏、河北、福建等。1984年至今，这些省份的累计发病数在1000例以上，发病之和（38026）约占全国发病总和（41773）的91％。2004年，我国人类狂犬病疫情开始显著回升，特别是疫苗的质量问题突现，引起了国家和社会的高度重视。甘肃、宁夏、新疆、西藏等省份发病率则很低；青海无报告病例。北京、上海、天津等大城市的发病率也相对较低。人的囊虫病2、猪囊虫：是由人的有钩绦虫的幼虫（猪囊尾蚴）寄生于猪的肌肉组织中引起的寄生虫病。患此病的猪肉，俗称“豆猪肉”。人猪共患，同为宿主。

患者出现贫血、消瘦、腹痛、消化不良、拉稀等，表现为四肢、面部颈部、背部皮下豆粒大结节及肌肉酸痛，疲乏无力，痉挛等，虫体寄生于脑，可出现癫痫，寄生在眼和声带，会引起失明和变哑。

猪吃进人的有钩绦虫卵，便在肌肉中形成囊虫；人吃了猪囊虫肉又在肠道里变成绦虫，人吃了绦虫卵也会在肌肉中生成囊虫。猪囊虫生活史1.囊虫猪肉2.猪肉绦虫（2—5米）

3.绦虫的头节4.绦虫节片5.绦虫卵（含在成熟的节片中）6.囊虫病猪7.囊虫生出了头节猪囊虫的生活史：

猪囊尾蚴成虫寄生在人小肠里(猪带绦虫)→虫卵随粪便排出→污染地面或食物→猪吞食虫卵→在胃肠消化液作用下→尾蚴破壳而出→进入淋巴和血管→肌肉组织→形成囊包体→形成头节→囊尾蚴成熟→人误食含有寄生的猪肉感染。囊尾蚴多寄生在咬肌、舌肌、膈肌、肋间肌，颈、肩、腹部肌肉中，内脏的心肌猪肉中的囊虫牛胸膜结核（珍珠病）3、结核病：由结核杆菌引起慢性传染病，可在多种组织脏器中形成结核结节，一般以牛、猪、禽多见。畜、禽应定期检疫，鲜乳应彻底消毒方能食用。人淋巴结核牛结核体表淋巴结肿大人皮肤结核手腕部

4、

炭疽：由炭疽杆菌引起。牛、羊常见天然孔出血、腹部膨胀、急性死亡，尸僵不全等症状。猪多见咽型炭疽，颌下淋巴结肿大，切面呈红砖色，有黑色坏死灶。人多见局部炭疽痈，常因肠型炭疽未及时治疗而死亡。肺炭疽病人X光攝影，可見局部腔室擴大皮肤炭疽病焦黑似炭的模样5、鼻

疽：

由鼻疽杆菌引起，可使人畜鼻内流出大量的脓性鼻涕，鼻中隔及鼻甲骨下端形成溃疡或肺、皮肤发生病变，马、骡、驴和骆驼比较多发。应定期检疫，发现病畜严格按规定处理。

人的手部、面部、前胸形成的脓肿和疱疹面部、前胸部人的手部6、弓形虫病：

由冈地弓形虫寄生所致，人感染表现为淋巴结肿大、变硬、伴有长时间低热、疲倦、肌肉酸痛，如寄生在视网膜可致失明。先天性弓形虫病，可导致流产、死产或婴儿出现弓形虫病症状。

猪皮肤出血、结痂猪弓形虫病肝肿大,有出血点猪弓形虫病耳出血,呈暗红色弓形虫猪皮肤出血结痂弓形虫肾表面大小不一的灰白色病灶弓形虫病包囊型引起死胎7、旋毛虫病：

由旋毛虫寄生引起，人主要是因吃了有旋毛虫包囊的动物产品而感染。一般感染后表现头痛、恶心、腹痛、腹泻等症状，幼虫侵入肌肉，形成包囊，出现全身性肌痛，尤以腓肠肌为甚。使人降低劳动能力，未老先衰，严重的可使人致残或死亡。传播途径旋毛虫检查：撕开肌膜肉眼观察旋毛虫检查：制成压片镜检感染旋毛虫的猪肉8、猪丹毒：由丹毒杆菌引起，常有败血型和疹块型。人接触感染后引起局部皮肤肿胀、红痛发痒和淋巴结肿大，俗称类丹毒病。人的类丹毒手指部丹毒鼻端部丹毒9、布鲁氏菌病：人的布氏杆菌病（皮肤感染）一种以侵害生殖系统和关节为特征的慢性传染病。牛、羊、猪均可感染，也传染于人。病畜关节肿胀疼痛，特别是后肢。母畜流产，阴道红肿，排出灰黄色或红褐色粘性或粘脓性分泌物，胎衣滞留。公畜多表现睾丸肿大。因布氏杆菌流产胎儿10、住肉孢子虫弓形虫病：

进食未经煮熟或生的带有住肉孢子虫包囊的猪肉、牛肉等所至。

人感染后，有的表现为恶心、腹痛、腹泻、头痛及发热等症状，有的出现肌肉痛、局部灶性心肌炎、嗜酸性细胞增多等现象。镜检猪肉孢子虫形态镜检牛住肉孢子虫的横断面羊食道上的住肉孢子虫七、人畜共患病对人类健康的威胁

目前已知的200多种动物传染病和150多种寄生虫病中，至少有200多种可以传染给人类。实际上人畜共患病还远不止这个数，因为尚有许多传染病和寄生虫病还没有被人们所认识。如有些不明原因的发热、腹泻就可能是人畜共患病。

历史上曾有多次人畜共患病大流行，如强大的古罗马帝国因鼠疫大流行，而致人口死亡过半。中世纪欧洲多次发生鼠疫，人的死亡率达40％～60％。西方国家近几年疯牛病也此起彼伏。美国疾病预防与控制中心报告2003年6月初，美国因草原犬鼠等野生啮齿动物引发了猴痘疫情。我国卫生部公布的2003年上半年全国重点传染病疫情中，位居死亡数和病死率榜首的是狂犬病。不少资料显示2003年横行一时的非典，SARS病毒也有可能来源于动物（带病毒的果子狸）。人畜共患病严重地影响了社会的发展，直接或间接地危害人类的身体健康。（一）人共患疾病日益严重的原因：l、地球上人口增多，人类无限制地开发自然，破坏了生态环境，将动物中的病原带到人间。如对森林、湖泊、湿地的开发，把出血热带到了人间。2、养犬、猫、鸟等宠物并与之密切接触，增加了人的感染机率。3、发达的交通和国际交往，使多种动物及其产品交易增加，加速了人畜共患病的传播。4、过量滥用抗生素使各种致病微生物产生耐药性和变异，使疾病更容易流行。（二）人畜共患病的分类：1、病毒引起的人畜共患疾病

是目前威胁人类的头号杀手。如狂犬病、猴痘病、疯牛病等。2、立克次氏体、衣原体如由鹦鹉热衣原体所引起的家畜、家禽和人的衣原体病（发热和肺炎）。3、细菌如炭疽病是炭疽杆菌引起（败血性人畜疾病）。4、真菌引起的人畜共患疾病

。如各种动物和人都能感染皮肤真菌病（癣）。5、寄生虫包括原虫、吸虫、线虫、绦虫以及昆虫。由于病原体的不同，其传播途径、寄生对象、发病症状等均不同。如弓形虫病、血吸虫病、绦虫病等。（三）人畜共患疾病的控制：1、贯彻《传染病防治法》、《动物防疫法》等法律。加大执法力度，严格动物及其产品的检疫检验，严禁携带宠物进入公共场所。2、坚持预防为主的原则

应用科学的免疫程序、用药程序、消毒程序，及时为易感人群和易感动物接种疫苗。3、提高防范意识

对于饲养的动物（宠物）以及引进和运输中的动物都应进行严格检疫。对患病动物和可疑患病动物，应尽早隔离。4、合理饲养宠物

定期对环境和动物消毒。各种病原体可通过动物与人体的密切接触，加抚摸、共寝等传播。5、杜绝乱捕滥食野生动物。不少从深山老林中捕捉到的野生动物会携带许多致病病源。复习思考题：1、动物检疫对象是如何确定的？2、动物检疫的重点分为哪几方面？3、全国动物检疫对象是如何划分的？依据是什么？4、人是如何患猪囊虫病的？可引起什么后果？5、猪囊虫是通过什么途径传播的？6、炭疽病是什么性质的病？人感染炭疽病后出现什么症状？7、狂犬病是通过什么途径传染的？8、动物检疫对象是指什么？第三节动物检疫的种类动物检疫分类{外检{进境检疫出境检疫过境检疫邮寄检疫运输工具检疫内检{产地检疫市场检疫屠宰检疫运输检疫{铁路检疫公路检疫水运检疫空运检疫净化检疫}含贸易和非贸易检疫加盖检验章一、外检及其目的要求1、外检目的要求①保护国家不受外来动物疫病的侵袭。②防止国内动物疫病的传出。

2、外检的内容②各国政府规定的动物疫病。①国际上规定的动物疫病。二、内检及其目的要求1、内检目的要求①保护各省市自治区免受动物疫病的侵入。②防止动物疫病的蔓延扩散。2、内检的内容①国家规定的动物疫病。②各省市自治区规定的动物疫病复习思考题：1、动物检疫分类的目的是什么？

第四节产地检疫一、产地检疫的概念产地检疫是指畜禽及其产品在离开饲养、生产地前所进行的动物检疫。产地检疫包括：1、在饲养地进行的就地检疫。2、出售前在饲养地进行的就地检疫。

3、准备运输前在饲养地进行的就地检疫。

4、准备出口畜禽未进入口岸前的隔离检疫。5、准备出售的动物产品在生产厂进行的检疫。二、产地检疫的意义1、促进基层防疫工作的开展。

2、防止疫病进入流通区域。3、减轻贸易、运输检疫压力。4、减少贸易损失。三、产地检疫的要求

1、做好定期检疫。2、做好引进检疫。3、做好售前检疫。

4、做好运前检疫。

5、做好确定检疫。四、产地检疫的组织1、产地检疫的形式：现场就地检疫、结集后就地检疫。2、产地检疫的对象：区域内检疫对象，各地可根据具体情况增减。3、产地检疫方法：临场检疫、特异检疫。4、产地检疫人员：技术人员、保定人员和畜主。保定方法和麻醉种类的选择(包括麻前给药)紧张凶猛难以保定的动物，应先行注射镇静剂。五、产地检疫的出证（一）开具产地检疫证明的条件1、被检疫家畜来自非疫区。2、被检疫家畜临诊检查健康。3、被检疫家畜在免疫接种有效期内。4、被检疫家畜检疫结果为阴性。（二）产地检疫证明的有效时间和空间

1、有效时间：畜禽7天，畜禽产品30天。

2、有效空间（范围）：在饲养生产地县以内（外运动物可到达口岸或目的地）。（三）产地检疫证明格式畜（货）主姓名产地省县乡村畜禽（产品）名称数量检疫消毒免疫项目畜禽及其产品产地检疫证明方法及结果：本证自签发之日起日内有效检疫员：检疫单位（章）年月日签发六、产地检疫注意事项（一）一般产地检疫的主要内容1、免疫接种情况：验查规定必须进行接种的疫病。如全国范围的猪瘟、鸡新城热。2、临诊检疫情况：被检疫畜禽临诊检疫是否健康，特别注意区分病健。

3、当地检疫情况：确认被检疫畜禽是否来自疫区。（二）产地检疫包括动物产品检疫动物卫生检疫、消毒处理，按规定必须进行的检疫检验项目。复习思考题：1、什么叫产地检疫？2、熟悉和了解产地检疫证明的格式。3、什么情况下才能开具产地检疫证明？4、如何进行产地检疫？5、了解产地检疫证明有效期的目的是什么？第五节市场检疫一、市场检疫的概念市场检疫是指动物及其产品在进入市场商品交易时所实行的检疫。1、农贸集市市场检疫：在市场上对出售的动物及其产品进行检疫。2、动物交易市场检疫：省、市、县较大牲畜交易市场对动物及其产品进行交易前检疫。3、市场采购检疫：在市场采购动物时进行的检疫。二、市场检疫的意义1、保护畜禽生产有序发展。2、保障消费者的健康安全。

3、促进经济贸易，促进产地检疫工作的发展。三、市场检疫的要求

1、检疫证明：市场交易必须持有检疫证明、预防注射证明，接受有关部门的检查。

2、无检疫对象：禁止病畜及危害人、畜健康的畜禽产品上市。发现病畜要隔离、消毒、治疗或扑杀。3、在安全区采购：售前必须检疫并出具病畜检疫证明。胴体检查皮肤、体表、脂肪、肌肉、胸、腹膜等。胴体检查：１、检查皮肤、脂肪、肌肉、胸膜和腹膜有无病变和放血程度。２、剖检腹股沟浅淋巴结和腹股沟深淋巴结观察有无病变。３、摘除病变淋巴结。４、检查肾脏的色泽、大小、有无病变，摘除两侧肾上腺。５、剖检腹肌，主要检查猪囊虫等肌肉寄生虫。６、膈肌检查：取膈肌脚，压片显微镜检查有无旋毛虫。主要淋巴结位置及胴体检查刀式图出厂检疫市场交易检疫市场检疫合格生猪病猪肉：

除有各种病的特殊病变外，大多有以下一种或多种征象：皮肤大片或全身紫红或有红色斑块或多处红点，淋巴结肿大，出血，脂肪黄染，或外观显著异常。变质猪肉：脂肪失去光泽，色灰黄甚至变绿，肌肉暗红，外表沾手，切面潮湿，弹性差或消失，指压凹陷不能很快恢复死猪肉：

全身皮肤淤血，呈紫红色，脂肪灰红，肌肉暗红。在较大的血管中充满黑色的凝血，切断后可挤出黑色血栓,有腐败气味。四、市场检疫注意事项1、注意协调分工：工商行政管理部门：食品管理和一般卫生检查。食品卫生监督机构：卫生检查监督。农贸部门：畜禽检疫和监督。

2、注意当地疫情：询问畜禽来源、健康情况；检查检疫证明等。

3、采购畜禽要合理管理及时转运：①避免混群混圈；②栏圈经常消毒；③保持合适环境：正常采食、饮水充足、防止发病。对进入市场动物的检验加大节日市场检疫工作督查组检查市场检疫情况

进入检验检疫网络

复习思考题：1、什么叫胴体？包括哪些内容？2、胴体检查的内容包括哪些？3、市场检疫包括几类检疫？各有什么特点？4、简述市场检疫的重要性。5、市场检疫应注意哪些方面？6、农贸集市市场检疫和动物交易市场检疫有什么区别？7、如何区别病猪肉、死猪肉和变质猪肉？8、采购畜禽为什么要合理管理和及时转运？9、市场检疫注意事项中消毒的重要意义是什么？第六节屠宰检疫一、屠宰检疫的概念在牲畜屠宰前、屠宰后及屠宰过程中，对动物及动物产品所实施的检疫。屠宰检疫(宰前检疫和宰后检疫)。

宰前检疫：即将屠宰的动物在屠宰前实施的临床检查。

包括：查证验物(产地检疫\运输检疫证明）；了解动物是否来自非疫区；免疫是否在有效期内；是否患病等。同时观察动物的动、静、食及生理指数等有无异常变化。

宰后检疫：宰后对其胴体及各部位组织、器官、依照规程及有关规定所进行的疫病检查。

二、屠宰检疫的意义1、及时发现病畜实行病健隔离。2、病健分宰，减轻肉产品污染，提高肉产品卫生质量。3、防止疫病扩散，保护人体健康。（宰前检疫检查对象：破伤风、狂犬病、流行性乙型脑炎等）。三、屠宰检疫的要求1、按《肉品卫生检验试行规程》的规定进行宰前检疫。2、应有防疫检验机构监督：对屠宰厂、肉类联合加工厂进行监督检查。3、屠宰检疫任务：①查验证明：产地检疫证明（本地）、运输检疫证明（外地）。②临诊检查健康：在很短时间内迅速查出病畜。

4、屠宰检疫组织工作①预检：

A.

验讫证件（产地检疫证明、运输检疫证明），核对家畜禽的种类、数量。B.

视检家畜禽，病健分群。

C.

逐头测温，剔除病畜。

D.

个别诊断，按章处理。②驻检：驻场饲养（2天以上）期间，深入畜群查圈查食，及时发现病畜。③送检：对送检家畜禽进行抽样检疫，合格家畜禽，签发宰前合格证。5、屠宰注意事项①预检后分圈饲养：按产地、批次分圈饲养（避免漏检疫病传播，限制传播范围）。②宰前留养：至少2天，降低宰后肉品的带菌率，增加宰后肉品的含糖量，有利排出代谢产物。③宰前停食：牛、羊停食24h，猪停食12h，但供给充足饮水，至宰前3h。④宰前管理消毒：栏圈、饲槽、饮水器等设备进行定期消毒。屠宰检疫流程加大了生猪屠宰、交易、检疫、稽查

宰前检疫宰后检疫检验检疫人员在市场里对猪肝进行取样生猪宰杀后要经过肉品检疫把好生猪屠宰检疫质量关

含有“瘦肉精”的生猪进行捕杀、剥皮等无害化处理瘦肉精:

克伦特罗学名：盐酸克伦特罗；是一种平喘药。该药物既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是肾上腺类神经兴奋剂。曾用于支气管哮喘,其对心脏的副作用大,故已弃用。它可明显增加瘦肉率,一些养猪户掺入饲料中使猪不长膘。人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳,甚至心脏骤停致昏迷死亡,特别对心律失常、高血压、青光眼、神经紊乱等症状,严重的会危及生命。瘦肉精对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大等.复习思考题：1、宰前检疫包括哪些内容？分别说明。2、宰前检疫验讫证件的目的是什么？3、宰前检疫为什么要在短时间内迅速查出病畜？4、临诊检查健康为什么要在较短的时间内完成？5、宰前检疫预检的意义是什么？6、宰前为什么要留养？7、为什么要进行宰后检疫?第七节运输检疫一、运输检疫的概念

运输检疫是指运输过程中进行的检疫。包括：铁路检疫、公路检疫、水路检疫、空运检疫。

二、运输检疫的意义

1、防止疫病远距离传播。2、防止疫病在运输中相互传播。3、促进和保障产地检疫工作的有效开展。三、运输检疫的要求1、运输动物要有检疫证明：产地检疫证明（启运前三天应向所在县级以上检疫机构报告，经查验合格后出具运输检疫证明)。2、运输动物要接受监督检查：启运前或运输途中应接受县级以上检疫机构派驻车站、港口、机场运输检查站的监督检查。3、运输动物要凭证承运：运输部门检查货主有效运输检疫证明，凭证运输。4、运输中病尸污物无害化处理：运输中不准宰杀、出售病畜、抛弃病死畜，粪便、垫草、污物必须按规定无害化处理。四、运输检疫的组织1、起运前检疫的组织托运动物起运前休息2-3h，再进行检疫，全部过程应自到达至装车6h内完成（以简便迅速法检疫）。2、途中或过境检疫的组织查验有关证明文件，进入车、船检查畜群，发现有传染病时，按规定处理。3、运到目的地检疫的组织验讫有关检疫证明文件、检查畜群健康状况、查对畜群数目，发现病畜或畜群数目不符应禁止卸装，待查清后先卸健畜，再卸病、死畜。五、运输检疫注意事项（一）铁路运输注意事项1、运前准备：饲料、饮水、蓬布、芦席、水桶、手电、扫帚、消毒用具、药品等。2、装载方法：搭跳板、装车依次为上层、中层、下层，注意车厢消毒，做到清洁、安全。

3、装载数量：应根据车厢载重、畜体大小、气候冷暖、里程远近等具体情况而定。猪每节火车车厢装载数量冬季夏季单层双层三层单层双层三层

60-100Kg100Kg以上80701501302201907060130111190170体重（Kg）150-250250-350350-400450以上数量（头）28242018牛每节火车车厢装载数量羊每节火车车厢装载数量参照猪，冬季可装100-110只，夏季可装80-90只。鸡每节火车车厢装载数量为43笼，约1000只。鹅每节火车车厢装载数量为43笼，约700-800只。蛋每节火车车厢装载数量为2吨。4、运途饲养管理防止挤压，夏天车厢保持通风，冬天需防寒保暖，注意车厢清洁，喂养每日不少于两次（间隔8h），夏天需增加饮水一次。（二）公路运输注意事项1、运前准备：需车厢挡板、蓬盖、盖网、隔板（两畜间）防止碰伤。2、装载方法：2.5-5吨车，装60-100Kg的猪30-35头；

100Kg以上猪25-30头；装体型大的牛3头；体型小的牛4-5头；装羊40-45只。（三）水路运输注意事项1、运载准备：船舱清扫、消毒、饲料、蓬布、水桶、饮用水、常用药品等。2、装载方法：防止病畜混入，清点数量，每头大型猪2-2.5M2，一般猪1-1.5M2，每头羊0.7-1M2，每头牛2-2.5M2，每头马2.5-3M2。可根据畜种、个体大小、船舱的具体情况有所增减。

3、途中管理：与平时圈内一样管理，注意船舱内的通风，随时观察畜禽健康状况。（四）空中运输注意事项适应贵重品种动物的远程运输猪牛犊羊体重（kg）密度（kg/m2）每头动物空间（m2）动物头数（10m2）

2517205120

3003440.8411-125003931.278

502000.2343

703460.2835-36

251470.1759

701960.3627-28空运装载密度（五）赶运中注意事项陆路赶运畜禽（交通不便或短距离转移）。1、赶运准备：选定路线，避开疫区、沼泽、沙石地带，选择有水有草地带，预先确定途中宿营点。编组以便赶运。每批每人可赶运猪20头，牛15头，羊70只，3人一组。2、途中管理：每批间隔一定距离，赶运时间：冬季日出-日落间；夏季早晚凉快时。每昼夜赶运里程：猪15-20km，羊24km，牛30km。检验检疫局工作人员认真查看货车

检验人员检查生猪运输车动物及其产品陆＼水＼空运复习思考题：1、为什么要加强运输检疫环节？2、运途饲养管理的注意事项有哪些？3、运输途中如何进行无害化处理？4、运输检疫对防止动物疫病传播的重要意义是什么？5、运输中被污染动物产品、病尸、污物为什么需按规定进行无害化处理？6、启运前检疫为什么必须以简便迅速法检疫？7、运到目的地后发现病畜或畜群数目不符为什么要

禁止卸装？8、运输途中不同运输工具为什么要严格控制装载的动物数量？第八节净化检疫一、净化检疫的概念

净化检疫是指在当某地发生规定的检疫对象时进行的检疫。通过净化检疫、门诊监测、调查等多种手段对疫病情进行全面监测，防治。净化检疫与一般检疫不同，是指已发现疫情流行的情况下进行的检疫。

二、净化检疫的意义1、调查清楚发病畜禽的种类、数量、地点、范围。2、了解疫情发生的时间、强度和疫情发生的原因。3、确定疫情发生和流行的程度，提供扑灭疫情的可靠依据。三、净化检疫的要求1、及时确诊：及时确定是什麽传染病。

2、追查疫源：疫源来自何处，可能去向。

3、查清分布：畜群分布、地区分布、时间分布。

4、尽快控制：应尽快采取措施，必要时报请划区封锁。四、净化检疫的组织

1、净化检疫的对象：国家规定和当地新发现的畜禽传染病。

2、净化检疫的方式：现场检疫。

3、尽快实施净化检疫方案：方案要体现检疫目的、目标、方法和标准。五、净化检疫注意事项1、与疫区其他处理措施密切配合：净化检疫是一种手段，与其他处理措施配合才能有效扑灭疫情。2、尽快澄清疫情：畜禽传染病发生的时间、地点、区域、哪一种传染病、发病畜禽种类、数量等。

3、防止应检传染：检疫人员可能接触患传染病病畜，又要接触健康畜禽，检疫过程中应注意严格消毒，防止应检而扩大传染范围。复习思考题：1、简述净化检疫的意义。2、简述净化检疫的目的是什么？3、简述净化检疫中查清分布分别指什么，各具哪些内容？4、简述净化检疫与其他检疫有什么区别？5、如何防止检疫人员的应检传染？6、何谓应检传染？如何预防应检传染？7、净化检疫中尽快澄清疫情的重要性是什么？第九节进境检疫一、进境检疫的概念进境检疫是指对动物及其产品和其他检疫物在进入国境过程中进行的动物检疫。二、进境检疫的要求1、审批报验：国外进境动物及其产品和其他检疫物，应事先提出申请，向国家或口岸动植物检疫机关办理检疫审批手续。2、严防检疫对象入境：两国间签定的协议、合同、条款必须指明我国法定的检疫要求，严格按有关规定检疫，防止国外动物疫病传入。3、严格禁止进境物入境：动物病原体（菌种、病毒）、害虫及其宿主、疫情流行国家（地区）的有关动物、及其产品。三、进境检疫的组织1、现场检疫：登车（船、机）检疫，检查单证（检疫证、贸易合同）、检查动物有无异常、预防消毒、取样等，检疫合格出具证书，海关凭证放行。2、隔离检疫：进境动物入境内专用隔离区，按规定进行检疫（隔离检疫期45天），未经许可人员、动物不得随意出入、不能用药治疗，不能免疫接种。

3、凭检疫单调离：进境动物经检疫后，口岸动检机关签发检疫放行单证，不合格则进行检疫处理。四、进境检疫注意事项1、报检前应经有关部门同意：种用畜经农业部门；野生动物经林业部国家濒危物种进出口管理部门；用于科研、教学禁止进境物经检疫总署等认可。

2、注意消毒：对检疫对象、应检对象污染的场地、仓库、运输工具、饲养用具、铺垫材料等物进行消毒。

3、保留代表样品：进境动物及其产品发现检疫对象时，应注意保留取样，出具动物检疫证明，作为对外索赔的依据和证件。进境检疫流程复习思考题：1、进境检疫的目的是什么？2、进境检疫中为什么要保留代表样品？3、组织隔离检疫为什么不能用药治疗、不能免疫接种？4、进境检疫中隔离检疫的目的是什么？第十节出境检疫一、出境检疫的概念出境检疫是指对动物及其产品输出国外前进行的动物检疫。

二、出境检疫的要求

1、出境报验：出境动物及其产品应事先向离境口岸动物检疫机关报验，检疫合格签发检疫证书后才能出境。

2、禁止出境受保护动物资源：良种畜禽、濒危动物、珍稀动物。3、出境动物须有证明：贸易协议合同、检疫证明、出境许可证。三、出境检疫的组织1、出境动物检疫对象：按两国政府、动检主管机关签定的协议、条款实施检疫；如未签定的协议、条款应按输入国动检机关提出的要求检疫；如输入国未提出具体要求，可按我国规定检疫。2、出境动物的产地检疫：出境时递交当地检疫部门出具的证明。3、出境动物的口岸隔离检疫：输入国要求隔离检疫，应在口岸进行隔离检疫（输出方境内）。四、出境检疫注意事项1、转运中的监督管理：注意产地、运载工具、饲料管理消毒。产地—口岸（产地负责）；运至码头、车站、机场（口岸负责）。2、保留出境动物血样：出境动物血样保留3个月，备查。3、必要的重检：出境动物及其产品检疫合格后，如超过规定的有效期；改换包装；改变输入国等都要进行重检。复习思考题1、出境动物的口岸隔离检疫，应在何方进行？为什么？2、禁止出境受保护动物资源的重要意义是什么？3、当出境动物及其产品检疫合格后，超过规定的有效期、改换包装、改变输入国为什么要进行重检？4、出境动物血样为什么必须保留3个月？第十一节过境检疫一、过境检疫的概念过境检疫是指对载有动物及其产品的车辆通过国境时的动物检疫。

二、过境检疫检疫的要求1、事先商得入境国动检机关同意，凭货运单、输出国动检机关的检疫证明，向进境口岸动检机关报验。

2、装运物应符合进境国规定：装载容器、饲料、铺垫物、运输工具等，须符合入境国动检的规定要求。

3、应按入境国规定的路线通过：按入境国指定的口岸和路线过境。三、过境检疫的组织1、过境检疫的动物对象和处理，应按入境国的规定执行。2、过境检疫只在进境口岸实施检疫，出境口岸不实施检疫。原车通过国境，只检查车厢外表，如入境后换装，则在换装过程中按入境国规定检疫。四、过境检疫注意事项

1、沿途不得乱抛废弃物：动物尸体、排泄物、铺垫物、污物、废弃物，须按入境国动检机关规定处理。

2、不得卸离运输工具：动物及其产品不得擅自卸离运输工具，不得开拆包装，卸离拆装须经入境国动检机关批准。公路动物检疫站检疫员对过境车辆进行检疫和消毒

过境检疫流程复习思考题1、出境检疫与过境检疫有什么区别？2、过境检疫具有什么意义？3、过境检疫中动物及其产品为什么不得擅自卸离运输工具？第十二节携带和邮寄物检疫一、携带和邮寄物检疫的概念指对过国境的旅客携带的和邮寄的动物及其产品进行的动物检疫。

二、携带和邮寄物检疫的要求1、禁止携带和邮寄进境的动物及其产品不能带入境：由国家规定的禁止携带动物及其产品名录。2、携带动物及其产品进境应报验：入境旅客应主动申报，接受检疫，动物必须有输出国的检疫证书，享受免检待遇的也要申报。三、携带和邮寄物检疫的组织1、旅检组织：一般可在现场进行，若现场检疫得不出结果，可凭单截留检疫。2、邮检组织：

在国际互换局进行检疫，若需实验室检疫，可向邮局办理取回手续，再检疫。四、携带和邮寄物检疫注意事项1、不让受保护动物资源出境。

2、出境携带和邮寄物检疫据情而定：若物主有检疫要求，可向动检机关申报检疫，合格则出具检疫证明，有双边协定，可按协定检疫并出具证明。进境邮寄物品的检验检疫流程全国检疫犬佩戴统一工作服装上岗执勤

为了规范管理，体现全国检疫犬工作“标准统一，集中管理，分散使用”的原则，按照《检疫犬的训练及使用规程》行业标准的相关要求，总局动植司委托北京检验检疫局为检疫犬定制了统一的工作服装。入境旅客应主动申报接受检疫检疫犬发现目标坐下不走

复习思考题1、携带和邮寄物检疫的范围指什么？2、携带和邮寄物检疫具有什么重要意义？阶段测验:1、对生猪等动物实行定点屠宰、集中检疫有什么意义？2、如何有效预防人畜共患病？3、为什么要进行动物检疫分类？4、某地区发生了A类急性烈性传染病，请写出具有针对性净化检疫方案？第二章动物检疫的方式与方法第一节动物检疫的方式方法概述一、动物检疫的基本方法1、家畜流行病学调查法：某些动物疫病，需用流行病学调查资料进行鉴别检疫（时间、范围、特征）。流行病学研究方法：（1）基本任务描述疾病的发生和存在的频率分布特点及变动趋势；筛检疾病的危险因素和检验因果关系假说；评价防治措施与对策的效果。（2）研究方法及类型描述性研究：①历史回顾调查；②现患研究；③监测。分析性研究：①病例对照研究；②群组研究(队列研究)。实验性研究：①治疗实验；②预防(干预)实验。

队列研究：加入研究时未患所研究疾病的一群动物，根据是否暴露于所研究的病因划分为不同组别，然后在一定期间内随访观察不同组别的该病（或多种疾病）的发病率或死亡率。如果暴露组的率显著高于未暴露组的率，则可认为这种暴露与疾病存在联系，并在符合一些条件时有可能是因果联系2、兽医临诊检查法：用兽医临床诊断学方法对畜禽进行群检、个检、一般检查、系统检查，了解临床症状。临诊检查：利用人的感官或借助一些简单的器械如体温计、听诊器等直接对病畜进行检查。有时也包括血、粪、尿的常规检验。

3、家畜病理学检查法：病理解剖学和病理组织学检查法。病理解剖学检查法—对动物尸体剖检；病理组织学检查法—在镜下观察病变。病理剖检：选择典型病例，剖检前外表，皮毛、可视黏膜及天然孔的情况。剖检包括皮下组织、各部淋巴结、胸腔和腹腔的各器官、头部和脑、脊髓的病理变化，进行详细的记录．找出其主要的特征性变化，并做出初步的分析和诊断。若病理剖检不能获得结沦时，进一步做病理组织学检查和病原学检查。4、微生物病原学检查法：用微生物学检查技术对传染病病原（病毒、细菌）进行检查。微生物学诊断：

①病料的采集：新鲜（濒死时或死后数小时内）；尽量减少杂菌污染；严格消毒；适宜病料。②病料涂片镜检：病料涂片、染色、镜检。③分离培养和鉴定：从病料中分离出病原体，细菌、真菌等可选择适当的人工培养基；病毒等可选用禽胚、各种动物或培养等方法分离培养。分得病原体后，再根据形态学、培养特性、动物接种及免疫学试验等做出鉴定。

5、家畜寄生虫病原学检查法：用寄生虫学检查技术对寄生虫病原（血液、粪便）进行检查。（1）直接涂片法：用镊子或小棒取少许新鲜粪便，置载玻片上，滴加清洁常水或50%甘油水数滴，混匀，除去粗渣，加盖玻片后，置显微镜下检查。(蠕虫的虫卵、球虫卵囊等)（2）饱和盐水漂浮法：利用比虫卵比重大的溶液作为检查用的漂浮液，使寄生虫的虫卵、球虫卵囊等浮聚于液体表面，取表膜液制片镜检。.(线虫卵、绦虫卵和球虫卵囊)（3）沉淀法：虫卵比水重，可自然沉于水底，便于集中检查和提高检出率。(吸虫卵和棘头虫卵)（4）痰液\鼻液检查：直接涂片法或沉淀法（方法同粪便检查）检查虫卵或幼虫，以确诊呼吸系统寄生虫病。(翼线虫病、类圆线虫病等)（5）血液检查：将采出的血滴于载玻片一端，按常规推制成血片，姬姆萨氏或瑞氏染色法染色。(住白细胞虫等)（6）体表\皮肤刮下物检查：适用于诊断各种外寄生虫病。蜱、虱、刺皮螨寄生于体表，肉眼可见，不难诊断。6、动物免疫学检查法：用血清学和变态反应的方法，对动物进行特异性反应检查，确定免疫对象。①血清学试验：利用抗原和抗体特异性结合的免疫学反应进行诊断。可能用已知抗原来测定被检动物血清中的特异性抗体，也可用已知的抗体(免疫血清)来测定被检材料中的抗原。常用的有凝集试验(如平板凝集、试管凝集、红细胞凝集和红细胞凝集抑制试验等)、沉淀试验(如环状沉淀试验、琼脂扩散试验等)、免疫荧光试验、补体结合试验、免疫酶技术等。

凝集试验：1）玻片凝集法：用已知抗体来检测未知抗原，常用于鉴定菌种、血型。如将含有痢疾杆菌抗体的血清与待检菌液各一滴，在玻片上混匀，数分种后若出现肉眼可见的凝集块，证明该菌是痢疾杆菌。2）试管凝集法：用已知抗原来检测血清中有无相应抗体及其含量。常用于协助诊断某些传染病及进行流行病学调查。沉淀反应：可溶性抗原与相应抗体结合，在有适量电解质存在下，经过一定时间，形成肉眼可见的沉淀物，称为沉淀反应。反应中的抗原称为沉淀原，抗体为沉淀素。１）环状沉淀反应：用已知抗体检测未知抗原。将已知抗体注入特制小试管中，然后沿管壁徐徐加入等量抗原，如抗原与抗体对应，则在两液界面出现白色的沉淀圆环。2）琼脂扩散试验：利用可溶性抗原抗体在半固体琼脂内扩散，若抗原抗体对应，且二者比例合适，在其扩散的某一部分就会出现白色的沉淀线。每对抗原抗体可形成一条沉淀线。有几对抗原抗体，就可分别形成几条沉淀线。免疫琼脂双向扩散是将可溶性抗原和抗体分别加到琼脂板上相应的小孔中，两者各自向四周扩散，如抗原与抗体相对应，两者相遇即发生特异性结合，并在比例适合处形成白色沉淀线(见下图)。如果所加抗原和抗体标本中分别含有若干与血清学反应无关的抗原抗体，则因各种抗原的扩散系数和各对抗原抗体间的最适比例不同，以及抗原抗体复合物所形成的沉淀线具有选择性渗透屏障作用，扩散后可以形成若干条沉淀线。一条沉淀线代表一对抗原抗体。因此，通过双向免疫扩散试验，用已知抗体(或抗原)检测未知抗原(或抗体)，可鉴定抗原性物质或免疫血清的浓度、纯度及比较抗原之间的异同点。左图为模式图，右图为实际试验的结果。上，两个抗原孔里含有相同的抗原，沉淀线是不分叉的；中，两个抗原孔里的抗原完全不同，沉淀线分叉；下，两个抗原孔里的抗原部分相同，沉淀线部分交叉。上中下免疫荧光试验：用未知未标记的抗体加到已知抗原标本上，在湿盒中37℃保温30min，使抗原抗体充分结合，然后洗涤，除去未结合的抗体，加上荧光标记的抗球蛋白抗体或抗IgG、IgM抗体。免疫酶技术：酶标抗体技术是通过共价键将酶连接在抗体上，制成酶标抗体，再借酶对底物的特异催化作用，生成有色的不溶性产物或具有一定电子密度的颗粒，于普通显微镜或电镜下进行细胞表面及细胞内各种抗原成分的定位，检测组织细胞内的特定抗原物质。②变态反应：动物患某些传染病(主要是慢性传染病)时，可对该病病原体或其产物(某种抗原物质)再次进入产生强烈反应，这种反应称传染性变态反应。能引起变态反应的物质(病原体、病原体产物或抽提物)称为变态原，如结核菌素、鼻疽菌素等，将其注入患病动物时，可引起局部或全身反应。一般在点眼时表现化脓性结膜炎；皮内注射时出现局部炎性水肿；皮下注射时，除局部炎症反应外，还有体温上升等全身反应。常用来诊断结核病、布氏杆菌病、鼻疽等。

二、动物检疫方法的要求由于被检动物在检疫现场停留时间有限，对检疫的方法、手段、处置办法等要求：灵敏、特异、准确、简易、快速、统一。三、动物检疫的方式方法方法：临场检疫、实验室检疫。方式：现场检疫、隔离检疫。临场检疫：在现场并得到一般检查结果的检疫方法。现场检疫：查验《动物检疫证书》等有关单证；对动物进行临床检查；对运输工具和动物污染的场地进行防疫消毒处理。隔离检疫：将进境动物、调离到口岸检验检疫机关指定的场所做进一步全面的检疫，隔离期间严格进行临诊检查和实验室检验。现场检疫每匹马都被安排在一个单间内

进行农场隔离检疫

隔离检疫区地面上撒满了用来消毒的白色粉末，人员进出都要换鞋。之所以严格消毒，是为了在完全与外界隔离的情况下接受检疫，同时保证被检疫畜禽环境的洁净。复习思考题1、如何进行家畜病理学检查？2、动物检疫方法的要求是什么？为什么？第二节临场检疫一、临场检疫的概念及意义概念：临场检疫是指能在现场并得到一般检查结果的检疫方法，以家畜流行病学调查法和兽医临诊检查法为主。意义：简便、快速得出一般检疫结果。二、动物检疫中的流行病学调查1、目的：弄清疫病的流行规律（原因、因素、规律）；提供疫病的分布现状（时间、区域、畜种、数量）。2、要求：掌握了解当地、附近地区的疫情；注意疫情动态。3、方法：收集资料；临场调查。临场检疫实例:(1)产地和市场检疫调查内容：①当前疫病流行现状调查：时间地点；数量；种类；感染率；发病率（每天）；患病率（占总数率）；死亡率。②疫情来源调查：本地调查；邻地调查；原地调查（原输出地）。③传播途径调查：查当地饲料管理；查当地卫生防疫；查当地传播因素。④一般情况调查：自然情况调查；社会情况调查。

①自然因素：气候、气温、湿度、阳光、雨量、地形、地理环境等。②社会因素：社会制度、医疗卫生工作方针、政策、经济状况、文化科学技术水平以及贯彻执行法规的情况等。(2)进出境、运输和宰前检疫调查内容：①产地情况调查：畜禽来源；产地情况；免疫接种情况。②采购地情况调查：有无疫情；采购过程中有无发病、死亡；检疫情况。③运输情况调查：运输时间；运输路线、运输方法；

运输中饲养、健康状况。④疫情动态调查：国际疫情动态；所在地疫情动态；临近地区疫情动态；国内其他地区疫情动态。三、动物检疫中的临诊检疫（一）目的要求1、目的：①用兽医临床诊断学方法对待检动物分辨出病健；②对病畜作出检疫结论。

2、要求：①先流行病学调查后临诊检查；②先休息后检疫；③先临诊检查后其他检疫；④先群体检疫后个体检疫。（二）群体检疫1、群体检疫概念：指对待检畜禽群体进行现场临诊观察，对整群畜禽健康状况作出初步评价。2、群体检疫的方法①静态检查：安静状态下观察动物站立、睡卧姿势、精神营养状态、被毛、呼吸、反刍情况（反刍动物）。②动态检查：观察动物起立、行动、排泄等情况有异常无。③饮食检查：有无吞咽困难、呕吐、流涎、少食少饮等。

（三）个体检疫1、个体检疫概念：对群体检疫出的可疑病态畜禽，进行系统的个体临诊检查，初步鉴定是否有病、或患有某种检疫对象。2、个体检疫的方法①体温检测：

是重要个检内容之一升高1℃微热（轻微炎症、局部炎症）；升高2℃中热（亚急性、慢性传染病，结核病、胃肠炎）；升高3℃高热（急性感染、广泛炎症，如猪瘟、流感）；升高3℃以上最高热（严重急性传染病，炭疽、猪丹毒）。畜禽体温（℃）呼吸（次/分）脉搏（次/分）猪38-4012-2060-80牛37.5-39.510-3040-80羊38-4012-2070-80鸡40-4215-30120-140鸭41-4316-28140-200鹅40-4112-20120-160畜禽正常体温、呼吸、脉搏变化表

②精神状态：轻度兴奋（脑膜充血、颅内压增高）；重度兴奋（脑神经病变，如狂犬病）；轻度抑制（各种热性疫病）；重度抑制（中枢神经的传染病、中毒、代谢异常）。③可视黏膜检查：眼结膜、鼻黏膜、口腔黏膜、外生殖道黏膜等。

结膜苍白（各种贫血、寄生虫）；黏膜潮红（心血管机能障碍）；黏膜发疳（含氧低、心衰、中毒）；黏膜黄疸（传染病、寄生虫病、中毒）；黏膜出血（血小板减少等）。④排泄检查：消化、泌尿系统疾病。⑤毛、皮检查：毛、皮异常反应急、慢性疾病（猪丹毒、猪瘟）。⑥体表淋巴检查：看、摸、穿刺（淋巴结大小、硬度活动性）。⑦呼吸检查：呼吸频率、节律、强度、呼吸有无困难。⑧脉搏检查：脉搏频率、节律。各种动物的正常脉搏数：猪60-80、黄牛、乳牛50-80、水牛30-50、羊70-80、马26-42、兔80-140、狗70-120。3、复检后处理未发现病畜，开出检疫证明，发现检疫对象应全群原地扣留，对患病动物作进一步确定检疫，如是规定传染病，全群运到集中隔离点作妥善处理。四、各种畜禽的临诊检疫A、猪的临诊检疫（一）猪的群体检疫1、静态观察：检查站立、卧睡姿势、呼吸、体表状态。①健猪：侧卧、四肢伸直、站立平稳、呼吸均匀、被毛光泽、反应敏捷。②病猪：垂头、倦卧、离群、全身颤抖、呼吸促迫、被毛无光、反应迟钝。2、动态观察：①健猪：起立敏捷、行动灵活、步态平稳、排便正常。②病猪：行动迟缓、立而不稳、呼吸急促、步态不稳。3、饮食观察：①健猪：抢食、吞食有力、节奏清脆、吃食快。②病猪：食而无力、厌食、停食。（二）猪的个体检疫1、以猪瘟、猪口蹄疫、猪传染性水疱病、猪肺疫、猪囊虫等为检疫对象。2、猪的个检以精神外貌、姿态、被毛、皮肤、饮食体温为主要检查内容，体温升高：——急性传染病，及肺炎、肠炎、肾炎等。体温下降：——痢疾等传染病。（需要与其他检查相配合）蓝耳病,呼吸度困难

健猪甲型H1N1流感病毒（猪流感病毒）

2009年4月,近期美国、墨西哥出现人感染猪流感（A/H1N1）疫情。目前已蔓延至23国，其中10国已有确诊病例。墨西哥疑似病例高达4000余人，已有159人死于猪流感，美国已有一名幼儿被确认死于猪流感，另有71人被确诊感染猪流感病毒目前疫情涉及墨西哥14个州，主要分布在墨西哥首都墨西哥城、墨中部城市圣路易斯波托西以及墨美边境的墨西卡利。世卫29日晚将流感警告级别从4级提到5级。第5级意味着同一类型流感病毒已在同一地区至少两个国家人际间传播，并造成持续性疫情。这是世卫组织２００５年引入这一６级监控机制以来首次提升警告级别。世卫组织官员说，警告级别意味着全球面临流感大规模暴发的风险较先前显着提高。据世卫通报，截至北京时间５月１４日１８时，全球共有３３个国家报告６４９７例甲型Ｈ１Ｎ１流感确诊病例，其中６５例死亡。猪流感(Swineinfluenza，SI)

猪流感病毒（Swineinfluenzavirus，SIV），是猪群中一种可引起地方性流行性感冒的正黏液病毒。现在在墨西哥爆发的流感被称为猪流感是因为患者体内检测出Ｈ1Ｎ1亚型猪流感病毒毒株，但这种新型流感病毒具有病毒杂交特性。由A型流感病毒引起的一种猪的急性呼吸道传染病。流感病毒属于正黏病毒科(A、B、C、托高土病毒属4个属)。A型流感病毒可以感染多种动物，包括许多禽类和哺乳动物。B型和C型病毒似乎只能从人体内分离到，虽然也从猪体内分离到了C型流感病毒，但感染猪的主要还是A型流感病毒。

1918年，美国、匈牙利和中国就有猪流感的报道。目前该病呈世界分布，但主要以地方性流行为主。单纯的SIV感染表现为发病率高(100%)。病死率低(约5%)的特点，其严重程度与流行毒株、猪的日龄和健康状况、环境条件及细菌性继发感染相关。猪流感不仅危害猪体健康，同时影响育肥猪的上市时间，并增加饲养成本，对养猪业造成的损失不容忽视。

猪流感病毒至少有四种血清型，这些血清型的病毒都可引起各自的免疫反应，但互相之间不存在交叉免疫性。这样，猪群就可能先后感染不同血清型的猪流感，也可能同时感染上一种以上的猪流感。这种病的临床爆发通常发生在冬季，但其它季节也会以亚临床的形式在猪群中传播，有时还会引起小规模的发病。导致猪流感的病原是与A型流感病毒关系很近的一些病毒，这种病毒能够改变自身的抗原结构，从而突变出新的毒株。通过病毒表面的两种记为"H"和"N"的蛋白质，可将病毒分成多种血清型。导致猪只发病的有H1N1、H1N2和H3N2型。其中每一种血清型当中又有不同的毒株，这些毒株之间致病性也各不相同。该病潜伏期非常短，只有12～48小时。猪症状：仔猪：通常哺乳仔猪不会患猪流感，除非病毒是第一次侵入猪群。初乳可在哺乳期为仔猪提供母源免疫。咳嗽、肺炎、发烧。母猪

体温升高（可导致流产）、普遍咳嗽、肺炎。致病原因：猪流感可经下列途径传播：携带病原的人、携带病原的猪只、风媒传播（尚未证实）。鸟类（水禽）、继发细菌感染、温度波动。

引起猪流感发生和流行的诱发因素很多，大体可归纳为3个方面：一是人为因素，二是天气因素，三是环境因素。

猪流感的群间传播主要是以感染者的咳嗽和喷嚏为媒介，在人群密集的环境中更易发生感染，而越来越多证据显示，微量病毒可留存在桌面、电话机或其它平面上，再透过手指与眼、鼻、口的接触来传播。该病的发病率高，潜伏期为2～7天，病程1周左右。病猪发病初期突然发热，精神不振，食欲减退或废绝，常横卧在一起，不愿活动，呼吸困难，激烈咳嗽，眼鼻流出黏液。如果在发病期治疗不及时，则易并发支气管炎、肺炎和胸膜炎等，增加猪的病死率。人感染症状：

人感染猪流感后的症状与感冒类似，主