11可口凉拌菜（教案）2024-2025学年小学劳动三年级上册（人民版）

11可口凉拌菜（教案）2024-2025学年小学劳动三年级上册（人民版）科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）11可口凉拌菜（教案）2024-2025学年小学劳动三年级上册（人民版）课程基本信息1.课程名称：11可口凉拌菜

2.教学年级和班级：2024-2025学年小学劳动三年级上册

3.授课时间：星期三下午第二节课

4.教学时数：1课时

🍽️同学们，今天我们要一起走进劳动课堂，学习制作一道美味的凉拌菜——11可口凉拌菜。让我们一起动手，感受劳动的快乐，品味美食的魅力吧！🌟核心素养目标分析在本节课中，我们旨在培养学生的劳动技能、生活实践能力和创新思维。学生们将通过实际操作学习凉拌菜的制作，提升动手能力，同时培养他们的观察能力和审美情趣。此外，通过分享和交流，学生们将学会团队合作，增强社会责任感和生活自理能力。教学难点与重点1.教学重点，

①确保学生掌握凉拌菜的基本制作步骤，包括食材的选择、清洗、切配和调味等。

②教会学生如何正确使用厨房工具，如刀、砧板等，以及如何安全地进行食物处理。

2.教学难点，

①引导学生理解调味品的使用技巧，使凉拌菜的味道既可口又健康。

②培养学生的观察能力和创造力，让他们在制作过程中能够根据自己的口味进行调整和创新。

③通过实际操作，让学生学会如何协调手眼协调，提高他们的精细动作能力。

④在教学过程中，引导学生进行团队合作，克服制作过程中可能出现的困难，培养他们的团队协作精神。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有本节课所需的《劳动》教材，包括凉拌菜制作的相关章节。

2.辅助材料：准备凉拌菜制作步骤的图片和视频，以及调味品介绍的图表，以帮助学生直观理解。

3.实验器材：准备刀具、砧板、容器、调味品等实验器材，并确保其安全无隐患。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，确保学生有足够的空间进行实际操作。教学过程1.导入（约5分钟）：

-激发兴趣：同学们，你们有没有自己在家做过凉拌菜呢？今天我们来学习如何制作一道既简单又美味的凉拌菜——11可口凉拌菜。你们准备好了吗？

-回顾旧知：记得我们之前学过哪些关于食物制作的知识吗？比如食材的清洗、切配等。

2.新课呈现（约15分钟）：

-讲解新知：首先，我会详细介绍凉拌菜的制作步骤，包括食材的选择、清洗、切配和调味等关键环节。

-举例说明：我会通过展示具体的食材和调味品，让学生了解每一步的具体操作和注意事项。

-互动探究：接下来，我会提问学生，比如“为什么我们要先清洗食材？”或者“如何判断调味品的用量？”让学生们讨论并分享他们的想法。

3.学生分组（约5分钟）：

-将学生分成小组，每组负责准备一种食材或完成一个调味步骤。

4.实践操作（约25分钟）：

-学生活动：每个小组按照之前讲解的步骤，开始实际操作，制作自己的凉拌菜。

-教师指导：我会在教室中巡回指导，确保每个学生都能正确操作，并解答他们在操作中遇到的问题。

5.分享交流（约10分钟）：

-各小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得和遇到的挑战。

-我会引导学生进行评价，鼓励他们提出改进建议。

6.巩固练习（约15分钟）：

-学生活动：学生尝试独立完成一道新的凉拌菜，这次可以选择自己喜欢的食材和调味品。

-教师指导：我在学生操作过程中提供反馈，帮助他们提高技能。

7.总结提升（约5分钟）：

-我会总结今天学习的内容，强调凉拌菜制作中的关键步骤和安全注意事项。

-鼓励学生在课后尝试更多种类的凉拌菜，提升自己的烹饪技能。

8.作业布置（约2分钟）：

-布置作业：让学生回家后与家人一起制作一道凉拌菜，并记录下制作过程和心得体会。学生学习效果学生学习效果

1.劳动技能的提升：学生们掌握了凉拌菜的基本制作步骤，包括食材的选择、清洗、切配和调味等，这些技能对于他们的日常生活具有实用价值。

2.安全意识的增强：在操作过程中，学生们学会了正确使用厨房工具，如刀具和砧板，以及如何安全地进行食物处理，这有助于他们在家中安全地参与烹饪活动。

3.创新能力的培养：学生们在制作凉拌菜时，有机会根据自己的口味进行调味和创新，这激发了他们的创造力和想象力。

4.团队合作的加强：通过分组合作完成凉拌菜的制作，学生们学会了如何与他人协作，共同完成任务，这有助于他们在团队环境中更好地沟通和协作。

5.观察能力和审美情趣的提高：学生们在挑选食材、搭配调味品的过程中，培养了细致的观察能力，同时，他们对食物的审美也得到提升。

6.生活自理能力的增强：通过亲自参与凉拌菜的制作，学生们学会了如何根据实际情况调整食谱，这对于他们的生活自理能力是一个很好的锻炼。

7.食品营养知识的拓展：在课程中，学生们学习了不同食材的营养价值，以及如何通过合理的搭配来保证饮食的均衡。

8.健康饮食习惯的养成：通过学习凉拌菜的制作，学生们了解到如何制作既美味又健康的食物，有助于他们养成良好的饮食习惯。

9.社会责任感的培养：学生们在分享自己的作品时，学会了尊重他人的劳动成果，这有助于他们形成良好的社会责任感。

10.情感态度的转变：通过参与劳动，学生们体验到了劳动的乐趣，这有助于他们形成积极向上的情感态度。课后作业为了巩固本节课所学内容，以下是一些课后作业，旨在帮助学生加深对凉拌菜制作的理解和实践：

1.家务实践作业：

-请与家人一起制作一道本节课所学到的凉拌菜，记录下制作步骤和所用食材。

-作业要求：写一篇简短的日记，描述制作过程、遇到的困难以及最终成果。

2.食材搭配创意作业：

-在家中尝试使用不同的食材和调味品，创作一道新的凉拌菜。

-作业要求：设计一份凉拌菜食谱，包括食材列表、调味品用量和制作步骤。

3.营养知识应用作业：

-研究一种你喜欢的食材，了解它的营养价值以及如何将其融入凉拌菜中。

-作业要求：制作一份小报，展示你所研究的食材的营养信息及其在凉拌菜中的应用。

4.安全意识强化作业：

-在家中进行凉拌菜制作时，记录下你所注意到的安全操作要点。

-作业要求：写一篇短文，分享你在制作凉拌菜过程中学习到的安全知识。

5.团队合作反思作业：

-如果你在小组中参与凉拌菜的制作，请反思你在团队中的角色和贡献。

-作业要求：写一篇小文章，讨论团队合作的重要性以及你在团队中的体验。

示例答案：

1.家务实践作业答案：

-今天我和妈妈一起做了黄瓜拌木耳。首先，我们清洗了黄瓜和木耳，然后用刀将它们切成细丝。接着，我们调好了蒜泥、醋、盐和香油的调味汁。最后，将黄瓜丝和木耳丝拌匀，一道美味的凉拌菜就完成了。我学会了如何根据家人的口味调整调味品，也体会到了和家人一起做饭的乐趣。

2.食材搭配创意作业答案：

-我尝试了胡萝卜拌莴笋。食材包括胡萝卜、莴笋、黄瓜和红椒，调味品有蒜末、生抽、醋和芝麻油。我先将胡萝卜和莴笋切成细丝，红椒切成小丁，然后加入蒜末、生抽、醋和芝麻油拌匀。这道凉拌菜色彩鲜艳，口感清爽，家人都夸我是个小厨师。

3.营养知识应用作业答案：

-我研究了菠菜的营养价值。菠菜含有丰富的铁质和维生素，非常适合贫血的人群食用。我在凉拌菜中加入了菠菜，用蒜末、醋、盐和香油调味，既美味又健康。

4.安全意识强化作业答案：

-在制作凉拌菜时，我注意到了刀具的安全使用。我学会了握刀的正确方法，以及如何保持厨房的清洁。我还知道了在使用刀具时，要远离水龙头，以免滑倒。

5.团队合作反思作业答案：

-在小组中，我负责切配食材。我发现团队合作很重要，因为每个人都有自己的任务，只有大家齐心协力，才能完成美味的凉拌菜。我也学会了如何更好地与同伴沟通，共同解决问题。课堂小结，当堂检测课堂小结：

亲爱的同学们，今天我们一起学习了如何制作一道美味的凉拌菜——11可口凉拌菜。回顾一下，我们今天都学到了哪些内容呢？

首先，我们了解了凉拌菜的基本制作步骤，包括食材的选择、清洗、切配和调味等。这些步骤对于我们在家制作凉拌菜非常重要。

其次，我们学习了如何正确使用厨房工具，比如刀具和砧板，以及如何安全地进行食物处理。这些安全知识不仅可以帮助我们避免厨房事故，还能让我们在烹饪时更加自信。

我们还通过实际操作，尝试了不同的调味品搭配，体验了制作的乐趣。在这个过程中，大家不仅学会了如何制作凉拌菜，还锻炼了动手能力和创造力。

最后，我们分享了各自的作品，交流了制作过程中的心得和体会。通过团队合作，我们学会了如何与他人协作，共同完成任务。

现在，让我们来做一个简单的课堂小结吧：

1.我们学会了凉拌菜的基本制作步骤。

2.我们了解了厨房工具的正确使用和安全操作。

3.我们尝试了不同的调味品搭配，体验了制作的乐趣。

4.我们通过分享和交流，学会了团队合作。

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