肇庆市实验中学高中生物一：降低化学反应活化能的酶（三）

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精高一生物教案（必修一)课题降低化学反应活化能的酶（三)课时第3课时授课班级：授课教师教学目标知识与技能1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。2、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。教学重点酶的作用、本质和特性。教学难点1、酶降低化学反应活化能的原理。2、控制变量的科学方法.集体备课个人备课［教学引入]导言：酶作为催化剂，与无机催化剂相比有什么不同呢?通过教材P78实验，我们已经知道加肝脏研磨液的4号试管放出的O2远多于加FeCl3溶液的3号试管。从而说明了酶具有高效性。［教学过程]一、酶具有高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的1017—-1013倍（思考:这对细胞有什么意义？）二、酶具有专一性补充“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验.1、实验原理 a.淀粉→麦芽糖 （非还原性糖) 蔗糖→葡萄糖＋果糖还原性糖 （非还原性糖）b。还原性糖＋斐林试剂→砖红色氧化亚铜沉淀c。用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用,从而探索酶的专一性。2、实验步骤序号实验操作内容试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2ml2注入蔗糖溶液2ml3注入淀粉酶溶液2ml2ml4将试管放在60℃5分钟5分钟5加入斐林试剂2ml2ml6放热水于大烧杯中加热煮沸1分钟1分钟7观察实验现象3、实验结论4、酶的专一性,每一种酶只能催化一种或一类化学反应。二、酶的作用条件较温和[探究］影响酶活性的条件.1、实验原理 淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀 ↓碘液↓碘液 紫蓝色复合物不形成紫蓝色复合物2、步骤序号实验操作内容试管1试管2试管3试管1′试管2′试管3′1注入可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2注入新鲜淀粉酶溶液1ml1ml1ml3放置温度6010006010004保温时间5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5分钟5混合试管1′试管2′试管3′6保温时间5分钟5分钟5分钟7滴碘液1滴1滴1滴8观察实验现象序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的新鲜淀粉溶液1mL1mL1mL2注入等量的不同PH的溶液1mL蒸馏水1mLNaOH1mLHCl3注入等量的可溶性淀粉溶液2mL2mL2mL4放60℃5分钟5分钟5分钟5加等量斐林试剂并摇匀2mL2mL2mL6放热水中用酒精灯加热煮沸1分钟1分钟1分钟7观察实验现象3、实验结论4、分析教材⑴组织学生讨论完成教材P84相关问题。⑵教师结合教材P85相关图讲解.①在一定温度范围内，酶活性随温度升高而增强，其中酶的活性最高时的温度，即为该种酶的最适温度。若超过最适温度，酶的活性逐渐下降，甚至丧失。(低温使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定,在适宜的温度下酶的活性可以恢复。）②每种酶只能在一定限度的PH范围内表现出活性，其中酶活性最强的PH即为该酶的最适PH.（过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活）四、总结