星级酒店质检培训部表格

星级酒店质

检培训部表

格汇总

《新员工入职培训》成绩登记表

课程内容：_________________________________________________

培训讲师：培训时间:

应参训人数：实到参训人数：

序号部门职位姓名考核成绩备注

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

说明未参加培训的人员原因:

备注

使用说明：尺寸：29.7CMX21CM打印单联

编号：TQ5302

部门培训跟踪记录

培训课题：

培训时间：培训地点：

授课讲师：参训者：

培训分类：

口管理类培训口公共知识培训口语言培训口营销培训口服务技能培训口职业素养培训□补充培训

参训人数：应到______人，实到______人,请假______人，无故缺勤______人

培训提纲：

参训人员签到

培训督导效果评估意见：

签名及日期：

部门负责人评估意见：

签名及日期：

人力资源部评估意见：

签名及日期：

使用说明：尺寸：29.7CMX21cM打印单联

编号：TQ5303

'部门月份培训总结

一、培训课程实施情况

本月本部门计划实施培训课时（内训课时，外训课时，外聘培训

课时），实际实施培训—课时（内训—课时，外训课时，外聘培训课时）。

未实施课程培训课时，未实施课程培训名称及原因：

课时名称未实施原因

二、部门负责人及培训督导授课情况

其中部门经理授课课时,部门副经理/经理助理授课课时。

三、培训出勤及纪律

计划参训人数—人次，实际参训人数—人次，请假人次，无故缺勤人

次，迟到人次，早退人次。

四、本月培训改进或者创新

□培训形式改进或者创新说明：__________________________________________________

□培训内容改进或者创新说明：__________________________________________________

□授课方法改进或者创新说明：__________________________________________________

培训督导签名:日期:

部门负责人签名:日期:

使用说明：尺寸：29.7CMX21cM打印单联

编号：TQ5304

培训课程评估表

课程名称培训时间

讲师姓名评估人

培训课程效果反馈：（请在效果评估相应的栏目里填写分数，在意见栏里写上意见）

很好还能够通常较差很差小计

培训效果评估

（10分）（8分）（6分）（4分）（2分）（分）

课程准备充分

课

程课程主题明确

内

内容安排条理清晰

容

安课程知识易懂得

排

课程内容适用

普通话标准及口齿清晰

授语言（含肢体语言）的感染力

课培训过程中互动及气氛

技

培训方式多样性

巧

及教具器材使用合理性

课程进度的操纵能力

总计（分）

您参加此次培训的收获有（请在相应项前面“口”划“J”）

□收获了新知识；

□收获了管理新理念；

□对消极的态度、负面情绪调整有所帮助；

□收获了工作上能够应用的一些技巧或者技术；

□理顺了一些知识与理念，进行了总结与复习；

其他（填写）：__________________________________________________________________

整体上，您对本次培训课程的满意程度是：口很满意□满意口通常口较不满

本次培训中您认为收获最大的是：

您认为本次培训安排或者培训讲师需要改进的地方是：

其他建议：

使用说明：尺寸：29.7CMX21cM打印单联

编号：TQ5305

新都酒店员工礼仪形象评分表

被评估部门：_____________评估日期：__________________________

评估项目评分说明评分备注

1、干净整洁，无破旧

一项不合格扣2分；

2、制服全套穿着，无随意脱戴

制服两项不合格扣5分；

3、纽扣齐全无松扣，并按规定扣好

10分3项不合格扣10分；

4、铭牌及UU牌佩戴规范

5、无制服员工需穿着与制服相近的职业套装

1、干净整齐，无头屑及异味，发型大方

头发2、无染黑色、深褐色以外颜色彩发一项不合格扣2分；

3、女员工长发按要求盘起，肩部以上短发修剪整齐，不遮眉两项不合格扣5分；

10分

毛与面部；男员工头发前只是眉、侧只是耳，后只是领3项不合格扣10分；

4、发饰颜色为深色，不可夸张耀眼

1、着黑色皮鞋，款式大方，鞋面干净整洁，无破旧

仪容鞋袜2、男员工穿着深色棉袜，女员工穿着肉色短丝袜，着裙装女员一项不合格扣2分；

工需穿着肉色/灰色/黑色长筒袜两项不合格扣5分；

仪表10分

3、袜子干净无破旧，无勾丝3项不合格扣10分；

分

50*管家部员工鞋袜另有规定

1、最多可佩戴一只手表及一枚戒指，款式简单大方

2、女员工可佩戴一对样式简单的耳钉，男员工不可佩戴耳环、

一项不合格扣2分；

首饰耳钉

两项不合格扣5分；

分、当值期间不可佩戴手镯、手链、脚链，所佩戴项链务必藏

1033项不合格扣10分；

在制服里

4、厨房员工不可佩戴手表、戒指

1、面部清爽干净

个人2、指甲长度不超过指腹，不可涂有色甲油、彩绘一项不合格扣2分；

卫生3、口气清新，唇齿干净两项不合格扣5分；

10分4、身体无异味3项不合格扣10分；

5、男员工胡须需刮干净，女员工务必化淡妆

1、精神充沛，面带微笑

微笑一项不合格扣5分；

2、服务热情主动，态度温与

服务两项不合格扣10分；

3、见到客人主动站立，十步时微笑，五步时问好

20分3项不合格扣20分；

4、见到同事主动问好

1、站姿、蹲姿、指引、行礼等姿势符合礼仪标准

一项不合格扣2分；

礼姿2、递交物品务必用双手，尖锐物品尖端朝向自己

两项不合格扣5分；

分

103、进入客房或者他人办公室需敲门，如房间有人退出时需先3项不合格扣10分；

后退两步再转身

礼仪服务1、接听电话需符合电话礼仪要求一项不合格扣1分；

礼貌用语2、对客服务需使用专业服务用语两项不合格扣2分；

5分3、语气温与，语速适中，语调平缓3项不合格扣5分；

1、未经批准，不可使用客用设施与客用通道

其他2、遇到客人需礼让，不可与客人抢道

一项不合格扣分；

服务3、服务须做到“三轻”：说话轻、走路轻、操作轻5

、不可在公共场所高谈论阔、打闹嬉笑、勾肩搭背两项不合格扣10分；

规范4

5、禁忌四语：粗俗语、斗争语、否定语、烦躁语3项不合格扣15分。

15分

6、对客服务时严禁吃东西、剪指甲、读书看报，掏耳朵，摸

头发等违规动作

备注：以上标准如有违反者，请在备注栏注明员工姓名及违规情况小计总分100分

使用说明：尺寸：29.7CMX21CM打印单联

编号：TQ5306

厨师晋薪升级实操考核评分表

考核对象：考核日期：―年—月—日

一、未L仪考评：

项目满分评分标准得分备注

1.使用礼貌用语;2.面带微笑，亲切，

1分

自然（每项0.5分）

1.制服整洁干净，全套穿着；2.鞋袜

1分

符合标准；（每项0.5分）

礼仪礼貌及

1.头发整齐，发饰符合规定；2.男士

仪容仪表1分

不留胡须（每项0.5分）

（5分）

1.工牌佩带整齐；2.指甲符合标准（每

1分

项0.5分）

1.未佩带禁止的首饰；2.站姿、行姿

1分

端正（每项0.5分）

二、菜式考评：

指定菜式：标准制作时间：

自创菜式：标准制作时间：

指定菜式自创菜式

项目满分评分标准备注

得分得分

20分技术操作

20分食品味道

20分外观造型

食品制作

（90分）10分卫生安全

10分制作步骤

制作时间（超过标准制作时间1分

10分钟扣1分，超过2分钟扣3分，超

过5分钟扣10分）

作品描述讲解过程吐词清晰，主题突出；知

10分

及问答识问答回复流利清晰

总分100分—

菜式新颖，寓意深刻；有针对性，

创意10分

符合酒店客户需求

总分110分

考评员签名:

使用说明：尺寸：29.7CMX21CM打印单联

编号：TQ5307

厨师晋薪升级实操考核评分汇总表

考核时间

考核对象

考核场地

指定菜式名称：自创菜式名称：

指定菜式得分自创菜式得分

考评员备注

（满分100分）（满分110分）

1

2

3

4

5

平均分

使用说明：尺寸：29.7CMX21CM打印单联

编号:TQ5308

培训师培训考核表

被考评者：_____________职位：_____________日期：—年—月—日

考核项目权重考核说明得分备注

授课效果35%每次授课评估结果平均得分

以年度累计授课时数为根据，年授课

时数全部完成即得满分；每缺少1课

授课时数35%时扣3分（二线部门培训督导扣5分），

每超过1课时加3分（二线部门培训

督导加5分），加分最高为10分

缺1门扣3分，超额1门课程且实际

课程开发20%授课效果优秀者可加3分，加分最高

为6分

每次服从培训安排，认真完成备课、

日常纪律10%授课，得10分；每不服从安排一次，

扣5分。

培训工作建议对培训工作提出合理化建议并被采纳后可加

（加分项）分，最高可加10分。

总计

说明：考核结果90分以上为优秀，75-89分为良好，60-74分为合格，59分及下列为不合

格。

初评人签名:复核人签名:

部门

负责人签名:被考评者签名：

使用说明：尺寸：29.7CMX21cM打印单联

胭编号：TQ5309

“培训课时费用审批表

并ti\汕人

制表人：一——日期：年月一日

培训

培训师姓名培训课程培训课时评估得分合计（元）

课时费

课时总计费用总计

培训质检部

意见签字：

年月日

副总经理

意见签字：

年月日

总经理意见

签字：

年月日

使用说明：尺寸：29.7CMX21cM打印单联

编号：TQ5310

PLAZAHOTEL

年部门（A、B级经理）季度工作绩效考评表

姓名部门/职位时间

由本部门及有关职能部门提供的

测评项目评分原则及标准

记录数据予以评分

一

分

一'管理指标（总分：40分）值得分测评部门

根据酒店部门收入指标完成率（Completionrate）评分：7财务部

一线部门：C>100%得7分、100%>C>90%得5分、90%>CN80%得2.5

分、C<80%得。分

二线部门：C>100%得3分、100%>CN90%得2分、90%>CN80%得1分、3

C<80%得0分

1.经营指标

根据部门预算费用率的操纵（Controlrate）评分：（餐饮部只考核成本率的操3财务部

纵,）（因经营模式不可控因素造成费用增加不计入扣分项目）

一线部门：C<100%得3分、1OO%<CW1O5%得1.5分、C>105%得。分

二线部门：C<100%得7分、1OO%<CW1O5%得3.5分、C>105%得。分7

2.有效投诉根据部门发生的有效投诉次数而评分：5前厅部

N<9次得5分；9次KNW15次得3分；N>15次得。分

3.工作质量根据部门工作中出现的服务质量、操作流程、要求标准、出错率（买单、结质检部

服务标准账、单据）等方面过失次数（N）及严重程度而评分：

一线部门：NV9次得5分；9WNWW15次得3分；N>>15次（或者出现一次5本部门

缺失达3000元以上的严重过失）得0分

二线部门：NV3次得5分；3WNWW9次得3分；N>>9次（或者出现一次缺

失达3000元以上的严重过失）得0分

4.硬件保护根据部门所辖固定设施设备的人为过失造成的故障及维修次数评分：3工程、财务部

N=0得3分；0<N<1.5次得2分；N>3次（或者发生一次费用达3000元以

上的）得0分

5.安全事故根据部门有直接责任的工伤、消防等安全事故发生次数评分：5保安、工程部

N=0次得5分；0<NW2次得2分；N>2次（或者出现一次经济缺失3000元

以上的）得0分

6.培训教育根据部门无故缺失计划培训课时的次数评分：5质检培训部

NW2次得5分；2<NW4次得2分；C>4次（或者部门从未组织过一次部门

内部培训）得0分

7.遵章守纪根据部门发生的处罚单次数而评分，以《员工手册》为标准：5人事部

N<2次得5分；2WNW5次得2分；N>5次（或者出现一次重大违纪与经济

缺失造成3000元以上的）得。分

8.离职率根据部门员工流失率（Lossrate）而评分：2人事部

一线部门指标操纵5%、二线部门指标操纵3.5%

LW指标数得2分；L>指标数得。分

小计40

自评、上级评估打分

二、综合素养（总分60分，每项12分）

自评部门经理总经理

副总经理

9.执行能力责任心强，各项工作执行到位、实施有效。

服从安排、听从指令，尽职敬业、积极主动，勇于承

10.服从意识

担重任。

对部门的组织管理及进展能科学统筹、合理规划，有

11.组织规划

一定战略眼光。

关心下属，发现分析员工优缺点，关注下属思想动态，

12.沟通交流

保持有效的沟通交流。

13.创新优化求创新、求突破，不扼守陈规，部门管理能合理优化。

综合素养权重：部门经理级（自评5%、副总经理40%、总经理55%）

小计

副部门经理级（自评5%、部门经理25%、副总经理25%、总经理45%）

总分

备注1.此表适用部门的A、B级正副经理测评。

2.管理指标项为综合素养项由自评、部门经理、副总经理、总经理评估打分。

签署

使用说明：尺寸：29.7CMX21cM打印单联

编号：TQ5311

*和法％

年部门督导级员工季度工作绩效考评表

姓名部门/职位时间

由部门负责人根据日检记录统计

测评项目评分原则及标准后给予得分。

一、工作指标（总分：40分）分值得分

根据员工因执行工作（服务）标准、工作（服务）程序、工作（服务）

质量及服务意识、热情微笑、工作效率、出错率（结账、单据、买单）

1.工作质量

而出现偏差、疏漏、违反的次数（Number）及严重程度进行评分：10

服务标准

N=0得10分；1WNW3得8分；3WNW5得6分；6WNW9得4分；9WNW12得2

分；N>12（或者出现一次经济缺失达3000元以上的重大过失）得0分。

根据员工就工作岗位职责而出现失职、渎职、与根据《员工手册》规

定（仪容仪表、纪律性），违反各项规章制度的次数及严重程度进行

评分：

2.岗位职责根据仪容仪表、纪律性违纪:N=0得4分；1・1^^3次得2.5分；3<

8

遵章守纪NW6次得1.5分；N>6次得0分

根据人事部违纪处罚记录：N=0得4分；1《^4《3次得2.5分；3<N

W6次得1.5分；N〉6次（或者出现一次严重违纪，或者违纪经济缺

失达3000元以上的重大过失）得0分

根据员工被有效投诉（含内部投诉）次数及严重程度而评分：

3.有效投诉N=0得8分；1WNW3次得4分；N〉3次（或者出现一次经济缺失达8

3000元以上的重大过失）得0分

根据员工因服从上级指令、支援配合、协助合作而产生的偏差、疏漏、

违反的次数及严重程度进行评分：

4.团结协作6

N=0得6分；1WNW3次得4分；N>3次（或者出现一次严重损害集

体利益，不尊重上级指令）得0分

根据员工上班缺勤天数（指病假、事假的请假天数）、上下班打卡进

行评分

D=0得8分；1WD〈5天得5.5分；5WDV10天得3分；10WDV15天得

5.出勤率8

1.5分；D310天得0分

上下班漏打卡（部门经理在每月1号前已补签的不计为扣分）

（病假按季度3天以内包含3天不计算扣分,）

小计40

自评、上级评估打分

二、综合素养（总分60分，每项12分）

自评部门经理

懂得上级的管理思路及工作任务的领会力；执行工作指令与任务的执

6.督导执行力

行力；安排督导检查下属及工作实施的有效度。

对日常工作或者工作任务的实施组织能力；协调配合下属间、班组间、

7.组织协调力

部门间的沟通能力、主动性及效果。

对工作的尽职敬业精神、模范表率作用；工作责任感与敢于承担重任

8.工作责任心

的意识。

工作技能、业务水平面的熟练度，业务知识水平的提升能力，对员工

9.业务水平

的培训指导能力。

关心、指导、激励、团结下属，经常与下属进行沟通交流，能调动下

10.沟通交流

属工作热情，发挥团队力量。

综合素养权重（自评5%、部门经理95%）小计

有效合理化建议23次2

客人书面提名夸奖1

三、奖励加分部门月度评优2

部门例会经理点名夸奖23次（根据部门日检记录统计）3

总经理公开点名夸奖21次（根据晨会记录统计）2

总分110

备注1.此表适用C级与督导级员工测评，出勤率、违纪项目由人事部提供数据，有效投诉由前厅部提供数据；

2.综合素养项由自评与部门经理评估打分。

签署部门经理：本人签名；

任南寸：29.7CMX21cM打印单联

.彩H。皿编号：TQ5312

年普通级员工季度工作绩效考评表

姓名部门/职位时间

根据本部门的日检记录、经

测评项目评分原则及标准理工作日志、人事记录、质

检部记录的数据进行测分

一、工作指标（总分：40分）分值得分

根据员工因工作（服务）标准、工作（服务）程序、工作（服务）质量及服

务意识、热情微笑、工作效率、出错率（买单、结算、账单）而出现的偏差、

疏漏、违反的次数（Number）及严重程度进行评分：

1.工作质量一线部门：N=0得10分；N=1得9分；NW2得8分；3WN<5次得5.5分；5WN<8次得4.5

分；8WNG0得3.5分；10WNG4得1.5分；N>14（或者出现一次经济缺失达3000元以上10

服务标准的重大过失）得0分

二线部门：N=0得10分；N=1得9分；NW2得8分；3WNW5次得5.5分；5VNW7得3.5

分；7VNW9得1.5分；N>9（或者出现一次经济缺失达3000元以上的重大过失）

得0分。

根据员工就工作岗位职责而出现失职、渎职、与根据《员工手册》规定（仪

容仪表、纪律性），违反各项规章制度的次数及严重程度进行评分：

2.岗位职责

根据仪容仪表、纪律性违纪:N=0得4分；1WNW3次得2分；N>3次得0分8

遵章守纪根据人事部违纪处罚记录：N=0得4分；1WNW3次得2分；N〉3次（或者

出现一次严重违纪，或者违纪经济缺失达3000元以上的重大过失）得0分

根据员工被有效投诉（含内部投诉）次数及严重程度而评分：

N=0得8分；1WN<3次得5.5分；3WNW5次得3.5分；5<NW7次得1.5

3.有效投诉8

分；N>7次（或者出现一次经济缺失达3000元以上的重大过失）得0分

根据员工因服从上级指令、团结协作、支援配合而产生的偏差、疏漏、违反

次数及严重程度进行评分：

6

4.团结协作N=0得6分；1WN<3次得4分；3WNV5次得2分；N25次（或者出现一次严

重损害集体利益，不尊重上级指令）得0分

根据员工上班缺勤天数（指病假、事假的请假天数、上下班打卡漏打次数）

进行评分

D=0得8分；1WD〈5天得6分；5WDW10天得4分；10VDW15天得2分；D

8

5.出勤率>15天得0分

上下班漏打卡（部门经理在每月1号前已补签的不计为扣分）

（病假按季度3天以内包含3天不计算扣分）

小计40分

二、综合表现（总分：60分）

分值直属上级部门经理

能够独立完成岗位工作,工作主动性强。能够及时完成工作任务。

6.工作能力15

7.业务技能岗位技能掌握熟练，对本职工作业务熟悉。15

8.工作热情精神饱满，热爱本职工作，有积极主动性，能够热情帮助他人共

15

同完成工作。

9.服从上级服从调配，听从上级领导命令，并遵循执行。15

综合表现权重：直属上级：40%,部门经理60%小计60分

三、奖励加分

有效合理化建议》3次2

客人书面提名夸奖1

部门月度评优2

1L奖励加分

部门例会经理点名夸奖次（根据部门日检记录统计）3

总经理公开点名夸奖N1次（根据晨会记录统计）2

合计110

此表适用于普通级员工评估，由部门经理统计测评，根据部门日检记录、人事3记录、质检

备注

部统计数据得分。

签署

使用说明：尺寸：29.7CMX21cM打印单联

编号：TQ5313

NTURYPLAZAHOTEL

并肝法%年部员工季度测评汇总

序号被考评人姓名被考评人职位考评人考评结果等级备注

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

备1、被考评之员工签名之前已对以上考评结果确认并不任何异议。

注：2、被考评员工已熟悉绩效考评制度，并自愿同意此项制度约束

3、此表附在文件袋表面，由部门负责人签署，另发送一份电子表至培训质检部。

培训质检部复核:总经理:

使用说明：尺寸：29.7CMX21CM打印单联

IJRYPLAZAHOTEL编号：TQ5314

f和法左

年度部门A、B级经理综合素养评估表

姓名部门/职位时间

测评项目评分原则及标准由部门下蟠6、关联部门及领导打分。

综合素养（总分60分，每项12分）评估1评估2评估3评估4

懂得上级的管理思路及工作任务的领会力；