超市门店经营管理第一节补货作业

第一节补货作业一、补货作业1、目的与适用范围：卖场排面促销区陈列商品货量不足、缺货或更换促销商品时，应得到及时有效的补充货量或替换，从而不影响商品正常销售。2、术语、缩写2.1补货：将商品摆放到货架、端架、堆头等销售区内的动作。2.2先进先出：按照商品生产日期和进货日期，先进的商品优先补货优先销售，后进的商品后补货后销售。2.3定点补货：即每项商品必须有个家，以家为主向外延伸至端架、地堆等。2.4非定点补货：因缺货日期达三天以上，而执行暂时性补货，将两边相邻商品陈列面扩大，但暂时缺货卡及价格卡仍需保留。2.5促销性补货：根据促销计划和端架及堆头陈列计划表进行快讯商品、店内促销商品更换补货，如快讯换档。3、职责：3.1生鲜、食品、百货部3.1.1食品、百货部各组主管督导检查理货员补货。3.1.2食品、百货部各组理货员随时检查排面，发现缺货后及时填写提货单持单到收货部仓库提货，进行定点补货，非定点补货，促销性补货。3.1.3理货员清理补货现场，将未补完的商品填返库单或者入库单，退回仓库。3.1.4生鲜部门补货按《生鲜订货补货》操作。3.2收货部3.2.1收货部仓管主管，检查配货，发货情况。3.2.2收货部仓管员按照提货单配货、发货、并更改库存单。3.2.3收货部仓管员负责商品退库工作。3.2.4收货部仓管员根据提货单退库单作数量三级帐。4、基本要求:4.1补货顺序4.1.1先补快讯商品，后补店内促销商品，最后补一般商品。4.2补货观念4.2.1补货时应该严格执行“先进先出”，理货优先于补货。4.2.2补货时坚持优先服务顾客，不妨碍顾客购物为原则。4.2.3补货时须做到“货在人在”、“人走货清”。未经主管同意，不得任意占用缺货位置。4.3营业当中不允许同时间大范围补货，尽量避开购物高峰，在客流量较少时补货。4.5使用叉车、拖板车、梯子等工具补货时，要注意顾客、员工人身和商品的安全。4.6营业结束后，晚班人员必须进行全面、彻底的补货，将所有商品都补足，最后进行排面整理，清理出所有不良品，交次日早班处理。5.补货作业流程：活动责任执行形成文件相关部门说明余货退库到仓库提货确定补货品项、补货数量同时填提货单余货退库到仓库提货确定补货品项、补货数量同时填提货单5.15.25.35.45.55.65.7运补货清理补货现场仓库配货、发货检查整理排面运补货清理补货现场仓库配货、发货检查整理排面生鲜部食品部百货部生鲜部食品部相关主管营业员相关主管营业员营业员仓管员营业员营业员营业员仓管员提货单仓管员签字的提货单库存单理货员填单并签名

6、补货作业流程说明：6.1检查整理排面6.1.1部门经理、主管应每日应该多次检查排面，发现缺货后，督导营业员补货，并将补货动作落实到每个营业员。6.1.2营业员于补货前先整理排面，保证排面整齐、清洁、饱满。6.2确定补货品项、补货数量，同时填写提货单，列明需补货商品的货号、品名、规格、数量。6.3到仓库提货，将提货单交于仓库管理员。6.4仓管员接到理货员交来的提货单，及时准确地按提货单配货、发货，更改库存单并作数量三级帐。6.5理货员将货运至卖场，将商品与价格卡核对无误后，开始补货，同时注意检查商品的保质期，如果是新商品还应该及时列印放置价格卡。6.6清理补货现场，将纸箱、垃圾等清理出门店，栈板归位，不可滞溜于走道上。6.7将剩余的商品填写返库单，返回仓库，仓管员据返库单作数量三级帐，填写库存单。7、补货运作的相关标准及处罚责任人：7.1凡新到货商品，相关主管应该及时通知门店营业员补货，因通知不及时而造成延误补货，处罚相关主管每个品项10元。7.2门店营业员接到通知而未及时补货的处罚楼面营业员每个品项5元。经理发现处罚主管每品项5元。7.3门店营业员因偷懒或其他原因，一味指使促销员作补货动作，每发现一起罚款5元。（促销员可协助营业员工作，但绝不允许促销员替代营业员工作）7.4补货过程中，营业员应做到随手拆箱并及时清理补货现场，否则因此而造成堵塞通道或影响销售的情况，处罚相关营业员5元。附件一北京华联综合超市有限公司商品提货单部门：组别：日期：年月日货号商品描述规格需求数量备注营业员：仓管员：第一联：收货部（存）第二联：食品/百货部（存）北京华联综合超市有限公司商品提货单部门：组别：日期：年月日货号商品描述规格需求数量备注营业员：仓管员：第一联：收货部（存）第二联：食品/百货部（存）附件二北京华联综合超市有限公司商品返库单部门：组别：日期：年月日货号商品描述规格备注营业员：仓管员：（退、换货商品除外）第一联：收货部（存）第二联：食品/百货部（存）北京华联综合超市有限公司商品返库单部门：组别：日期：年月日货号商品描述规格备注营业员：仓管员：