超市盘点制度

佳惠盘点制度盘点是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内门店和公司的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。通过盘点可以达到以下目的：确切掌握库存量掌握损耗并加以改善了解门店在一定阶段的盈亏状况了解目前商品的存放位置，缺货状况了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，遏阻不轨行为盘点作业流程管理盘点制度由总部统一制定。包括：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定；组织落实。包括：盘点的组织落实和区域划分；盘点作业要划分区域，落实到人；盘点前准备：主要有人员组织、工具、通告、商品和环境整理、工作分配与盘前培训、各种资料整理；盘点作业：商品清点、库存调整、差异处理、奖惩实施。盘点制度的确立一、盘点方法和周期根据公司自身的特点，我们采用全面统盘的方法进行盘点。全面盘点由总部统一制定时间和要求。（一般以月为单位进行）如遇特殊情况，由总部另行通知盘点时间。帐务处理由财务部制定执行。三、差异处理盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。1．盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。一般而言盘损的原因有下列几种：错盘、漏盘计算错误偷窃收货错误，结果帐多物少报废商品未进行库存更正对一些清货商品，未计算降价损失生鲜商品失重等处理不当商品变价未登记和任意变价2．若发生重大差异时，应立即采取下列措施：重新确认盘点区域，看是否漏盘；检查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑；检查有无大量异常退货，并且未录入电脑；检查库存更正及清货变价表；检查是否有新来生鲜处理货员，技术不熟练；重新计算，同时按规定程序进行库存调整商品盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。只要结果在合理的范围内，均视为正常。同时有必要奖优惩差，降低损耗。门店盘损率应控制在总部规定的范围之内。在规定范围以内的予以奖励。超过规定范围的，按规定进行补损。超过规定标准1.5‰以上为不正常，须追寻有关经营人员及员工的责任，并给予处罚。盘点的组织盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，由总部营运部、信息部、财务部、防损部、监审部等部门在各门店进行盘点时分头指导和监督盘点，并由营运部总监统筹安排。由各店长负责并具体落实到各部门和人。盘点作业是门店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。盘点货架配置图及盘点用表格一、盘点货架配置图一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，还应包括后场的仓库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标明。为便于掌握整体态势及规划，盘点图必须将陈列货架标示编号，并将此编号作成贴纸，粘贴于陈列架右上角，这样既可周详地分配责任区域，盘点者又可明了自己的工作范围。同时，也可在此图上掌握全局，合理调配，互相援助.。二、盘点用表格盘点表盘点责任区分配表附1：盘点表（略）填写说明：按部门填写设定编号盘点日期，按年、月、日各两位填写门店名称商品条码、编码电脑确认的商品名称按售卖单位清点的盘点数量盘点人签字（初盘、复盘、抽盘）附2：盘点责任区分配表部门日期姓名责任区域复盘人抽盘人备注填表人：批准人：

盘点前的准备一、人员安排1．原则上，盘点当日，应停止任何休假。2．责任区落实到人，明确范围。3．支援各部门盘点的员工，由店长安排进行合理调配。二、告知1、通知顾客盘点应提前两天，以公告等方式通知顾客。2、通知厂商盘点前，由课长级以上人员在订货时注明，或以电话告知，或发函通知，避免厂商于盘点时段送货，并在收货处提前贴出通知。三、盘点前培训盘点前两个星期内进行盘点培训，讲解注意事项，务使失误降至最低。模拟培训，按实际盘点步骤进行讲解，具体由财务经理或防损课长经理安排实施，盘点人员进行逐一操作演习。各部门课长进行标准操作示范。四、工作分配初盘工作由各部门指定员工实施，抽盘、复盘工作由部门课长或后勤人员来执行。五、商品整理，环境整理实际盘点前两天对商品进行整理，使盘点工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重点是：价格标签检查：货架上同一单品归集在标价签旁，不允许商品在盘点时仍然杂乱无章。排面，单品清晰：货架顶部整件商品应尽量置放于货架上陈列的同一单品的正上方，并且将货架顶部空的箱子拿掉，以免空箱子在盘点时都按实计算；对不足整箱的商品集装并在箱外标明数量。清理退货及破损商品：将已报损处理、已打退厂单的商品单独整理统一存放在退货区域，对于未打入库单的商品，统一存放在验货区，不计入盘点表。一般在盘点前两小时，对商品进行最后整理，主要是陈列架上的商品。顺序绝对不能改变，否则盘点时会对不上号。六、注意事项盘点前各部门课长须核查前三日的退货情况，看是否录入电脑；课长核对报损商品是否及时进行库存更正；课长检查破包商品是否整理；收货部门在盘点当日１8：００（可依实际情况而定），必须停止所有数据资料的录入；未录入的商品，必须贴上“未录入不需盘点”的标记。信息部应在盘点前对引起商品成本、调价增减的所有单据应处理完毕，并在盘点后的第二天送至财务部。盘点前请各店长督促门店做好《盘点责任区域分配表》、《盘点货架配置图》盘点的具体操作一、盘点的规定1．初盘规定先点仓库（库存区）、冷冻库、冷藏库，再点卖场盘点货架或冷冻柜、冷藏柜时，依序由左而右，由上而下

如图示：

每一货架或冷冻柜、冷藏柜均视为独立单位，使用单独的盘点表。若盘点表不足，则继续使用下一张。盘点单上的数字填写要清楚，不可潦草让人混淆；数字写错，要涂改彻底；清点时，一定要按最小单位清点，不够一个单位的忽略不计，同时取出堆放至一旁进行待处理；盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即取下另行堆放；店长要掌握盘点进度，调度机动人员支援，巡视各部门盘点区域，发掘死角及易漏盘区域；对无法查知商品编号或商品售价的商品，就立即取下，由本部门课长进行查询后处理。2．复盘作业规定复盘时要先检查盘点配置图与实际现场是否一致，有否遗漏区域；复盘在盘点进行一段时间后进行，依照初盘人员的盘点表进行复核。３．抽盘作业规定抽盘商品要选择卖场内的死角，或体积小、单价高、数量多的商品；抽盘点是对初盘和复盘无差异商品的抽验。抽查人抽查品项比例：20％。抽查品项选择：高、中、低分别占40％、30％、30％。４．差异处理此处讲的差异是初盘和复盘不一样及抽盘与初盘、复盘的结果不一样。初盘和复盘不一样，应由课长或其指定的不同员工去进行再次清点。若还有差异则由不同的人重复上述动作，直至正确。抽盘若发生与前述盘点有差异，按上述方法进行，直至正确；5.打印实际盘点报表。盘点结果的分析和处理盘点作业结束后，实际库存和电脑库存相核对，若有差异要追查原因，堵疏防漏。1、电脑主管将盘点盈亏明细表打出（若损盈差额较大，请交与店长、财务经理）。当晚必须完成。2、财务经理督促各柜组课长查明差异原因，并写出书面说明。各课长于盘点后将盘点情况写出书面说明交与财务经理，财务经理写出本次盘点总结报告于次日告知门店店长，并上报总部。３、错盘、漏盘库存修改流程如下：Ａ、柜组人员根据错盘、漏盘表与实际库存，填写错盘、漏盘修改表，柜组课长签字确认。（见附表3）Ｂ、门店防损部、财务部根据柜组报的错盘、漏盘修改表核实并签字确认。Ｃ、门店信息部根据防损部、财务部签字确认的错盘、漏盘修改表对富基数据进行修改并在表中签字。注：对于窜销商品不需要在此表中进行修改，盘点审核后会自动修改数据。盘点审核：门店必须在盘点结束后第二天对本次盘点的结果进行审核。附表3：门店错盘、漏盘修改表门店：柜组：盘点日期：商品条码或编码商品名称规格单位录入盘点单数量（即错盘漏盘表中盘点数量）核查日实际库存数量盘点日至核查日进货数量盘点日至核查日销售数量还原盘点日实际库存调整数量备注①②③④⑤⑥=③+⑤-④⑦=⑥-②⑧柜组课长签字：防损部签字：财务部签字：信息部签字：盘点考核制度：1、收银员：输单出错率小于等于3‰，不处罚；出错率大于3‰，每错一个单品罚款1元钱；罚款奖给对应柜上审单人。2、柜上人员：盘点出错率小于等于2％，不处罚，出错率大于2％每错一个单品罚款1元钱。（初盘、复盘、抽查一并处罚，初盘人：1元/个，复盘人：2元/个，抽查人：3元/个）盘点表填写不合要求的，每发现一张罚款2元。盘点前商品未整理的，对该部门主管罚款10元，区长20元，店长50元。对未参加盘点或未经主管批准就先行回家的员工，按旷工一天处理，对未交接清楚就放员工下班的主管，扣罚10元/人。店长、财务经理由总部进行考评。评定标准：（1）、盘点盈亏是否在规定范围之内。（2）、事前组织。（3）、事后总结。（4）、盘