7.3.2乙酸 课件 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第三节

乙醇与乙酸

第2课时

乙酸第七章

有机化合物1.了解乙酸的物理性质及用途；2.掌握乙酸的化学性质及相关应用；学习目标

乙酸是日常生活中的常见物质,我们食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋3%～5%，山西陈醋含醋酸7%。

新课导入醋的来历？杜康的儿子黑塔跟父亲学会了酿酒技术。后来,黑塔从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔尝了一口，酸酸的，味道很美。黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。酉廿日一

一、乙酸的物理性质【阅读思考】阅读课本P79，完成以下表格：俗名颜色状态气味挥发性溶解性易挥发液态易溶于水和乙醇无色熔点:16.6℃沸点:118℃密度:1.05g/cm3冰醋酸强烈刺激性

二、乙酸的组成和结构俗名分子式结构式结构简式

羧基（官能团）球棍模型空间填充模型醋酸—COOHCOHOC2H4O2CH3COOHOCH3C—OH‖【思考】由乙酸的结构预测乙酸的化学性质？羰基羟基受-O-H的影响:碳氧双键不易断受C=O的影响：氢氧键、碳氧单键易断HH+酯化反应

具有酸的通性OH甲基和羧基

三、乙酸的化学性质1、酸的通性电离方程式：CH3COOHCH3COO－+H+①与指示剂反应:石蕊变红②与活泼金属反应③与碱性氧化物反应④与碱反应⑤与盐反应酸的通性2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑2CH3COOH＋CuO===2CH3COO－＋Cu2＋＋H2OCH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O2CH3COOH＋CO32－===2CH3COO－＋H2O＋CO2↑一元弱酸CH3COOH＋CO32－===CH3COO－＋HCO3－利用了酸性:CH3COOH＞H2CO3CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+CO2↑＋H2OCaCO3+2CH3COOH=2CH3COO-+Ca2++CO2↑＋H2O【讨论交流】1、食醋可以清洗少量水垢（主要成分是碳酸钙),这是

利用了乙酸的什么性质？写出相关的化学反应方程式。上述反应不存在过量与少量问题2.设计实验方案比较乙酸与碳酸的酸性强弱。碳酸氢钠溶液作洗气装置乙酸乙酸往往看不到现象？原因【实验探究】2、酯化反应饱和碳酸钠液面上出现分层，上层是呈无色有香味油状液体实验现象：实验原理：CH3COOH+HOC2H5H2O+CH3COOC2H5浓H2SO4

CH3—C—OH+H-O-C2H5CH3—C—O—C2H5

+H2O浓H2SO4OO

乙酸乙酯（无色油状液体、具有香味）CH3COOH+HOC2H5H2O+CH3COOC2H5浓H2SO4【讨论交流】1、酯化反应可能的断键方式有哪些？如何进行验证？

aCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO可能一可能二

CH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO机理1：酸脱羟基醇脱氢机理2：醇脱羟基酸脱氢CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O同位素示踪反应实质：“酸脱羟基醇脱氢”CH3COOH+HOC2H5H2O+CH3COOC2H5浓H2SO42、什么是酯化反应？酯化反应的实质是什么类型的反应？酸和醇反应生成酯和水的反应。CH3COOH+HOC2H5H2O+CH3COOC2H5浓H2SO4酯化反应的实质是取代反应3、反应物的加料顺序？先2ml乙醇，再加入3ml浓硫酸，振荡待冷却后，再加入3ml乙酸。4、浓硫酸的作用？碎瓷片的作用？a.催化剂（加快反应速率）b.吸水剂（增大酯生成的程度）5、酒精灯加热的目的？能否大火加热？a.升高温度（加快反应速率）b.将生成的乙酸乙酯及时蒸出（增大酯生成的程度）不能用大火加热，防止乙酸、乙醇挥发降低产率防止液体暴沸6、长导管的作用？长导管末端为什么不伸入液面以下？导气冷凝，为了防止倒吸7、右侧试管中液体的成分？乙酸乙酯（混有少量的乙酸与乙醇）8、饱和碳酸钠溶液的作用？中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度1、你能解释“酒是陈的香”的原因吗？知识应用产生了乙酸乙酯，具有香味2、厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就特别鲜美,你能解释原因吗？产生了乙酸乙酯，具有香味3、很多水果和花都具有香味，你能解释原因吗？各种水果和花草中广泛存在酯类物质（具有香味）有机化工原料乙酸用途香料、染料、农药、喷漆溶剂等乙酸制药，降血压、防止动脉硬化和治疗冠心病的效果制药原料醋酸纤维、合成纤维等

四、乙酸的用途

知识清扫1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（

）A．乙酸易溶于水和乙醇B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D2.正误判断(正确的打“√”,错误的打“×”)(1)乙醇与乙酸中均含有—OH,所以均能与Na反应生成氢气。(

)(2)可用食醋除去水壶中的水垢(以CaCO3为主)。(

)(3)在酯化反应中,加入过量的乙醇可以使乙酸完全转化为乙酸乙酯。(

)(4)可用饱和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸。(

)(5)乙酸的分子中含有羧基()和羟基(—OH)两种官能团。(

)√

√×√×3、酒精和醋酸是生活里的常用品，下列方法不能将二者鉴别开的是(

)A.闻气味

B.分别用来浸泡水壶中的水垢看是否溶解C.分别滴加NaOH溶液

D.分别滴加紫色石蕊试液C4、某有机物的结构简式为

。下列关于该有机物的叙述中，不正确的是()A.能与NaHCO3发生反应并放出二氧化碳B.能在催化剂作用下与HCl发生加成反应C.不能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色D.在浓硫酸作催化剂条件下能和乙醇发生酯化反应生成酯C5、下列反应及断键部位正确的是（

）①

乙酸和氢氧化钠反应，是①键断裂②

乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应，是②键断裂③

在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应：CH3COOH+Br2

→H2CBrCOOH+HBr，是③键断裂④

乙酸变成乙酸酐的反应：2CH3COOH→

，是①②键断裂A．仅①②③