江西省高安第二中学2025届高三下学期一模考试生物试题含解析

江西省高安第二中学2025届高三下学期一模考试生物试题注意事项1．考生要认真填写考场号和座位序号。2．试题所有答案必须填涂或书写在答题卡上，在试卷上作答无效。第一部分必须用2B铅笔作答；第二部分必须用黑色字迹的签字笔作答。3．考试结束后，考生须将试卷和答题卡放在桌面上，待监考员收回。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．下列有关遗传物质的叙述，正确的是（）A．艾弗里的肺炎双球菌转化实验不能证明DNA是遗传物质B．一对等位基因的碱基序列一定不同，在同源染色体上的位置一般不相同C．原核生物的遗传物质都是DNAD．真核生物细胞中基因的遗传都遵循孟德尔遗传定律2．下列有关组成生物体化合物的叙述，正确的是()A．ATP中含有组成RNA基本单位的成分B．RNA聚合酶的化学本质是蛋白质，催化的反应物是RNAC．细胞中的糖类都可以为生命活动提供能量D．氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽键的空间结构的差异决定了蛋白质结构的多样性3．下图是人类某遗传病的某家族遗传系谱图，图中深色表示该病患者。已知该性状受一对等位基因控制（不考虑染色体变异和基因突变）。下列说法正确的是（）A．根据系谱图可以推知该病为显性遗传B．若控制该性状的基因位于常染色体上，图中正常个体均为杂合子C．Ⅱ-1和Ⅱ-2再生一个孩子患病的概率为1/4D．若控制该性状的基因仅位于X染色体上，则系谱图中Ⅲ-2一定是杂合子4．下列关于细胞结构及细胞生命活动的叙述，正确的是（）A．高温破坏蛋白质中的肽键使蛋白质的空间结构变得松散B．真核细胞的细胞核是遗传信息转录和翻译的场所C．细胞分裂间期既有DNA的复制又有蛋白质的合成D．细胞凋亡只发生在胚胎发育的过程中5．肾上腺素和迷走神经都参与兔血压的调节，肾上腺素作用于心脏使其活动加强导致血压升高;迷走神经末梢释放物质A作用于心脏使其活动减弱导致血压降低｡下列相关叙述正确的是（）A．肾上腺素使心脏活动加强表明该激素是一种高能化合物B．推测物质A是一种神经递质，进入心脏细胞后起调节作用C．若药物B与物质A争夺受体，推测药物B与肾上腺素具有协同作用D．肾上腺素进行的调节方式比迷走神经反应更快､作用时间更短6．某一年生植物开两性花，其花非常小，杂交育种时去雄困难。其花粉可育与不育由细胞核基因A/a（A、a基因仅在花粉中表达）和线粒体基因（N、S，每一植株只具有其中一种基因）共同控制，花粉不育的机理如下图所示（P蛋白的存在是S基因表达的必要条件）。注：基因型可用“线粒体基因（核基因型）”的形式表示，如植株N（aa）、花粉N（a）下列说法正确的是（）A．上述基因的遗传遵循自由组合定律B．现有植株N（aa）、S（aa）、S（AA）、N（AA），若要培育出植株S（Aa），母本最好选用S（aa）C．植株S（Aa）能产生两种类型的可育花粉D．植株S（Aa）自交，后代的基因型及比例是S（AA）：S（Aa）：S（aa）=1：2：17．下列有关细胞结构的叙述，错误的是（）A．溶酶体的存在，可避免水解酶破坏整个细胞B．将离体的溶酶体和液泡放于蒸馏水中均会发生破裂C．高尔基体是真核细胞中的物质转运系统，承担着物质运输的任务D．将叶绿体中所有磷脂分子铺展成单分子层，其面积约是叶绿体表面积的4倍8．（10分）下列关于遗传、变异和进化的叙述中，正确的是（）A．孟德尔发现遗传定律的方法和摩尔根证明“基因在染色体上”的方法不同B．大肠杆菌可通过基因突变和染色体变异为自身的进化提供原材料C．洋葱叶肉细胞中，核DNA的复制、遗传信息的转录和翻译均遵循碱基互补配对原则D．蓝藻的遗传物质主要在拟核中，若将其遗传物质彻底水解会产生6种物质二、非选择题9．（10分）某性别决定方式为XY型的植物，叶型为宽叶和窄叶(受等位基因A、a控制)，叶色为黄绿色和绿色(受等位基因B、b控制)，茎秆为有刺和无刺(受等位基因D、d控制)。现用两纯合植株杂交，获得F1，F1雌雄植株随机交配，F2表现为♀宽叶有刺∶♀宽叶无刺∶♂宽叶有刺∶♂宽叶无刺∶♂窄叶有刺∶♂窄叶无刺＝6∶2∶3∶1∶3∶1。回答下列相关问题。（1）叶型和茎秆有无刺两对相对性状中，显性性状分别为____________。（2）关于叶型和茎秆有无刺，亲本的基因型是____________。F2宽叶植株杂交，后代出现窄叶植株的概率是____________。（3）若F2雌、雄株中均为黄绿色叶∶绿色叶＝3∶1，现欲探究控制叶色和茎秆有无刺的两对基因是否遵循自由组合定律，在该实验基础上还需进行的步骤是________________________；预期结果及结论：____________________________________。10．（14分）轮状病毒是引起婴幼儿腹泻的主要病原体之一，感染症状还伴随发烧、呕吐等。据此回答下列问题：（1）人体感染病毒后体温上升的过程中，位于______________的体温调节中枢，使有关腺体分泌的______________和______________的量增加，从而使产热增加。其中，______________（填腺体）分泌活动增强属于神经调节的结果。与体液调节相比，神经调节具有的特点是______________（写出两点）。（2）轮状病毒入侵时，会与宿主细胞膜上的受体结合，经内吞作用进入细胞，这体现细胞膜具有____功能和______________结构特点。（3）轮状病毒疫苗是减毒重组的活疫苗，接种后能有效预防婴幼儿感染，其预防机理是____________________________。11．（14分）回答下列（一）、（二）小题：（一）开发山楂果醋恰好让山楂中的有机酸丰富了果醋的酸味，同时也弥补生食山楂酸味大的缺陷，具体酿制山楂果醋分为以下三个阶段，请将具体过程补充完整。（1）制备山楂果原汁：选成熟的山楂果，在清水冲洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。将山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵：由于山楂果原汁_______，故发酵液中添加适量蔗糖，以获得酒精含量较高的果酒。果汁中加入活化的________后，在适宜环境下发酵一段时间，当发酵液中停止_______，发酵完毕待过滤，或发酵至_______，上清液即为果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸发酵：将醋化醋杆菌进行扩大培养后，经检查菌体生长正常并无杂菌污染后接种于山楂酒-水中进行发酵，整个发酵过程需要通入_______。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，其目的是调味和_______，以防止果醋被发酵分解。（二）下图为转基因抗虫烟草的培育流程，①②③④表示过程，其中②表示利用农杆菌转入受体细胞。回答下列相关问题：（1）在①过程构建重组质粒时，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，使两者形成粘性末端用于拼接，这种方法的明显缺点是目的基因和质粒________（答出2点即可）。另外，影响拼接效率的主要因素，除以上缺点和盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素外，还有_______（答出2点即可）。（2）在②过程中，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时可用______处理农杆菌，以提高转化效率。操作之后，需要特定的培养基对农杆菌进行筛选，其原因是_______，最终筛选到的对象在相应选择培养基上的存活情况是________。（3）在③过程常通过调节_______的适当配比，从愈伤组织诱导出芽和根的_____，并由此再生出新植株。获得转基因烟草后，再通过[④]_______过程实现多个世代组织培养。12．“鱼-兔-鸭”立体养殖是在池塘上搭盖兔舍、鸭棚，兔、鸭的粪便除直接作为鲤鱼的饵料外，其中的微生物还可转化为浮游生物并为滤食性鱼类提供饵料。请回答：（1）建立生态工程要考虑投入、产出和经济效益。搭建兔舍和鸭棚，购买鱼、兔、鸭的饲料，这些投入属于该系统的实际消费；该系统对外部的物质输出，则包括____。兔、鸭的粪便作为池塘中多种鱼的饵料，减少了投入，实现了____。（2）养殖母兔若干只，每年产仔兔量主要由兔子的____（答出两点即可）决定。（3）该池塘群落的层次性主要是由光的穿透性、____决定的。浮游生物活动的主要场所是池塘的____层。（4）要估计草鱼的数量，可采用____法。农户每隔一段时间捕捞出一定量的草鱼出售并投放鱼苗，则草鱼的环境容纳量将____。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、C【解析】

1、肺炎双球菌转化实验包括格里菲斯体内转化实验和艾弗里体外转化实验，其中格里菲斯体内转化实验证明S型细菌中存在某种“转化因子”，能将R型细菌转化为S型细菌；艾弗里体外转化实验证明DNA是遗传物质。2、孟德尔遗传定律的适用范围：真核生物、有性生殖、核基因的遗传。【详解】A、艾弗里所做的肺炎双球菌体外转化实验，证明DNA是遗传物质，蛋白质不是遗传物质，A错误；B、等位基因是位于一对同源染色体的相同位置上控制着相对性状的一对基因，因此其碱基序列一定不同，但在同源染色体上的位置相同，B错误；C、细胞生物包括（真核生物和原核生物）遗传物质都是DNA，C正确；D、真核生物中的细胞质基因不遵循孟德尔遗传定律，D错误。故选C。2、A【解析】

A、ATP中的A代表腺苷，腺苷是由腺嘌呤和核糖组成的。如果ATP失去两个磷酸基团变为A-P，则A-P为腺嘌呤核糖核苷酸，它是RNA的基本单位之一，A项正确；B、RNA聚合酶催化的反应物是4种核糖核苷酸，反应产物是RNA，B项错误；C、不是细胞中的糖类都可以为生命活动提供能量，例如纤维素是构成植物细胞壁主要成分，核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分，这些糖类都不能为生命活动提供能量，细胞膜上糖蛋白和糖脂里面的糖也不提供能量，C项错误；D、氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构的差异决定了蛋白质结构的多样性，但肽键的结构都是相同的，D项错误。故选A。【点睛】本题考查组成生物体的化合物的有关知识，解题时要与核酸、ATP的组成，细胞膜的成分和结构等联系起来分析，形成科学的知识网络便于深刻理解与应用，C选项是难点，可以通过特例排除的方法进行解答。3、C【解析】

分析遗传系谱图：图中Ⅱ-1、II-2正常，Ⅲ-1患病，“无中生有”为隐性，说明该病为隐性遗传，据此答题。【详解】A、据上分析可知，该病为隐性遗传，A错误；B、若控制该性状的基因位于常染色体上，正常个体Ⅲ-2可能为显性纯合子，B错误；C、若控制该性状的基因位于常染色体上，Ⅱ-1和Ⅱ-2均为杂合子，再生一个孩子患病的概率为1/4，若控制该性状的基因仅位于X染色体上或XY同源区段（假设用A/a表示），则Ⅱ-1和Ⅱ-2基因型分别为XAY（或XAYa）、XAXa，再生一个孩子患病的概率都为1/4，C正确；D、据C选项分析可知，若控制该性状的基因仅位于X染色体上，Ⅱ-1和Ⅱ-2基因型分别为XAY、XAXa，则Ⅲ-2可能是XAXA显性纯合子，D错误。故选C。4、C【解析】

真核细胞的细胞核是遗传信息转录和复制的主要场所，细胞分裂间期主要完成DNA的复制和相关蛋白质的合成，细胞凋亡是由基因决定的细胞编程序死亡的过程。细胞凋亡是生物体正常的生命历程，对生物体是有利的，而且细胞凋亡贯穿于整个生命历程。【详解】A、高温破坏蛋白质的空间结构使其变得松散，但没有破坏肽键，A错误；B、真核细胞的细胞核是遗传信息转录和复制的主要场所，翻译在核糖体上进行，B错误；C、细胞分裂间期主要完成DNA的复制和相关蛋白质的合成，C正确；D、细胞凋亡贯穿于生物个体整个生命历程中，D错误。故选C。5、C【解析】

血压的调节是一个神经-体液调节过程。肾上腺素的生理作用是作用于靶细胞心脏细胞，促进心跳，作用后立刻被灭活。迷走神经通过释放神经递质作用于心脏细胞表面的受体发挥作用。激素与神经递质作用的共同点主要是：都需要与相应的受体结合后才能发挥作用，发挥作用后都立刻被灭活或运走，都属于信息物质，不参与代谢，只传递调节代谢的信息。【详解】A、肾上腺素是一种激素，只能起调节作用，不能提供能量，故不是高能化合物，A错误；B、神经递质一般与靶细胞膜上的受体识别并传递信号，不进入细胞，B错误；C、肾上腺素作用于心脏使其活动加强导致血压升高，迷走神经末梢释放物质A作用于心脏使其活动减弱导致血压降低。若药物B与物质A争夺受体，则物质A的作用不能正常发挥，血压将升高，所以可推测药物B与肾上腺素具有协同作用，C正确；D、神经调节比体液调节反应快，作用的时间短。肾上腺素进行的调节方式为激素调节，所以比迷走神经的调节反应慢、作用时间更长，D错误。故选C。6、B【解析】

a基因表达出P蛋白，可促进线粒体基因S表达出S蛋白，存在S蛋白使花粉不育。如果存在A基因，花粉最终可育。【详解】A、a基因表达出P蛋白，可促进线粒体基因S表达出S蛋白，存在S蛋白使花粉不育，即花粉S（a）不育。孟德尔遗传规律适用于核基因，不适合细胞质基因，上述基因中只有A/a遵循孟德尔遗传规律，A错误；B、通过分析可知若要培育出植株S（Aa），选用的母本的线粒体基因一定是S，由于杂交时去雄困难，所以母本最好选择花粉不育的S（a），B正确；C、植株S（Aa）产生S（A）和S（a）两种花粉，其中S（a）不育，C错误；D、植株S（Aa）自交时花粉只有S（A）一种可育，卵细胞S（A）∶S（a）=1∶1，因此后代的基因型及比例是S（AA）∶S（Aa）=1∶1，D错误。故选B。【点睛】本题考查基因的分离定律，需要考生注意S基因是在细胞质中，遵循的是细胞质遗传，不遵循孟德尔定律。7、D【解析】

各种细胞器的结构、功能细胞器分布形态结构功能线粒体动植物细胞双层膜结构有氧呼吸的主要场所，细胞的“动力车间”叶绿体植物叶肉细胞双层膜结构植物细胞进行光合作用的场所；植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”。内质网动植物细胞单层膜形成的网状结构细胞内蛋白质的合成和加工，以及脂质合成的“车间”高尔基体动植物细胞单层膜构成的囊状结构对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”（动物细胞高尔基体与分泌有关；植物则参与细胞壁形成）核糖体动植物细胞无膜结构，有的附着在内质网上，有的游离在细胞质中合成蛋白质的场所“生产蛋白质的机器”溶酶体动植物细胞单层膜形成的泡状结构“消化车间”，内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并且杀死侵入细胞的病毒和细菌液泡成熟植物细胞单层膜形成的泡状结构；内含细胞液（有机酸、糖类、无机盐、色素和蛋白质等）调节植物细胞内的环境，充盈的液泡使植物细胞保持坚挺中心体动物或某些低等植物细胞无膜结构；由两个互相垂直的中心粒及其周围物质组成与细胞的有丝分裂有关【详解】A、溶酶体有“消化车间”之称，内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，所以溶酶体的存在使水解反应局限在一定部位，不会破坏整个细胞，A正确；B、将离体的溶酶体和液泡放于蒸馏水中，由于溶酶体内浓度和细胞液浓度大于外界溶液，均会吸水涨破，B正确；C、高尔基体是真核细胞中的物质转运系统，承担着细胞内物质运输的任务，C正确；D、叶绿体具有双层膜结构，除此之外，类囊体薄膜也属于生物膜，因此将叶绿体中所有磷脂分子铺展成单分子层，其面积约大于叶绿体表面积的4倍，D错误。故选D。8、D【解析】

细胞生物的遗传物质都是DNA，DNA初步水解的产物有四种，即四种脱氧核苷酸，DNA彻底水解的产物是四种碱基、脱氧核糖和磷酸共6种；染色体是真核生物特有的，且原核生物如蓝藻和大肠杆菌都是无性繁殖，因此原核生物可遗传变异的来源只有基因突变，没有基因重组和染色体变异。【详解】A、孟德尔发现遗传定律的方法和摩尔根证明“基因在染色体上”的方法相同，都是假说--演绎法，A错误；B、大肠杆菌是原核生物，只能通过基因突变产生可遗传变异，为自身的进化提供原材料，B错误；C、洋葱叶肉细胞中，遗传信息的转录和翻译均遵循碱基互补配对原则，但洋葱叶肉细胞是高度分化的细胞，不再进行分裂，故不存在核DNA的复制过程，C错误；D、蓝藻的遗传物质是DNA，主要存在于拟核中，若将其遗传物质彻底水解会产生6种物质，分别是四种碱基、磷酸和脱氧核糖，D正确。故选D。二、非选择题9、宽叶、有刺DDXAXA、ddXaY或ddXAXA、DDXaY1/8统计中关于叶色和茎秆有无刺的表现型及比例若子代黄绿色有刺：黄绿色无刺：绿色有刺：绿色无刺=9：3：3：1，则两对基因的遗传遵循自由组合定律若子代表现型及比例与上述不符，则两对基因的遗传不遵循自由组合定律【解析】

根据F2表现为♀宽叶有刺∶♀宽叶无刺∶♂宽叶有刺∶♂宽叶无刺∶♂窄叶有刺∶♂窄叶无刺＝6∶2∶3∶1∶3∶1，雌性宽叶∶窄叶=8∶0，有刺∶无刺=3∶1，雄性宽叶∶窄叶=3∶1，有刺∶无刺==3∶1，说明宽叶和窄叶位于X染色体上，宽叶和窄叶位于常染色体上，且宽叶为显性，F1的基因型是DdXAXa和DdXAY。【详解】（1）仅考虑叶型和茎秆有无刺，亲本为纯合子，雌株的表现型只有宽叶没有窄叶，说明控制宽叶与窄叶的基因位于X染色体上；雌株全部表现为宽叶，雄株宽叶∶窄叶=（3+1）∶（3+1）=1∶1，因此可推断宽叶（A）对窄叶（a）为显性，且关于叶型的基因型为、。中无论雌、雄都有有刺、无刺两种植株，且有刺∶无刺=3∶1，则这对等位基因位于常染色体上，有刺（D）对无刺（d）为显性，且相关基因型均为Dd。（2）综合上述两对相对性状考虑，的基因型为、，又因为亲本均为纯合子，可推出雌、雄亲本的基因型分别为、或、。只分析叶型，为、，为、、、，其中宽叶为、、，宽叶植株杂交，后代出现窄叶XaY的概率为1/2×1/4=1/8。（3）据题干信息“雌、雄株中黄绿色叶∶绿色叶=3∶1”，判断控制叶色的基因位于常染色体上。分析可知，控制茎秆有无刺的基因也位于常染色体上，两对基因可能位于一对同源染色体上，也可能位于两对同源染色体上。要判断两对基因的遗传是否遵循自由组合定律，可以在题干所述基础上统计中关于叶色和茎秆有无刺的表现型及比例。若两对基因位于两对同源染色体上，则的表现型及比例为黄绿色有刺∶黄绿色无刺∶绿色有刺∶绿色无刺=9∶3∶3∶1，其遗传遵循自由组合定律；若两对基因位于一对同源染色体上，且不考虑交叉互换时，则当B、D基因位于同一条染色体上时，中黄绿色有刺∶绿色无刺=3∶1，当B、d基因位于同一条染色体上时，中黄绿色无刺：黄绿色有刺∶绿色有刺=1∶2∶1，其遗传不遵循自由组合定律。【点睛】本题主要考查伴性遗传和基因的自由组合定律的相关知识，关键点是根据题干中的比例分析出基因在染色体上的位置和显隐性关系，推出基因型，结合自由组合定律进行解答。10、下丘脑甲状腺激素肾上腺素（两激素顺序可变）肾上腺通过反射弧发挥作用，反应速度快，作用范围准确、较局限，作用时间短信息交流和控制物质进出一定流动性接种疫苗后，机体生成记忆细胞（和抗体）。当再次接触到该病毒时，记忆细胞迅速增殖分化，产生大量抗体，以抵抗病毒。【解析】

1、体温调节的中枢在下丘脑，有神经调节和体液调节。人体感染病毒后体温上升的过程：病毒→T淋巴细胞释放淋巴因子→下丘脑体温调节中枢→垂体→甲状腺和肾上腺分泌甲状腺激素和肾上腺激素→体温上升。

2、细胞膜的功能：（1）将细胞与外界隔开。（2）控制物质进出。（3）进行细胞间信息交流。细胞膜的结构特点：具有一定的流动性。细胞膜的功能特性：具有选择透过性。3、吞噬细胞摄取、处理、传递抗原给T细胞，T细胞传递抗原给B细胞，B细胞接受抗原刺激后，开始进行一系列的增殖、分化，形成记忆细胞和浆细胞；浆细胞分泌抗体与相应的抗原特异性结合，发挥免疫效应。【详解】（1）人感染病毒常出现发热症状，原因之一是淋巴因子刺激了下丘脑的体温调节中枢，随后肾上腺素和甲状腺激素分泌增加，使机体增加产热。其中，肾上腺分泌活动增强属于神经调节的结果。与体液调节相比，神经调节具有的特点是通过反射弧发挥作用，反应速度快，作用范围准确、较局限，作用时间短。（2）轮状病毒入侵时，会与宿主细胞膜上的受体结合,经内吞作用进入细胞，这体现细胞膜具有信息交流和控制物质进出功能和一定流动性的结构特点。（3）轮状病毒疫苗是减毒重组的活疫苗，接种后能有效预防婴幼儿感染，其预防机理是接种疫苗后，机体生成记忆细胞(和抗体)。当再次接触到该病毒时，记忆细胞迅速增殖分化，产生大量抗体，以抵抗病毒。【点睛】内环境的稳态是神经—体液—免疫调节网络共同起作用。11、之后果胶酶（和果胶甲酯酶）含糖量较低干酵母（悬液）出现气泡酵母下沉无菌空气/氧气抑制杂菌反向拼接/倒接、（自身）环化且的基因的浓度、质粒的浓度、反应时间氯化钙CaCl2不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒在含四环素培养基上存活，在含青霉素培养基上死亡营养物质和生长调节剂/植物激素项端分生组织继代培养【解析】

1.酿酒和制醋是最古老的生物技术。与酒和醋的生产有关的微生物分别是酵母菌和醋杆菌，它们各有不同的菌种。菌种的不同，所产生的酒和醋的风味也不同。本实验的内容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖进行酒精发酵(乙醇发酵)的产物。酵母菌只有在无氧条件下才能进行酒精发酵，即将葡萄糖氧化成乙醇，而且当培养液中乙醇的浓度超过16%时，酵母菌就会死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反应式如下。醋杆菌在有氧条件下才能将乙醇氧化为醋酸，醋杆菌所产生的醋酸可使培养液中醋酸的含量高达13%。2.基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成．（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等．（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样．将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法．（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术．个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等．【详解】（一）（1）制备山楂果原汁通常选成熟的山楂果，为了避免杂菌污染，通常在用清水冲洗山楂果之后去梗。将山楂果切片并去籽，为了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果胶酶（和果胶甲酯酶）处理，酶解适宜时间后压榨取果汁。（2）乙醇发酵时通常需要在发酵液中添加适量蔗糖，以弥补山楂果原汁含糖量较低的不足，同时也是为了满足酵母菌发酵需要的底物量，从而获得酒精含量较高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（悬液）后，置于适宜环境下进行发酵，由于酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，所以在发酵过程中会有气泡产生，当发酵液中不再出现气泡时，意味着发酵完成，然后过滤获得果酒；也可发酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即为果酒。（3）醋酸发酵中，由于醋化醋杆菌在有氧气的条件下将酒精变为为乙醛，进而变为乙醇，所以整个发酵过程需要通入无菌空气/氧气。在发酵后期加入1．3~1．4%的食盐，食盐起到了调味和抑制杂菌的作用，进而防止果醋被其他微生物发酵分解。（二）（1）①为构建基因表达载体的过程，若用同一种限制性核酸内切酶处理Ti质粒和含目的基因的DNA片段，则两者会出现相同的粘性末端从而使得拼接变得容易，但这种方法存在明显的缺点是在拼接时会出现反向拼接/倒接、（自身）环化等情况。影响拼接效率的因素主要有盐离子浓度、渗透压、温度等环境因素，除此外，还有且的基因的浓度、质粒的浓度和反应时间也会影响拼接的效率。（2）②过程为将目的基因导入受体细胞的过程，将图示重组Ti质粒导入农杆菌时，为了提高导入的成功率，可用氯化钙CaCl2处理农杆菌，以提高转化效率。因为导入的成功率较低，也就是说，并不是所有的农杆菌都接纳了重组质粒，可能有的导入的是普通质粒，或者没有导入成功，所以需要在特定的培养基对农杆菌进行筛选，由于图中重组质粒上含有标记基因四环素抗性基因，而抗青霉素的基因被破坏，为了筛选出成功导入重组质粒的农杆菌，需要将待筛选的农杆菌