微生物工程练习题库含答案

微生物工程练习题库含答案一、单选题（共32题，每题1分，共32分）1.恒化式富集培养主要是通过改变()来控制两类不同菌株的比生长速率。A、限制性基质的浓度B、pHC、培养温度D、培养基体积正确答案：A答案解析：恒化式富集培养主要是通过改变限制性基质的浓度来控制两类不同菌株的比生长速率。在恒化培养中，通过连续流加新鲜培养基并以一定速度流出培养物，使培养体系中限制性基质的浓度保持恒定，从而调控微生物的生长速率，不同生长速率的菌株在这种条件下会因对限制性基质的利用差异而实现富集。2.乳酸的生产属于哪种发酵类型A、与生长相关型B、与生长部分相关型C、与生长不相关型D、以上都不是正确答案：A3.酒精的生产属于哪种发酵类型A、与生长相关型B、与生长部分相关型C、与生长不相关型D、以上都不是正确答案：A4.关于连续灭菌正确的是A、染菌机会多B、设备要求低,不需要冷却装置C、适于小批量规模的生产D、操作条件恒定,灭菌质量稳定正确答案：D答案解析：连续灭菌操作条件恒定，能保证灭菌质量稳定，更适合大规模生产，染菌机会少，对设备要求高，通常需要冷却装置。5.发酵生产的实消操作,强调的“三路进气”是指哪三路()A、进空气管、出料管、取样管B、进空气管、出料管、接种管C、进料管、出料管、取样管D、进料管、出料管、接种管正确答案：A6.目前工业发酵使用最多的发酵罐是A、嫌气发酵罐B、机械搅拌通风发酵罐C、气升式发酵罐D、自吸式发酵罐正确答案：B答案解析：机械搅拌通风发酵罐能通过机械搅拌使气液充分混合，溶氧效果好，能满足多种微生物生长和产物合成的需求，在工业发酵中应用广泛。自吸式发酵罐、气升式发酵罐也有应用，但不如机械搅拌通风发酵罐使用最多。嫌气发酵罐主要用于厌氧发酵，应用场景相对较窄。7.下列哪个不是发酵液预处理的目的A、除去与产物性质差异较大的杂质B、改变发酵液的物理性质，加快悬浮液中固形物沉降的速度；C、提取胞外产物时除去发酵液中的菌体细胞D、尽可能使产物转入便于以后处理的相中（多数是液相）；正确答案：A8.种子罐或发酵罐之间移种常用的方式是A、压差接种B、接种环接种C、微孔接种D、火圈接种正确答案：A答案解析：压差接种是种子罐或发酵罐之间移种常用的方式，它利用罐内和接种罐之间的压力差，将种子液从接种罐压入到发酵罐等，操作较为简便且能保证接种的无菌环境等。微孔接种常用于摇瓶种子接入种子罐等情况；火圈接种常用于一些特定的接种操作场景但不是种子罐或发酵罐移种常用方式；接种环接种主要用于微生物在固体培养基等上的接种，不适用于种子罐或发酵罐之间移种。9.单细胞蛋白的生产属于哪种发酵类型A、与生长相关型B、与生长部分相关型C、与生长不相关型D、以上都不是正确答案：A答案解析：单细胞蛋白的生产属于与生长相关型发酵。在与生长相关型发酵中，产物的生成与微生物的生长呈正比关系。单细胞蛋白是利用微生物（如细菌、酵母菌等）在适宜条件下大量繁殖而生产的，其产量与微生物的生长紧密相关，微生物生长旺盛时，单细胞蛋白的产量也相应增加，所以属于与生长相关型发酵，故答案选A。10.下列不属于空气贮罐作用的是A、稳定压强B、保温杀菌C、增加空气压强D、沉降油滴水滴正确答案：B答案解析：空气贮罐主要有稳定压强、沉降油滴水滴、增加空气压强等作用，并不具备保温杀菌的功能。11.下列物料主要用作碳源的是A、酵母膏B、蛋白胨C、玉米粉D、糖蜜正确答案：D12.下列哪项是青霉素G合成的前体物质A、正丙醇B、丙酸盐C、甘氨酸D、苯乙酸正确答案：D答案解析：青霉素G合成的前体物质是苯乙酸，它参与青霉素G分子中侧链的构建。丙酸盐、正丙醇、甘氨酸均不是青霉素G合成的前体物质。13.青霉素的生产属于哪种发酵类型A、与生长相关型B、与生长部分相关型C、与生长不相关型D、以上都不是正确答案：C答案解析：青霉素生产属于与生长不相关型发酵。青霉素的合成是在菌体生长进入平衡期后才开始大量合成，其合成速度与菌体生长速率无直接关联，主要受培养基中碳源、氮源等营养成分以及一些培养条件如pH值、温度等的影响，所以属于与生长不相关型发酵。14.发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于A、空气除菌B、空消C、实消D、连消正确答案：B15.发酵罐的体积越大,需要的种子也越多,故需要控制种子扩大培养的A、体积B、容积C、级数D、质量正确答案：C答案解析：种子扩大培养的级数会随着发酵罐体积的增大而增加，发酵罐体积越大，需要更多级数的种子扩大培养来满足接种量等需求。选项A中体积越大种子越多，但说控制种子扩大培养大于体积表述不准确；选项B容积和体积类似，这种表述不合理；选项D质量不是随着发酵罐体积增大而直接与种子扩大培养的控制相关。16.以下不属于太空中环境特点的是()A、高温度B、高辐射C、微重力D、电磁波种类多E、高真空正确答案：A答案解析：太空中的环境特点包括微重力、高辐射、高真空、电磁波种类多等，而太空中是非常寒冷的，并非高温度。17.下列属于工业生产制备大量无菌空气的方法是A、介质过滤除菌B、热灭法C、化学灭菌D、静电除菌正确答案：A答案解析：工业生产制备大量无菌空气的方法主要是介质过滤除菌。热灭法一般不用于大量无菌空气制备，热灭法处理空气能耗大等不适用。化学灭菌会带来化学残留等问题也不常用。静电除菌单独用于大量制备无菌空气不太常见，且效果有一定局限性。而介质过滤除菌通过过滤介质能有效去除空气中的微生物等杂质，是工业上常用的制备大量无菌空气的方法。18.移入的种子液体积和接种后培养液体积的比例称为A、接种量B、接种罐C、种龄D、种子级数正确答案：A答案解析：接种量是指移入的种子液体积和接种后培养液体积的比例。种龄是指种子罐中培养的菌体开始移入下一级种子罐或发酵罐时的培养时间。接种罐是用于接种操作的容器。种子级数是指制备种子需逐级扩大培养的次数。19.青霉菌生长最适温度是27-28℃,青霉菌生产最适温度是A、29℃B、28℃C、27℃D、26℃正确答案：D20.几乎所有的微生物都能利用的糖是A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、蔗糖正确答案：A答案解析：葡萄糖是一种单糖，结构简单，能被大多数微生物快速利用来提供能量和碳源，几乎所有微生物都具备利用葡萄糖的能力。而蔗糖、乳糖需要特定的酶分解后才能被利用，不是所有微生物都有相应分解酶；果糖虽然也能被一些微生物利用，但相比葡萄糖，利用的普遍性稍差。21.根据灭菌过程使用的设备及工艺,连续灭菌的形式是。A、①③B、①②C、①②③D、汽喷射连续灭菌系统③由热交换器组成的灭菌系统E、②③F、连消塔、维持罐和冷却器组成的灭菌系统。正确答案：E22.下列哪种培养基不是按用途分类的A、孢子培养基B、天然培养基C、发酵培养基D、种子培养基正确答案：B答案解析：天然培养基是按照化学成分分类的，分为天然培养基、合成培养基和半合成培养基。孢子培养基、种子培养基、发酵培养基是按照用途分类的。23.下列选项中属于缓慢利用氮源的是A、黄豆饼粉B、磷酸铵C、硝酸钠D、氯化铵正确答案：A答案解析：黄豆饼粉是有机氮源，微生物对其利用相对缓慢，通过微生物逐步分解利用其中的含氮化合物来获取氮元素。氯化铵、硝酸钠、磷酸铵都属于无机氮源，微生物能够较快地利用它们。24.细胞破碎的主要阻力来自于A、细胞膜B、细胞壁C、细胞质D、细胞核正确答案：B答案解析：细胞破碎的主要阻力来自于细胞壁。植物细胞、细菌等微生物细胞具有细胞壁结构，细胞壁坚韧且具有一定弹性，对细胞起到保护和维持形态的作用，是细胞破碎的主要障碍。细胞膜相对较薄且具有一定流动性，不是主要阻力来源；细胞核相对细胞壁更容易破碎；细胞质在细胞破碎过程中也不是最主要的阻碍因素。25.下列代表溶氧浓度的是A、DO值B、OD值C、COD值D、BOD值正确答案：A答案解析：溶氧浓度的英文是DissolvedOxygen，常用DO表示，所以代表溶氧浓度的是DO值。26.在培养基连续灭菌操作中,灭菌作用是靠灭菌操作的哪个阶段完成的。A、升温阶段B、预热阶段C、冷却降温阶段D、保温阶段正确答案：D答案解析：在培养基连续灭菌操作中，保温阶段是让培养基在高温下保持一定时间，以确保彻底杀灭其中的微生物，灭菌作用主要是靠这个阶段来完成的。预热阶段主要是为升温做准备，升温阶段是使温度达到设定的灭菌温度，冷却降温阶段则是将培养基冷却到合适温度以便后续处理，这两个阶段都不是主要的灭菌阶段。27.下列不能作为消沫剂的是A、泡敌B、玉米油C、甘油D、猪油正确答案：C答案解析：甘油不能作为消沫剂。玉米油、猪油都可以起到一定消沫作用，泡敌（聚醚类消泡剂）是常用的消沫剂，而甘油一般不用于消沫。28.在下列什么时期染菌,通常需要将培养基补充养分再重新灭菌。A、发酵后期B、发酵中期C、发酵前期D、种子培养期正确答案：C29.下列属于发酵期间取样分析的相关参数是A、泡沫位B、溶解氧C、压力D、残糖量正确答案：D30.在发酵工业生产中,把处于对数期的种子接种到发酵罐新鲜培养基时,会使()大大缩短,这样可在短时间内获得大量生长旺盛的菌体,有利于缩短生产周期。A、稳定期B、延滞期C、对数期D、衰亡期正确答案：B答案解析：处于对数期的种子代谢旺盛、生长繁殖快，接种到新鲜培养基中时，延滞期会大大缩短，能快速进入对数生长期，从而在短时间内获得大量生长旺盛的菌体，有利于缩短生产周期。31.发酵过程中,不会直接引起pH变化的是A、营养物质的消耗B、微生物呼出的CO2C、微生物细胞数目的增加D、次级代谢产物的积累正确答案：C答案解析：微生物细胞数目的增加不会直接引起pH变化。营养物质的消耗可能会改变培养基的成分，影响pH；微生物呼出的CO₂会溶于水形成碳酸，导致pH下降；次级代谢产物的积累也可能改变发酵液的酸碱度。而微生物细胞数目的增加本身并不直接影响pH值。32.以下不是空气中三大类杂质的是A、油B、废气C、颗粒D、水正确答案：B答案解析：空气中三大类杂质通常指颗粒、水和油，废气不属于空气中三大类杂质。二、多选题（共32题，每题1分，共32分）1.无菌空气系统中常用的过滤介质包括A、玻璃纤维B、石棉滤板C、超细玻璃纤维纸D、活性炭E、棉花正确答案：ABCDE2.下列不作为氮源的是()A、玉米浆B、油脂C、蛋白胨D、尿素E、淀粉正确答案：BE答案解析：淀粉是碳源，油脂主要提供能量，一般不作为氮源。玉米浆、尿素、蛋白胨都可作为氮源。3.影响过滤速度的因素有A、未用完培养基的数量B、微生物细胞的大小和体积C、发酵周期D、培养基的组成E、消沫油正确答案：ABCDE4.诱变剂的作用有A、使产量变异朝着正突变或负突变移动B、定向突变C、扩大产量变异的幅度D、提高突变的频率正确答案：ACD5.空气除菌工艺流程中主设备有哪些？A、空气过滤器B、油水分离器C、贮气罐D、空气压缩机正确答案：AD6.污染噬菌体后,可以采取什么措施进行挽救A、换用抗性菌株B、换品种C、放罐重新灭菌D、停产正确答案：ABCD7.真空冷冻干燥保藏微生物菌种常用的抗冻保护剂是A、甘油B、血清C、脱脂牛奶D、二甲亚砜正确答案：BC8.微生物杂交育种所使用的直接亲本菌株应带有适当的遗传标记,最常用的标记为___和___。A、菌落大小B、菌丝直径C、营养缺陷型菌株D、抗药性突变体正确答案：CD答案解析：微生物杂交育种常用营养缺陷型菌株和抗药性突变体作为遗传标记。营养缺陷型菌株是指通过诱变产生的、在某些营养物质（如氨基酸、维生素等）的合成上存在缺陷的菌株，可用于筛选重组子；抗药性突变体则是对某种抗生素或其他药物具有抗性的菌株，同样有助于筛选杂交后代中的重组菌株。而菌落大小和菌丝直径通常不是常用的遗传标记。9.发酵液中可溶性杂蛋白的去除方法包括A、调节pH到等电点的同时,加入有机酸盐或重金属盐等使蛋白质沉淀B、加热使蛋白变性C、大幅度改变pH使蛋白质凝固D、利用吸附作用除去蛋白质正确答案：ABCD答案解析：选项A中调节pH到等电点并加入有机酸盐或重金属盐等可使蛋白质沉淀从而去除；选项B加热能使蛋白变性进而除去；选项C大幅度改变pH可使蛋白质凝固达到去除目的；选项D利用吸附作用也能除去蛋白质，所以ABCD都是发酵液中去除可溶性杂蛋白的方法。10.在物理参数中,哪些参数须在线随时检测和控制?A、pHB、罐压C、搅拌转速D、温度E、空气流量正确答案：BCDE11.过滤除菌的一般流程包括以下几个步骤A、把吸气口吸入的空气先进行压缩前过滤进入空气压缩机B、从空气压缩机出来的空气冷却至适当温度C、除去油和水,再适当加热D、最后通过总空气过滤器和分过滤器除菌E、获得洁净度、压力、温度和流量都符合工艺要求的灭菌空气。正确答案：ABCDE答案解析：过滤除菌流程中，首先把吸气口吸入的空气先进行压缩前过滤进入空气压缩机，这是起始步骤，故A正确；从空气压缩机出来的空气温度较高，需冷却至适当温度，所以B正确；冷却后的空气要除去油和水，再适当加热，C步骤合理；最后通过总空气过滤器和分过滤器除菌，从而获得洁净度、压力、温度和流量都符合工艺要求的灭菌空气，D和E步骤也是必不可少的，整个流程就是按照ABCDE的顺序进行。12.防止菌种衰退的方法有A、增加传代次数B、选择合适的培养条件C、青霉菌利用菌丝进行传代D、选择合适的保藏方法E、减少传代次数正确答案：BDE答案解析：选项B，选择合适的培养条件，能为菌种提供适宜的生长环境，减少因环境不适导致的变异，从而防止菌种衰退；选项D，选择合适的保藏方法，如低温保藏、冷冻干燥等，可以有效降低菌种的代谢活性，延长其寿命，防止衰退；选项E，减少传代次数，传代过程中容易发生变异，减少传代能降低这种风险，防止菌种衰退。而选项A增加传代次数会加速菌种衰退；选项C青霉菌利用菌丝进行传代与防止菌种衰退并无直接关联。13.下列哪些方法是对标本材料进行预处理的方法A、采用热处理方法减少材料中的细菌数B、采用膜过滤和离心的方法浓缩水中的细胞C、采用化学方法D、诱饵法:将固体基质(如蛇皮、花粉)等加到待检的土壤或水中,待其菌落长出后再铺平板分离。E、空气搅拌法:在空气中搅拌,收集孢子沉淀,如稻草的处理。正确答案：ABCDE答案解析：选项A中热处理可减少材料中细菌数，是预处理方法之一；选项B通过膜过滤和离心浓缩水中细胞属于预处理；选项C化学方法可用于标本材料预处理；选项D诱饵法能促使特定菌落生长以便后续分离，属于预处理手段；选项E空气搅拌法收集孢子沉淀也是对稻草等材料的预处理方式。14.空气中微生物的分布,下列哪些因素有直接关系A、地区B、季节C、人类活动情况D、雾霾正确答案：ABCD答案解析：空气中微生物的分布受多种因素影响。地区不同，环境条件如气候、植被等存在差异，会影响微生物的分布，A选项正确；季节变化会使温度、湿度等环境因素改变，从而影响微生物的生存和传播，B选项正确；人类活动情况，比如人口密度、工业活动等，会直接导致空气中微生物种类和数量的变化，C选项正确；雾霾天气会影响空气的流通和微生物的传播扩散，进而影响微生物分布，D选项正确。15.发酵中、后期染菌原因可能是A、操作不合理B、中间补料C、空气系统带菌D、设备渗漏E、种子带菌正确答案：ABD16.空气介质过滤除菌的原理有A、静电吸引作用B、重力沉降作用C、布朗扩散截留作用D、拦截截留作用E、惯性撞击截留作用正确答案：ABCDE答案解析：空气介质过滤除菌的原理主要包括以下几种：布朗扩散截留作用：颗粒在气流中做布朗运动，当颗粒直径大于纤维网孔时，颗粒无法通过网孔而被截留；惯性撞击截留作用：当气流速度较高时，颗粒具有较大的惯性，不能随气流绕过纤维，从而撞击到纤维上被截留；拦截截留作用：当颗粒随气流接近纤维时，在纤维的周围形成一层边界滞留区，若颗粒的直径大于边界滞留区宽度，颗粒就会被纤维拦截；重力沉降作用：颗粒受重力作用而沉降到纤维表面被截留；静电吸引作用：纤维带有电荷时，会对带相反电荷的颗粒产生静电吸引作用，使颗粒被吸附到纤维上。17.实罐灭菌过程包括A、进料B、升温C、保温D、冷却E、预热正确答案：ABCDE答案解析：实罐灭菌过程依次为进料，然后对培养基进行预热，接着升温达到灭菌温度，之后在该温度下保温一定时间以确保彻底杀灭微生物，最后进行冷却。所以整个过程包括进料、预热、升温、保温、冷却这几个环节，答案为ABCDE。18.诱变育种工作中,制备()单细胞菌悬液所用的菌体为对数生长期的细胞。A、霉菌B、细菌C、酵母菌D、放线菌正确答案：BC19.发酵过程染菌因素中,公用系统染菌包括A、种子系统B、空气系统C、蒸汽系统D、连消系统E、补料系统正确答案：ABCDE20.防止种子带菌的方法有A、种子要彻底灭菌B、严格控制无菌室的污染C、种子培养基和器具严格灭菌D、对每一级种子进行严格的无菌检验E、规范操作正确答案：BCDE21.发酵过程控制参数中属于物理参数的有()A、压力B、溶解氧C、搅拌功率D、pH值E、温度正确答案：ACE22.下列哪项不是连消的主要装置A、冷却器B、连消塔C、维持罐D、储气罐正确答案：AD23.种子扩大培养时,接种量的大小与()有关。A、发酵条件B、发酵罐体积C、培养基成分D、菌体生长速度正确答案：BD24.现代发酵技术的特点A、发酵工程与化学工程更紧密的结合B、发展酶、细胞的固定化技术C、注重菌种选育,选择高产菌株D、遗传工程技术的应用,使得定向育种真正成为可能E、计算机等自控技术的应用,提高了整体水平正确答案：ABCDE25.种子要彻底灭菌：如果种子灭菌了，没有活细胞了，如何发酵生产？空气预处理目的是A、除去空气中的微生物B、保证空气过滤器的除菌可靠性C、除油除水D、提高压缩前空气的洁净度正确答案：BCD26.温度对发酵过程的影响有A、影响发酵液的物理性质B、影响菌体生长速度C、会改变产物合成方向D、会影响产物的合成正确答案：ABCD答案解析：温度对发酵过程有多方面的影响。温度会显著影响菌体生长速度，不同温度下菌体生长情况不同，适宜温度利于生长。温度改变时可能会改变产物合成方向，使不同产物的合成比例发生变化。温度会影响发酵液的物理性质，如黏度等，进而影响发酵过程。同时温度也会影响产物的合成，不同温度下产物的产量和质量可能存在差异。27.发酵过程中,需对()进行灭菌A、消泡剂B、空气系统C、培养基D、管道与阀门E、补加的物料正确答案：ABCDE答案解析：发酵过程中，培养基、消泡剂、补加的物料、空气系统、管道与阀门都可能携带杂菌，若不进行灭菌处理，会对发酵产生不良影响，所以这些都需要进行灭菌。28.安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是A、过滤分离空气中的水滴B、过滤分离空气中的油雾C、过滤分离空气中的粉尘D、将空气过滤为无菌空气正确答案：BC29.引起发酵液中pH上升的因素有：A、培养基中碳、氮比例不当，碳源过多。B、生理碱性物质存在C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多D、培养基中碳、氮比例不当，氮源过多。正确答案：BCD答案解析：选项B中生理碱性物质存在会使发酵液pH上升；选项C中间补料中氨水或尿素等碱性物质加入过多会导致pH上升；选项D培养基中碳、氮比例不当，氮源过多时，微生物利用氮源后会产生碱性物质，从而使pH上升。而选项A中碳源过多会导致pH下降，不符合题意。30.分支代谢的反馈调节方式有哪些方式A、超相加反馈抑制B、顺序反馈抑制C、同工酶的反馈抑制D、协同反馈抑制E、累积反馈抑制正确答案：ABCDE答案解析：1.**顺序反馈抑制**：在分支代谢途径中，终产物抑制分支点后的第一个酶，使分支点后的中间产物积累，这种高浓度的中间产物再反馈抑制分支点的第一个酶，从而控制整个代谢途径的速度。2.**同工酶的反馈抑制**：同工酶是指能催化同一种化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质乃至免疫学性质不同的一组酶。在分支代谢途径中，一种终产物只对一种同工酶起抑制作用，对其他同工酶无影响，通过这种方式可调节代谢途径的流向。3.**协同反馈抑制**：分支代谢途径中的几个末端产物同时过量时，才能对共同途径中的第一个酶产生抑制作用，单独存在时无抑制作用。4.**累积反馈抑制**：每一种末端产物单独存在时，仅对途径中的第一个酶有部分抑制作用，多个末端产物同时存在时，它们的抑制作用是累加的。5.**超相加反馈抑制**：当几个末端产物同时存在时，其抑制作用大于各末端产物单独存在时抑制作用的总和，这种反馈抑制方式称为超相加反馈抑制。31.影响孢子质量的主要因素有A、温度B、通气量C、培养基D、培养温度正确答案：ABCD答案解析：培养基的成分、营养比例等会影响孢子的生长和代谢，进而影响孢子质量；培养温度不合适可能导致孢子生长异常、活力下降等；温度的波动也不利于孢子质量的稳定；通气量影响氧气供应，对孢子的呼吸和代谢有重要作用，合适的通气量能保证孢子正常生长和发育，这些因素都对孢子质量有着关键影响。32.能影响发酵过程中温度变化的因素包括A、生产车间的环境温度B、发酵罐散热C、机械搅拌D、罐内水分蒸发E、生物热正确答案：ABCDE答案解析：生物热是发酵过程中微生物分解有机物释放的热量，会使温度升高；机械搅拌会产生摩擦热，影响温度；发酵罐散热会带走热量，影响温度；罐内水分蒸发会吸收热量，影响温度；生产车间的环境温度也会对发酵罐内温度产生影响。所以以上选项均能影响发酵过程中温度变化。三、判断题（共59题，每题1分，共59分）1.分批发酵的主要特点是微生物所处的环境是不断变化的。A、正确B、错误正确答案：A2.与生长相关型的特点是菌体生长、碳源利用和产物形成几乎都在相同的时间出现高峰。A、正确B、错误正确答案：A3.种子培养或种子罐中发现污染杂菌可直接弃之。A、正确B、错误正确答案：B4.微生物原生质体融合技术不仅可以用于选育高产优质菌株,有的融合子还可以产生新的产物。A、正确B、错误正确答案：A5.为防止氮分解代谢阻遏的发生,应选用易被迅速利用的无机氮源,而尽量少用黄豆饼粉、蛋白胨类物质。A、正确B、错误正确答案：B6.培养基分批灭菌结束后，要引入无菌空气保压，此时罐压一定要高于无菌空气的压力。A、正确B、错误正确答案：B7.对丝状微生物而言,通常采用菌丝来接种,可以达到防止衰退的目的。A、正确B、错误正确答案：B8.分批发酵与连续发酵相比,设备成本低,同时利用率高。A、正确B、错误正确答案：B9.种子培养基的营养成分要求比较丰富和完全,氮源和维生素的含量也要高些。A、正确B、错误正确答案：A10.在菌体生长阶段，培养液中的溶解氧浓度必须要大于或等于临界氧浓度。A、正确B、错误正确答案：A11.发酵终了时间或者放罐时间应该以产物浓度最大为标准A、正确B、错误正确答案：B12.培养基连续灭菌时可在比分批灭菌更高的温度下灭菌，而保温时间则很短。A、正确B、错误正确答案：A13.发酵过程pH值偏高,流加碳源可能会使其降低。A、正确B、错误正确答案：A14.工业发酵对无菌空气的要求是绝对无菌。A、正确B、错误正确答案：B15.发酵罐应具有适宜的径高比。罐身越短，氧的利用率越高。A、正确B、错误正确答案：B16.延长发酵时间对发酵有利。A、正确B、错误正确答案：B答案解析：有时延长发酵周期虽能使发酵单位有所提高，但严重影响发酵液质量，使色素和胶状杂质增多、过滤困难，最终造成成品质量降低17.次级代谢主要涉及分解过程,次级代谢产物对菌的生长不是必需的。A、正确B、错误正确答案：B18.青霉素发酵属于好氧发酵,是一种常见的发酵方式。A、正确B、错误正确答案：A19.白僵菌是一种细菌杀虫剂。A、正确B、错误正确答案：B20.有机合成的聚丙烯酰胺类衍生物是一种常用的凝聚剂。A、正确B、错误正确答案：B21.所谓产物促进剂是指那些非细胞生长所必须的营养物,又非前体,但加入后却能提高产量的添加剂。A、正确B、错误正确答案：A22.个别发酵罐连续染菌可能是设备问题(如阀门的渗漏或罐体腐蚀磨损)。A、正确B、错误正确答案：A23.发酵培养基中若油脂、糖类及蛋白质浓度高则会可降低微生物的耐热性，容易灭菌。A、正确B、错误正确答案：B24.在发酵的整个周期内仅选一个最适培养温度比较好。A、正确B、错误正确答案：B25.原生质体制备后,必须使它处于高渗环境中才能维持其稳定性。A、正确B、错误正确答案：A26.菌种衰退的主要原因是有关基因的负突变。A、正确B、错误正确答案：A27.在发酵工厂的生产线上,微生物细胞机器必须完成“在线制造”和“生产运行”的双重任务A、正确B、错误正确答案：A28.破碎酵母细胞壁的阻力主要决定于细胞壁结构交联的紧密程度和它的厚度A、正确B、错误正确答案：A29.在抗生素生产中使用黄豆饼粉,可以防止或减弱氮分解代谢产物阻遏的作用。A、正确B、错误正确答案：A30.同一菌种,生长最适pH值可能与产物合成的最适pH值是不一样的。A、正确B、错误正确答案：A31.配制孢子培养基时营养要丰富(特别是有机氮源),否则不易产孢子。A、正确B、错误正确答案：B32.棉花纤维间的孔隙大于微生物细胞，所以不能用于空气的过滤除菌。A、正确B、错误正确答案：B33.传统发酵工业(如抗生素、乙醇、柠檬酸)，分离和精制部份占整个工厂投资费用的60％，而对重组DNA发酵、精制蛋白质的费用可占整个生产费用的80％～90％。A、正确B、错误正确答案：A34.分批式发酵相对其它发酵方式染菌率低。A、正确B、错误正确答案：A35.寡营养保藏菌种是将微生物悬浮在不含养分的溶液中,如水、缓冲液、生理盐水,4℃保藏,一般为一年。A、正确B、错误正确答案：B答案解析：不是4℃保藏，应该是室温保藏36.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关。A、正确B、错误正确答案：A37.单级连续培养中进入稳定状态后，细胞的µ与D相等。A、