技能鉴定生活服务类-中级家政服务员真题库-5

技能鉴定生活服务类-中级家政服务员真题库_51、单选题家政服务员在服务期间下水道堵塞，请问用什么工具进行疏通？()A、

水盆B、

皮老虎（皮搋子）C、

水管D、

铁棍正确答案：（江南博哥）

B

参考解析：家政服务员在服务期间下水道堵塞，最常用的疏通工具是皮老虎（皮搋子）。这是一种传统的疏通工具，通常由橡胶或皮革制成，用于吸住下水道中的堵塞物并使其松动或排出。其他选项如水盆、水管和铁棍可能不适用于这种情况。因此，答案是B。2、单选题高档毛料服装，必须用手工刷洗，然后再用()处理，使纤维光泽更鲜亮。A、

冷水B、

双氧水C、

热水D、

醋酸水正确答案：

D

参考解析：本题考查对毛料服装的清洗方法的了解。毛料服装由于纤维柔软，易于起毛，因此需要用手工刷洗，不能使用洗衣机。在清洗后，需要用醋酸水处理，以使纤维光泽更鲜亮。因此，本题的正确答案为D。其他选项的处理方法都不适合毛料服装的清洗。冷水可能无法彻底清洗污渍，双氧水可能会损坏纤维，热水可能会使毛料缩水变形。3、单选题丝织品洗涤液的温度不能高，最好用()洗涤。A、

冷水B、

沸水C、

热水D、

开水正确答案：

A

4、单选题涤棉织品鉴别主要看其()。A、

手感平滑柔软光洁B、

挺爽光洁、平整C、

手感粗糙而不柔和D、

折皱恢复慢正确答案：

A

5、单选题所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称()。A、

社会道德B、

社会公德C、

公共道德D、

职业公德正确答案：

B

参考解析：公共生活领域的道德原则和行为规范是社会公德，它要求所有社会成员共同遵守，以确保公共生活的和谐与秩序。因此，选项B是正确的答案。6、单选题劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的()。A、

根本法B、

单行法C、

基本法D、

民法正确答案：

C

参考解析：劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的法律规范的总称。它属于基本法，用于规范劳动关系的各个方面。7、单选题人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种A、

隔离措施B、

监护措施C、

防范措施D、

防守措施正确答案：

C

参考解析：人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种防范措施。因此，选项C是正确答案。8、单选题道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范，是人人应该遵循的()。A、

决定B、

法规C、

准则D、

规定正确答案：

C

参考解析：道德是社会中人们普遍认可的行为规范，它旨在维系社会、家庭和个人的正常运作。道德不是决定性的因素，也不是法律或法规，而是一种普遍的准则或标准，每个人都应该遵循。因此，选项C“准则”是正确的答案。9、单选题女性“四自”精神的核心是()。A、

自尊B、

自信C、

自立D、

自强正确答案：

D

参考解析：“四自”精神是指自尊、自信、自立、自强。其中，自尊、自信、自立是女性自我意识的表现，而自强则是女性自我意识的发展。因此，女性“四自”精神的核心是自强。10、单选题自尊，就是尊重自己的()，维护自己的尊严，反对自轻自贱。A、

人格B、

国格C、

价格D、

规格正确答案：

A

11、单选题家政服务员在雇主家工作，不能穿()。A、

工作服B、

围裙C、

休闲装D、

紧身体操裤正确答案：

D

12、单选题请问触电轻者，就近平卧()小时。A、

4-5B、

2-3C、

1-2D、

0.5-1正确答案：

C

13、单选题()是家政服务员择业的最好方法。A、

通过劳务信息择业B、

通过亲朋同乡择业C、

选择正规的家政服务机构正确答案：

C

14、单选题()是从事家政服务工作人员的必备条件。A、

家境贫寒B、

身体健康C、

能歌善舞D、

能说会道正确答案：

B

15、单选题家政服务员与雇主洽谈完毕后，如果雇主各方情况与自己的预想情况比较吻合时，要()。A、

犹豫不决B、

果断决策，勇于试工C、

再看看下一个工作什么样D、

觉得还有更好的工作等着正确答案：

B

16、单选题作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是()。A、

工作内容B、

工作距离C、

交通工具D、

雇主的社会地位正确答案：

A

参考解析：在选择雇主时，家政服务员需要了解雇主的工作内容，以确保自己能够胜任并满足雇主的需求。其他选项如工作距离、交通工具和雇主的社会地位虽然也可能影响选择，但不是最需要了解的问题。因此，正确答案是A。17、单选题劳动合同或服务合同是()维护自身权益的保证。A、

国家公务员B、

军人C、

武警战士D、

务工人员正确答案：

D

参考解析：劳动合同或服务合同是务工人员维护自身权益的重要保证，因为它规定了雇主和雇员之间的权利和义务，为双方提供了法律保护。务工人员可以通过劳动合同或服务合同来保障自己的权益，如工资待遇、工作时间、工作环境等。因此，选项D是正确的答案。18、单选题家政服务员与雇主签订了家政服务合同，就确定了双方的()关系。A、

雇佣B、

奴役C、

买卖D、

不平等正确答案：

A

19、单选题选择雇主首先是对()的选择，选择工作一定要扬长避短。A、

工作内容B、

工资待遇C、

工作条件D、

雇主的社会地位正确答案：

A

参考解析：在选择工作时，雇主的选择是非常重要的。雇主的工作环境、工作氛围、待遇和福利等因素都会影响到员工的工作积极性和满意度。因此，选择雇主时，首先要考虑工作内容是否与自己的专业、技能和兴趣相匹配，这样才能更好地发挥自己的优势，同时也能提高工作效率和满意度。所以，正确答案是A，即工作内容。20、单选题家政服务员与雇主建立良好人际关系的前提是()。A、

看人下菜碟B、

做好本职工作C、

阿谀奉承D、

做好自己认为对的事正确答案：

B

21、单选题下面在使用燃气灶的做法中错误的是()。A、

不要在灶台上堆放、悬挂物品B、

液化气罐应当直立放置在远离火源、热源的地方C、

不要长时间离开正在使用的燃气灶D、

液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或其他方法加热液化气罐正确答案：

D

22、单选题家庭中常用的消毒药物不包括()。A、

漂白粉B、

过氧乙酸C、

84消毒液D、

敌敌畏正确答案：

D

参考解析：家庭中常用的消毒药物包括漂白粉、过氧乙酸、84消毒液等，而敌敌畏是一种农药，不属于家庭常用的消毒药物。因此，答案是D。23、单选题如果家中发生火灾，家政服务员应拨打()。A、

110B、

114C、

120D、

119正确答案：

D

参考解析：家中发生火灾时，应立即拨打消防电话，也就是电话号码为119。这是向消防部门报告火警的正确方式。因此，选项D是正确的答案。24、单选题高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品()分钟。A、

2~3B、

10~15C、

20~25D、

30~60正确答案：

C

25、单选题大量的酸性食品，会使孕妇体内()浓度下降。A、

碱B、

酸C、

钙D、

锌正确答案：

A

参考解析：大量的酸性食品摄入会导致孕妇体内的碱浓度下降，因为酸碱平衡是人体内重要的生理平衡之一，酸碱平衡对于孕妇的健康和胎儿的发育都至关重要。因此，孕妇需要均衡饮食，摄入多种营养素，以满足自身和胎儿的健康需求。26、单选题冲泡绿茶时，第二泡在第一泡的基础上累加()秒。A、

15B、

25C、

35D、

45正确答案：

A

27、单选题家政服务员通过劳务信息择业，第一次见面最好选择在()。A、

公共场合B、

雇主家C、

雇主指定的地方D、

隐蔽的地方正确答案：

A

28、单选题炒菜时油锅起火可()。A、

用大块湿毛巾将火源盖住B、

用棉被将火源盖住C、

迅速盖上锅盖D、

拨打110正确答案：

C

参考解析：在炒菜时，如果油锅起火，最简单且有效的方法是迅速盖上锅盖，这样可以阻断空气进入，从而降低火焰的燃烧。因此，选项C是正确的答案。29、单选题家政服务员的着装应该()。A、

想怎么穿就怎么穿B、

穿带有静电的衣服抱小孩C、

光脚不穿袜子D、

注意场合和季节正确答案：

D

30、单选题旧习重阳节这一天人们要()。A、

上山登高，佩戴茱萸，以躲避瘟疫B、

吃粽子、赛龙舟C、

看灯展、观龙舟D、

吃月饼赏月亮正确答案：

A

31、单选题当雇主家里面出现纠纷的时候，家政服务员应该()。A、

袖手旁观B、

偷着乐C、

保持清醒的头脑D、

偏袒异性正确答案：

C

32、单选题治安管理处罚中罚款数额的档次不包括()。A、

200元以下B、

200元到500元C、

500元到1000元D、

5000元到10000元正确答案：

D

33、单选题当煤气灶台使用完毕后，应趁热用()或废报纸擦拭。A、

刀刮B、

钢丝球C、

粗砂纸D、

干布正确答案：

D

34、单选题炒菜时如果家中油锅起火，家政服务员应迅速()。A、

用大块湿毛巾将火源盖住B、

用水扑灭火源C、

迅速盖上锅盖D、

拨打110正确答案：

C

参考解析：当炒菜时油锅起火，作为家政服务员应该迅速采取措施灭火。因为油锅起火的原因通常是因为油温过高，导致油锅内油滴飞溅，引燃了周围的易燃物。因此，最有效的灭火方法是迅速盖上锅盖，这样可以阻断空气进入，从而灭火。其他选项如用水扑灭、拨打110等方法，可能使火势扩大或带来其他安全隐患。因此，正确答案是C。35、单选题家政服务员与孩子相处时，如果孩子发生错误，应该()孩子。A、

训斥B、

吓唬C、

打骂D、

教育正确答案：

D

36、单选题()是人身自由权的核心。A、

人格尊严不受侵犯B、

住宅安全权C、

人身自由不受侵犯D、

通信自由正确答案：

C

37、单选题把()倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，可消除油漆味。A、

煮开的牛奶B、

冰冻的牛奶C、

煮开的开水D、

冰水正确答案：

A

38、单选题微波炉忌与()放在一起同时使用。A、

电冰箱B、

电饭煲C、

电视机D、

电水壶正确答案：

C

39、单选题水分充足的条件下，一份污物加()份漂白粉，搅拌后加盖放置2小时即可杀灭细菌。A、

0.1B、

0.2C、

0.3D、

0.4正确答案：

B

40、单选题用于消毒餐具、生吃蔬果的消毒剂主要是含()消毒剂。A、

碘B、

.醛C、

.氯D、

季铵盐正确答案：

C

41、单选题要除去木胶板墙上的霉斑，使用的调和剂中不包括()。A、

熟石灰B、

铅钾矾C、

盐D、

硫酸铜正确答案：

C

42、单选题不宜用洗衣机清洗的衣物有()。A、

羊毛毯之类的织物B、

纤维织物C、

纯棉织物D、

秋衣正确答案：

A

43、单选题容易扒丝的丝绸衣物，尤其是绢丝类衣物适宜()。A、

搓洗B、

刷洗C、

拎洗D、

揉洗正确答案：

C

44、单选题晾晒丝毛衣物时，不应该()。A、

抚平邹褶B、

挂放在阴凉处C、

在阳光下暴晒D、

清洗干净正确答案：

C

45、单选题()是家政服务员职业道德的基本内容。A、

服务意识B、

服务内容C、

服务指南D、

家庭美德正确答案：

D

参考解析：家庭美德是家政服务员职业道德的基本内容，它强调在家庭服务中应遵循的行为准则和道德规范。其他选项如服务意识、服务内容和服务指南虽然也是重要的，但它们更偏向于职业技能方面的要求。46、单选题电器出现故障，应立即()。A、

拨打求救电话B、

找专业人员修理C、

自行修理D、

切断电源正确答案：

D

参考解析：电器出现故障时，为了确保安全和避免进一步损坏，应立即切断电源。如果需要修理，应找专业人员修理。其他选项如拨打求救电话、自行修理和找专业人员修理都是可能的解决方案，但切断电源是最基本的预防措施。因此，答案为D。47、单选题()衣撑大多结构简单，窄窄细细，用于挂放不宜变形走样的普通服装。A、

加衣夹型B、

加挂钩型C、

宽型D、

细条型正确答案：

D

48、单选题使用洗衣机洗涤衣物，洗涤前首先要先检查衣服的()。A、

领口B、

口袋C、

纽扣D、

袖子正确答案：

B

49、单选题制作三鲜饺子时要用()水蒸制，以避免塌陷。A、

温B、

冷C、

冰D、

开正确答案：

D

50、单选题烤制面包的时间不能过长，在200°C烤箱里烤约()分钟即可。A、

5B、

10C、

15D、

20正确答案：

B

51、单选题正常成年人每日平均摄入最多的应该是()。A、

粮谷类及薯类B、

干豆、鲜豆及豆制品C、

蔬菜及其制品D、

蛋及蛋制品正确答案：

A

参考解析：正常成年人每人日平均摄入最多的应该是粮谷类及薯类，因为它们是提供能量和营养素的主要来源，且含有较高的碳水化合物和蛋白质，有助于维持身体的基本能量需求。其他选项如豆制品、蔬菜和蛋类等虽然也是重要的营养来源，但相对于粮谷类及薯类来说，每人日平均摄入量应该有所控制，不宜过多。因此，选项A是正确的答案。52、单选题开膛方法中，()通常用于清蒸、扒等烹调方法。A、

肋开B、

腹开C、

背开D、

头开正确答案：

C

53、单选题制作牛肉扒时，应该选择()。A、

牛里脊肉B、

牛蹄C、

牛腿肉D、

牛腩正确答案：

A

54、单选题()电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、

普通型B、

调温型C、

喷气型D、

喷气喷雾型正确答案：

A

55、单选题洗涤羊绒织物的水温应在()°C左右为宜。A、

20B、

30C、

40D、

50正确答案：

B

56、单选题()中胡萝卜素、铁、锌、核黄素含量高，是产褥期较理想的食物。A、

小米B、

.大米C、

白面D、

高粱米正确答案：

A

57、单选题为了防止摔伤，家政服务员应该()。A、

禁止擦拭高层楼房的户外玻璃B、

在没有保护措施的情况下擦拭高层楼房的户外玻璃C、

抱着孩子站在阳台或窗口玩耍D、

独自站在梯子或桌椅上擦拭顶灯、吊扇正确答案：

A

参考解析：为了防止摔伤，家政服务员应该禁止擦拭高层楼房的户外玻璃。这是因为高空坠落是一种常见的安全事故，特别是在没有安全措施的情况下，容易发生摔伤或坠亡等事故。因此，正确的答案是A选项。在擦拭高层楼房的户外玻璃时，应该采取必要的防护措施，如使用安全带、防坠器等，以确保安全。选项B、C、D都是不安全的做法，应该避免。58、单选题制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮()分钟后停火再焖5分钟。A、

5B、

10C、

15D、

20正确答案：

A

59、单选题家政服务员为了避免被诱骗而应该注意的事项中，描述错误的是()。A、

不要幻想天上掉馅饼的事B、

遇事保持清醒的头脑C、

不要幻想获得意外财富D、

随时想着占小便宜正确答案：

D

60、单选题在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该()。A、

忍辱负重B、

报复雇主C、

拿雇主的财物D、

向维权组织举报正确答案：

D

61、单选题当异性雇主给了家政服务员与合同不符的高额报酬时，家政服务员应该()。A、

收下B、

婉言谢绝C、

不理不睬D、

坚决告诉同性的雇主正确答案：

B

62、单选题下列属于动物纤维的是()。A、

棉B、

柞蚕丝C、

罗布麻D、

粘胶正确答案：

B

63、单选题墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用()吸尘清洁。A、

刷子B、

湿布C、

湿拖把D、

吸尘器正确答案：

D

64、单选题家政服务员清洁卫生间时应特别注意()。A、

从上到下清洁B、

便盆的清洁C、

抹布分开使用D、

浴缸的清洁正确答案：

C

65、单选题根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为()、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。A、

斩刀法B、

直刀法C、

劈刀法D、

切刀法正确答案：

B

参考解析：根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。66、单选题体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦虑和()感。A、

返童心理B、

失落感C、

记忆力减退D、

抑郁正确答案：

D

参考解析：老年人除生理上的自然变化外，心理上也会因身体状况的变化而产生一些特殊的心理感受。体弱多病的老年人由于身体状况较差，容易产生焦虑和抑郁等不良情绪，因此选项D“抑郁”是正确的答案。67、单选题为使烹饪原料便于烹调，又便于食用，一般要加工成各种()。A、

形状B、

条状C、

丁状D、

粒状正确答案：

A

参考解析：烹饪原料在烹饪过程中需要易于烹调和食用，因此通常需要进行适当的加工，以方便处理和进食。根据实际情况，常见的烹饪原料形状包括块、片、条、丝、丁、末等。这些形状便于烹饪过程中的切割、搅拌、烹煮等操作，同时也符合人们的食用习惯和口感喜好。因此，选项A“形状”是正确的答案。68、单选题家政服务员在灶台上堆放()危险。A、

刀具B、

配料瓶C、

盘子D、

易燃物品正确答案：

D

参考解析：在灶台上堆放易燃物品是非常危险的。因为易燃物品在接触到火源或高温时，可能会引发火灾。因此，正确答案是D。69、单选题尼龙、的确良等属于()。A、

动物纤维B、

人造纤维C、

植物纤维D、

玻璃纤维正确答案：

B

70、单选题属于植物纤维的是()。A、

涤纶B、

蚕丝C、

亚麻D、

毛晴正确答案：

C

71、单选题要使中药更好发挥药物作用，关键在掌握科学的()。A、

煎熬方法B、

浸泡C、

包煎D、

时间正确答案：

A

72、单选题原料的食用价值越大，其()越好。A、

品质B、

价格C、

口感D、

味道正确答案：

A

73、单选题打蜡地板的清洁方法，一般每天可用软扫帚或()拖扫。A、

拧干的布拖把B、

清水C、

湿布D、

湿毛巾正确答案：

A

参考解析：打蜡地板的清洁方法通常每天可用软扫帚或拧干的布拖把拖扫。这样可以保持地板的清洁和光亮。其他选项，如清水、湿布和湿毛巾，虽然也可以用于清洁地板，但是不够彻底，可能无法去除地板上的污渍和蜡质。74、单选题为防止发生褥疮，家政服务员对卧床不起的病人，应定时帮助()和检查受压的皮肤。A、

漱口B、

拍背C、

翻身D、

喂水正确答案：

C

75、单选题菜的好坏关键是各种原料的搭配，特别是()的搭配。A、

调味料B、

主辅料C、

上浆料D、

油脂料正确答案：

B

76、单选题家政服务员制作菜肴时，必须根据原料的不同()合理掌握调味技术。A、

数量B、

色彩C、

性质D、

大小正确答案：

C

参考解析：由于不同原料的性质和口感差异，家政服务员在制作菜肴时需要根据原料的性质合理掌握调味技术。因此，选项C“性质”是正确的。其他选项如数量、色彩、大小等与调味技术关系不大，因此不正确。77、单选题烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制()些。A、

大B、

小C、

高D、

少正确答案：

B

78、单选题软面团一般不适于制作()。A、

馅饼B、

水饺C、

烙饼D、

刀削面正确答案：

D

79、单选题家中消毒电器以下不是的是()。A、

消毒柜B、

消毒仪C、

洗衣机D、

消毒灯正确答案：

C

参考解析：根据题目中给出的选项，只有洗衣机不是用来消毒电器的。消毒柜、消毒仪和消毒灯都是用于消毒家电的设备。因此，答案是C。80、单选题和制硬面团的技术关键是()。A、

水少面软，不应反复揉搓B、

水多面软，应反复揉搓C、

水多面软，不应反复揉搓D、

水少面硬，应反复揉搓正确答案：

D

参考解析：和制硬面团的技术关键是水少面硬，应反复揉搓。因为面粉中的蛋白质在水的作用下会形成面筋，而面筋是面团中的支撑结构，能够使面团有一定的弹性和韧性。如果水太多，面团会变得过于软糯，无法形成结实的面筋；如果反复揉搓，会破坏面筋的结构，使面团变得松散。因此，和制硬面团的技术关键是控制好水的用量，使面团能够形成结实的面筋，同时避免过度揉搓。选项D正确回答了这个问题。81、单选题客人来到，家政服务员礼貌的迎客语是()和“您好！”。A、

“找谁？”B、

“请！”C、

“有事儿吗？”D、

“来了呀！”正确答案：

B

82、单选题为了防止电熨斗漏电伤人，要求()。A、

不要和其他大功率家用电器同时使用B、

装开关C、

有可靠接地线D、

熔断丝放小正确答案：

C

参考解析：电熨斗是一种常见的家用电器，为了防止其漏电伤人，通常需要在电熨斗上安装开关或其他安全装置，如接地线等。因此，选项B“装开关”是正确的答案。同时，也要注意不要与其他大功率家用电器同时使用，以避免过载或短路等安全问题。83、单选题家政服务员在烹饪时，醋、麻油、味精一般应在菜肴即将()时放。A、

下锅B、

出锅C、

翻炒D、

加料正确答案：

B

84、单选题每一种烹饪原料都具有其天然的()和光泽，若变灰变暗都说明新鲜度降低。A、

味道B、

形态C、

色彩D、

质地正确答案：

C

85、单选题家政服务员擦拭木质家具时应使用()。A、

干净抹布B、

旧报纸C、

去污粉D、

百洁布正确答案：

A

86、单选题地毯清洁去污后，应尽快用毛巾将水分吸干，并将地毯()。A、

绞干B、

烘干C、

晾干D、

晒干正确答案：

C

87、单选题烹饪原料的品质标准之一是必须符合()的要求。A、

食品卫生B、

食品包装C、

食品大小D、

食品价值正确答案：

A

88、单选题墙纸墙面比较平整、光滑，一般不易堆积灰尘，清洁时可用()轻轻掸扫墙面就可以了。A、

湿布B、

鸡毛圆帚C、

湿毛巾D、

刷子正确答案：

B

89、单选题家政服务员扶病人进食时，一般应将扶起达()度左右的半卧位。A、

15B、

30C、

45D、

60正确答案：

C

90、单选题家政服务员在清洗衣物前，不应按()对衣物进行分类。A、

纤维的材料B、

衣物的薄厚C、

衣物的色泽D、

衣物的功能正确答案：

B

参考解析：家政服务员在清洗衣物前，应该根据衣物的纤维材料进行分类。这是因为不同的纤维材料需要使用不同的清洗方法和洗涤剂，以避免损坏衣物。衣物的薄厚、色泽和功能都可以作为分类的依据，但不是清洗衣物前的首要考虑因素。因此，正确答案是A.纤维的材料。91、单选题如果发现厨房内有很重的液化气味，此时应该()。A、

点火B、

开灯C、

按动电源开关D、

先关闭总阀门，然后打开门窗通风正确答案：

D

92、单选题家政服务员如果遇到盗窃和抢劫事件，不应该()。A、

报警B、