7月家政服务员四级模拟题与答案（附解析）

7月家政服务员四级模拟题与答案（附解析）一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1.可促进血液循环及加速渗出物的吸收，有消炎、止痛、消肿的作用。A、热敷B、冬泳C、冷水浴D、冷敷正确答案：A答案解析：热敷可以使局部血管扩张，血流速度加快，促进血液循环及加速渗出物的吸收，从而起到消炎、止痛、消肿的作用。而冷敷是使局部血管收缩，不利于血液循环和渗出物吸收；冬泳和冷水浴主要是对身体整体的一种刺激，与促进局部血液循环及吸收渗出物等作用关系不大。2.一般情况下老年人每天每千克体重应给予蛋白质克。A、1~1.3B、2~2.3C、3~3.3D、4~4.3正确答案：A答案解析：老年人每天每千克体重应给予蛋白质1～1.3克，以维持氮平衡，满足机体代谢需要，故答案选A。3.丝绸织品如霉迹较重，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒,过几分钟霉斑即会自行消失。A、熟石灰B、稀氨水C、盐水D、食醋正确答案：B答案解析：喷洒稀氨水能使丝绸织品上较重的霉迹自行消失。丝绸织品上的霉迹主要是由霉菌等微生物产生的，稀氨水呈碱性，可以与霉菌产生的酸性物质发生中和反应，从而达到去除霉迹的效果。熟石灰、盐水、食醋对于去除丝绸织品上较重的霉迹没有明显效果。4.是婴幼儿最常见的疾病，其发病占婴幼儿各种疾病的首位。A、腹泻B、湿疹C、上呼吸道感染D、麻疹正确答案：C答案解析：上呼吸道感染是婴幼儿最常见的疾病，其发病占婴幼儿各种疾病的首位。婴幼儿的鼻腔、咽、喉等部位相对狭窄，黏膜柔嫩，血管丰富，容易受到病毒、细菌等病原体的侵袭，从而引发上呼吸道感染。而腹泻、湿疹、麻疹虽然也是婴幼儿常见疾病，但发病占比并非首位。5.电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、普通型B、喷气型C、喷气喷雾型D、调温型正确答案：A答案解析：普通型电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种，它没有复杂的调温、喷气或喷雾等功能装置。调温型有温度调节装置；喷气型增加了喷气功能；喷气喷雾型则具备喷气和喷雾功能，结构都比普通型复杂。6.通常用于制作烤制品，可保持形状完整。A、头开B、肋开C、背开D、腹开正确答案：B7.正常成年人的舒张压在千帕。A、12~17B、8~12C、5~8D、17~21正确答案：B答案解析：正常成年人的舒张压范围是60-90mmHg，1mmHg约等于0.133千帕，换算后约为8-12千帕，所以答案选B。8.老年人每日可摄入最多不能超过克维生素C。A、5B、1C、3D、8正确答案：B9.老年人摄取的脂肪应该以为主。A、动物内脏B、植物油C、蛋类D、动物油正确答案：B答案解析：老年人摄取的脂肪应以植物油为主。植物油含有的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。动物内脏和蛋类胆固醇含量较高，过多摄入不利于健康。动物油含饱和脂肪酸较多，长期大量食用可能会导致血脂升高等问题。10.制作肉龙不需要的原料是A、猪板油B、猪肉馅C、面粉D、大葱正确答案：B11.是导致孕妇便秘的因素之一。A、多吃水果型B、孕期补充铁剂C、运动量大D、孕期补充钙剂正确答案：B答案解析：孕期补充铁剂可能会导致孕妇便秘。铁剂在肠道内可能会与硫化氢结合，使大便变得干结，从而引起便秘。而孕期适当补充钙剂一般不会直接导致便秘；运动量大有助于促进肠道蠕动，减少便秘发生；多吃水果通常可促进排便，预防便秘。12.衣上的铁锈渍可用50~60℃的浸泡清除，然后用清水漂净。A、浓食盐水B、2%高锰酸钾溶液C、2%草酸溶液D、汽油正确答案：C答案解析：铁锈渍的主要成分是氧化铁等，草酸能与氧化铁发生反应，将铁锈渍溶解。用2%草酸溶液浸泡衣上的铁锈渍，在50-60℃时反应效果较好，浸泡后再用清水漂净即可除去铁锈渍。浓食盐水、汽油、2%高锰酸钾溶液都不能有效去除铁锈渍。13.不适用于配制流质饮食的食物有。A、馒头、米饭B、牛奶、奶油C、排骨汤、牛肉汤D、米汤、芝麻糊正确答案：A答案解析：流质饮食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。米汤、芝麻糊、排骨汤、牛肉汤、牛奶、奶油等都可作为流质饮食的原料。而馒头、米饭属于固体食物，不适用于配制流质饮食。14.晚期妊娠出血，又称产前出血，是指妊娠个月以后发生的阴道出血。A、1B、3C、7D、9正确答案：C答案解析：晚期妊娠出血是指妊娠28周（即7个月）以后发生的阴道出血，故答案选C。妊娠满28周及以后至分娩前的时期称为晚期妊娠，此阶段出现的阴道出血即晚期妊娠出血，也就是产前出血。15._通常用于清蒸，扒等烹调方法。A、肋开B、背开C、腹开D、头开正确答案：B答案解析：背开的鱼形较为完整，适合清蒸、扒等烹调方法，能更好地保持鱼的形态和美观，同时有利于调料渗透和热量均匀传递，使菜肴达到较好的口感和视觉效果。肋开、腹开等方式不太适合这两种烹调方法的要求。头开并不是常见的鱼类开膛方式。16.煮腊八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干净并浸泡分钟左右。A、10B、40C、30D、20正确答案：C答案解析：煮腊八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干净并浸泡30分钟左右，这样能让原料充分吸水，煮出的腊八粥口感更好，营养也更容易释放出来。17.熨烫绢丝类衣物前，熨烫温度可高达℃。A、210~230B、190~210C、140-160D、170~190正确答案：A18.下面的几种鱼中，含胆固醇最高是。A、鳗鱼B、平鱼C、甲鱼D、鲤鱼正确答案：A19.老年人多为肝肾阴虚，是温补肾的最佳季节。A、冬季B、夏季C、春季D、秋季正确答案：A答案解析：冬季是自然界万物封藏的季节，人体阳气也随之潜藏于内。对于老年人肝肾阴虚的情况，此时温补肾阳，顺应冬季封藏特性，有助于阳气的潜藏和肾精的封藏，更有利于补益身体，所以冬季是温补肾的最佳季节。20.引起孕妇眩晕的原因不包括。A、过度兴奋和精神紧张B、长时间站立或仰卧C、过度疲劳D、过慢地变换体位正确答案：D21.与爱唠叨、爱挑剔的老年人相处时，不应该。A、具有高度的忍耐力B、尽量把事情做到无可挑剔的程度C、把话题转移D、生硬打断对方正确答案：D答案解析：与爱唠叨、爱挑剔的老年人相处时，具有高度忍耐力有助于维持良好关系，A选项可行；尽量把事情做到无可挑剔能减少他们的挑剔，B选项可行；把话题转移可避免一些不必要的唠叨和冲突，C选项可行；而生硬打断对方会让他们感到不被尊重，可能引发更激烈的反应，不利于相处，所以不应该生硬打断对方，D选项符合题意。22.正常成年人每日平均摄入最多的应该是。A、粮谷类及薯类B、干豆、鲜豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正确答案：A答案解析：正常成年人每日膳食中粮谷类及薯类的摄入量应最多，粮谷类是碳水化合物的主要来源，为人体提供能量，所以正常成年人每日平均摄入最多的应该是粮谷类及薯类。23.疙瘩汤煮熟后撒入香菜末的时间是要，味道才会突出。A、在离火之后B、在离火之前C、与面一起下锅D、先于面下锅正确答案：A答案解析：疙瘩汤煮熟后离火，再撒入香菜末，这样香菜的味道才会更突出。如果在离火之前撒入，香菜长时间受热容易失去香味；与面一起下锅或先于面下锅，香菜的味道也难以充分展现。所以应该在离火之后撒入香菜末。24.缺乏易造成胎膜早破和新生儿死率上升。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素K正确答案：B25.婴幼儿输尿管_。A、较短而直B、较长而直C、较短而弯曲D、较长而弯曲正确答案：D26.婴幼儿皮肤新陈代谢快且活跃，分泌物多，需要经常清洗，否则容易长。A、脂肪B、斑点C、疖D、皱纹正确答案：C答案解析：婴幼儿皮肤新陈代谢快且活跃，分泌物多，若不经常清洗，分泌物积聚易引发感染，从而容易长疖。脂肪是人体正常的组成部分，不是不清洗皮肤就会长的；斑点形成原因复杂，不单纯是因为皮肤不清洗；皱纹主要是随着年龄增长等因素产生，与不经常清洗皮肤关系不大。27.给老年人、婴幼儿、昏迷类病人使用热水袋时，水温应保持在__℃左右。A、50B、60C、75D、90正确答案：A答案解析：使用热水袋时，对于老年人、婴幼儿、昏迷类病人等感觉迟钝或不能表达的人群，水温不宜过高，一般应保持在50℃左右，以免烫伤，所以选A。28.是预防乙肝的最佳选择。A、消灭媒介昆虫B、不和病人接触C、接种乙肝疫苗D、提前吃药正确答案：C答案解析：接种乙肝疫苗是预防乙肝的有效且最佳方式。不和病人接触并不能完全杜绝感染风险，因为乙肝还可通过血液等其他途径传播；乙肝不是通过媒介昆虫传播的疾病，所以消灭媒介昆虫对预防乙肝无作用；提前吃药也不能预防乙肝，只有接种乙肝疫苗能刺激机体产生抗体，有效预防乙肝病毒感染。29.，孕妇可在医生的指导下适当食用干酵母、鱼肝油和钙片等。A、娠后期B、妊娠晚期C、妊娠中期D、妊娠早期正确答案：C答案解析：妊娠中期，胎儿生长发育加快，孕妇对营养的需求增加，可在医生指导下适当补充干酵母、鱼肝油和钙片等。妊娠早期主要是补充叶酸预防胎儿神经管畸形等；妊娠后期尤其是妊娠晚期除了适当补充钙等，还需注意其他方面如监测血压等，且题干说的是适当食用这些，更符合妊娠中期的情况。30.煎煮中药的用水量很讲究，一般每剂中药每次煎成的药液在毫升左右比较恰当。A、250B、350C、50D、150正确答案：D31.不要使用清除人造丝、的确良等衣料的污渍，因为这样会使这些衣料变色，同时会缩皱。A、药品B、食盐C、温水D、冷水正确答案：A32.40岁以后，肝脏的血流量以每年的速度减少。A、1%B、5%C、15%D、10%正确答案：A33.对于患有肺炎的婴幼儿，居室温度应保持在℃左右为宜。A、20B、10C、25D、15正确答案：C34.70岁时，肝脏的绝对重量减轻约。A、35%B、5%C、15%D、25%正确答案：D答案解析：70岁时，肝脏的绝对重量减轻约25%。随着年龄增长，肝脏会发生一系列生理性变化，重量减轻是其中之一，约25%是较为常见的数值变化情况。35.品质好的菜子油为A、淡黄色B、深黄色C、棕褐色D、棕红色正确答案：C36.每100克鸭蛋中含_克脂肪左右。A、10B、16.7C、20.1D、7.5正确答案：D37.由于▁，老年人容易出现上腹饱胀等消化不良的症状。A、胃的分泌和运动功能减弱B、小肠壁平滑肌的灌化腺萎缩C、牙齿松动、脱落D、肠道中菌群失调减少正确答案：A答案解析：随着年龄增长，胃的分泌和运动功能减弱，这会导致老年人容易出现上腹饱胀等消化不良的症状。选项B小肠壁平滑肌的灌化腺萎缩与老年人消化不良症状无直接关联；选项C牙齿松动、脱落主要影响咀嚼功能，对消化不良症状影响相对较小；选项D肠道中菌群失调一般是增加而非减少，且肠道菌群失调与老年人消化不良虽有关联但不是最直接导致上腹饱胀等消化不良症状的原因，最直接的原因是胃的分泌和运动功能减弱。38.婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易。A、出汗B、出血C、感染D、脱皮正确答案：C39.制作水煮牛肉时，错误的做法是A、牛肉要选用牛腿部位的，切片时要竖筋切制B、炸制辣椒、花椒时不能过火，变色、出香味即可C、蒜苗、芹菜、黄豆芽、莴笋片炒断生即可，不需要将其炒熟D、牛肉入锅时要将其抖散，避免堆积正确答案：A答案解析：制作水煮牛肉时，牛肉应选用牛里脊部位，切片时要横筋切制，这样能使牛肉口感更嫩，A选项做法错误；炸制辣椒、花椒时不能过火，变色、出香味即可，B选项做法正确；蒜苗、芹菜、黄豆芽、莴笋片炒断生即可，不需要将其炒熟，C选项做法正确；牛肉入锅时要将其抖散，避免堆积，D选项做法正确。40.洗涤刺绣类衣物时应使用温水，最好在温水里加_A、10克汽油和5克醋B、10克盐和5克醋C、10克盐和5克碱D、10克盐和5克酒精正确答案：B答案解析：刺绣类衣物在洗涤时，使用温水并加入适量盐和醋有助于保护衣物颜色和质地。盐可以固色，醋能起到一定的柔顺和防止褪色的作用。碱可能会对刺绣衣物造成损伤，汽油不适用于洗涤刺绣衣物，酒精也不太适合用于常规洗涤刺绣衣物。41.制作清炖肘子时，错误的做法是A、肘子在炖制前应将毛刮干净，并清洗干净B、炖制时要使用冷水逐渐加热C、直接将凉肘子放到开水里D、炖制过程中采用小火慢炖正确答案：C答案解析：清炖肘子时，直接将凉肘子放到开水里，肘子表面的蛋白质会迅速凝固，使肉中的血水不易渗出，导致炖出的肘子口感发柴，营养成分也不易释放，所以这种做法是错误的。而选项A将肘子毛刮干净并清洗干净，能保证食材卫生；选项B炖制时用冷水逐渐加热可使肉中的血水充分渗出，减少腥味；选项D采用小火慢炖能让肘子充分炖煮入味，肉质软烂，这三种做法都是正确的清炖肘子方法。42.的婴幼儿不会影响接种疫苗。A、有免疫缺陷病、恶性肿瘤B、严重疾病、伴发热C、最近6周注射过丙种球蛋白D、体质比较弱正确答案：D答案解析：选项[D]体质比较弱的婴幼儿不会影响接种疫苗，其他选项如选项[A]有免疫缺陷病、恶性肿瘤，选项[B]严重疾病、伴发热，选项[C]最近6周注射过丙种球蛋白的婴幼儿通常会对接种疫苗有一定影响，不适合接种或需在特定条件下接种，而体质弱本身一般不是接种疫苗的绝对禁忌，所以答案是[D]43.通过接触而传染的疾病有。A、破伤风、梅毒B、流感、肺结核C、疟疾、狂犬病D、痢疾、伤寒正确答案：A44.有清肺、益气、补血、活血、镇静止痛、防便秘等作用。A、绿茶B、胡萝卜C、黑木耳D、燕麦正确答案：C答案解析：黑木耳中铁的含量极为丰富，故有补血作用；它还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，起到防便秘的效果；其含有的多糖体等成分具有一定的保健作用，在中医理论中也有相关功效，可起到清肺、益气、活血等作用，还对镇静止痛有一定帮助。胡萝卜主要富含胡萝卜素等营养成分；绿茶有提神醒脑等功效；燕麦富含膳食纤维等，有降血脂等作用，但不具备上述所有这些全面的功效。45.衣服上的陈旧茶溃可用浸洗。A、酒精B、汽油C、2%高锰酸钾溶液D、浓食盐水正确答案：D答案解析：衣服上陈旧茶渍用浓食盐水浸洗效果较好。食盐水中的氯离子能与茶渍中的某些成分发生反应，有助于去除茶渍。汽油主要用于去除油污等油性污渍；2%高锰酸钾溶液具有氧化性等其他作用，一般不用于去除茶渍；酒精对茶渍的去除效果不如浓食盐水。46.肠道中菌群失调是老年人患的主要原因。A、痴呆症B、缺血性心脏病C、高血脂症D、慢性便秘正确答案：D答案解析：肠道菌群失调会导致肠道功能紊乱，影响肠道正常的蠕动和消化吸收等功能，进而容易引发慢性便秘等问题。而痴呆症主要与大脑神经细胞病变等多种因素有关；高血脂症主要和脂质代谢异常等有关；缺血性心脏病主要与心血管病变等相关。肠道菌群失调一般不是这些疾病的主要原因，主要原因是慢性便秘。肠道菌群失调会干扰肠道正常的生理功能，使肠道蠕动减缓等，从而导致粪便在肠道内停留时间过长，水分过度吸收，引起便秘。47.洗涤羊绒织物的水温应在℃左右为宜。A、30B、50C、40D、20正确答案：A48.是身体受压部位持续受压过久，血液及皮下组织所需营养不能适当供给皮肤及皮下组织而导致的组织坏死和压力性溃疡。A、软组织坏死B、全身酸懒C、褥疮D、肌无力正确答案：C答案解析：褥疮是身体受压部位持续受压过久，血液及皮下组织所需营养不能适当供给皮肤及皮下组织而导致的组织坏死和压力性溃疡，所以答案选C。49.在熨烫操作间隙做准备工作时，应将电熨斗平放在A、镀铬铁丝架上B、金属物上C、放在衣物上D、陶瓷板正确答案：A答案解析：将电熨斗平放在镀铬铁丝架上，可以避免电熨斗直接接触桌面等平面造成损坏，同时也能防止意外烫伤等情况，在熨烫操作间隙做准备工作时是比较安全合适的放置方式。而放在衣物上可能会影响衣物的平整，放在金属物上可能因金属导热导致电熨斗过热或损坏桌面等，放在陶瓷板上可能会因放置不稳导致电熨斗滑落损坏。50.鹅口疮易影响婴幼儿呼吸，甚至引起其他细菌感染，造成。A、湿疹B、肺炎C、肺结核D、败血症正确答案：D二、判断题（共40题，每题1分，共40分）1.羊毛纤维耐碱不耐酸，因此不要使用酸性大的洗涤剂。A、正确B、错误正确答案：B2.煮制甲鱼前一定把甲鱼的脂肪除去，否则汤容易腥。A、正确B、错误正确答案：A3.老年人饮食以素食为主就是要求老年人不吃动物性食品。A、正确B、错误正确答案：B4.癫痫对婴幼儿的精神及智力发育有严重影响。A、正确B、错误正确答案：A5.清流食常用食材有米汤、蒸蛋、豆浆、牛奶及稀藕粉等。A、正确B、错误正确答案：B6.剃须刀等即使不消毒就用于美容活动也不会传染乙肝病毒。A、正确B、错误正确答案：B7.婴幼儿先学会抬头、坐、立、行等大动作，手部的精细动作要到2岁左右才能完成。A、正确B、错误正确答案：B8.皮革表面发生干裂现象时，可用石蜡填在缝内，再用熨斗烫平。A、正确B、错误正确答案：A9.储藏干货原料的场所温度以20℃为佳，湿度应控制在50%~60%之间。A、正确B、错误正确答案：B10.老年人每日可摄入100~500克维生素C。A、正确B、错误正确答案：B11.烤就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方法。A、正确B、错误正确答案：B12.如果胎盘部分或全部附着于子宫下段，并盖在子宫颈内口上，称为前置胎盘。A、正确B、错误正确答案：A13.冬季天冷，老年人在运动后一定不要进行冷水浴。A、正确B、错误正确答案：B14.铁皮罐头的保存期一般为2年，玻璃瓶罐头为1年。A、正确B、错误正确答案：A15.孕妇只要经常哂太阳，在一般饮食状态下，是不会缺乏维生素D的。A、正确B、错误正确答案：A16.新生儿脐带脱落后，在脐部完全愈合之前，就不需要每天清洁了。A、正确B、错误正确答案：B17.不吃剩饭、剩菜和隔夜饭菜可以有效预防消化道传染病。A、正确B、错误正确答案：B18.婴幼儿的咽鼓管宽、直、短，呈水平位，鼻咽腔开口处较低，故婴幼儿患咽部炎症时易引起中耳炎。A、正确B、错误正确答案：A19.老年人体内钠离子不足，会增加循环血流量，易患高血压疾病。A、正确B、错误正确答案：B20.丝制品和浅色衣物不宜长期和樟脑丸接触，以免颜色发黄。A、正确B、错误正确答案：A21.新生儿的心脏重约200-250克，占体重的8%左右。A、正确B、错误正确答案：B22.妊娠中毒症又称为妊娠高血压综合症，多发生在妊娠4周以后。A