厨师食品安全协议书

厨师食品安全协议书甲方（聘用方）：姓名：__________________身份证号码：__________________地址：__________________联系电话：__________________乙方（受聘方）：姓名：__________________身份证号码：__________________地址：__________________联系电话：__________________鉴于甲方经营餐饮业务，需要聘用乙方担任厨师职位，为保障食品安全，维护双方合法权益，根据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，甲乙双方经平等协商，自愿签订本协议书。一、协议目的本协议旨在明确甲乙双方在厨师工作中的权利义务，确保食品安全，规范餐饮服务行为，预防食品安全事故的发生，保障消费者的身体健康和生命安全。二、服务内容及要求1.服务内容乙方负责为甲方提供厨师服务，按照甲方的要求和标准，为甲方制作各类菜品。具体菜品菜单及制作要求由双方根据甲方经营的餐饮业务特点另行商定，并形成书面文件作为本协议的附件。2.服务要求乙方应严格遵守国家食品安全法律法规和餐饮服务行业的相关标准规范，确保所制作的菜品符合食品安全要求。乙方应保持工作区域的清洁卫生，遵守食品加工操作流程，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。乙方应按照甲方规定的采购渠道采购食材，对所采购的食材进行严格验收，确保食材新鲜、无变质、无污染，并索取相关票据。乙方应妥善保管食品添加剂等特殊食品原料，按照规定的使用范围和剂量使用，做好使用记录。乙方应定期对工作设备、工具进行清洁消毒，确保其卫生状况良好，符合食品安全要求。三、双方权利与义务（一）甲方权利与义务1.权利有权对乙方的工作进行监督检查，提出意见和建议。有权根据经营情况和消费者反馈，要求乙方调整菜品制作方式或更换菜品。有权知晓乙方采购食材的来源、价格等信息。2.义务为乙方提供必要的工作条件，包括厨房设备、餐具、食材采购资金等。按照约定向乙方支付劳动报酬。协助乙方处理食品安全相关的投诉和纠纷。向乙方传达食品安全法律法规和政策要求，组织乙方参加食品安全培训。（二）乙方权利与义务1.权利有权要求甲方提供必要的工作条件和支持，保障工作顺利开展。有权按照约定获得劳动报酬。对甲方违反食品安全法律法规或本协议约定的行为，有权提出异议并要求纠正。2.义务遵守国家食品安全法律法规和本协议约定，严格履行厨师职责。按照甲方要求和食品安全标准制作菜品，保证菜品质量和食品安全。负责工作区域的卫生清洁和食品安全管理，定期对工作设备、工具进行维护保养。配合甲方接受食品安全监督检查，如实提供相关信息和资料。发现食品安全问题或隐患时，及时向甲方报告，并采取相应措施进行处理。参加甲方组织的食品安全培训，不断提高食品安全意识和操作技能。四、劳动报酬及支付方式1.劳动报酬甲方按照每月人民币______元的标准向乙方支付劳动报酬。该报酬包含乙方的工资、奖金、补贴等所有收入。2.支付方式甲方于每月______日前以货币形式将上月劳动报酬支付至乙方指定的银行账户。乙方应提供真实有效的银行账户信息，如有变更应及时通知甲方。五、食品安全保障措施（一）食材采购管理1.乙方应选择具有合法资质的供应商采购食材，确保食材来源可靠、质量安全。2.采购的食材应符合国家食品安全标准，有检验检疫合格证明或其他质量合格证明文件。3.乙方应建立食材采购台账，详细记录食材的名称、规格、数量、采购日期、供应商名称及联系方式等信息，台账保存期限不得少于两年。（二）食品加工过程控制1.乙方应严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开、食品添加剂规范使用。2.食品加工过程中应保持操作间清洁卫生，定期对操作台面、刀具、砧板等进行清洗消毒。3.加工后的食品应及时存放于清洁、卫生的食品储存设施中，防止受到污染。（三）食品储存管理1.食品储存设施应保持清洁卫生，定期进行检查和维护。2.不同种类的食品应分类存放，隔墙离地，防止交叉污染。3.易腐食品应冷藏或冷冻保存，确保储存温度符合要求。（四）人员健康管理1.乙方应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。2.工作期间如患有有碍食品安全的疾病，应立即停止工作，待治愈后凭有效健康证明方可重新上岗。3.乙方应保持良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，不得在食品加工区域内吸烟、饮食或从事其他有碍食品安全的行为。六、违约责任1.若乙方违反国家食品安全法律法规或本协议约定，导致食品安全事故发生，乙方应承担相应的法律责任，并赔偿甲方因此遭受的全部损失，包括但不限于消费者索赔费用、行政处罚罚款、停业整顿损失、品牌声誉受损损失等。2.若甲方未按照约定向乙方支付劳动报酬或提供必要的工作条件，乙方有权解除本协议，并要求甲方支付拖欠的劳动报酬及相应的经济补偿。3.任何一方违反本协议约定，应向对方支付违约金人民币______元；如违约行为给对方造成的损失超过违约金金额的，违约方还应继续赔偿对方超出部分的损失。七、争议解决本协议履行过程中如发生争议，甲乙双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。八、其他条款1.本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为______年。协议期满后，双方如无异议，则自动延续______年。2.本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。3.本协议未尽事宜，可由双方另行签订补充协议，补充协议与本协议具有同等法律效力。补充协议内容与本协议不