家政服务员四级测试题含参考答案解析

家政服务员四级测试题含参考答案解析一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1.当妊娠周子宫越出腹腔后，尿频、尿急等症状便会自然消失。A、32B、12C、2D、22正确答案：B答案解析：妊娠12周后，增大的子宫超出盆腔，对膀胱的压迫减轻，尿频、尿急等症状便会自然消失。2.常用的普通流食有。A、去渣肉汤、菜汁、米汤B、米汤、蒸蛋、豆浆C、鸡蛋薄面糊D、比较稠的藕粉正确答案：B3.人工喂养的新生儿如大便呈绿色泡沫状、酸味重且出现腹胀，多是由于多了。A、蜂蜜B、盐C、糖D、奶粉正确答案：C答案解析：人工喂养的新生儿大便呈绿色泡沫状、酸味重且腹胀，多是由于食物中糖多了。当糖摄入过多时，可在肠道内发酵，使大便呈绿色泡沫状、酸味重，并引起腹胀等症状。蜂蜜不适合新生儿食用，盐一般不会导致这种大便情况，奶粉一般按正确比例调配也较少出现此类单纯因奶粉过量导致的典型表现，主要是糖的因素更为常见。4.制作黄瓜拌鸭丝时，黄瓜清洗一遍后，要再用清水浸泡分钟。A、40B、10C、30D、20正确答案：B5.正常成年人的收缩压为_千帕。A、12~17B、8~12C、5~8D、17~21正确答案：A答案解析：正常成年人收缩压的正常范围是90～139mmHg，换算成千帕为12～18.5千帕，所以正常成年人收缩压应大于12～17千帕。6.正常分娩的产妇第一餐不适合进食的是。A、蛋花汤B、藕粉C、红糖水D、面条正确答案：D答案解析：面条不易消化，对于正常分娩后的产妇第一餐来说，肠胃功能还未完全恢复，进食面条可能会增加肠胃负担，而红糖水、藕粉、蛋花汤相对更容易消化吸收，适合产妇第一餐进食。7.洗羊绒织物的水温应在℃左右为宜。A、40B、30C、20D、50正确答案：B8.患口溃疡的病人在做完口腔护理后，可在患处涂等药物。A、红药水B、正红花油C、碘酒或酒精D、龙胆紫药水正确答案：D答案解析：龙胆紫药水具有收敛作用，能促进口腔溃疡面的愈合，可用于口腔溃疡患处涂抹。红药水主要用于表浅创面、皮肤损伤消毒等，一般不用于口腔溃疡。正红花油常用于跌打损伤等，与口腔溃疡无关。碘酒或酒精对口腔溃疡创面有刺激，会引起疼痛，不适合用于口腔溃疡。9.正常体格的人每日摄入的植物性脂肪应占到A、40%B、60%C、50%D、70%正确答案：B答案解析：植物性脂肪摄入应占膳食脂肪总量的60%以上，有助于提供健康的脂肪酸、维生素和抗氧化物质等，对维持身体健康有益。10.70岁时，肝脏的绝对重量减轻约。A、15%B、25%C、35%D、5%正确答案：B答案解析：70岁时，肝脏的绝对重量减轻约25%。随着年龄增长，肝脏会发生一系列生理性变化，重量减轻是其中之一，约25%是较为常见的数值变化情况。11.一般情况下婴幼儿到左右才能有意识地控制大小便。A、3岁半B、2岁半C、1岁半D、4岁半正确答案：C12.在包裹新生儿前应为新生儿，穿好衣服。A、换好尿布B、换好床单C、戴好帽子D、换上袜子正确答案：A答案解析：包裹新生儿前首先要为其换好尿布，保持干爽舒适，然后再穿好衣服等，换好床单不是包裹新生儿前的必要步骤，戴好帽子和换上袜子可在包裹过程中或之后进行，不是包裹前最先要做的，所以选A。13.婴幼儿两岁前的辅食及副食一般被制成。A、切成细丝B、切成小片C、切成小丁D、泥状正确答案：D答案解析：婴幼儿两岁前咀嚼和消化能力较弱，泥状食物更易于他们吞咽和消化，所以辅食及副食一般制成泥状。14.不是婴幼儿轻度腹泻的症状。A、大便呈黄色或黄绿色B、稀糊状或蛋花汤样C、偶有呕吐，食欲不佳D、每天腹泻的次数多达十余次甚至数十次正确答案：D答案解析：婴幼儿轻度腹泻时大便一般呈黄色或黄绿色，稀糊状或蛋花汤样，偶有呕吐、食欲不佳，每天腹泻次数多为3-10次，而每天腹泻多达十余次甚至数十次属于重度腹泻症状，所以答案选D。15.孕妇的恐惧心理中，以心理较普遍。A、怕流产B、怕分娩疼痛C、怕体形改变D、怕畸胎和怕难产正确答案：D答案解析：孕妇由于对胎儿健康的担忧，怕畸胎的心理较为普遍，同时分娩过程的未知和风险也会让怕难产的心理存在，所以怕畸胎和怕难产在孕妇恐惧心理中较普遍。16.中药饮片煎煮前最好先行用冷水浸泡分钟左右。A、10B、20C、40D、60正确答案：B答案解析：中药饮片在煎煮前先行用冷水浸泡，能使药物有效成分更好地溶出。浸泡时间过短，有效成分溶出不完全；浸泡时间过长，可能导致微生物滋生等问题。一般浸泡20-30分钟左右较为适宜，能让药物充分吸收水分，便于后续煎煮时有效成分的煎出。所以最好先行用冷水浸泡>20分钟左右，答案选[B]。17.中维生素D的含量较多。A、牛奶和蛋黄B、蔬菜C、水果D、坚果正确答案：A答案解析：牛奶和蛋黄中维生素D含量较多，蔬菜、水果、坚果中维生素D含量相对较少。所以中维生素D的含量较多的是牛奶和蛋黄，答案选A。牛奶和蛋黄富含维生素D等营养成分，相比蔬菜、水果、坚果在维生素D含量方面具有明显优势。18.较僵硬的鱿鱼、墨鱼适合用发。A、油B、冷水C、热水D、碱水正确答案：D答案解析：较僵硬的鱿鱼、墨鱼适合用碱水发。碱水发能使鱿鱼、墨鱼等质地变得柔软、脆嫩，去除其僵硬感，使其更易烹饪和食用。冷水发、热水发和油发都不太适合较僵硬的鱿鱼、墨鱼，达不到理想的发制效果。19.制作炸鸡、烤鸭等均需在调味。A、原料加热后B、原料加热前C、原料加热前要调味，原料加热中也要D、原料加热中正确答案：A20.孕妇摄人蛋白的质量适当的结果是A、婴儿的身高就高B、婴儿体形小C、出生后婴儿的发病率及死亡率均高D、出生时身体组织细胞数就会减少正确答案：A21.是指妊娠卵在输卵管、卵巢及腹腔部位植人发育，通常称为宫外孕。A、流产B、异位妊娠C、前置胎盘D、胎盘早期剥离正确答案：B答案解析：异位妊娠是指妊娠卵在子宫体腔以外的部位，如输卵管、卵巢及腹腔等植入发育，通常所说的宫外孕就是异位妊娠。而流产是指妊娠在28周前自行终止，体重<1000g者；前置胎盘是指胎盘下缘达到或覆盖宫颈内口；胎盘早期剥离是指妊娠20周后或分娩期，正常位置的胎盘在胎儿娩出前，部分或全部从子宫壁剥离。22.缺乏可导致发生佝偻病、骨质软化症。A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生索D正确答案：D答案解析：维生素D缺乏时，钙、磷代谢紊乱，可导致儿童发生佝偻病，成人引起骨质软化症。维生素A缺乏可引起夜盲症等；维生素B2缺乏可出现口角炎等；维生素C缺乏可导致坏血病。23.对于患有肺炎的婴幼儿，居室温度应保持在℃左右为宜。A、15B、20C、10D、25正确答案：D24.我国明令禁止把_作为家庭防蛀产品的原料来使用。A、拟除虫菊脂类B、二氯苯C、天然樟脑或松节油D、苯正确答案：D答案解析：苯是有机溶剂，具有毒性，对人体健康有害，我国明令禁止把苯作为家庭防蛀产品的原料来使用。而天然樟脑或松节油可用于一些防虫产品；二氯苯常用于防蛀剂；拟除虫菊脂类也可用于防虫等相关产品，它们在规定使用范围内是被允许的。25.电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、普通型B、调温型C、喷汽型D、喷汽喷雾型正确答案：A答案解析：普通型电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种，它没有复杂的调温、喷汽等功能结构。调温型可以调节温度；喷汽型能产生蒸汽；喷汽喷雾型不仅能产生蒸汽还能喷雾，这些类型结构相对复杂一些，不是最简单的。所以答案是A普通型。普通型电熨斗只是具备基本的发热熨烫功能，没有其他额外复杂功能对应的结构设计，相比其他几种类型结构简单。26.老年人补钙不需要_。A、多吃粗粮B、晒太阳C、医生指导D、多吃牛奶、大豆正确答案：A答案解析：老年人补钙需要多晒太阳以促进钙的吸收，多吃牛奶、大豆等富含钙的食物，必要时在医生指导下补钙。而多吃粗粮与补钙并无直接关联。27.无法被人体消化吸收的无效碳水化合物是A、多糖B、双糖C、单糖D、纤维素正确答案：D答案解析：纤维素是一种膳食纤维，人体缺乏能分解纤维素的酶，所以无法被人体消化吸收，属于无法被人体消化吸收的无效碳水化合物。单糖和双糖可以被人体直接吸收利用，多糖中的淀粉等也能被消化分解为葡萄糖等被人体吸收，它们都不是无法被人体消化吸收的无效碳水化合物。28.痢疾、伤寒是通过而传染的疾病。A、昆虫、动物B、接触C、消化道D、呼吸道正确答案：C答案解析：痢疾、伤寒主要是通过被污染的食物、水等经消化道途径进入人体而引起感染，所以是通过消化道传染的疾病。29.白色丝绸织品宜用擦洗。A、9%双氧水擦洗B、5%小苏打水C、10%漂白粉液D、50%酒精正确答案：D30.洗涤刺绣类衣物时应使用温水，最好在温水里加_A、10克汽油和5克醋B、10克盐和5克酒精C、10克盐和5克醋D、10克盐和5克碱正确答案：C答案解析：刺绣类衣物在洗涤时，使用温水并加入适量盐和醋有助于保护衣物颜色和质地。盐可以固色，醋能起到一定的柔顺和防止褪色的作用。碱可能会对刺绣衣物造成损伤，汽油不适用于洗涤刺绣衣物，酒精也不太适合用于常规洗涤刺绣衣物。31.家禽的肠剖开后洗净污物，再用或醋搓去肠壁上的黏液并清洗干净即可。A、洗衣粉B、盐C、明矾D、氨水正确答案：C32.患有高血压、高血脂、高血糖疾病的老年人的食用油应以为主。A、羊油B、猪油C、牛油D、植物油正确答案：D答案解析：高血压、高血脂、高血糖的老年人应减少饱和脂肪酸的摄入，而猪油、牛油、羊油都属于动物油脂，饱和脂肪酸含量较高，不利于健康。植物油中饱和脂肪酸含量相对较低，且含有一定的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，对心血管健康有益，所以这类老年人的食用油应以植物油为主。33.导致新生儿夜醒的原因不包括。A、新生儿太热或太冷B、新生儿患有小儿佝偻病C、新生儿的尿布湿了D、吃奶时含乳头的方式不正确正确答案：D34.是缓解心绞痛的首选药。A、硝酸甘油B、蜂胶C、鱼肝油D、维生素E正确答案：A答案解析：硝酸甘油是缓解心绞痛的常用且有效的首选药物。它能够迅速扩张冠状动脉，增加心肌供血，从而缓解心绞痛症状。蜂胶、鱼肝油、维生素E一般不用于缓解心绞痛的首选药物。35.鹅口疮易影响婴幼儿呼吸，甚至引起其他细菌感染，造成。A、肺炎B、肺结核C、湿疹D、败血症正确答案：D36.等药物可以直接用开水泡服。A、磁石、牡蛎B、大黄、番泻叶C、牡蛎D、制川乌正确答案：B答案解析：大黄、番泻叶等药物可以直接用开水泡服，能起到泻下导滞等作用。磁石、牡蛎质地坚硬，有效成分难溶于水，一般需先煎。制川乌有大毒，需先煎久煎以降低毒性，不能直接用开水泡服。37.鹅口疮易影响婴幼儿呼吸，甚至引起其他细菌感染，造成。A、肺炎B、湿疹C、败血症D、肺结核正确答案：C答案解析：鹅口疮是由白色念珠菌感染引起的口腔黏膜炎症，严重时可蔓延至咽喉、食管，甚至侵入血液循环，引起败血症等严重并发症，而肺炎多由肺部感染等其他原因引起，湿疹是皮肤问题，肺结核是结核杆菌感染肺部导致，与鹅口疮一般无直接关联，所以易造成败血症，选C。38.鹅口疮首先在口腔部位充血发红，渐出现奶块样斑点，用力可擦去，但易出血。A、骨骼B、黏膜C、韧带D、肌肉正确答案：B答案解析：鹅口疮是由白色念珠菌感染所引起的，主要病变在口腔黏膜表面形成白色斑膜。所以鹅口疮首先在口腔黏膜部位充血发红，渐出现奶块样斑点，用力可擦去，但易出血。39.褥疮炎性浸润期的大水泡可在液体抽出后涂溶液，用无菌敷料包扎。A、0.1%洗必肽B、0.5%洗必肽C、0.04%呋喃西林D、0.2%呋喃西林正确答案：A答案解析：褥疮炎性浸润期的大水泡可在液体抽出后涂0.1%洗必泰溶液，用无菌敷料包扎。40.制作软炸里脊的过程中，是错误的做法。A、把整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀，并腌制30分钟B、把腌制好的里脊放入糊中抓匀C、油温不能过高D、花椒盐直接淋撒在软炸里脊上正确答案：D答案解析：制作软炸里脊时，应将花椒盐放在小碟中，随软炸里脊一同上桌，供食客蘸食，而不是直接淋撒在软炸里脊上。选项A把整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均匀并腌制30分钟，可使其入味，做法正确；选项B把腌制好的里脊放入糊中抓匀，能让里脊均匀裹上糊，做法正确；选项C油温不能过高，避免外皮炸焦而内部未熟，做法正确。41.遇热不会出现极光现象，因此，蒸汽熨斗可直接放在衣物上硬烫。A、毛织品B、化纤衣物C、棉麻衣物D、丝绸衣物正确答案：C42.甲鱼宰杀后，宜下锅，然后再逐渐加热。A、冷水B、温水C、热水D、开水正确答案：A答案解析：甲鱼宰杀后放入冷水中下锅，再逐渐加热，这样能使甲鱼在缓慢升温过程中充分排出血水，保证肉质鲜嫩，避免因突然遇热导致蛋白质凝固，使血水残留，影响口感和营养。43.在三鲜蒸饺的制皮阶段要将面团置于面盆内饧分钟左右。A、20B、30C、10D、40正确答案：C44.如果水滴在电熨斗的底部立即滚散消失，并发出“扑哧”声，说明熨斗温度为℃。A、60~100B、170~200C、140~160D、100~130正确答案：C45.衣服上的红墨水、蓝墨水、红圆珠笔和蓝圆珠笔油都可以用擦拭。A、汽油B、2%高锰酸钾溶液C、松节油D、酒精正确答案：B46.常用的碱水配制方法为A、90%的碱、3%的白石灰、7%的开水B、7%的碱、3%的白石灰、90%的开水C、90%的碱、7%的白石灰、3%的开水D、3%的碱、7%的白石灰、90%的开水正确答案：B47.洗涤刺绣类衣物时宜使用_℃左右的温水。A、25B、35C、55D、45正确答案：B48.制作刀削面的面坯要硬，揉制好后要盖上湿布饧分钟。A、40B、10C、20D、30正确答案：D答案解析：制作刀削面的面坯揉制好后要盖上湿布饧30分钟左右，这样能使面团更柔软、筋性更好，便于后续削面操作。49.