DB1311∕T 008.1-2001 无公害蔬菜生产技术规程 第1部分：双孢菇

无公害食用菌生产技术规程第1部分：双孢菇2001-07-01发布衡水市质量技术监督局发布DB1311/T008《无公害食用菌生产技术规程》分为两个部分：-—第1部分：双孢菇；-—第2部分：姬菇；本标准山衡水市农业局提出并归口。本标准由衡水市质量技术监督局批准。本标准山衡水市农业局起草。本标准士要起草人：曹红梅、刘刚、张瑞雪。第1部分：双孢菇2.1环境条件2.2灌水条件禁用地上水源3.1塑料小拱棚设计棚长30m、宽4.2m,用竹片对接后做拱架，拱间距60cm,拱上盖农膜，膜上加盖10cm厚麦秸。两头山墙顺拱架的白然弧度建成，山墙上留放风口(直径为30cm)和门口(宽度不低于70cm,总高度不低于在棚长第10m、20m处的两侧临近地面处各设一个直径30cm的放风口。北墙：厚50cm-80cm,高150cm,用泥垛起来。南墙厚度50cm,高30cm。东西山墙：厚度同北墙，跨度6m。北侧最高点1.5m,南侧0.3m,距南侧0.5m处高度为1m,弧度自拱架：用中竹杆和竹片做成。东西每间隔2.0m做一拱架。拱架下设三排立柱。拱架上横向拉27-30通风口：东西山墙上各设三个通风口，通风口距墙顶30cm,直径不小于30cm。在南墙每隔3m各设一畦面设计：走道深度在30cm-50cm左右，宽度40cm-50cm。3.3菇床设计3.3.2菇棚走道的宽度24.1建棚时间4.2备料a.麦秸1500kg,牛类(或骡子粪)3m³,猪粪1m³(或鸡粪0.5m³),饼肥(豆饼、棉籽饼、苦酱)50kg,尿素15kg,碳铵15kg,磷肥30kg,不膏粉50kg,碳酸钙40kg,石i灰粉25kg。b.麦秸1500kg,干鸡粪2m³,尿素7.5kg,碳铵15kg,石膏75kg,石灰粉40kg,碳酸钙40kg,磷肥25kg。c.麦秸1600kg,干牛马粪750kg,饼肥100kg,尿素30kg,碳酸氢钙7.5kg,过磷酸钙15kg,钙d.麦秸350kg,干牛马粪1500kg,饼肥100kg,尿素25kg,碳酸氢铵7.5kg,钙镁磷肥18kg,碳酸钙35kg。e.麦秸1650kg,干鸡粪900kg,饼肥100kg,尿素23kg,碳酸氢铵5kg,石膏38kg。f.干交枯1500kg,干牛马粪3m³,饼肥30kg,尿素15kg斤，碳氨15kg,磷肥25kg,碳酸钙40kg,石膏粉40kg,石灰粉25kg。g.干麦秸1500kg,干牛马粪2.5m³方，饼肥30kg,尿素15kg,碳氨15kg,磷肥30kg,碳酸钙25kg,石膏粉40kg,石灰粉40kg。堆制发酵时间从8月初到9月初。34.4.4第二次翻堆堆宽1.7m,高1.5m,PH=8-9,翻堆时把石膏、碳酸钙混匀全部加入，一层层撒匀，每层料厚25cm,边翻边撒边喷水，保持手握料有4、5滴水滴下。4.4.5第三次翻堆堆宽1.5m-1.7m,高1.5m,PI=8,手攥料有2-3滴水滴下。4.4.6第四次翻堆调PH值用3%石灰水均匀喷在料上，边倒边喷，喷后PH=8-9,湿度拧料有2滴水滴下。4.4.7料消毒与棚内消毒同时进行可节省时间，调PH=7-8,3%i灰水喷料，边倒边喷，倒堆前先在料堆表和甲醛溶液消毒，一喷雾器用0.25kgDDV,0.5kg甲醛，喷均匀为止，翻4.4.8培养料堆制周期安排：麦秸预湿3天建堆堆料6天第一次翻堆5天第二次翻堆5一第三次翻堆第四次翻堆2-3天料进棚铺床(料棚外消毒)。4.5棚内消毒4.5.1床面消毒用160kg白灰均匀撒在床面上，然后喷水，湿透10cm-15cm,在料进棚前，保持床4.5.2熏棚4.6料进棚进棚前料要求：料色呈棕褐色，有粽子香味；PH=7-8;料湿度手握料有4-5滴水滴下。把符合条件的培养料铺在床上，厚度20cm左右，抖撒开，不能平整，在棚内一角留少许料备用。用1%石灰水喷料调湿度、PH值，棚内湿度80%,棚内温度28℃。4.7.1播种条件气温降到30℃以下，料温28℃以下，无回升趋势，料温比菇棚空气温度高1℃;培养料含水量手握有1-2滴水渗出；PH=7。播种时间：9月6日左右。4.7.2播种量：1m²菇棚用菌种1-1.5瓶。4.7.4先用消过毒带尖的铁棍、木棍在料上1/3菌种落入孔中，2/3菌种撒在料面上，这样菌丝可爬满整个料床，把原来剩余的料(调好湿度、PH值)4.8.1播种后2-3天，菌丝萌发阶段，棚温26℃-27℃,如超过28℃,可通风降温。4.8.24-5天后，菌丝定植正常生长，开始吃料小通风，每天早晨通风1-2小时，湿度80%,温度22-26℃,以后逐渐加大通风量，6-7天后，菌丝长到料内2cm-3cm时，加强通风，每天通风时间8h以上，早一般发菌期为20天。44.9覆土4.9.1覆土前准备：选择离地面20cm以下无杂草无大坷垃、毛细孔多、保湿性好、无虫卵的非耕层土。为保证土透气性，加入少量麦糠，用3%石灰水浸泡麦糠，24h后，捞出晒干，与土拌匀。4.9.2土消毒：把土堆成厚25cm-30cm;宽5m的长堆，用甲醛、DDV水溶液喷匀，盖塑料布闷24h后，便可进棚。每喷雾器用0.5kg甲醛，0.15kgDDV。4.9.3当菌丝吃料2/3时，开始覆土。将土均匀撒在料面上，再用木片刮平，保持覆土厚度为2.5-3cm,覆土要均匀一致，覆完后，立即喷水，采用轻喷、勤喷的方法，在3天内把土层水分调足，达到土粒无白芯，手捏能扁，不成泥，表面呈潮湿状态，调水时要大通风，调妥停水后，每天通风1h-2h,排除棚内废气，保持棚内湿度90%以上，温度22℃-24℃。当床面土层中菌丝交织处扭结成绒球状小白点时，开始喷结菇水，轻喷、勤喷，早晚加强通风，棚温控制在19-22℃,棚内湿度80-85%,经过2天左右，菌丝扭结成原基，3天后发育成小菇蕾，待黄豆粒大小时，喷出菇水，喷水不易过多，喷水前后打开通风口换气，为保证空气湿度90%以上，在床土湿度充足情况下，向空中或墙壁喷水，不能直接喷到菇蕾上，菇蕾生长温度14-18℃。随着菇蕾长大，成熟菇数量增多，每天都要采菇，通风时间也在延长，根据温湿度变化，增加喷水次数，要少量多次，保证菇蕾生长出菇多，释放二氧化碳多，就要多通风，气温高，阴雨天多通风，有风时，通背风孔。当菌盖长到3cm-4cm,菌膜尚术开伞时，应及时采收。4.12采菇后管理4.12.1清理床面：采收后，要清除死菇、菇根和老苗块，保持床面与地面的整洁。4.12.2补土：采收后，每个菇根都会从床上带走一点土粒，留下小坑，用土填补平，利于下茬菇生长。4.12.3喷水：补土后要及时喷水调湿，水量