徐州经济技术开发区高级中学苏教版高中生物学案生物体的蛋白质的形成及结构功能及计算

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精开学第五课（生物体的蛋白质的结构功能以及相关计算）主备人:熊宝芹审核：周康、冯洁学习目标：知道蛋白质的结构功能及相关计算。能用知识基本解释生活中部分生物现象。关键词：氨基酸数、肽链条数、肽键数、脱去水分子数、氨基数、羧基数【学习内容】1、相关计算（1）尝试画出1条10肽的形成过程图（R基可以不同)十肽至少含有个氨基，个羧基，个肽键。形成个水分子。总结①肽键数＝数＝氨基酸数－数；②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。（不考虑形成二硫键)已知肽链条数、氨基酸数m、氨基酸平均分子质量为a肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1条mm－1m－1am－18（m－1）至少1个至少1个n条mm－nm－nam－18(m－n）至少n个至少n个2、结构多样性3、功能多样性名称分布功能绝大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等某些激素（如生长激素、胰岛素)内环境中调节生命活动抗体、淋巴因子内环境中免疫作用血红蛋白红细胞内主要运输O2和部分CO2糖蛋白（受体蛋白)等细胞膜表面保护、润滑、识别等作用结构蛋白细胞膜、肌细胞等构成细胞和生物体的成分【课堂检测】1.（2015·福建理综，1)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（)A。都含有20种氨基酸 B.都是在细胞内发挥作用C.都具有一定的空间结构 D。都能催化生物化学反应2。（2017·南京联考)下列关于蛋白质的叙述，正确的是（)A。组成蛋白质的基本单位是氨基酸B。合成蛋白质的细胞器是高尔基体C。性激素属于蛋白质类有机物D。真核生物的遗传物质是蛋白质3.(2010·江苏高考改编)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是(）A.该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基B.该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应C。该蛋白酶中含有128个肽键D.用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好4。某蛋白质的结构如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键,若该蛋白质由m个氨基酸构成，则每摩尔蛋白质在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为()A.m个、18B.(m－4）个、18（m－4）C。(m－3）个、18（m－3)＋4D.（m－2)个、18(m－2)＋45.（2016·苏锡常联考)下表关于人体内有机物的叙述,正确的是（)序号物质化学组成作用机理A激素蛋白质或脂肪与靶细胞的受体结合，调节生命活动B酶蛋白质或RNA降低反应的活化能，催化物质分解C受体蛋白质与糖类与信息分子特异性结合，传递信息D抗体蛋白质与糖类与抗原特异性结合，发挥免疫作用8。(2016·江苏淮安四星级高中高三段考，26）肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一,广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位由一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸1min或75℃下加热5～10min,就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：请据此回答：(1）肉毒类毒素的化学本质是________，其基本组成单位的结构通式是：_______________________________________________________________________。(2)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是________________________________。（3)由上图可知，该片段由________种氨基酸组成，有________个肽键,肽键的结构式