水稻种植结合虾蟹养殖的轮作共生技术要点与实践经验总结

稻田克氏原螯虾（Procambarusclarkii）、水稻与豆蟹（Pinnotheres）轮作共生养殖技术是通过综合运用农业生态学原理，利用稻田构建克氏原螯虾、水稻与豆蟹共生系统，通过人工种植养殖、施肥、水位调控以及保种的各项配套措施，实现小龙虾、螃蟹的养殖生产，是当前农业生产中的一种新型养殖模式。该种养模式能够充分利用稻田的潜水环境和闲田，有效提高稻田单位面积的经济产量，实现一地两用、一水三收和高产高效的生产目标。但相较于传统的水稻种植，该种复合的养殖模式有着更为严格的技术规范要求，在操作过程中需要明确相应的栽培技术规范，确保克氏原螯虾和豆蟹能够养殖成功，切实增加养殖户的经济效益，最终为推动稻田立体生态养殖模式的有效应用奠定坚实的技术支撑。本次研究主要从稻田工程的有效建设、水稻栽培、克氏原螯虾以及豆蟹的养殖管理等几方面入手，明确了虾稻蟹轮作共生技术要点，希望通过研究对广大同行有所借鉴和帮助。安徽省马鞍山市位于安徽省东部，长江三角洲北翼，东邻南京市，西接合肥、滁州市，南界芜湖市，北与江苏省江宁、溧水接壤，属亚热带季风性湿润气候，年平均气温15.9℃，年降水量1023.5mm，四季分明，春暖夏热秋凉冬冷，是安徽省重要的水稻产区之一，水稻单产较高。近年来，马鞍山市大力发展水稻综合种养产业，取得了显著成效，采取“两稻两虾”（插一次秧，收两茬水稻，养两批虾）模式，在水稻田中放养小龙虾，利用小龙虾的杂食性清除水稻田杂草和害虫，小龙虾的粪便为水稻提供养分。同时，部分养殖群体在水稻田中放养螃蟹，利用螃蟹的捕食性清除水稻害虫，同时螃蟹的粪便为水稻提供养分。当地气候条件适宜水稻生长、水资源丰富，灌溉条件良好、农田集中连片，有利于规模化生产、交通便利，市场广阔，具有发展稻田综合种养产业，得天独厚的气候优势和地理优势。近年来在稻田放养小龙虾和螃蟹基础上，农技部门通过不断加强技术攻关和技术总结，形成了稻田养殖小龙虾、水稻和河蟹的轮作共生生长模式，在一块土地上能够生产两种水产产品，更好地提高了稻田的生产效率和生产质量，为带动农户经济收益提升，助力乡村振兴奠定了坚实基础。一、稻虾蟹综合种养的技术原理稻虾蟹综合种养技术是一种新型的生态农业模式，结合了水稻种植和水产养殖，通过科学合理地配置和优化，实现一田双收或多收的效果。从生态循环原理来讲在稻田中养殖虾蟹，虾蟹排泄物作为肥料，为水稻提供养分。虾蟹在稻田中活动，起到了耘田的作用，有助于水稻根系的呼吸和生长。虾蟹的排泄物和残饵是水稻生长的有机肥料，减少了化肥的使用，同时，虾蟹的捕食活动有助于控制稻田中的杂草和害虫，减少农药的使用。从生物多样性原理分析稻虾蟹综合种养模式中，水稻、虾、蟹等多种生物共生，形成了一个复杂的生态系统，不同生物之间相互依存，相互制约，形成稳定的生态平衡，有利于提高稻田的生态环境质量，提高了生物多样性。从生态平衡角度来看，在稻田中养殖虾蟹，充分利用了稻田的空间资源，提高了土地的产出率，同时稻虾蟹综合种养模式中，水稻、虾、蟹的生长周期不同，可以在同一块土地上实现多季收获。从技术集成原理角度分析，通过科学的水稻种植技术和水产养殖技术，实现虾稻蟹的共生共荣，提高养殖效率和产品质量。二、虾稻蟹综合种养技术应用的价值1、有利于提高经济效益从经济收益的角度来看，虾稻蟹综合种养可以有效地提高单位面积的产出，生产环节通过合理的种养结构，农民可以在同一块土地上同时获得稻谷、虾和蟹的收入，这种多样化的生产方式极大地提高了土地的经济效益。此外，由于虾和蟹对稻田的生态环境有着积极作用，能够有效控制水草生长、减少病虫害等，农民在投入相对较低的管理成本的情况下，能够实现更高的产量和品质，该种综合种养模式已经成为现代农业转型升级的重要路径。2、有利于生态环境保护在生态环境方面，虾稻蟹综合种养具有显著的生态效益，因为这种模式稻田的生态系统更加复杂和多样化，促进了生物多样性的增加。虾和蟹的引入不仅能够改善水体的水质，还能够促进土壤的健康，增强农田的自我调节能力。促进稻田中有机物质的分解和循环利用，也能够提高土壤肥力，减少化肥、农药的使用，从而降低农业生产对环境的负面影响，这种生态友好的生产方式符合可持续发展的理念，推动了农业与生态的和谐共生。3、有利于助推农业经济的高质量发展随着这种综合种养模式的普及，相关的技术培训、市场营销、产品加工等产业链也得以发展，形成了良好的经济生态圈，这一系列工作的开展不仅为农民提供了多元化的就业机会，也为农村经济注入了新活力，通过提升农民的技能水平和经济收入，进一步促进了农村的稳定和繁荣。三、虾稻蟹轮作共生技术要点1、虾稻蟹轮作养殖模式的确定虾稻蟹轮作养殖模式是在稻虾种养模式基础上增加一茬豆蟹的养殖，也就是在每年3月到6月克氏原螯虾养殖捕捞结束之后种植水稻，7月稻田放养豆蟹苗投喂饲料养殖到11月底上市销售，第2年的3月份再次投放克氏原螯虾如此形成循环养殖模式。2、稻田工程改造模式①选择平整的稻田在发展稻虾蟹轮作养殖模式前，应该注重做好稻田的平整和机耕道的建设，前期对稻田地形、土壤类型、排水条件等进行详细的土地调查，根据地形和土壤条件，将稻田划分为若干个区域，每个区域根据其特点进行针对性设计，采用机械平整，确保土地表面平整，减少水土流失，提高灌溉和排水效率。根据稻田的布局，建设灌溉渠道，确保灌溉水能够均匀分布到每个区域。在稻田周围设置排水沟，确保在雨季或灌溉后，稻田内的积水能够及时排出。机耕道在建设过程中也需要根据稻田的布局和规模，规划机耕道的走向和宽度，确保机耕道能够覆盖所有稻田区域通常情况下，田块与田埂之间预留出不少3m的机耕道。②沟坑开挖和田埂加固根据稻田面积和地形，合理规划沟坑的分布，确保沟坑之间有足够的距离，以便虾蟹活动。沟坑宽度为1.5～2m、深度为0.5～1m，沟坑长度根据稻田面积和地形合理规划，在操作过程中使用挖掘机或人工开挖沟坑，注意保持沟坑的直线度，避免出现弯曲或拐角，开挖完成后，对沟坑进行平整，确保沟坑底部和两侧的平整度。将开挖出来的泥土放置在田埂上，进行进一步的加固处理，加固之后田埂的宽度1.5～2m、高度为0.5～1m，有条件的可以使用水泥、砖块或石块对田埂进行加固，防止田埂坍塌，提高田埂的稳定性。沟坑开挖和田埂加固工程完成后，使用目大5mm的网布将田埂向田一侧的边坡覆盖，防止小龙虾和河蟹打洞，提高虾蟹起捕率。③进排水系统的构建和防逃逸设施配置进排水系统在设计过程中应该坚持生态环保高效节水灵活调控的原则，进水口设置在稻田的最高处，安装60目和80目筛绢两层网袋过滤，采用PVC或PE等耐腐蚀材料，确保渠道的稳定性和耐用性。排水口设置在稻田的最底端，安装40目筛绢防逃纱网和活动防逃板，防止虾蟹逃逸，与进水渠道相似，采用耐腐蚀材料，并设置排水闸门，以便控制排水速度。有条件的还可以在稻田中安装水位传感器，实时监测稻田水位。防逃逸设施一般设置在田埂外侧，选择使用60cm高的铅皮板、加厚薄膜或钙塑板等材料，埋入土下15～20cm，确保稳定性，在安装处理过程中，应该确保板材之间的连接呈现圆弧状，避免出现死角。3、克氏原螯虾养殖模式①合适的虾苗放养通常情况下应该选择体表光滑，无损伤、溃疡或畸形、头胸甲完整，甲壳有光泽腹部完整，无脱节或残缺的虾苗进行放养，选购时注意从信誉良好的供应商处购买。放养前应在虾沟处栽培伊乐藻、金鱼藻等吸水性较好的水生植物，水草簇的间距控制在5m，要确保水草覆盖田间沟坑面积达到35%～54%。虾苗放养前施入发酵过的畜禽粪便类有机肥100～150kg/667m2肥水，能够有效培育枝角类、桡足类等浮游动物及水生昆虫幼体供虾苗摄食。虾苗放养时间一般可以在3月上旬，投放4～6g/667m2规格的虾苗25～40kg/尾，投放之前虾苗可以放置在3%～4%的食盐水当中，浸泡5～10min进行有效消毒处理。②虾苗的科学饲养虾苗投放后到6月间，可以选择使用配合饲料进行投喂。在饲料搭配过程中应该确保饲料中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分的平衡，充分利用本地资源，降低饲料成本。这个阶段小龙虾的饲料配方多种多样，其中配方一麦麸50%、蚕蛹30%、豆饼10%、米糠4.7%、花生饼5%、复合维生素0.1%、复合矿物质0.1%、复合益生菌0.1%;配方二麦麸30%、米糠22.2%、鱼粉20%、花生饼20%、蚕蛹7.5%、复合维生素0.1%、复合矿物质0.1%、复合益生菌0.1%，搭配期间将各种原料按比例混合均匀。有条件的可以直接购买成品虾饲料。早晨和傍晚是小龙虾摄食的高峰期，因此建议在这两个时间段进行投喂，通常每天投喂2次，上午8：00～10：00投喂量为全天总量的30%，下午16：00～18：00投喂全天总量的70%，6月末小龙虾捕捞干净后准备水稻种植。4、水稻栽培技术分析①水稻品种的选择选用茎秆坚硬、株型紧凑、叶片窄直、耐深水、耐肥、抗倒伏、抗病虫害、米质优良和产量高的水稻品种。当前在当地推广应用较好的优质虾稻品种主要有望两优018、韦两优8612、乔两优17、苏粳49、徽两优985、南粳46、晶两优1212、黄华占等几种。这些品种在耐高温、抗倒伏、抗病虫害能力上各有特点，且籽粒品质好，商品价值高，具有一定的市场竞争优势。②水稻的科学育苗播种时间通常在5月底进行，具体时间根据当年的气候条件调整，播种后约30d，当秧苗长到3叶1心时进行移栽。选择地势平坦、排水良好、土壤肥沃、光照充足的地方作为育苗基地，使用无土基质或经过消毒的土壤。播种前将种子用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液浸泡30min，然后用清水冲洗干净，消毒后的种子放在湿润的布袋中，置于25～30℃的环境中催芽，待种子露白后即可播种。将基质装入育苗盘，厚度约2～3cm，将催芽后的种子均匀撒在基质上，覆盖一层薄薄的基质，播种后立即浇透水，保持基质湿润。在育苗期间保持育苗温度在25～30℃，夜间不低于15℃，每天给予6～8h的光照。在移栽前一周，逐渐降低温度和湿度，在移栽前3～5d，施用尿素5～6kg/667m2或硫酸铵10kg/667m2，促进秧苗生长。③秧苗的移栽技术虾稻蟹轮作养殖模式下推荐采用水稻大垄双行和边行加密的栽培方案，这样能够营造一个有利于水产动物生长发育的环境，同时也不会对水稻产量造成影响，水稻移栽之前对大田进行深松整地深度一般在20～25cm，确保土地平整，减少水土流失，以改善土壤结构，提高土壤肥力。水稻大垄双行栽插技术，垄间距为40cm，株间距18cm，每垄两行之间的行距为20cm，13000穴/667m2。④科学水肥管理移栽后2～3cm浅水护苗，防止叶片蒸腾失水造成干枯，这个阶段采用浅水灌溉或间歇灌溉，有利于提高水温、地温，促进秧苗早分蘖、快分蘖。移栽5～7d后，秧苗已适应大田生长环境，此时可适当增加水层深度，一般控制在3～5cm，同样采取间歇灌溉方式，即一次灌3～5cm浅水，待自然落干，等到脚窝有水、田面无水时再灌一次水，如此循环。当田间茎数达到15万～16万，占计划有效分蘖数的80%，时间为6月底到7月初，即水稻接近有效分蘖终止时，进行晒田，对长势过旺、较早出现郁闭、叶黑、叶下披、不出现拔节黄及土质黏重、排水不良的低洼地块，撤水晒田5～7d;相反则不晒，改为深水淹，晒田可以控制无效分蘖的生长，增加土壤的通气能力，达到壮根壮秆、抗倒伏的作用。晒田后，保持浅水层，水深一般在秧苗的1/3处，水稻收获前10～15d将田间水排干，有利于计划细化作业。结合灌溉还需要做好施肥工作，坚持以有机肥为主，推荐使用生物肥或者商品有机肥，减少化肥的使用率，通常选择在水稻返青期、孕穗期和灌浆期分别进行一次追肥处理，通常使用生物有机肥200～300kg/667m2，并搭配使用尿素5～8kg，进行撒施作业。5、优质豆蟹养殖模式分析①蟹苗的放养数量购买优质豆蟹苗，放养前用20～30g/m3高锰酸钾或3%～5%食盐水浸浴3～5min。7月上、中旬在稻田中放养规格600只/kg左右，密度控制在2000只/667m2。②豆蟹在稻田的饲养管理豆蟹放入稻田之后每间隔7～10d换水1次，在不影响水稻生长的情况下可以逐渐加深水位每间隔15d，向稻田的沟坑当中泼洒1次生石灰，上清液调节pH值7.5～8.0，生石灰的使用量为15～20g/m3。豆蟹主要以动物性饵料为主，常见的有小鱼小虾和动物内脏。配合饲料主要依据和谐不同生长阶段的营养需求做到科学搭配。日投喂2次，动物饵料日投饵量为蟹体重的5%～10%，配合颗粒饲料的日投饵量为蟹体重的3%～5%，每日的投饵量为早上占30%，傍晚占70%。日常养殖管理期间结合早晚投饵观察蟹蜕壳生长、活动、水质、病害、敌害等情况，发现问题及时采取措施，经常检查防逃设施，及时修补裂缝。③捕捞后的销售工作11月水稻收割后完成螃蟹捕捞工作，成蟹规格可达80～150g/只，产量一般在25～40kg/667m2，增加净收益500元/667m2左右。目前当地主要销售途径有两个，一是销售给饭店、火锅店直接食用，二是