茶艺师考试复习试题有答案

第页茶艺师考试复习试题有答案1.藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客【正确答案】：B2.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是()左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃【正确答案】：A3.红茶为().A、不“发酵”茶B、半“发酵”茶C、全“发酵”茶D、后“发酵”茶【正确答案】：C4.乌龙茶具有特殊的“秋香”属于()A、品种香B、季节香C、产地香D、附加香【正确答案】：B5.六大类成品茶的分类依据是()A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺【正确答案】：D6.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤,以酸碱度PH值在()之间为最佳。A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5【正确答案】：C7.茶叶“回潮”是因为茶叶具有()特性。A、吸附性；B、吸湿性；C、陈化性；D、光化反应。【正确答案】：B8.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3-5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃【正确答案】：C9.在冲泡茶的基本程序中，()的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶（杯）【正确答案】：D10.小乔木型茶树，它的植株()。A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别【正确答案】：B11.《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。A、0.2mg/kB、1mg/kC、10mg/kD、20mg/kg【正确答案】：B12.乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是().A、鲜叶粗老B、烘焙过度C、杀青不熟不匀D、晒青、做青不足【正确答案】：B13.闻香气的时间不超过()秒钟。A、3B、4C、5D、6【正确答案】：A14.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素A、壶温B、水温C、水质D、水量【正确答案】：B15.()是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶【正确答案】：C16.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的()。A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥【正确答案】：D17.滇红品种为云南大叶种,其滋味()。A、清醇,收敛性强B、清醇,收敛性弱C、浓醇,收敛性强D、浓醇,收敛性弱【正确答案】：C18.制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克。A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶【正确答案】：B19.不符合茶艺表演者发型要求的是()。A、短发B、马尾辫C、长发披肩D、寸头【正确答案】：C20.四川人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。A、玻璃杯B、盖茶碗C、紫砂壶D、紫砂杯【正确答案】：B21.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。A、金狮三呈祥B、祥龙三叩首C、凤凰三点头D、孔雀三清声【正确答案】：C22.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高【正确答案】：D23.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶【正确答案】：D24.福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。A、绿茶B、乌龙茶C、黄茶D、红茶【正确答案】：B25.西湖龙井外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润【正确答案】：A26.()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。A、宋代B、五代C、元代D、明代【正确答案】：A27.通常所说的“紫口铁足”，是北宋()的瓷器的典型特征。A、哥窑B、官窑C、定窑D、钧窑【正确答案】：B28.黄山毛峰名茶主销()。A、东北三省；B、京、津、沪；C、宁、杭、沪；D、港、澳地区。【正确答案】：B29.祁门工夫红茶内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。【正确答案】：B30.用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、()。A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶【正确答案】：C31.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇【正确答案】：D32.花茶所用的茶坯以()为主.A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、白茶【正确答案】：C33.冬天评茶，汤色易变的原因是()。A、天气变冷；B、空气清新；C、环境干燥；D、较少噪声。【正确答案】：A34.砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。A、黄曲霉B、黑曲霉C、灰绿曲霉D、新月弯孢霉【正确答案】：B35.四川长嘴壶的长度一般在()左右。A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺【正确答案】：C36.以下()图案为日本人视为禁忌的图案。A、兰花B、梅花C、樱花D、荷花【正确答案】：D37.日本茶道虽然源于()，但有自己的形成、发展过程和特有的内涵，成为日本一门综合性的文化艺术活动。A、新加坡B、韩国C、中国D、马来西亚【正确答案】：C38.为()宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。A、壮族B、苗族C、白族D、藏族【正确答案】：A39.云南白族的“三道茶”分别是()。A、苦茶、甜茶和回味茶B、甜茶、苦茶和回味茶C、苦茶、甜茶和五味茶D、甜茶、苦茶和五味茶【正确答案】：A40.为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲杯子，端茶时不要用()。A、右手B、左手C、单手D、双手【正确答案】：C41.将自然环境与人文景观结合,深入茶园、茶厂、农家,参与采茶、制茶及()、祭拜等,有利于开发茶文化旅游项目。A、茶销售B、制茶工艺C、茶事寻根D、茶产地【正确答案】：C42.鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于()，的褒义术语。A、香气B、滋味C、外形D、嫩度【正确答案】：B43.铁观音主销()。A、港、澳、东南亚地区和国家；B、畅销国内外；C、宁、杭、沪；D、京、津、穗。【正确答案】：B44.饮早茶是()独特的喝茶习俗。A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人【正确答案】：B45.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为()。A、点茶法B、上投法C、下投法D、中投法【正确答案】：D46.十大名茶中的君山银针属于六大茶类中的()。A、红茶B、绿茶C、青茶D、黄茶【正确答案】：D47.有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是()。A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶【正确答案】：D48.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如馨”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇【正确答案】：D49.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶【正确答案】：A50.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、CO2B、氮气C、氧气D、氦气【正确答案】：C51.绿茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵【正确答案】：B52.碧螺春的原产地是()。A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽【正确答案】：B53.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度【正确答案】：A54.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿【正确答案】：C55.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。A、慢火B、小火C、老火D、文火【正确答案】：D56.顾渚紫笋主销()。A、港、澳、东南亚地区和国家；B、外销日本；C、京、沪；D、京、津、穗。【正确答案】：C57.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是()。A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平【正确答案】：D58.茶叶“串味”是因为茶叶具有()特性。A、吸湿性；B、吸附性；C、陈化性；D、光化反应。【正确答案】：B59.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐【正确答案】：A60.下列()有碍于评茶的准确性。A、嗜烟酒；B、嗜茶；C、爱好书画；D、爱好体育运动。【正确答案】：A61.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶【正确答案】：D62.祁门红的产地是在()。A、贵州B、安徽C、福建D、云南【正确答案】：B63.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度【正确答案】：A64.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正确答案】：D65.80℃左右的水温适宜泡()。A、白鸡冠B、龙井茶C、铁观音D、普洱茶【正确答案】：B66.历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪【正确答案】：A67.在茶艺服务接待中,要求以我国的()为行为准则。A、仪表不拘、语言规范B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾随便D、语言自由、行动规范、礼节规范【正确答案】：B68.红茶含()越高，汤色越暗，茶汤品质越差。A、茶褐素B、茶黄素C、茶红素D、花青素【正确答案】：A69.陆羽《茶经》记述茶叶之产地的是()一章。A、八之出B、六之饮C、一之源D、七之事【正确答案】：A70.世界上第一部()的作者是陆羽。A、药书B、农书C、兵书D、茶书【正确答案】：D71.中国()按地区民俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷等四大流派。A、花茶茶艺B、工夫茶艺C、擂茶茶艺D、绿茶茶艺【正确答案】：B72.()不是高山茶应具有的特征。A、肥厚B、味浓C、香高D、叶底硬薄【正确答案】：D73.用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。A、金B、银C、铜D、锡【正确答案】：D74.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实【正确答案】：A75.黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶【正确答案】：D76.茶树性喜温暖、湿润，在南纬()与北纬38℃间都可以种植。A、50°B、45°C、40°D、38°【正确答案】：B77.北宋书法家蔡襄()一书,专门纪录了宋代点茶程序和所用茶具。A、《荈赋》B、《煎茶七类》C、《茶录》D、《茶疏》【正确答案】：C78.茶叶随着浸泡时间的延长约()分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、6【正确答案】：C79.《大观茶论》的作者是()。A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽【正确答案】：B80.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()烦躁等不良症状。A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压【正确答案】：A81.被唐代陆羽评为“天下第二泉”指的是()。A、玉泉B、惠山泉C、趵突泉D、谷帘泉【正确答案】：B82.下列()不属于茶叶中的化学成分。A、果胶B、脂肪C、茶多糖D、维生素类【正确答案】：B83.一般健康的成年人，平时又有饮茶的习惯，一天饮茶的适合量是多少?()A、5-15B、10g-20C、20g-25D、25g-30【正确答案】：A84.下列()与作为评茶员的条件无关。A、嗅觉神经；B、色盲；C、慢性传染病；D、容貌端庄。【正确答案】：D85.下列不属于武夷山“四大名丛”的是()。A、水金龟B、水仙C、白鸡冠D、铁罗汉【正确答案】：B86.()是大众首选的自来水软化的方法。A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法【正确答案】：A87.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、汉族B、苗族C、白族D、侗族【正确答案】：A88.青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡()，更有益汤色之美。A、花茶B、绿茶C、黑茶D、红茶【正确答案】：B89.龙井茶属于()类绿茶A、长炒青B、圆炒青C、扁炒青D、蒸青【正确答案】：C90.夏暑茶香气较低，应()提高品质。A、以凉代晒；B、轻晒轻摇；C、空调做青；D、当天采摘，当天制作完成。【正确答案】：C91.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在()。A、南宋B、江户时期C、镰仓时代D、唐末【正确答案】：B92.通过()，破坏酶的活性，抵制多酚类的氧化聚合，是形成绿茶“清汤绿叶”等品质特征的关键。A、快速干燥B、适度重揉C、连续作业D、高温杀青【正确答案】：D93.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。A、知道商品的产地B、知道商品的成本价C、知道商品的性能D、知道商品的用途【正确答案】：B94.陆羽认为()的山水并不适合煮茶。A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滚【正确答案】：D95.为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在()。A、30%以下B、45-50%C、60%D、65-70%。【正确答案】：B96.由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用()的沸水。A、70—80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80—90℃【正确答案】：C97.审评精制红茶选150ml的审评碗，请问其投茶量是()。A、3B、4C、5D、7g【正确答案】：A98.摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。A、调味冰茶B、甜味绿茶C、柠檬红茶D、咸味奶茶【正确答案】：B99.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶香B、红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香C、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜D、红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香【正确答案】：D100.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵【正确答案】：B101.点茶法是()的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：B102.云南红茶具有特殊糖香属于()香。A、茶类香B、品种香C、地域香D、附加香【正确答案】：C103.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化【正确答案】：C104.宋代汝窑的产地是在()。A、浙江龙泉B、河南禹县C、河北曲阳D、河南临汝【正确答案】：D105.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化【正确答案】：D106.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正确答案】：D107.清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中()调料。A、添加B、不加C、少许D、大量【正确答案】：B108.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶【正确答案】：C109.《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过()。A、0.2mg/kB、1mg/kC、10mg/kD、20mg/kg【正确答案】：B110.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。A、唐代B、宋代C、明代D、清代【正确答案】：A111."()”的特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融紫砂壶、诗文、书画于一体。A、孟臣壶B、鸣远壶C、曼生壶D、大亨壶【正确答案】：C112.出现焚香的历史年代是()。A、秦汉B唐宋B、元明C、明清【正确答案】：A113.()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客【正确答案】：A114.日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽【正确答案】：D115.茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。A、“民间外交官”B、“中国传统礼仪官”C、“中国茶文化传播大使”D、以“主人翁”自居【正确答案】：A116.春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明【正确答案】：B117.()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶【正确答案】：D118.茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。A、统一B、协调C、多样D、朴素【正确答案】：B119.香气审评，茶类香应注意区别()A、高山、低山、洲地之别B、品种香、产地香、季节香C、春茶、夏暑茶、秋茶之分D、地域香与附加香【正确答案】：B120.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是()A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶(杯)预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用【正确答案】：B121.()有"青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶【正确答案】：A122.下列不是中式点心类的是()。A、蛋糕B、豆腐干C、茶叶蛋D、包子【正确答案】：A123.不同季节的茶叶中维生素的含量是不同的,最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正确答案】：A124.当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快【正确答案】：C125.茶艺师与宾客交谈时，应()。A、保持与对方交流，随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时，随时做出一些反应D、对宾客礼貌，避免目光正视对方【正确答案】：C126.()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶【正确答案】：D127.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3-5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃【正确答案】：C128.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A、茯苓泉B、观音泉C、甘露泉D、玉女泉【正确答案】：D129.煮茶时，如果水的形态是“边缘如泉涌连珠”，说明这时水已达到()。A、一沸B、二沸C、三沸D、已老【正确答案】：B130.茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。A、服装B、插花C、茶具D、古玩【正确答案】：B131.()名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”。A、铁观音；B、太平猴魁；C、涌溪火青；D、顾渚紫笋。【正确答案】：B132.()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型【正确答案】：A133.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、墨绿【正确答案】：C134.营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客【正确答案】：D135.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老【正确答案】：D136.《大观茶论》的作者是()。A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽【正确答案】：B137.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润【正确答案】：C138.神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、食用B、礼品C、药用D、聘礼【正确答案】：C139.茶会利尿，但不能解酒，以下描述有错误的是()。A、喝少量酒后可适应饮茶B、饮茶可以增加排尿利于酒精排出体外C、醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害D、醉酒严重者可以饮茶，减轻肾脏负荷【正确答案】：D140.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代【正确答案】：D141.茶文化旅游的特点是集()、游览观光及学术考察为一体。A、看茶园、饮茶叶B、休闲性、劳作性C、地方性、多重性D、文化性、趣味性【正确答案】：D142.以下()颜色为日本人视为禁忌的颜色。A、红色B、黄色C、蓝色D、绿色【正确答案】：D143.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。A、佩带十字架B、戴条金手链C、戴一只玉镯D、戴一双手套【正确答案】：C144.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政府规定【正确答案】：C145.()是茶饮文化的天然博物馆。A、云南省B、广西省C、贵州省D、浙江省【正确答案】：A146.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、汉族B、苗族C、白族D、侗族【正确答案】：A147.凡是含有较多()的水，称为硬水。A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+Cu2+、Al3+D、Cl-、SO42-【正确答案】：A148.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类【正确答案】：A149.新茶的主要特点是()。A、条索紧结B、香气清鲜C、滋味醇和D、叶质柔软【正确答案】：B150.炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。A、绿茶B、红茶C、青茶D、白茶【正确答案】：A151.下列()是中国“五大名泉”之一。A、无锡惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘剑池D、庐山招隐泉【正确答案】：A152.()瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。A、德化B、景德镇C、浙江D、台湾【正确答案】：B153.历史上第一位留下名字的壶艺家是()。A、供春B、董翰C、赵梁D、元锡【正确答案】：A154.关于高血糖，高血压、高血脂患者饮茶，以下描述不正确的是()。A、选用焙火较重的茶叶如浓香铁观音B、武夷岩茶等C、喝茶宜冷饮，宜选浓茶D、忌冷饮、暴饮和过浓饮茶【正确答案】：C155.接待蒙古宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。A、不再喝了B、想继续喝C、稍停再喝【正确答案】：B156.第一部茶书的书名是()。A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶绿》【正确答案】：C157.下列()不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大其词【正确答案】：D158.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性【正确答案】：B159.()名茶品质优异，号称“吓煞人香”。A、武夷肉桂；B、黄金桂；C、东方美人D、洞庭碧螺春。【正确答案】：D160.具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、小红袍B、大红袍C、铁观音D、白鸡冠【正确答案】：C161.()不是黄茶的香型。A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香【正确答案】：B162.下列不属于针型茶的是()。A、信阳毛尖B、六安瓜片C、古丈毛尖D、安化松针【正确答案】：B163.“茶文化”这一词最初出现在()。A、20世纪60年代B、20世纪70年代C、20世纪80年代D、20世纪80年代【正确答案】：C164.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应()，才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、一口喝完B、每口5毫升左右，分三口喝完C、在口中回旋翻滚D、趁热喝完【正确答案】：B165.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。A、武夷水仙B、闽南青茶C、白毫乌龙D、凤凰单枞【正确答案】：C166.藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客【正确答案】：B167.茶汤温度低于()时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。A、15℃；B、20℃；C、30℃；D、40℃。【正确答案】：D168.香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是()品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁【正确答案】：D169.养壶的正确做法是()A、经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B、把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C、把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身D、经常使用养壶机【正确答案】：A170.绿茶的基本加工工艺为().A、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-干燥D、鲜叶-萎凋-干燥【正确答案】：C171.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明【正确答案】：D172.茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素【正确答案】：C173.陆羽在《茶经》中提出："其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣()、石池慢流者上。”A、源头B、上游C、乳泉D、清流【正确答案】：B174.加工白茶的原料一般采自()品种茶树的鲜叶。A、多毫B、少毫C、金豪D、无毫【正确答案】：A175.三道茶中第二道"甜茶”要在茶盅内放入()。A、红糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮【正确答案】：A176.当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是()品质好的表现。()A、绿茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶【正确答案】：D177.一般()好的香气滋味也好。A、叶底B、汤色C、嫩度D、形态【正确答案】：B178.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受(A).A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味【正确答案】：A179.冲泡()时，无需经过“温润泡”这道程序。A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶【正确答案】：C180.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。A、扁形B、半园形C、园