标准解读

《DB32/T 3934-2020 大豆植物奶粉生产技术规程》是江苏省地方标准之一，旨在规范大豆植物奶粉的生产工艺和技术要求。该标准覆盖了从原料选择到成品包装的全过程，确保产品质量和安全。

在原料方面，规定了用于生产的大豆需符合国家相关食品安全标准，并且对大豆的质量指标进行了具体说明，比如外观、水分含量等。此外，还强调了加工用水必须达到饮用水标准，以保证最终产品的卫生安全。

对于加工工艺流程，包括但不限于清洗、浸泡、磨浆、过滤、煮沸、均质化处理等多个步骤都有详细的操作指导。例如，在磨浆过程中，需要控制好物料与水的比例以及磨浆时间；而在煮沸阶段，则要严格监控温度和持续时间，以充分破坏抗营养因子并提高消化吸收率。

标准中还特别提到了产品品质控制的要求，如成品应具有良好的溶解性、口感细腻无颗粒感等感官特性；同时，还需通过微生物检测、重金属残留量测定等一系列理化指标检验，确保其符合食品安全国家标准。

另外，《DB32/T 3934-2020 大豆植物奶粉生产技术规程》也对包装材料的选择及包装过程中的注意事项给出了明确指示，要求使用符合食品接触材料安全标准的包装材料，并采取适当措施防止污染，保持产品新鲜度。

最后，该标准还包括了标签标识的具体要求，生产企业需按照规定准确标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期等信息，以便消费者能够清晰了解所购买商品的相关情况。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-12-15 颁布
  • 2021-01-15 实施
©正版授权
DB32/T 3934-2020大豆植物奶粉生产技术规程_第1页
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文档简介

ICS6502020

CCSB.62.

江苏省地方标准

DB32/T3934—2020

大豆植物奶粉生产技术规程

Technicalregulationforsoybeanplantmilkpowderproduction

2020-12-15发布2021-01-15实施

江苏省市场监督管理局发布

DB32/T3934—2020

目次

前言

…………………………Ⅰ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

原料要求

4…………………1

生产过程

5…………………1

生产记录

6…………………3

DB32/T3934—2020

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由江苏省农业科学院提出并归口

。

本文件起草单位江苏省农业科学院苏州禾能生物科技有限公司

:、。

本文件主要起草人李莹钱轶崔莉顾霆李国锋冯进柴智

:、、、、、、。

Ⅰ

DB32/T3934—2020

大豆植物奶粉生产技术规程

1范围

本文件规定了大豆植物奶粉的术语和定义原料要求生产过程和生产记录

、、。

本文件适用于大豆植物奶粉生产

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

大豆

GB1352—2009

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

生活饮用水卫生标准

GB5749

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543—2008

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB12695—2016

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

食品包装用多层共挤膜袋

GB/T28117、

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

大豆植物奶粉soybeanplantmilk

以大豆为主要原料经过原料清洗浸泡破壁制浆灭酶分离乳化配料杀菌干燥包装制成的

,、、、、、、、、、

可直接使用的奶味豆粉

。

4原料要求

选择颗粒饱满完整和无霉变的大豆并符合的要求辅料主要有氧化钙乙二胺

,,GB1352—2009。、

四乙酸类螯合剂乳酸柠檬酸氯化镁硫酸钙大豆磷脂植物油脂麦芽糖浆并符合的的

、、、、、、、,GB2760

要求

。

5生产过程

51预处理

.

经过自衡振动清选机比重去石机磁选器去除异物

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