标准解读

《T/CCIAS 021-2023 山葵酱》标准详细规定了山葵酱的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准适用于以山葵或其制品为主要原料，添加或不添加辅料，经过加工制成的调味品——山葵酱。

在技术要求部分，明确了产品的感官特性，包括色泽、香气、滋味与体态等应达到的具体指标；同时对理化指标（如水分含量）、微生物限量等也做了严格规定，确保产品安全卫生。此外，还特别强调了不得添加非食用物质，并限制使用某些食品添加剂。

对于试验方法，《T/CCIAS 021-2023 山葵酱》提供了详细的检测流程和技术参数，涵盖感官检验、理化分析及微生物学测试等多个方面，旨在为生产企业提供科学准确的质量控制手段。

关于检验规则，标准中制定了出厂检验项目、型式检验条件及其判定规则等内容，指导企业如何进行有效的质量监控。同时，也指出了不合格品处理办法，保证流入市场的每一批次产品均符合既定标准。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-11-07 颁布
  • 2024-02-08 实施
©正版授权
T/CCIAS 021-2023山葵酱_第1页
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文档简介

ICS6722010

CCSX.66.

团体标准

T/CCIAS021—2023

山葵酱

WasabiPaste

2023-11-07发布2024-02-08实施

中国调味品协会发布

中国标准出版社出版

T/CCIAS021—2023

目次

前言

…………………………Ⅲ

范围

1………………………1

规范性引用文件

2…………………………1

术语和定义

3………………1

技术要求

4…………………2

生产加工过程的卫生要求

5………………3

试验方法

6…………………3

检验规则

7…………………3

标签包装运输和贮存

8、、…………………4

Ⅰ

T/CCIAS021—2023

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国调味品协会提出并归口

。

本文件起草单位金葵食品科技大连股份有限公司金葵农业云南股份有限公司大连工业

:()、()、

大学

。

本文件主要起草人丛楠朱俊雅丛培刚曲秀敏刘志昌寇玉美张公亮侯红漫徐献兵

:、、、、、、、、。

Ⅲ

T/CCIAS021—2023

山葵酱

1范围

本文件规定了山葵酱的技术要求生产加工过程的卫生要求试验方法检验规则以及标志包装

、、、,、、

运输和贮存

。

本文件适用于山葵酱产品的生产检验销售

、、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

白砂糖

GB/T317

食品安全国家标准植物油

GB2716

食品安全国家标准食用盐

GB2721

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2762

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.44

食用盐

GB/T5461

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14881

香辛料调味品通用技术条件

GB/T15691

食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB31621

食品安全国家标准复合调味料

GB31644

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

定量包装商品计量监督管理办法国家市场监督管理总局令第号

(70)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

山葵酱wasabipaste

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