标准解读

《T/CGTA 05-2023 稻谷加工镉风险预警技术规范》是一项针对稻谷加工过程中镉污染风险进行管理和控制的技术标准。该标准由中国绿色食品协会（CGTA）发布，旨在通过建立一套科学有效的镉风险预警机制来保障食品安全与公众健康。以下是其主要内容的介绍：

  1. 范围：本文件规定了稻谷从收获到成品米出厂整个加工流程中对镉含量监测的要求及方法，适用于所有从事稻谷加工的企业和个人。

  2. 术语和定义：明确了“稻谷”、“加工”、“镉”等关键术语的确切含义，为后续内容的理解奠定基础。

  3. 基本原则：强调了预防为主、综合治理的原则，要求企业建立健全内部质量管理体系，并定期开展自我检查与评估工作。

  4. 监测对象与指标：指出了需要重点监控的关键环节，包括原料验收、储存条件、生产过程控制以及最终产品检验等；同时设定了各阶段镉含量的最大允许限值。

  5. 采样与检测方法：详细描述了如何正确采集样品以确保数据准确性，推荐使用高效液相色谱法或其他经验证可靠的分析手段测定镉浓度。

  6. 风险评估与分级：根据实际检测结果将不同批次的产品划分为安全、警戒和高危三个等级，并提出了相应的处理措施建议。

  7. 应急响应计划：对于发现超标情况时应立即启动应急预案，包括停止销售受影响批次、召回已售出商品等具体步骤。

  8. 信息记录与报告：要求企业保存完整的生产和检验记录，每年至少向相关监管部门提交一次年度报告。

  9. 培训与宣传：鼓励企业加强对员工的专业技能培训，提高全员对镉污染防治重要性的认识；同时面向社会公众普及相关知识，增强消费者自我保护意识。

此标准通过上述各方面内容的设定，旨在构建一个全面覆盖、操作性强的风险预警体系，从而有效降低稻谷加工环节中可能出现的镉污染问题，保障人民群众餐桌上的安全。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2023-09-01 颁布
  • 2023-10-20 实施
©正版授权
T/CGTA 05-2023稻谷加工镉风险预警技术规范_第1页
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文档简介

ICS67.060

CCSX11

T/CGTA05—2023

稻谷加工镉风险预警技术规范

Technicalspecificationforriskearly⁃warningofcadmiumin

paddyprocessing

2023⁃09⁃01发布2023⁃10⁃20实施

中国粮食商业协会发布

中国标准出版社出版

T/CGTA05—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由北京工商大学提出。

本文件由中国粮食商业协会归口。

本文件起草单位：北京工商大学、南京财经大学、中粮（江西）米业有限公司、中粮营养健康研究院有

限公司、中粮米业（大连）有限公司、黑龙江秋然米业有限公司、南京师范大学。

本文件主要起草人：金学波、郭天洋、叶宏、张晓琳、王立、于家斌、都立辉、蒋栋磊、余孟荣、姜德铭、

刘晓萌、印锦政、顾冰松、吴丽娜、白玉廷。

Ⅰ

T/CGTA05—2023

稻谷加工镉风险预警技术规范

1范围

本文件规定了稻谷加工关键节点镉的术语和定义、风险预警等级划分、风险预警流程、风险预警发布

的要求。

本文件适用于食用大米的生产过程，不适用于留胚米的生产过程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB2762—2022食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T8875粮油术语碾米工业

GB13078—2017饲料卫生标准

GB/T13082饲料中镉的测定

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T22515粮油名词术语粮食、油料及其加工产品

LS/T6115粮油检验稻谷中镉含量快速测定X射线荧光光谱法

3术语和定义

GB1350、GB/T1354、GB2762—2022、GB/T8875、GB13078—2017和GB/T22515界定的以及

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

稻谷原粮rawpaddy

未经加工的稻谷。

3.2

风险预警riskearly⁃warning

对可能出现的危害物超标预测并发出警报。

3.3

关键节点criticalnode

用于危害物风险预警

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