标准解读

《T/SXSP 004-2024 小麦胚芽制品》标准详细规定了小麦胚芽制品的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。该标准适用于以小麦胚芽为主要原料，经过特定工艺加工制成的小麦胚芽粉、小麦胚芽片等产品。

在技术要求方面，标准明确了产品的感官指标如色泽、气味、滋味与状态，并对理化指标（包括水分、灰分、蛋白质含量等）进行了限定，确保产品质量符合安全食用的基本要求。此外，还设定了微生物限量标准，比如菌落总数、大肠杆菌群等，以保障食品安全卫生。

对于试验方法，标准提供了具体的操作步骤和技术参数，用于检测上述提到的各项指标是否达标。这些方法涵盖了感官检验、理化分析及微生物学测试等内容，旨在为生产者提供科学依据的同时也便于第三方机构进行独立验证。

关于检验规则，《T/SXSP 004-2024 小麦胚芽制品》规定了出厂检验项目及其频率，以及型式检验的条件与周期，确保每批次产品均能满足质量控制需求。同时，当原材料来源或生产工艺发生重大变化时，需重新进行全面的质量评估。

最后，在标志、包装、运输和贮存方面，标准强调了清晰标识的重要性，要求产品外包装上必须标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产厂家信息等必要内容；包装材料应选用无毒、无害且不易破损的材质；运输过程中避免日晒雨淋；贮存环境则需保持清洁干燥，远离有害物质污染源。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2004-01-15 颁布
  • 2024-05-01 实施
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文档简介

ICS67.060

CCSX11

T/SXSP004—2024

小麦胚芽制品

2024-01-15发布2024-05-01实施

山西省食品科学技术学会发布

中国标准出版社出版

T/SXSP004—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山西省食品科学技术学会提出。

本文件由山西省食品科学技术学会标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：山西省食品科学技术学会、山西农业大学山西功能食品研究院、山西省食品研究所

（有限公司）、平陆县塬麦面粉加工有限公司、绛县横水金星面粉厂、永济市鑫麦康粉业有限公司。

本文件主要起草人：李琪、李云龙、贾欣、王晶、吴相如、刘春连、胡红娟、张红旗、陈兆辉、王宝平、

王馨岗。

Ⅰ

T/SXSP004—2024

小麦胚芽制品

1范围

本文件规定了小麦胚芽制品的技术要求、检验规则、标签和标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于小麦胚芽制品的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1351小麦

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T17109粮食销售包装

GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法（2023年3月16日国家市场监督管理总局令第70号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

小麦胚芽

小麦经清理除杂、润麦、破碎、分离、干燥灭酶、包装等工艺提取的胚及混有少量麦皮和胚乳的混

合物。

3.2

小麦胚芽制品

以小麦胚芽为原料，经蒸制（或不蒸制）、碾压（或不碾压）、干燥、粉碎（或不粉碎

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