发酵工厂设计试题及答案

发酵工厂设计试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.发酵工厂选址时，应优先考虑（）A.靠近原料产地B.靠近大城市C.交通不便处D.偏远山区2.发酵车间的层高一般为（）A.2-3米B.3-4米C.4-6米D.6-8米3.发酵罐的材质常选用（）A.不锈钢B.铸铁C.塑料D.陶瓷4.下列不属于发酵工厂公用工程的是（）A.供电B.发酵罐C.供热D.供水5.发酵工厂厂区绿化面积一般应不低于（）A.10%B.20%C.30%D.40%6.洁净厂房的洁净级别分为（）A.2级B.3级C.4级D.5级7.发酵工厂废水处理首先要进行（）A.生物处理B.化学处理C.预处理D.深度处理8.发酵罐搅拌器的作用不包括（）A.混合物料B.提高溶氧C.降低温度D.促进反应9.发酵工厂设计中，工艺流程图绘制在（）阶段。A.初步设计B.可行性研究C.施工图设计D.方案设计10.发酵工厂的生产规模一般以（）来衡量。A.设备数量B.年产量C.占地面积D.员工数量答案：1.A2.C3.A4.B5.C6.C7.C8.C9.A10.B二、多项选择题（每题2分，共10题）1.发酵工厂选址需要考虑的因素有（）A.原料供应B.水源水质C.交通运输D.环保要求2.发酵车间的布局原则包括（）A.工艺流程顺畅B.便于操作管理C.利于设备维护D.美观大方3.发酵工厂的设备选型应遵循的原则有（）A.满足工艺要求B.可靠性高C.操作简便D.价格便宜4.发酵工厂的供电系统包括（）A.变配电设备B.输电线路C.照明系统D.自备电源5.发酵工厂的环保措施有（）A.废水处理B.废气处理C.废渣处理D.噪声控制6.发酵罐的主要部件有（）A.罐体B.搅拌器C.冷却装置D.接种口7.发酵工厂设计文件包括（）A.可行性研究报告B.初步设计C.施工图设计D.设计说明书8.发酵工厂的生产车间组成一般有（）A.种子罐区B.发酵罐区C.提取车间D.包装车间9.发酵工厂的自控系统可实现（）A.温度控制B.压力控制C.流量控制D.搅拌速度控制10.发酵工厂的消防设施有（）A.灭火器B.消防栓C.自动喷水灭火系统D.火灾报警系统答案：1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判断题（每题2分，共10题）1.发酵工厂选址只要考虑成本，不用在意环保。（）2.发酵车间的门窗应尽量小，以减少热量散失。（）3.发酵罐的容积越大越好。（）4.公用工程是发酵工厂正常生产的重要保障。（）5.发酵工厂的绿化只是为了美观。（）6.洁净厂房对人员进入没有特殊要求。（）7.发酵工厂废水经简单处理就可排放。（）8.发酵罐搅拌速度越快越好。（）9.发酵工厂设计只需考虑工艺，不用考虑安全。（）10.发酵工厂的生产规模一旦确定不能更改。（）答案：1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.×10.×四、简答题（每题5分，共4题）1.简述发酵工厂选址的要点。答案：要考虑原料供应地，降低成本；有良好水源水质，保障生产；交通便利，利于物料运输；符合当地环保要求，避免环境问题；还要考虑地形、地质、气象等自然条件及社会经济环境。2.发酵罐设计时要考虑哪些因素？答案：需考虑满足工艺要求，保证发酵过程的温度、压力、溶氧等条件；材质要耐腐蚀、强度高；结构设计要利于搅拌、混合、传热；有合理的接口设计，便于安装管道、仪器等。3.简述发酵工厂废水处理的一般流程。答案：先进行预处理，去除大颗粒杂质等；接着生物处理，利用微生物分解有机物；再进行化学处理，进一步去除污染物；最后深度处理，达标后排放或回用。4.发酵工厂自控系统的作用是什么？答案：能精确控制发酵过程的温度、压力、流量、搅拌速度等参数，保证发酵条件稳定，提高产品质量和生产效率，减少人为操作误差，实现自动化生产管理。五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论发酵工厂设计中如何平衡成本与质量。答案：在设备选型上，选性价比高的设备，满足质量前提下控制成本。布局设计优化流程，提高效率降成本。原料选择注重质量同时找合适供应商降采购成本。质量检测环节不能省，确保产品质量，长远看避免损失。2.谈谈发酵工厂节能措施的重要性及可采取的措施。答案：重要性在于降低生产成本、响应环保要求。措施有选用节能设备，如高效电机；优化发酵工艺参数，减少能源消耗；回收利用余热，提高能源利用率；加强能源管理，制定节能制度和标准。3.讨论发酵工厂环保要求不断提高对企业发展的影响。答案：一方面带来挑战，企业需投入更多资金用于环保设施建设和运行，增加成本。但另一方面是机遇，促使企业创新工艺，实现绿色生产，提升企业形象，符合市场和政策要求，