基本营养物质（强化训练）（原卷版）

学而优·教有方PAGEPAGE4基本营养物质一、选择题（每小题只有一个正确选项，共10*6分）1．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2和H2O2．以玉米（主要成分是淀粉）为原料制备乙醇的流程如下下列说法不正确的是（）。A．C12H22O11属于二糖 B．1mol葡萄糖可分解成3mol乙醇C．可用碘水检验淀粉是否完全水解 D．不能用分液操作分离乙醇和水3．现有：淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是试剂：①新制Cu(OH)2②碘水③浓硝酸现象：a变蓝色b．砖红色沉淀c．变黄色A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b4．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况。下列结论中正确的是（）A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉没有水解D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解5．下表是某饼干包装袋上的说明：品名苏打饼干配料面粉鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、苏打保质期12个月生产日期2017年6月15日以下说法不正确的是（）A．精炼食用植物油能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色B．白砂糖的主要成分蔗糖属于双糖，蔗糖在人体内水解而转化为单糖C．向该苏打饼干粉末上滴加KI溶液可出现蓝色D．葡萄糖与白砂糖不是同分异构体，也不是同系物6．下列关于油脂的说法正确的是（）A．羧酸与醇形成的酯都是油脂B．油脂分为油和脂肪，它们是同系物C．天然油脂都是单甘油酯D．植物油兼有酯类和烯烃的性质7．下列关于糖类的叙述正确的是()A．含有C、H、O三种元素的有机物叫糖类B．糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成银镜C．糖类物质都有甜味D．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源8．下列说法不正确的是A．利用植物油的加成反应可以制得人造黄油B．75%的酒精可使蛋白质变性从而起到消毒作用C．纤维素在人体内可水解成葡萄糖，供人体组织的营养需要D．油脂能量最高的营养物质9．关于蛋白质的下列叙述中不正确的是()A．蛋白质的盐析和变性都是可逆过程B．鸡蛋清溶液中加入硫酸钠产生沉淀，加入大量水时沉淀溶解C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性D．医疗上用75%的乙醇溶液消毒与蛋白质的变性有关10．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述不正确的是A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B．三大营养物质中糖类的热能最高C．葡萄糖能发生氧化反应但不能发生水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀不能重新溶于水二、主观题（共3小题，共40分）11．（14分）燃料乙醇的生产过程示意图如图所示：（1）粉碎玉米的目的是__________________________________。（2）玉米中所含有机物的主要成分是________（填名称）。（3）步骤a的操作是________（填名称）。A．蒸发B．萃取C．蒸馏D．分液（4）发酵产生的的纯度可达99％，可回收利用，请列举出它的两种用途：________________________。（5）用葡萄糖制乙醇的化学方程式可表示为。根据上述反应式，可计算出100kg淀粉在理论上生产的无水乙醇为________kg。12．（14分）从以下物质中选择填空（填序号）：①油脂②蔗糖③葡萄糖④淀粉⑤棉花⑥甘油⑦硬脂酸⑧亚油酸⑨天然橡胶⑩腈纶⑪蚕丝⑫聚乙烯树脂（1）属于高分子化合物的是___________。（2）属于天然高分子化合物的是__________________。（3）属于塑料的是______________。（4）属于纤维的是_______________。（5）属于橡胶的是_______________。（6）属于糖类的是________________。（7）属于蛋白质的是____________。13．（12分）糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：（1）血糖是指血液中的葡萄糖（）。下列有关说法中正确的是__________（填序号）。A葡萄糖属于碳水化合物，可表示为，每个葡萄糖分子中含6个分子B糖尿病患者的尿糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测患者尿液中的葡萄糖C葡萄糖可用于制镜工业D蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖（2）木糖醇是一种甜味剂，糖尿病患者食用后血糖不会升高。①木糖醇与葡萄糖__________（填“互为”或“不互为”）同系物。②请预测木糖醇的一种化学性质：____________。（3）糖尿病患者宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质和脂肪。下列说法中正确的是_________