《生命中的基础有机化学物质》复习学案2

1/28生命中的基础有机化学物质一、考纲要求1．了解糖类、油脂和蛋白质的组成特点。2．了糖类、油脂和蛋白质的主要化学性质。3．认识糖类、油脂和蛋白质对于人类日常生活、身体健康的重要性。4．了解常见高分子材料的合成反应及其重要应用。二、高考命题规律近几年该部分内容在高考题中考查的知识有：1．考查葡萄糖的分子组成，结构特点及其主要化学性质和和用途。2．考查淀粉和纤维素的有关知识。3．考查氨基酸、蛋白质的有关知识。4．考查由单体写聚合物的结构简式、由聚合物的结构简式找单体的方法。5．联系生活实际、联系新材料、生命科学等高科技知识进行本专题内容的考查易成为出题点糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养物质，也是重要的工业原料。合成高分子材料的研发越来越受世人的关注。社会问题需要人人参与，学生是社会的未来，培养学生的学习积极性和社会责任感，是教育的目的所在。该部分内容在近几年高考题中多次出现。本部分考查的知识层次是“识记”层次，属容易题，主要出现在选择题中，所占分量不大。三、知识清单1．糖类定义：从结构上看，它一般是或以及水解生成的物质。[糖类的结构和组成](1)糖类的结构：分子中含有多个羟基、醛基的多羟基醛，以及水解后能生成多羟基醛的由组成的有机物。糖类根据其能否水解以及水解产物的多少，可分为等。(2)糖类的组成：糖类的通式为，对此通式，要注意掌握以下两点：①该通式只能说明糖类是由C、H、O三种元素组成的，并不能反映糖类的结构；②少数属于糖类的物质不一定符合此通式，如鼠李糖的分子式为C6H12O5；反之，符合这一通式的有机物不一定属于糖类，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等。[单糖——葡萄糖](1)自然界中的存在：葡萄和其他带甜味的水果中，以及蜂蜜和人的血液里。(2)结构：分子式为C6H12O6(与甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的最简式相同，均为CH2O)，其结构简式为：CH2OH－(CHOH)4－CHO，是一种。(3)化学性质：兼有醇和醛的化学性质。①能发生银镜反应的化学方程式：。②与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液共热生成红色沉淀。其化学方程式：。③能被H2还原：其化学方程式：。④酯化反应：其化学方程式：。(4)用途：①是一种重要的营养物质，它在人体组织中进行氧化反应，放出热量，以供维持人体生命活动所需要的能量；②用于制镜业、糖果制造业；③用于医药工业．体弱多病和血糖过低的患者可通过静脉注射葡萄糖溶液的方式来迅速补充营养．[二糖——蔗糖和麦芽糖]蔗糖、麦芽糖（分子式相同结构不同，互为同分异构体）（1）蔗糖和麦芽糖的分子式为。（2）蔗糖是一种无色晶体，溶于水，是重要的甜味食物。食用白糖、冰糖等就是蔗糖。在稀酸或生物催化剂（酶）作用下水解生成葡萄糖和果糖。水解反应的化学方程式：。（3）麦芽糖也是一种二糖，在硫酸催化下水解生成葡萄糖。水解反应的化学方程式：。[多糖——淀粉和纤维素](1)多糖：由许多个单糖分子按照一定的方式，通过高分子化合物．淀粉和纤维素是最重要的多糖。(2)高分子化合物；即相对分子质量很大的化合物。从结构上来说，高分子化合物通过而成。判断是否为高分子化合物的方法是看其分子式中是否有n值(叫做聚合度)，如淀粉(C6H10O5)n等都是高分子化合物。通过人工合成的高分子化合物属于合成高分子化合物，而淀粉、纤维素等则属于天然高分子化合物。2．油脂(1)油脂的组成和结构：油脂属于酯类，是和的统称。油脂是由多种(如、、、等)与生成的甘油酯。它的结构式表示如下：在结构式中，R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基。若R1、R2、R3相同，叫；若R1、R2、R3不相同，则称为。天然油脂大多数是。(2)油脂的物理性质：①状态：由不饱和的油酸形成的甘油酯(油酸甘油酯)熔点较低，常温下呈液态，称为；而由饱和的软脂酸或硬脂酸生成的甘油酯(软脂酸甘油酯、硬脂酸甘油酯)熔点较高，常温下呈固态，称为。②溶解性：不溶于水，易溶于有机溶剂(工业上根据这一性质，常用有机溶剂来提取植物种子里的油)。(3)油脂的化学性质：①油脂的氢化(又叫做油脂的硬化)。油酸甘油酯分子中含C＝C键，具有烯烃的性质。例如，油脂与H2发生加成反应，生成脂肪。说明工业上常利用油脂的氢化反应把多种植物油转变成硬化油(人造脂肪)。硬化油性质稳定，不易变质，便于运输，可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。②油脂的水解。油脂属于酯类的一种，具有酯的通性。a．在无机酸做催化剂的条件下，油脂能水解生成甘油和高级脂肪酸(工业制取高级脂肪酸和甘油的原理)的化学方程式。b．皂化反应：在碱性条件下，油脂水解彻底，发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐(肥皂的有效成分)的化学方程式。（4）油脂的生理功能在人体内，高级脂肪酸甘油酯在酶的催化作用下发生水解，生成和，然后再分别进行氧化分解，释放能量；油脂有保持体温和保护内脏器官的功能；油脂能增强食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能；油脂增强人体对脂溶性维生素的吸收；过量地摄入脂肪，可能引发多种疾病。3．蛋白质[蛋白质](1)存在：蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。动物的肌肉、皮肤、发、毛、蹄、角等的主要成分都是蛋白质．植物的种子、茎中含有丰富的蛋白质。酶、激素、细菌、抵抗疾病的抗体等，都含有蛋白质。(2)组成元素：等。蛋白质是由不同的通过发生缩聚反应而成的天然高分子化合物。(3)性质：①水解：在酸、碱或酶的作用下，能发生水解，水解的最终产物是。②盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐(如铵盐、钠盐等)溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出。说明a．蛋白质的盐析是物理变化。b．蛋白质发生盐析后，性质不改变，析出的蛋白质加水后又可重新溶解。因此，盐析是可逆的。例如，向鸡蛋白溶液中加入(NH4)2SO4的饱和溶液，有沉淀生成，再加入水，生成的沉淀又溶解．c．利用蛋白质的盐析，可分离、提纯蛋白质。③变性：在热、酸、碱、重金属盐、紫外线、有机溶剂的作用下，蛋白质的性质发生改变而凝结。说明蛋白质的变性是化学变化，蛋白质变性后，不仅丧失了原有的可溶性，同时也失去了生理活性．因此，蛋白质的变性是不可逆的，经变性析出的蛋白质，加水后不能再重新溶解。④颜色反应：含苯环的蛋白质与浓HNO3作用后，呈。例如，在使用浓HNO3时，不慎将浓HNO3溅到皮肤上而使皮肤呈现黄色。⑤灼烧蛋白质时，有的味，利用此性质，可用来鉴别蛋白质与纤维素(纤维素燃烧后，产生的是无味的CO2和H2O)。[酶催化作用的特点](1)条件温和，不需加热．在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用。在30℃～50C(2)具有高度的专一性．如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用等等。(3)具有高效催化作用．酶催化的化学反应速率，比普通催化剂高107～1013倍。四、重难点突破

（一）重点知识突破方法——对比法1．二糖——蔗糖和麦芽糖的结构、性质对比蔗糖(C12H22O11)麦芽糖(C12H22O11)分子结构特征分子中不含－CHO分子中含有－CHO物理性质无色晶体，溶于水，比葡萄糖甜白色晶体，易溶于水，不如蔗糖甜化学性质①没有还原性，不能发生银镜反应，也不能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应②能水解：C12H22O11+H2O→C6H12O6~C6H12O6(蔗糖)(葡萄糖)(果糖)①有还原性，能发生银镜反应，能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应②能水解：C12H22011+H2O→2C6H12O6(麦芽糖)(葡萄糖)存在或制法存在于甘蔗、甜菜中2(C6Hl0O5)。+nH2O→nCl2H22O11(淀粉)(麦芽糖)相互联系①都属于二糖，分子式都是C12H22O11，互为同分异构体②蔗糖为非还原糖，而麦芽糖为还原糖③水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制的Cu(OH)2悬浊液2．淀粉和纤维素结构、性质对比淀粉[(C6H10O5)n]纤维素[(C6H10O5)n]结构特征由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物．n值小于纤维素由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物．每个葡萄糖单元中含三个－OH物理性质白色粉末，不溶于冷水，在热水中部分溶解白色、无味的固体，不溶于水和有机溶剂化学性质①无还原性，为非还原糖②水解的最终产物为葡萄糖：(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6(淀粉)(葡萄糖)③遇淀粉变蓝色①无还原性，为非还原糖②能水解，但比淀粉难(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6(纤维素)(葡萄糖)③能发生酯化反应：与HNO3，、乙酸反应分别生成硝酸酯、乙酸酯存在植物种子、块根、谷类中棉花、木材中用途制造葡萄糖和酒精：造纸，制造硝酸纤维(火棉、胶棉)、醋酸纤维、人造丝、人造棉、炸药等注意点淀粉、纤维素的分子式都是C6H10O5)n。，但两者的n值不同，所以不是同分异构体说明在用稀H2SO4作催化剂使蔗糖、淀粉或纤维素水解而进行银镜反应实验前，必须加入适量的NaOH溶液中和稀H2SO4，使溶液呈碱性，才能再加入银氨溶液并水浴加热．3．酯和油脂的比较

酯油脂油脂组成有机酸或无机酸与醇类反应的生成物高级不饱和脂肪酸甘油酯高级饱和脂肪酸的甘油酯状态常温下呈液态或固态常温下呈液态常温下呈固态存在花草或动植物体内油料作物的籽粒中动物脂肪中实例CH3COOC2H5（C17H33COO）2C3H5（C17H35COO）3C3H5联系油和脂统称油脂，均属于酯类，含相同的酯基结构。

4．氨基酸与蛋白质（1）氨基酸的性质：①两性②缩合反应：（2）蛋白质的盐析、变性与胶体的凝聚比较

盐析变性胶体凝聚概念蛋白质溶液中加浓无机盐溶液，使蛋白质析出蛋白质在某些条件作用下凝聚，丧失生理活性胶体中加入强电解质，不同电荷的胶体或加热而使之凝聚成大颗粒对象高分子等（如蛋白质等）高分子（如蛋白质）带电的胶粒变化条件浓无机盐溶液受热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐，某些有机物等强电解质，不同电荷的胶体，加热变化实质物理变化（溶解度降低）化学变化物理变化变化过程可逆不可逆不可逆用途分离，提纯杀菌，消毒等鉴别，分离等（二）难点知识突破【思维障碍点拨】1．实验室检验糖类水解产物应注意的问题实验室中蔗糖、淀粉、纤维素等常在无机酸(如稀硫酸)催化作用下发生水解，有葡萄糖生成，欲检验水解产物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验，因为这两个反应都是在碱性条件下才能发生的。2．淀粉水解程度的判断淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄糖。反应物淀粉遇碘能变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，能发生银镜反应。依据这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全。如果淀粉还没有水解，其溶液中没有葡萄糖，则不能发生银镜反应，如果淀粉已完全水解，其溶液中没有淀粉，遇碘则不能变蓝色；如果淀粉仅部分水解，其溶液中有淀粉，还有葡萄糖，则既能发生银镜反应，又能遇碘变成蓝色。实验室中淀粉、纤维素、二糖常在无机酸（一般为稀H2SO4）催化作用下发生水解，生成葡萄糖，欲检验水解产物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜进行检验。判断淀粉水解程度的实验方法：实验内容结论加入碘水银镜反应实验变蓝色无银镜生成尚未水解变蓝色有银镜生成部分水解不变蓝色有银镜生成已完全水解3．能发生银镜反应的有机物银镜反应是检验有机物分子中是否存在醛基的反应。在中学化学中含有醛基的有机物有：(1)醛(2)甲酸和甲酸的酯(3)部分糖（葡萄糖、麦芽糖）。4．有机物的检验与鉴别常用的方法(1)根据有机物的溶解性：通常是加入水振荡，观察其是否能溶于水。例如，用此法可鉴别乙酸(乙醇)与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂、硝基苯与混酸(浓和的混合物)等。(2)依据不溶于水的有机物的密度：观察不溶于水的有机物在水中的分层情况，水在上层还是在下层。例如，用此法可鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与汽油、乙酸乙酯与溴苯等。(3)依据有机物的燃烧情况：观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳等与多数无机物不可燃)；燃烧时黑烟的多少和火焰的明亮程度(可区分乙烷、乙烯和乙炔，己烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯等)；燃烧时的气味(可鉴别聚乙烯、聚氯乙烯、蛋白质等)。(4)依据有机物官能团的特性。思维方式为：官能团→性质→方法的选择。5．常见有机物的分离提纯有机物的分离方法应具体问题具体分析，有的根据沸点不同进行蒸馏或分馏，有的根据溶解性不同进行萃取分液或采用结晶过滤的方法，有的采用水洗、酸洗或碱洗的方法而提纯。举几例如下(括号内物质为杂质)：(1)苯(苯甲酸)、苯(苯酚)、溴苯(溴)、硝基苯(混酸)等，加NaOH溶液，分液。（2）乙酸乙酯(乙酸)，加Na2CO3饱和溶液，分液。(3)乙醇(水)，加CaO，蒸馏。（4）乙醛(乙酸)，加NaOH，蒸馏。(5)乙酸乙酯(水)，分液。(6)苯酚(苯甲酸)，加NaHCO3溶液，过滤。(7)高级脂肪酸钠(甘油)，加NaC1，盐析。（8）乙烷(乙烯)，通过溴水，洗气。【典型例题】例1糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（）。A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水分析植物油是一种不饱和油脂，能和Br2发生加成反应，所以A不正确。淀粉是一种多糖，它水解的最终产物是葡萄糖，人摄入淀粉后通过水解成为葡萄糖进而提供能量，所以B正确。葡萄糖的结构为，能被氧化成葡萄糖酸，不能发生水解反应，C不正确。蛋白质溶液遇CuSO4等重金属盐溶液会发生变性，该过程不可逆，就是说产生的沉淀不能重新溶于水，D不正确。答案B。

例2下列说法不正确的是（）。A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应C．蔗糖是多羟基的醛类化合物

D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体分析淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A正确。蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确。蔗糖是一种多羟基酮，而不是多羟基醛，C不正确。蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，所以互为同分异构体，D正确。答案C。例3下列关于油脂的叙述不正确的是（）。A．油脂属于酯类

B．油脂没有固定的熔沸点C．油脂是高级脂肪酸甘油酯

D．油脂都不能使溴水褪色分析从油脂的定义、结构特点来分析，油脂是高级脂肪酸甘油酯，所以A、C正确。油脂为混合物，没有固定的熔沸点，所以B也正确。油酸甘油酯与溴加成而使溴水褪色，所以D不正确。答案D。例4通过实验来验证淀粉水解可生成还原性的糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（）。①取少量淀粉加水配成溶液

②加热煮沸

③加入碱液并中和呈碱性④加入新制的Cu（OH）2悬浊液

⑤加入几滴稀H2SO4

⑥再加热A.①②⑤⑥④③

B.①⑤②④⑥③

C.①⑤②③④⑥D.①⑥④⑤③②分析淀粉在无机酸的催化作用下，加热可发生水解反应而产生葡萄糖。要检验是否有葡萄糖生成，应先加碱中和催化剂酸使之呈碱性，然后再加入新制氢氧化铜悬浊液或银氨溶液，加热，观察有无红色沉淀或银镜出现。答案C。

例5可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()。A．反应液使红色石蕊试纸变成蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变成红色C．反应后，静置，反应液分为两层D．反应后，静置，反应液不分层分析油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，故不可用A判断，B为错误叙述。反应前油脂不溶于水而分层，完全反应后其产物高级脂肪酸钠和甘油都溶于水，反应液中没有油脂而不再分层。答案D。例6纤维素是自然界最为丰富的可再生的天然高分子资源。⑴纤维素可制备用于纺织、造纸等的粘胶纤维［成分是（C6H10O5）m］，生产过程涉及多个化学反应。工艺简图如下：近来，化学家开发了一种使用NMMO加工纤维素的新方法，产品“LyoceⅡ纤维”成分也是（C6H10O5）m。工艺流程示意图如下：①“LyoceⅡ纤维”工艺流程中，可充分循环利用的物质是

。②与“LyoceⅡ纤维”工艺相比，粘胶纤维工艺中会产生含有

（只填非金属元素符号）的废物，并由此增加了生产成本。③“LyoceⅡ纤维”被誉为“21世纪的绿色纤维”，原因是

。⑵“LyoceⅡ纤维”工艺流程中的NMMO可按如下路线制备（反应条件均省略）：其中，化合物I可三聚为最简单的芳香烃，化合物Ⅱ可使溴水褪色。①化合物I也可聚合为在一定条件下具有导电性的高分子化合物，该高分子化合物的化学式为

。②化合物Ⅱ与氧气反应的原子利用率达100%，其化学方程式为

。③关于化合物Ⅲ、Ⅳ的说法正确的是

（填代号）。A．都可发生酯化反应B．Ⅲ可被氧化，Ⅳ不可被氧化C．都溶于水D．Ⅲ可与钠反应，Ⅳ不可与钠反应E．Ⅲ是乙醇的同系物F．Ⅲ可由卤代烃的取代反应制备④写出合成最后一步反应的化学方程式

。分析（1）根据粘胶纤维的生产流程和生产原料即可回答提出的有关问题，见答案；（2）根据化合物I可三聚为最简单的芳香烃，化合物Ⅱ可使溴水褪色，可知I为乙炔，II为乙烯，可回答①②问题，结合III的结构和合成过程，回答③④问题，见答案。答案⑴①NMMO②C、S

③“LyoceⅡ纤维”生产工艺中无有毒、有害物质生成。⑵①②③A、C、F④五、分级训练题A组（基础训练题组）一、选择题（只有一个选项正确）1．（2007年高考上海）下列有关葡萄糖的说法错误的是（

）。A.葡萄糖的分子式是C6H12O6

B.葡萄糖能发生银镜反应C.葡萄糖是人体重要的能量来源

D.葡萄糖属于高分子化合物2．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（D）。A.在糖类结构中最简单B.在所有糖类中碳原子数最少C.分子中含有一个醛基D.不能再水解生成更简单的糖3．下列物质中，属于二糖的是（D）。A．葡萄糖 B．果糖 C．核糖 D．蔗糖4．能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的糖类是（）。A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．乙酸乙酯 D．淀粉5．下列物质中，能与碘作用呈现深蓝色的（）。A．淀粉 B．纤维素 C．蔗糖 D．麦芽糖6．下列物质的主要成分不是纤维素的是()。A．棉花B．滤纸C．脱脂棉D．火棉7．下列各组物质中，互为同分异构体的是()。A．淀粉和纤维素B．葡萄糖和麦芽糖C．蔗糖和麦芽糖D．蛋白质与氨基酸8．下列关于油脂的叙述不正确的是()。①油脂是一种混合物②油脂属于酯类③油脂是高级脂肪酸甘油酯④油脂都不能使溴水褪色A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④9．工业上制肥皂时，为了使肥皂和甘油充分分离，常向皂化锅中慢慢加入食盐颗粒，将高级脂肪酸钠从混合液中析出，这一过程叫()。A．蒸馏B．过滤C．盐析D．吸附10．下列物质中，属于高分子化合物的是（）。A．油脂 B．蔗糖 C．羊毛 D．葡萄糖11．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是()。A．葡萄糖B．淀粉C．甲酸甲酯D．油脂12．蛋白质在蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（

）。A.消去反应

B.缩聚反应

C.水解反应

D.酯化反应13．下列物质中，属于天然高分子化合物的是（

）。A.淀粉

B.硬脂酸

C.聚乙烯

D.硝化纤维14．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是（

）。A.水解

B.加聚

C.加成

D.氧化15．把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有（）。A.食醋B.葡萄糖C.白酒D.酯类物质16．天然皮革属于（）。A.纤维制品B.脂肪类物质C.合成高分子制品D.变性的蛋白质17．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于（）。A．消去反应 B．水解反应C．取代反应 D．聚合反应18．要使蛋白质从溶液中析出，而又不改变它的性质，应加入()。A．饱和Na2SO4溶液B．稀NaOH溶液C．CuSO4溶液D．浓硫酸二、非选择题19．糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，（1）葡萄糖的分子式是，由于它，所以属于单糖；蔗糖的分子式是，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于。（2）淀粉和纤维素的分子表示式都是（C6H10O5）n，它们（选“是”或“不是”）同分异构体，因为。淀粉水解的最终产物是。20．蛋白质在条件下发生水解，水解的最终产物是，产物中官能团名称为和。最简单的氨基酸称为，结构简式为。使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫；发生不可逆的凝聚现象，叫。使蛋白质发生不可逆凝结的条件是：①加热；②加酸、碱；③加某些有机物；④加。21．（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：。（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是水基，另一部分极性的酸基盐是水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。B组（各区模拟训练题组）一、选择题（只有一个选项正确）1．（2010和平三模）下列说法不正确的是（）。A．放置空气中变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了氧化反应B．海洋经济专属区的资源开发可获得Fe、Co、K、Au、Mg、B等金属C．甘氨酸（H2N-CH2-COOH）既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸D．为防止电池中的重金属等污染土壤和水体，应积极开发废电池的综合利用技术2.（2011和平三模）下列说法不正确的是（）。A．味精、食盐、酱油、醋、糖等是日常生活中最常用的食品添加剂B．酒精、硫酸钡和水分别属于非电解质、强电解质和弱电解质C．Mg、Al、Cu可以分别用置换法、直接加热法和电解法冶炼得到D．天然气、沼气和水煤气分别属于化石能源、可再生能源和二次能源3．（2011河东二模）下列说法不正确的是（）。A．硬铝、碳素钢都是合金材料；合成纤维、光导纤维都是有机高分子化合物B．油脂在碱的作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂C．处理废水时可加入明矾作为混凝剂，以吸附水中的杂质D．玻璃、陶瓷、水泥属于无机硅酸盐材料，其生产原料都需要石灰石4．（2011河西二模）下列叙述正确的是（）。A．等物质的量的乙醇和乙酸完全燃烧时所需氧气的质量相等B．丙烯、苯、甲苯三种有机物中每个分子内所有碳原子均在同一平面C．甲酸乙酯、油脂、蛋白质分别与NaOH溶液反应均有醇生成D．将溴乙烷与NaOH乙醇溶液加热产生的气体通入酸性高锰酸钾溶液中可证明产物中含有乙烯5．（2010河西二模）化学与生活密切相关。下列有关说法正确的是（）A．大量使用含磷洗涤剂会造成白色污染B．钢铁设备上镶入铜块可减缓设备的腐蚀速率C．高温杀灭甲型H1N1病毒是利用蛋白质受热变性失去生理活性的原理D．填埋、堆肥、焚烧等生活废弃物的处理方法都遵循了无害化的原则6．（2010红桥一模）化学与生活密切相关，下列有关说法不正确的是（）。A．黄铜、硬铝、碳素钢都属于合金材料B．油脂的皂化、淀粉制葡萄糖、蛋白质的颜色反应均属于化学变化C．对大型船舶的外壳用牺牲锌块的方法保护船身是应用了原电池原理D.倡导使用生物酶降解生活废水中的有机物，使用填埋法处理未分类的生活垃圾7．（2010红桥二模）化学与生产、生活密切相关，下列有关说法正确的是（）。A．污水处理的方法只能用沉淀法B．油脂的皂化、淀粉制葡萄糖均属于水解反应C．玻璃、陶瓷、水泥的生产都要用石灰石做主要原料D．食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性相同，柠檬属于酸性食物8．（2011红桥二模）下列实验设计正确的是（）。A．利用盐析或变性分离和提纯蛋白质B．将金属钠在研钵中研成粉末，使钠与水反应的实验更安全C．D．在滴有酚酞的Na2CO3溶液中，加入BaC12溶液后红色褪去，证明Na2CO3溶液中存在水解平衡9．（2011南开一模）化学与生活密切相关，下列有关做法正确的是（）。A．为增强明矾净水效果，可同时加入氢氧化钡溶液B．为防止铁制品生锈，可在铁制品的外层涂油漆或局部镀铜C．为增强除油污效果，可使用热的纯碱溶液清洗D．为防止植物油脂氧化，可将植物油脂露置于日光下10．（2011南开二模）某合作学习小组讨论辨析以下说法：①油脂的硬化属于化学变化；②同种元素组成的物质一定是纯净物；③明矾、石灰石、冰醋酸都是电解质；④不锈钢和目前流通的硬币都是合金；⑤粗盐、酸雨、水玻璃、液氯都是混合物；⑥人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物；⑦豆浆和雾都是胶体。上述说法中正确的是（）。A．①②③④ B．①②⑤⑥C．①③④⑦ D．③⑤⑥⑦二、非选择题11．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：葡萄糖请填空：（1）过程①是________反应，过程②是________反应。过程③是________反应（填写反应类型的名称）。（2）过程④的另一种生成物是________（填写化学式）。（3）上述物质________和________互为同分异构体（填写字母代号）。12．写出下列化合物作为单体聚合生成的高分子化合物的结构简式：(1)聚合得_________________________(此聚合物用作合成橡胶)。(2)已知在虚线处开环聚合得CH2CH2On(此聚合物用作表面活性剂，)则开环聚合得__________________(此聚合物用作合成纤维)。13．已知-NH2连在苯环上显碱性，连在苯环上显中性，化学式为C7H7NO2的有机物中其分子结构中有一个苯环，两个侧链(间位)，符合下列条件的结构简式为：(A)既有酸性又有碱性__________________________；(B)只有酸性_____________________________；(C)只有碱性_____________________________；(D)显中性______________________________。由于-COOH能跟-NH2形成，所以可用乙二醇、对苯二甲酸跟上述既显酸性又显碱性的物质发生反应，生成高分子化合物［(C17H13NO5)n］。该化合物为高强度纤维材料，其结构简式为。 C组（高考题训练题组）一、选择题（只有一个选项正确）1．（2010年江苏）下列有关物质的性质或应用的说法不正确的是()。A．二氧化硅是生产光纤制品的基本原料B．水玻璃可用于生产黏合剂和防火剂C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性D．石油分馏可获得乙烯、丙烯和丁二烯2．（2010年广东）下列说法正确的是（）。A.乙烯和乙烷都能发生加聚反应B．蛋白质水解的最终产物是多肽C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程3．（2010年北京）下列说法正确的是（）。Ａ．的结构中含有脂基Ｂ．顺－２－丁烯和反－２－丁烯的加氢产物不同Ｃ．１葡萄糖可水解生成２乳酸（）Ｄ．幼稚和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物4．（2010年浙江）下列说法中正确的是（）。A.光导纤维、棉花、油脂、ABS树脂都是由高分子化合物组成的物质B.C.红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪都可用于有机化合物结构的分析D.5．（2011年福建）下列关于有机化合物的认识不正确的是（）。A.油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B.蔗糖、麦芽糖的分子式都是C13H22O11，二者互为同分异构体C.在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H+D.在浓硫酸存在下，苯与浓硫酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应。6．（2011年广东）下列说法正确的是（）A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质C.溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇7．（2011年山东）化学与生产、生活密切相关。下列叙述正确的是（）。A.煤的干馏和石油的分馏均属化学变化B.BaSO4在医学上用作钡餐，对人体无毒C.可用于文物年代的鉴定，与互为同素异形体D.葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应现象，不属于胶体8．（2011年山东）下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是（）。A.乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2B.蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下能水解C.甲烷和氯气反应生成一氯甲烷，苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同D.苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键9．（2006广东）下列叙述正确是（

）。A.酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解，348K时活性更强B.医疗上的血液透析利用了胶体的性质，而土壤保肥与胶体的性质无关C.银制品久置干燥空气中因电化学腐蚀使表面变暗D.C60是由60个碳原子构成的形似足球的分子，结构对称，稳定性好10．（2007年高考江苏）据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳1500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4000亿吨氧气。光合作用的过程一般可用下式表示：CO2＋H2O＋微量元素（P、N等）（蛋白质、碳水化合物、脂肪等）＋O2下列说法不正确的是（

）。A.某些无机物通过光合作用可转化为有机物B.碳水化合物就是碳和水组成的化合物C.叶绿素是光合作用的催化剂D.增加植被，保护环境是人类生存的需要11．（2007年高考理综上海）人剧烈动动，骨骼肌组织会供氧不足，导致葡萄糖无氧氧化，产生大量酸性物质（分子式为C3H6O3），如果该物质过度堆积于腿部，会引起肌肉酸痛。体现该物质酸性的基团是（

）。A.羟基

B.甲基

C.乙基

D.羧基二、非选择题12．丙氨酸在强酸性溶液中以阳离子存在，在强碱性溶液中，以阴离子形式存在，在pH＝6时，以两性离子存在。丙氨酸在水溶液中存在下列关系：现在以Pt电极在下列介质中电解丙氨酸的水溶液：（1）在强酸性溶液中，在

极，析出丙氨酸。（2）在强碱性溶液中，在

极，析出丙氨酸。（3）在pH＝6时，阳极的电极反应式是

。13．现有①蒸馏水②用HNO3酸化的AgNO3溶液③熟石灰④淀粉⑤肥皂水⑥食醋⑦废干电池（锌筒内填有炭粉、MnO2、NH4Cl、淀粉等糊状物）⑧NaCl⑨Na2CO3，欲进行下列小实验：A.制NaOH溶液

B.制CO2气体

C.制硬脂酸D.制备Cl2并验证其漂白性

E.进行淀粉的水解实验并验证其水解产物：（1）由于缺少试剂而不能进行的实验是（不考虑电解）

（填代号）（2）现欲制备NH3，先从废干电池中制备NH4Cl，某同学设想将废电池中的混合物溶于少量的水中，过滤除去不溶物，再蒸发灼烧滤液，以制得干燥的NH4Cl晶体。他的设想是否合理？答：

，理由是：

。（3）该同学进行除去淀粉溶液中少量食盐的实验时，先用一只鸡蛋自制一个半透膜小袋，向其中装入混有少量食盐的淀粉溶液，扎好袋口，放入蒸馏水中。该实验操作的名称为

，要保证全部除去淀粉溶液里的食盐，实验中必须

。（4）该同学设计了实验室制取CO2的四种实验原理和装置：你认为其中不合理的是

，理由是

。（5）现提供足量的浓氨水，浓NaOH溶液和NH4Cl晶体。请设计一个最简单的实验，以快速制得NH3。你的设计方案是

，运用化学原理对你的实验方案进行解释：

。14．某有机物A含C：54.8%，H：5.58%，N：7.11%，其余含O，A的相对分子质量不超过300。A是α—氨基酸，分子中不存在甲基(-CH3)，能与FeCl3溶液发生显色反应，1molA最多能与3molNaOH完全反应。请回答：（1）有机物A的相对分子质量为，其分子式为。（2）符合上述条件的有机物A的可能结构有种（填数字），写出其中的任一种的结构简式。已知涤纶树脂的结构简式为：（1）写出合成涤纶树脂所需要单体的结构简式：__________________________和______________________________(2)写出以对二甲苯、乙烯、食盐、氧化剂和水为原料，制备这两种单体的各步反应的化学方程式。16．已知－氨基酸在一定条件下能与亚硝酸（HNO2）反应得到－羟基酸。如，试根据下图所示的转化关系回答有关的问题（产物中生成的H2O等无机小分子均省略）： （1）写出A、B的结构简式：A、B。（2）写出C→E的化学方程式：。（3）写出C→D的化学方程式：。（4）将等物质的量的与混合置于一反应容器中，一定条件下发生成肽反应，则最多生成种二肽。17．（10分）塑料是日常生活中常用的高分子合成材料，常用塑料F、G均可由某烃经下列反应得到： （1）写出高分子化合物G的结构简式。（2）写出反应①、③的反应类型：、。（3）写出反应②的化学方程式：。（4）写出用新制氢氧化铜悬浊液完成C→D反应的化学方程式：