蛋糕店前厅服务员考试试题及答案

蛋糕店前厅服务员考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.顾客进店时，服务员首先应该（）A.介绍新品B.热情打招呼C.引导顾客到座位D.询问顾客需求答案：B2.蛋糕店常见的展示蛋糕的方式是（）A.随意摆放B.按价格高低C.按口味分类D.美观陈列答案：D3.以下哪种饮品适合搭配巧克力蛋糕（）A.绿茶B.咖啡C.柠檬汁D.牛奶答案：B4.顾客想要定制蛋糕，服务员首先要（）A.推荐款式B.记录联系方式C.询问需求D.告知价格答案：C5.蛋糕店的营业时间内，前厅灯光应该（）A.一直很暗B.保持明亮C.根据天气调整D.忽明忽暗答案：B6.顾客对蛋糕的口味提出特殊要求时，服务员应该（）A.直接拒绝B.告知后厨尝试C.说做不了D.推荐其他口味答案：B7.蛋糕店前厅最适合的温度是（）A.18-22℃B.25-28℃C.10-15℃D.30-32℃答案：A8.当顾客询问蛋糕的原材料时，服务员（）A.保密B.大概说一下C.详细准确告知D.让顾客自己猜答案：C9.顾客购买蛋糕后，服务员应该（）A.什么都不说B.说声谢谢C.告知保存方式D.催促离开答案：C10.蛋糕店前厅地面应该（）A.偶尔打扫B.每天打扫C.脏了再打扫D.一周打扫一次答案：B二、多项选择题（每题2分，共10题）1.蛋糕店前厅服务员的基本职责包括（）A.迎接顾客B.介绍产品C.打扫卫生D.收银工作答案：ABCD2.适合在蛋糕店前厅播放的音乐类型有（）A.轻快的钢琴曲B.流行歌曲C.舒缓的古典音乐D.摇滚音乐答案：AC3.蛋糕店前厅的装饰元素可以有（）A.鲜花B.蛋糕模型C.艺术挂画D.彩灯答案：ABC4.顾客在蛋糕店前厅可能进行的活动有（）A.品尝蛋糕B.预订蛋糕C.参加烘焙课程D.聊天休息答案：ABD5.蛋糕店前厅服务员在接待儿童顾客时需要（）A.特别热情B.注意安全C.提供小礼物D.推荐儿童款蛋糕答案：ABD6.以下哪些是蛋糕店前厅良好的服务态度表现（）A.耐心B.冷漠C.微笑D.热情答案：ACD7.蛋糕店前厅可以提供的增值服务有（）A.免费WiFiB.包装精美C.送货上门D.生日祝福卡片答案：ABCD8.在蛋糕店前厅保持整洁需要做到（）A.及时清理桌面B.整理展示架C.清扫地面D.擦拭门窗答案：ABCD9.当蛋糕店前厅顾客较多时，服务员应该（）A.维持秩序B.加快服务速度C.优先服务熟人D.礼貌告知顾客稍等答案：ABD10.蛋糕店前厅的宣传资料可以包括（）A.蛋糕菜单B.优惠活动单页C.蛋糕制作教程D.员工介绍答案：ABC三、判断题（每题2分，共10题）1.蛋糕店前厅服务员不需要了解蛋糕制作过程。（×）2.前厅的蛋糕展示品可以不新鲜。（×）3.服务员可以在顾客面前抱怨工作。（×）4.蛋糕店前厅只需要摆放蛋糕，不需要摆放其他点心。（×）5.顾客提出不合理要求时，服务员可以直接不理会。（×）6.蛋糕店前厅的桌椅摆放不需要考虑顾客舒适度。（×）7.服务员的着装可以随意邋遢。（×）8.蛋糕店前厅不需要设置垃圾桶。（×）9.对于老顾客，不需要特别的服务。（×）10.蛋糕店前厅的空气清新剂可以随意喷洒。（×）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述蛋糕店前厅服务员如何向顾客介绍蛋糕。答案：先询问顾客喜好，如口味、用途等。介绍蛋糕的口味、原料、特色（如新鲜水果夹层等）、尺寸和适合的场合，同时提及店内的招牌蛋糕或优惠活动。2.当蛋糕店前厅发生顾客投诉时，服务员应如何处理？答案：保持冷静，耐心倾听顾客诉求。诚恳道歉，及时记录问题。如果能当场解决就迅速解决，如不能则告知顾客处理时间并及时反馈。3.请说出蛋糕店前厅保持良好氛围的三个要点。答案：一是合适的灯光和温度，二是优雅的音乐，三是整洁美观的环境布置。4.如何提高蛋糕店前厅顾客的满意度？答案：提供热情服务，及时满足顾客需求，保证产品质量，保持环境舒适整洁，提供增值服务。五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论如何根据不同季节调整蛋糕店前厅的装饰。答案：春季可多用鲜花元素；夏季以清凉色调为主；秋季可添加一些枫叶等元素；冬季可布置些雪花、圣诞老人等，营造应季氛围。2.假如你是前厅服务员，如何向一位减肥顾客推荐蛋糕？答案：推荐低卡、低糖蛋糕，强调使用健康原料，如全麦、天然水果等，告知少量食用不影响减肥计划。3.讨论蛋糕店前厅服务员如何与后厨进行有效的沟通？