酒店厨房承包合同书

酒店厨房承包合同书合同编号：__________发包方（酒店方）：公司名称：[酒店具体名称]地址：[酒店具体地址]联系方式：[具体联系方式]承包方：公司名称：[承包方具体名称]地址：[承包方具体地址]联系方式：[具体联系方式]一、合同双方当事人1.发包方（酒店方）依法设立并合法存续的企业法人，拥有酒店的经营管理权。负责提供酒店厨房所需的场地、设施设备及相关配套服务。有权对厨房的经营管理进行监督和检查，保证符合酒店的整体经营要求。2.承包方具备合法的餐饮经营资质和专业的厨房管理团队。负责厨房的日常运营管理，包括菜品研发、烹饪制作、人员管理等。需遵守酒店的各项规章制度，接受酒店方的监督和管理。二、承包范围及内容1.厨房区域及设备承包范围包括酒店内的厨房区域及其所有设备、用具等。厨房设备包括炉灶、烤箱、冰箱、冰柜、消毒柜、排烟系统等，具体设备清单见附件。承包方应妥善保管和使用厨房设备，保证设备的正常运行和维护，如因承包方原因造成设备损坏或故障，应负责修复或赔偿。2.餐饮服务范围承包方负责酒店餐饮部的菜品制作和供应，包括早餐、午餐、晚餐及宴会等。需根据酒店的经营需求和客人的要求，提供多样化、高品质的餐饮服务。承包方应严格遵守食品卫生安全法规，保证菜品的质量和安全。三、承包期限1.起始日期：[具体起始日期]2.结束日期：[具体结束日期]承包期限为[具体时长]，双方应严格遵守合同约定的期限，不得擅自提前或延期终止合同。如因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致合同无法继续履行，双方应协商解决。四、承包金及支付方式1.承包金金额：[具体金额]承包金为每月[具体金额]，自合同生效之日起按月计算和支付。2.支付时间：每月[具体支付日期]承包方应在每月[具体支付日期]前将当月的承包金支付至发包方指定的银行账户。3.支付方式：银行转账/支票/现金（具体支付方式双方协商确定）承包方应按照约定的支付方式按时足额支付承包金，如逾期未付，每逾期一日，应按未付金额的[具体比例]向发包方支付违约金。五、厨房设备及用品1.设备清单炉灶[具体型号及数量]烤箱[具体型号及数量]冰箱[具体型号及数量]冰柜[具体型号及数量]消毒柜[具体型号及数量]排烟系统[具体型号及数量]其他设备及用具[具体清单]双方应在合同签订后对厨房设备及用品进行清点和确认，如有变更应及时书面通知对方。2.设备维护与保养承包方应负责厨房设备的日常维护与保养，保证设备的正常运行和使用寿命。定期对设备进行清洁、检修和保养，如发觉设备故障应及时通知发包方并组织维修。发包方应提供必要的协助和支持，共同维护厨房设备的良好状态。六、食品安全与卫生1.卫生标准承包方应严格遵守国家和地方有关食品安全与卫生的法律法规，建立健全食品安全管理制度。厨房卫生应符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，保持厨房环境整洁、卫生，食品加工操作规范。定期对厨房进行消毒和清洁，保证食品加工过程中的卫生安全。2.食品安全措施承包方应加强对食品采购、储存、加工、销售等环节的管理，保证食品的质量和安全。建立食品追溯制度，对食品的来源、加工过程等进行记录和追溯，如发生食品安全，应及时报告发包方并配合调查处理。发包方应定期对厨房的食品安全与卫生情况进行检查和监督，如发觉问题应及时要求承包方整改。七、人员管理1.承包方人员配备承包方应根据厨房的经营规模和业务需求，配备足够的专业厨师、服务员等人员。人员应具备相应的从业资格和技能，经发包方审核同意后方可上岗。2.人员培训与管理承包方应负责对厨房人员的培训和管理，定期组织培训学习，提高人员的业务水平和服务质量。建立健全人员管理制度，包括考勤、考核、奖惩等，保证人员的工作积极性和责任心。发包方有权对厨房人员的工作进行监督和检查，如发觉人员违规行为应及时要求承包方整改。八、违约责任1.双方违约情形及责任发包方未按照合同约定提供厨房场地、设施设备或相关配套服务，导致承包方无法正常经营的，应承担违约责任，赔偿承包方的经济损失。承包方未按照合同约定支付承包金或违反食品安全与卫生规定，给发包方造成损失的，应承担违约责任，赔偿发包方的经济损失。双方如有其他违约行为，应按照合同约定承担相应的违约责任。2.争议解决方式如双方在合同履行过程中发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。九、合同的变更与解除1.变更条件经双方协商一致，可以对合同的内容进行变更。因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致合同无法继续履行的，双方可以协商解除合同。2.解除条件一方严重违反合同约定，经另一方催告后仍未改正的，另一方有权解除合同。因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致合同无法继续履行的，合同自动解除。双方协商一致，可以解除合同。十、保密条款1.保密内容双方在合同履行过程中知悉的对方商业秘密、技术秘密等保密信息，包括但不限于客户信息、菜品配方、经营管理模式等。2.保密期限保密期限为合同履行期间及合同终止后[具体期限]，双方均应遵守保密义务。十一、其他条款1.合同生效条件本合同自双方签字（盖章）之日起生效。2.合同份数及留存本合同一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。主体盖章签字部分：发包方（盖章）：___________