TJALNCP-井冈山香猪团体标准

Q/LB.□XXXXX-XXXX前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由吉安市绿色农产品促进会提出并归口。本文件起草单位：本文件主要起草人：井冈山香猪范围本标准规定了井冈山香猪的术语与定义、基本要求、检测方法、检验规则、标志与标签、包装、运输与贮存。本标准适用于吉安地区种植的鲜食井冈山香猪。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸及纸制品JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局令2023年第70号定量包装商品计量监督管理办法术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

香猪xiangpig全身被毛以黑色为主，少数额部、尾梢和四肢有白毛或部分白毛，体型较小，烹饪后具有特殊香味的中国特有的小型地方猪种。

井冈山香猪jinggangshanxiangpig吉安地区养殖的，符合本文件要求，并经“井冈山®”商标持有人授权的香猪。井冈山香猪生产区域范围见附录A。基本要求品种选用适宜当地养殖的品种。养殖环境养殖场选址和布局应符合NY/T388的要求，生产环境应符合NY/T391的要求。污染物排放应符合GB18596的要求。养殖周期香猪饲养需12个月。投入品引用水应符合GB5749的要求。饲料使用应符合GB13078、NY/T471的要求，不应使用《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中所列禁用兽药及其化合物。有机产品投入品应符合GB/T19630的要求。原料要求经检疫合格，规范化屠宰，分割后真空包装，0℃～4℃冷藏或-30℃冷冻感官要求应符合表1的要求。绿色食品还应符合NY/T2799的要求，有机产品还应符合GB/T19630的要求。感官指标项目要求检验方法色泽具有本品应有的色泽GB2707气味具有本品应有的气味，无异味GB2707状态具有本品应有的状态，无正常视力可见外来异物GB2707理化指标应符合表2的要求。绿色食品还应符合NY/T2799的要求，有机产品还应符合GB/T19630的要求。理化指标项目指标检测方法水分，%≤76GB18394挥发性盐基氮，g/100g≤15GB5009.228安全指标污染物限量应符合GB2762的要求，农药残留应符合GB2763的要求，兽药残留应符合国家有关规定和公告。绿色食品还应符合NY/T2799的要求，有机产品还应符合GB/T19630的要求。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF1070规定执行。检验规则组批同一基地、同一饲养管理条件、同时出栏宰杀的产品为一个检验批次。取样每批随机抽样，重量不少于3kg。交付检验每批次产品应进行交付检验，交付检验项目包括感官指标。型式检验型式检验应每年进行一次，下列情况之一也应进行型式检验：两次检验结果相差较大时；饲养方法有较大变更或未央饲料配比有较大变化，可能影响产品质量时；有关行政主管部门、行业协会要求型式检验时。型式检验项目包括本文件4.6～4.9规定的所有项目。判定规则所有指标全部符合本文件要求时判该批产品合格。有一项不合格时，可在同批产品中抽取两倍量样品进行复验，以复验结果为准。标志与标签包装上应标明品名、产地、批号、生产或包装日期、净含量和规格、产品执行标准号、生产单位名称和地址等，并附有质量合格的标志。产品标签应符合GB/T32950的要求。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。包装销售包装应符合GB43284要求。绿色食品应符合NY/T658的要求，有机产品应符合GB/T19630的要求。包装材料应分别符合GB4806.1、GB4806.7、GB4806.8、GB/T5737的规定。运输与贮存运输工具应具有清洁、卫生、干燥、无异味，不得与有毒有害物品混运。运输途中应防雨、防潮、防暴晒、防污染。运输应符合SB/T10730的要求。绿色食品应符合NY/T1056的要求，有机产品应符合GB/T19630的要求。应在通风、清洁、卫生的条件下贮存，严防曝晒、雨淋、