茶艺师（高级）试题含答案

茶艺师（高级）试题（一）

一、单项选择题（每小题2分，共100分）

1、人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了（）。

A、文艺知识

B、文化知识

C、个人见识

D、茶艺知识

2、在茶汤中加入少于；）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。

0.04mg/L

B、0.05mg/L

C、0.06mg/L

D、lmg/L

3、当茶叶含水量达到：）左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。

A、5%

B、6%

C、7%

D、9%

4、让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于（）。

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

5、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是（）的的品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

6、茶树的叶片有叶脉，主脉由（）引伸到叶尖。

A、叶柄

B、叶基

C、叶中

D、叶缘

7、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合

都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

8、（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼

仪。

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

9、以下（）颜色为日本人视为禁忌的颜色。

A、红色

B、黄色

C、蓝色

D、绿色

10、以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙”。

A、白族

B、蒙古族

C、值族

D、德昂族

11、接待客人的形式是属于（）。

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

12、水之美的五项指标中，（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

A、水质要清

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水源要活

13、人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民

族悠久的历史和灿烂的（）o

A、文艺

B、技艺

C、茶文化

D、文明

14、“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为（）年左右的竹。

A、一

B、二

C、三

D、四

15、开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，（）不适合在典雅素朴

茶室进行。

A、茶文化知识竞赛

B、品茶斗茶

C、宠物表演

D、茶艺、民俗茶俗表演

16、店长要负责管理专柜的（）,监督考核员工的工作表现。

A、日常工作

B、重要工作

C、量化考评

D、一切工作

17、（）冰茶制作的主要原料。

A、茶和橙子

B、柠檬和盐

C、牛奶和水果

D、茶和糖

18、（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即

倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

19、《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过（）。

A、0.2mg/kg

B、lmg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

20、在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演：

A、所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

21、水温（）做调饮红茶最适宜。

A、100℃

B、90℃

C、95℃

D、85℃

22、在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（），真诚守信、一丝不

苟，树立起值得他人信赖的道德形象。

A、职业道德

B、完美服务

C、职业责任

D、规范服务

23、（）属于甜花香类，具有玫瑰香。

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

24、茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、

“八知道”，（）不属于其要领。

A、会维修

B、会生产

C、会使用

D、会调试

25、下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、休息休假的权利

D、不享有劳动安全卫生保护的权利

26、红茶调饮泡法冲泡时间一般以（）min为宜。

A、2—3

B、2—4

C、3—5

D、3—4

27、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所

以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆（）。

A、葡萄

B、苹果

C、香蕉

D、荔枝

28、与茶叶关系密切的国家标准，以下描述有错误的是（）。

A、国家强制性标准GB13432—92《特殊营养食品标签》

B、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749-85《生活用水卫生标准》

29、窖制花茶的第五步程序是（）。

A、茶坏与鲜花处理

B、智花拌和

C、通花

D、起花

30、所谓（）是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正

常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业纪律

B、职业道德

C、职业守则

D、职业规范

31、在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，

（）。

A、美观

B、合理

C、方便操作

D、凸显个性

32、根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将

乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。

A、杭州擂茶

B、台湾擂茶

C、安化擂茶

D、苏州擂茶

33、作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）。

A、销售策略

B、营销方案

C、品牌推广

D、企业文化

34、用人单位享有（）双利。

A、无权自主选择录用求职者

B、按公司意愿支付劳动者工资

C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费

35、韩国的饮茶历史可源自新罗时代（）,已用茶为祭品。

A、约357年

B、约566年

C、约668年

D、约916年

36、茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要（），把宾客逼至窘境，

A、轻重缓急

B、不闻不问

C、买卖先后

D、穷追不放

37、香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点。

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、滇红工夫茶

38、日平均温度为10℃左右（）便开始萌发生长。

A、嫩叶

B、新梢

C、叶片

D、越冬芽

39、（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、清

B、明

C、宋

D、唐

40、茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。

A^咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

41、品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和：

A、清饮法

B、调饮法

C、快速饮法

D、冷饮法

42、“悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，（）冲入，使茶口I随着水流旋转而充

分舒展。

A、先高后低

B、高注水

C、低注水

D、先低后高

43、当泡茶用水的PH值大于5时，（）。

A、香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

44、开发茶文化旅游，以下不适合当作旅游项目开发的是（）。

A、合理利用自然环境

B、民俗风情

C、破坏当地的人又自然结构

D、人文景观

45、太极茶一般都由道家选自道观周边的（）煮茗。

A、山涧泉水

B、井水

C、露水

D、雨水

46、温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃,茶叶色泽褐变速度将增

加（）倍。

A、2-4

B、3-5

C、3-4

D、2-5

47、下面不属于展销会的特点是（）。

A、能有限引起注意

B、直观、形象、生动

C、是高效的沟通方式

D、促销售

48、我国现行有关茶叶标准内容不包括（）。

A、产品标准

B、检验方法标准和包装

C、销售标准

D、贮运标识标准

49、陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，

拣（）、石池慢流者上。”

A、源头

B、上游

C、乳泉

D、清流

50、关于水温对茶汤品质的说法正确的是（）。

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

参考答案及解析

一、单项选择题

1、I)

2、A

3、C

4、C

5、C

6、A

7、D

8、D

9、D

10、D

11、A

12、D

13、C

14、A

【解析】666

15、C

16、A

17、D

18、C

19、B

2()、B

21、B

22、C

23、C

24、B

25、D

26、C

27、A

28、D

29、I)

30、A

31、C

32、C

33、A

34、D

35、C

36、D

37、A

38>D

39、A

40、C

41、C

42、D

43、B

44、C

45、A

46、B

47、D

48、C

49、C

50、C

茶艺师（高级）试题（二）

一、单项选择题（每小题2分，共100分）

1、茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是：

A、举止规范

B、面带笑容

C、语言亲切

D、选准时机

2、展销会的特点：直观、形象、（），能产生强烈的传播效果。

A、效果好

B、生动

C、促品牌

D、促销售

3、红茶表演程序中“十八相送”指的是（）。

A、投梅

B、投枣

C、洗茶

D、投茶

4、茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的（）。

A、10%

B、20%

C、40%

D、70%

5、白族三道茶的特点是“一苦、二（）、三回味”的茶道成为白家待客交友的

一种礼仪。

A、甜

B、甘

C、香

D、鲜

6、茶叶冲泡程序中，；）不属于冲泡技巧的三个基本要素。

A、茶叶的用量

B、泡茶的水温

C、投茶方式

D、浸泡时间

7、茶会利尿，但不能解酒，以下描述有错误的是（）。

A、喝少量酒后可适应饮茶

B、饮茶可以增加排尿利于酒精排出体外

C、醉酒严重者则万宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏

负荷过重，造成一定伤害

D、醉酒严重者可以饮茶，减轻肾脏负荷

8、茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

9、展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是

（）。

A、确定展览会的传播方式

B、确定展览会的沟通方式

C、确定展览会的接待方式

D、培训参展员工

10、将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多

野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备。

蒸煮

B、揉捻

C、烟煮

D、闷黄

11、白茶制作的关键工序是（）。

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

12、擂茶中的“添料”是指将（）倒进擂钵与基本擂好的配料混合。

A、花生

B、小米

C、芝麻

D、糖

13、我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶口|

的分类原则，下列（）不属于该分类原则。

A、茶树品种

B、鲜叶原料

C、生产地域

D、创制人

14、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比

细嫩、松散的茶汁浸出要（）得多，所以冲泡水温要（）。

A、快、低

B、快、高

C、慢、低

D、慢、高

15、（）的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。

A、70%

B、80%

C、90%

D、85%

16、按展销会时间分类，可分为;长期展销会、定期更换内容的展销会和（）。

A、短期展销会

B、专题性展销会

C、综合性展销会

D、一次性展俏会

17、（）的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。

A、北疆

B、南疆

C、内蒙古

D、西藏

18>Normally,foreachcupofgreentea,（）oftealeafisenough.And

foreachpotofoolongteaorpu'ertea,it,sbettertouse（）tea

leaf.

A、4g,7g

B、3g,7g

C、7g,3g

D、8g,4g

19、开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是（）。

A、过渡开发

B、民俗风情

C、以迎合旅游游客喜好

D、固守本，.，不能改动任何人文景观结构

20、“龙虎斗”是源于（）,是一种强身保健的良药。

A、回族

B、汉族

C、壮族

D、纳西族

21、通常泡茶用水的总硬度不超过（）。

A、25°G

B、30°G

C、35°G

D、45°G

22、（）在制作的过程中须加入清油。

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面解茶

23、下列不是当代饮茶方式的是（）。

A、调饮

B、袋泡茶

C、点茶

D、灌装茶

24、以下选项不是中国的五大名泉的是（）。

A、济南的突泉

B、杭州虎跑泉

C、无锡惠山泉

D、庐山谷帘泉

25、如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的（）也是不一样的。

A、道德价值

B、道德结果

C、行动结果

D、社会价值

26、桃江擂茶为（）不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

A、咸饮

B、甜饮

C、辣饮

D、酸饮

27、在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，

（）不属于其补充说明的内容。

A、使用要诀

B、使用禁忌

C、保养方法

D、商品价格

28、宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐祥臣进行的茶艺，比较有名的

有（）代的清明茶宴。

A、唐代

B、宋代

C、明代

D、清代

29、茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的“接待三声”为：“迎客之声”、

“介绍之声”和“（）之声”。

A、送客

B、招呼

C、赞美

D、微笑

30、管理好（）是茶艺部门最主要的工作内容。

A、茶具

B、茶叶

C、茶艺师

D、环境卫生

31、冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，（）大量破坏。

A、茶多酚

B、维生素A

C、维生

D、维生素C

32、（）不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、金黄

33、普洱茶品质好的原料一般是选用（）。

A、叶类

B、一芽二叶

C、芽类

D、一芽三叶

34、按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留（）分在碗内，等到欲离开主人家时，再

一口气喝完，然后告辞。

A、三

B、五

C、七

D、一

35、（）,不属于紫砂壶选择的注意事项。

A、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎

B、壶盖紧密，按住气孔不能出水

C、倾倒时壶盖不会掉落

D、选择价格适中的紫砂壶

36、“（）”不是韩国茶礼的宗旨。

A、和

B、静

C、俭

D、真

37、下列（）茶的香气似花香似果香。

A、滇红

B、宁红

C、祁红

D、海红

38、不是紫砂壶优点的一项是（）0

A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高。

B、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低。

C、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馔的时间。

D、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚。

39、当地温为14〜20℃时，茶树（）生育最适宜。

A、芽叶

B、根系

C、新梢

D、枝条

40、（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

A、蓝先

B、亮度

C、光照

D、光波

41、（）为新加坡国家视为禁忌的颜色。

A、红色

B、黄色

C、蓝色

D、紫色

42、对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的（），才能从内

心激起热爱茶艺事业的道德情感。

A、道德价值

职业价值

C、职业道德

D、行业规范

43、（）不是新加坡国家禁忌的颜色。

A、黑色

B、黄色

C、白色

D、蓝色

44、泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化（），生成过氧化

氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健

康。

A、茶多酚

B、儿茶素

C、酚酸

D、咖啡碱

45、调饮红茶根据调料的不同主要有（）。

A、牛奶红茶和柠檬红茶

B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶

C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶

D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶

46、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜（宝绿）是（）的品

质特点。

A、黄山毛峰

B、六安瓜片

C、山银针

D、滇红工夫茶

47、（）不属于茶艺六要素中茶之美的内容。

A、茶名

B、外形

C、茶汤

D、包装

48、（）人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。

A、荷兰

B、埃及

C、日本

D、俄罗斯

49、茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、茶多糖

50、在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的

三个基本要素。

A、水质

B、冲泡水温

C、壶温

D、水量

参考答案及解析

一、单项选择题

1、I)

2、B

3、D

4、D

5、A

6、C

7、D

8、A

9、D

10、C

11、A

12、C

13、D

14、D

15、B

16、D

17、B

18、B

19、B

20、D

21、A

22、D

23、C

24、D

25、A

26、B

27、I)

28、A

29、A

30>C

31、D

32、C

33>C

34、D

35、D

36、B

37、C

38、A

39、C

40、C

41、B

42、A

43>I)

44、A

45、D

46>B

47、D

48、A

49>A

50、B

茶艺师（高级）试题（三）

一、单项选择题（每小题2分，共100分）

1、（）是低山茶鲜叶应具有的特征。

A、节间短

B、节间长

C、新梢肥壮

D、叶色深绿

2、冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾（）三次以示欢

迎。

A、鞠躬

B、点头

C、握手

D、鼓掌

3、（）不适合乌龙茶的冲泡器具。

A^陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

4、陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有（）。

A、树瘦壶

R、南瓜壶

C、孟臣壶

D、曼生壶

5、茶树的叶片背面着生（）茸毛。

A、透明

B、淡黄色

C、白色

D、米白色

6、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味匕”。是（）的品质特点。

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、庐山云雾

7、茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调

配中的（）原则。

A、温差分明

B、四季分明

C、茶点分明

D、地区分明

8、白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般（）°

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

9、茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是（）。

A、中国

B、美国

C、加拿大

D、韩国

10、茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何：）的意识，应本着“来者都是

客”的态度来接待。

A、轻重缓急

B、不闻不问

C、买卖先后

D、看客施礼

11、大红袍的原产地在（）。

A、建阳

13、建瓯

C、武夷山

D、南平

12、茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、

“八知道”，下列（）不属于其要领。

A、知道商品的产地

B、知道商品的成本价

C、知道商品的性能

D、知道商品的用途

13、以下属于礼仪接待中的基本要求的是（）。

A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；

对外宾不卑不亢，不强加于人

B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求

C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文

雅，热情周到

D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉

14、店长还要负责盘点、（）、商品交接。

A、工资发放

B、撤换商品

C、工资改革

D、帐簿制作

15、“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是（）的

品质特点。

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

16、消费者享有下列权利，描述正确的是（）。

A、监督权

B、不可以结成社团

C、无选择权

D、无获得相关知识权

17、TieguanyinTeaisgrownin（）.

A、Longjing,Zhengjiangprovinee.

B、Dongting,Hunanprovincc

C^Anxi,Fujiaprovince.

D、Wuyi,Fujianprovince.

18、展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的

而统筹安排工作是（）。

A、收集各自参展卷料

B、搞好宣传报道

C、选择展览场地

D、培训参展员工

19、西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、（）”。

A、味浓

B、味甘

C、味鲜

D、味醇

20、当新鲜的水中含有低价氧化铁（）时，茶汤发暗，滋味变淡。

A、0.Img/L

B、0.2mg/L

C、0.3mg/L

D、0.4mg/L

21、韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以“和'“静”为基本精神，其含

义泛指（）。

A、和敬俭真

B、和敬清寂

C、和敬雅真

D、清和寂雅

22、最早记载茶为药用的书籍是（）。

A、《北苑别录》

B、《神农本草》

C、《茶谱》

D、《茶经》

23、茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

24、（）是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。

A、惠孟臣

B、陈鸣远

C、陈曼生

D、邵大亨

25、文士茶艺活动的主要内容有（）。

A、斗茶、评水、赏器

B、点茶、品茶、斗茶

C、交流与茶有关的事

D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

26、庐山云雾内质的品质特点是（）。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

27、茶艺人员在待机接待时，下列（）不属于六种最佳主动接近顾客的内容。

A、顾客长时间凝视商品

B、顾客与茶艺人员目光相对时

C、顾客似在找寻商品时

D、顾客站店门口时

28、唐代煎茶法用的茶是（）0

A、散茶

B、饼茶

C、粗茶

D、末茶

29、茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖（）等。

A、降低血压

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降血红素

30、茶艺人员在对商品、服务介绍时，，应观察顾客心里，着重做好四件事，以

下属于这四件事的是（）。

A、介绍商品的性能

B、积极推介

C、增强对方的欲望

D、知道商品的用途

31、民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方特色。

A、服饰

B、茶叶

C、音乐

D、表演

32、冲泡调饮红茶的按每位宾客（）克置于壶中。

A、1克

B、2克

C、3克

D、5克

33、开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是（）。

A、白族三道茶

B、韩国茶礼

C、日本茶道

D、英式下午茶

34、喝茶注重（），是一种待客礼仪。

A、礼

B、质

C、量

D、色

35、展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，

三是（）。

A、会多门外语

B、年轻人比较适宜

C、仪表端庄、大方

D、形象靓丽

36、茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的

来意，二看（），三看顾客的举止言谈。

A、顾客的打扮

B、顾客心情

C、顾客年龄

D、顾客性别

37、肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮（）。

A、绿茶

B、白茶

C、红碎茶

D、黑茶

38、在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块

玻璃片。

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

39、下列不是唐代的饮茶方式的是（）o

A、庵茶

B、煎茶

C、点茶

D、煮茶

40、（）“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称‘宝光'”。

A、祁红

B、滇红

C、宜红

D、正山小种

41、茶叶中的茶多酚物质主要由（）黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。

A、氨基酸

B、儿茶素

C、维生素类

D、茶多糖

42、形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是（）。

A、临海蟠亳

B、南京雨花茶

C、都匀毛尖

D、信阳毛尖

43、茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂甘、灰分、

矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是（）。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、脂肪

D、咖啡碱

44、《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫

生实行（）制度。

A、监督

B、强制

C、放任

D、保密

45、太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及；）密切相关。

A、泡茶器具

B、制茶原料

C、气温

D、地域

46、《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超过（）。

A^2mg/kg

B、3mg/kg

C、5mg/kg

D、6mg/kg

47、龙井茶的产地是（）o

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

48、消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害

时，以下描述正确的是（）。

A、不可以向销售者要求赔偿

B、可以向销售者要求赔偿

C、只能向生产者要求赔偿

D、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响

49、肯尼亚人民喝茶深受（）统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖

也很普遍。

A、法国

B、美国

C、英国

D、俄罗斯

50、茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都

和氧气有关。

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

参考答案及解析

一、单项选择题

1、A

2、A

3、D

4、B

5、C

6、D

7、C

8、A

9、C

10、D

11、C

12、B

13、D

14、A

15、C

16、A

17、C

18、A

19、D

20、A

21、A

22、B

23、B

24、B

25、D

26、B

27、I)

28、B

29、A

30>C

31、A

32、B

33>A

34、C

35、C

36、A

37、C

38、D

39、C

4()、A

41、B

42、A

43>C

44、A

45、B

46>C

47、A

48、B

49>C

50、B

茶艺师（高级）试题（四）

一、单项选择题（每小题2分，共100分）

1、外形具有扁平挺秀的特点的是（）。

A、都匀毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龙井茶

2、宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为（）。

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

3、茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是（）。

A、烧水

B、冲水

C、烫杯

D、润茶

4、开发茶文化旅游，要结合当地的民俗茶文化，下列不属于民俗茶文化的是

（）o

A、白族三道茶

R、韩国茶礼

C、布朗族的奶茶

D、便像族的红糖油茶

5、茶艺馆卫生管理以下正确的是（）。

A、每个员工都可以从事消毒工作

B、服务人员上班应搞好个人卫生

C、经营场所不必设机械通风及空调设备，厕所不必设洗手设施和机械通风

装置

D、座位套不用清洗

6、茶色素有多种成分，不包括（）。

A、茶黄素

B、茶红素

C、花青素

D、茶褐素

7、茶百戏也称（），是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶宪击拂茶汤，使茶乳

变换成图形或字迹。

A、斗茶

分茶

C、点茶

D、庵茶

8、茶叶中同样含有对人体有害的（）等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过

饮茶进入人体的就更少。

A、铅、镉

B、铅、铁

C、铁、镉

D、铁、铝

9、闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷

浊感的是（）。

A、新茶

B、窖花茶

C、花草茶

D、拌花茶

10、以下（）茶叶具有“岩韵”。

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

11、道德主要是依靠社会舆论、（）和内心信念所维持。

A、法律法规

B、行为约束

C、传统习惯

D、集体意识

12、美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。

A、炼乳

B、盐块

C、方糖

D、冰块

13、茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、选配茶具

B、投茶方式

C、水的温度

D、技艺之美

14、制作蒙古咸奶茶时要先将（）放入牛奶中。

A、盐

B、黄油

C、茶叶

D、水

15、乌龙茶茶汤色泽变化主要是（）、茶黄素和茶多酚。

A、茶红素

B、黄酮类

C、糖贰物

D、花青素

16、品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

17、唐德宗时期的（）也视为宫廷茶艺。

A、梅妃斗茶

B、东亭茶宴

C、清明茶宴

D、千叟茶宴

18、下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。

A、敬亭绿雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

19、所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达

到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和（）

等。

A、清理打扫

B、工作效率

C、茶具摆放

D、茶室布置

20、候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用（）

的沸水。

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

21、（）的外形品质特征是“紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。

A、安化松针

B、南京雨花茶

C、都匀毛尖

D、信阳毛尖

22、茶树生长对土壤的要求之一是喜（），怕浅、瘠、硬。

A、肥、松

B、肥、软

C、深、肥、软

D、深、肥、松

23、定窑在宋代以烧（）为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。

A、黑瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、彩瓷

24、制作酥油茶时，将（）用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。

A、茶饼

B、酥油

C、奶油

D、砖茶

25、关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是（）。①

根治经期综合症等②现制癌细胞的生长③降血压④调节或预防脑部疾病⑤

提高学习和记忆能力

A、②③④⑤

B、①②③④⑤

C、①②⑤

D、①②④

26、（）的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、

清、香。

A、东方美人茶

B、凤凰单从

C、安溪铁观音

D、武夷岩茶

27、文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和（）。

A、茶艺文化

B、陶瓷文化

C、礼仪文化

D、心态文化

28、宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是（），定窑则是（）。”

A、青瓷、彩瓷

B、白瓷、彩瓷

C、青瓷、白瓷

D、白瓷、青瓷

29、下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是（）。

A、增进茶汤浓度

B、提高茶叶香气

C、卫生干净

D、浸泡时间缩短

30、关于茶艺馆经营者以下做法错误的是（）0

A、诚实信用

B、改进管理降低成本，获取高额利润

C、依据企业经济目标随意定价

D、明码标价

31、俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、（）等。

A、红枣

B、橙汁

C、玫瑰花

D、柠檬汁

32、在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的（）。

A、最底层

B、最上层

C、中下层

D、第二、三层

33、茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是（），依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客

人，最后一杯留给自己。

A、从右往左

B、从中间向两边

C、从左往右

D、从两边向中间

34、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

35、根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受（）。

A、苦味

B、涩味

C、咸味

D、酸味

36、通常所说的“紫口铁足”，是北宋（）的瓷器的典型特征。

A、哥窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

37、罐罐茶可分为面罐茶、（）和（）。

A、八宝茶酥油茶

B、酥油茶油炒茶

C、五福茶八宝茶

D、油炒茶水泡茶

38、调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。

A、佐汤味

B、提高花香

C、欣赏价值

D、增茶汤浓度

39、我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。

A、三

B、五

C、六

D、十

40、将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是（）。

A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

41、展览会的效果评估，下面不属于效果评估的方式有召开观众座谈会、留心

新闻媒介的报道和评价、（）。

A、自我评价

B、不评价

C、发调查问卷

D、让游览的人员评价

42、当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

43、绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）的氧化。

A、叶黄素

B、黄酮类

C、糖成物

D、花青素

44、营销人员对待（）要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得

你诚实、对你产生好感就可以了。

A、女性顾客

B、男性顾客

C、中年顾客

D、老年顾客

45、请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列（）。①“礼佛三

拜”②“请佛出宫”③“纤尘不染”④“佛入地狱”

A、②①③④

B、③②©©

C、①②④③

D、②①④③

46、以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

47、品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的（3

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

48>Theglassbottleismostsuitableformaking（）.

A、Oolongtea

B、scentedtea

C>LapsangSouchongtea

D、Greenlea

49、信阳毛尖内质的品质特点是（）o

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醵、鲜爽甜润

C、内质清香，汤绿味浓

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

50、劳资关系发生纠纷，可以向（）提起诉讼。

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

D、卫生局

参考答案及解析

一、单项选择题

1、I)

2、B

3、C

4、B

5、B

6、C

7、B

8、A

9、D

10、D

11、C

12、D

13、D

14、B

15、A

16、A

17、B

18、D

19、B

20、B

21、B

22、D

23、B

24、D

25、A

26、D

27、I)

28、C

29、C

30>C

31、D

32、D

33>C

34、C

35、B

36、B

37、D

38、A

39、B

4()、A

41、C

42、B

43>C

44、D

45、D

46>B

47、B

48、D

49>C

50、C

茶艺师（高级）试题（五）

一、单项选择题（每小题2分，共100分）

1、制作姜盐豆子茶时，豆子应（）。

A、煮熟

B、炒熟

C、半熟

D、不熟

2、茶叶中的（）具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。

A、咖啡碱

B、茶多糖

C、茶皂素

D、有机酸

3、茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的（）。

A、轻音乐

器乐曲

C、纯音乐

D、钢琴曲

4、四川长嘴壶又称（）。

A、冲流壶

B、远射壶

C、长流壶

D、天地壶

5、黄山毛峰内质的品质特点是（）。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

6、《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氟菊酯的含量不能超过（）。

A、0.2mg/kg

B、lmg/kg

C、10rng/kg

D、20mg/kg

7、点茶这道程序一般是（）。

A、投茶一注汤一调膏

B、投茶一调膏一注汤

C、注汤一投茶一调膏

D、注汤一调膏一投茶

8、下列不是中式点心类的是（）。

A、蛋糕

B、包子

C、茶叶蛋

D、豆腐干

9、文士茶是（）地区民间传统的品茗艺术之一。

A、浙江杭州

B、江西南昌

C、江西婺源

D、山东泰安

10、（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

11、（）具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收

敛性强”的特征。

A、祁红

B、滇红

C、宜红

D、正山小种

12、宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。

A、泡茶

B、鉴茶

C、分茶

D、斗茶

13、日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，明代的“煎茶”传人日本的是在（）。

A、南宋

B、江户时期

C、镰仓时代

D、唐末

14、茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

15、茶点大致可分为干果类、鲜果类、（）、西点类和中式点心类。

A、甜点类

B、糖果类

C、咸点类

D、果脯类

16、将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加

青草药。

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、鱼腥草

17、熟普洱茶具有独特的（）。

A、花香

B、陈香

C、甜香

D、清香

18、（）消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一

天内不觉干渴。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

19、茶叶中维生素的种类一般分为（）。

A、水溶性

B、脂溶性

C、水溶性和脂溶性两类

D、亲水性

20、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为

“群芳最”是（）品质特点。

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

21、职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、（）、实用性、规范性、社会

性、时代性。

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

22、（）和红碎茶是制作冰茶的常用茶。

A、乌龙茶

B、绿碎茶

C、黑茶

D、绿茶

23、在（）书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而

己”。

A、《|六汤品》

B、《茶经》

C、《晏子春秋》

D、《茶录》

24、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。

A、多酚类化合物

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

25、茶艺师要主动（），及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。

A、了解客人习惯

B、练习自身技能

C、营造文化氛围

D、征询客人意见

26、展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属

于理想工作人员考虑因素的是（）o

A、专业展览项目知识

B、年轻人比较适宜

C、仪表端庄、大方

D、善交际

27、波兰人大都饮用（）茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。

A、花茶

B、白茶

C、绿茶

D、红茶

28、六安瓜片外形的品质特点是（）。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝

绿）

29、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10C,茶叶的（）速度将增

加3—5倍。

A、变味

B、褐变

C、变质

D、陈化

30、DragonWellTeaisakindof（）.

A、Oolonglea

B、blacktea

C、greentea

D、darktea

31、制作姜盐豆子茶时，盐应（）。

A、多量

B、先放

C^后放

D、少量

32、埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用（）。

A、木质

B、紫砂

C、纸杯

D、玻璃器皿

33、道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和（）四个特点。

A、更多的选择性

B、更大的稳定性

C、明显的时代性

D、明确的代表性

34、茶艺表演中的“四艺”出现于（）。

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

35、茶席布置时器具搭配要合理，色彩应（）,具有艺术感。

A、统一

B、协调

C、多样

D、朴素

36、普通的绿茶一般每杯投入干茶（），第一泡，可冲入开水100-150ml。

A.l-2g

B、2-3g

C、2-4g

D、3-5g

37、茶艺人员在对顾客挑选商品服务介绍时，下列不属于应注意的事宜是（）。

A、协助挑选

B、补充说明

C、介绍商品的用途

D、帮助搬运

38、（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

A、和

B、融

C、睦

D、敬

39、以下（）色泽具有“红、黄、白”三色。

A、凤凰单丛

B、白毫乌龙茶

C、岭头单丛

D、冻顶乌龙茶

40、请把擂茶的程序补充完整：（）。洗钵迎宾一一群星拱月一一投入配料一

-（）——冲水一一过筛一一敬茶一一品茶

A、添料初擂-细擂

B、初擂一—添料一一细擂

C、初擂一一细擂一一添料

D、初擂一-投料--细擂

41、泡茶用水要求PH值（）。

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

42、姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、（）、茶叶和开水六物混合而成，故而得

名。

A、芝麻

B、花生

C、黑豆

D、小米

43、国内商品茶标准中国家标准的英文代码是（）。

A、GB

B、NY

C、DB

D、QB

44、罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和（）。

A、八宝茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

45、逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

46、（）茶具具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等

特点。

A、青瓷

B、白瓷

C、黑瓷

D、彩瓷

47、组织展销会，首先要明确（），做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、

沟通方式和接待形式。

A、展销手段和方式

B、展销主题

C、展销预算

D、展销会地点

48、当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，

是（）品质好的表现。

A、绿茶

B、乌龙茶

C、白茶

D、红茶

49、茶艺师以（）,即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、真心、热心

B、细心、耐心、热心

C、细心、信心、有心

D、耐心、真心、热心

50、茶树在口平均温度下生长虽快但（）易趋粗老。

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

参考答案及解析

一、单项选择题

I、B

2、B

3、C

4、C

5、B

6、B

7、A

8、A

【解析】蛋糕是西式的

9、C

10、B

11、B

12、【)

13、B

14、C

15、B

16、A

17、B

18、D

19、C

20、D

21、B

22、B

23、C

24、A

25、D

26、B

27、D

28、D

29、B

30、C

31、D

32、I)

33、B

34、C

35、B

36>B

37、C

38、B

39、B

40、B

41、A

42、A

43、A

44、D

45、B

46、B

47、B

48、D

49、A

50、C

茶艺师（高级）试题（六）

一、单项选择题（每小题2分，共100分）

1、法国人花茶的消费者以旅法的（）以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国

北方相似。

A、韩国人

B、美国人

C、日本人

D、中国人

2、茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），才能成为服务行业的典

范。

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

3、食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是

（）o

A、色素

B、蜂蜜

C、枇杷花

D、人参

4、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中（）调料。

A、添加

B、不加

C、少许

D、大量

5、茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽泡杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是

（）o

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、大肠杆菌

D、病菌

6、茶文化的三个主要社会功能是（）。

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

7、在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是（）。

A、投茶

B、润茶

C、凉汤

D、浸茶

8、冲泡调饮红茶的主要用具有（）。

A、烧水壶、泡茶壶、带柄带托的包杯

B、玻璃壶、盛茶杯、水盂

C、紫砂壶、茶盅、大茶杯

D、烧水壶、泡茶壶、盛茶杯

9、制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶（）加入。

A、全部

B、二分之一

C、三分之一

D、逐勺

10、以下（）图案为日本人视为禁忌的图案。

A、兰花

B、梅花

C、樱花

D、荷花

11、茶艺人员个人良好的（）和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。

A、职业道德素质

B、精神面貌

C、职业教育

D、职业培训

12、安溪茶艺中的“行云流水”指的是（）。

A、斟茶

B、刮沫

C、刮净瓯底的余水

D、洗杯

13、举办展销会，（）经费不属于预算经费。

A、建造材料费

B、参观会议人员的交通费

C、运输费、保险费、工作人员酬金等

D、纪念品、宣传品制作费

14、美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以

（）为主数量剧增，占绝大部分市场。

A、花茶

B、乌龙茶

C、白茶

D、红茶

15、煮茶时，如果水的形态是“边缘如泉涌连珠”，说明这时水已达到（）。

A、一沸

B、二沸

C、三沸

D、己老

16、茶艺从'业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的

（）。

A、形象

B、水平

C、发展

D、服务

17、宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重（）的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛

门的品茗艺术。

A、静省序净

B、清心净悟

C、静省序默

D、吃茶去

18、我们把安溪茶艺中斟茶的手势形象地喻为。

A、点水留香

B、观音出海

C、三龙护鼎

D、行云流水

19、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点。

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

20、MayIknowyourname,please?

A^Thankyou

B、MynameisLinWei.

C、Yes,Iam.

Goodmorning.

21、“龙井茶，（）”被人称为“杭州双绝”。

A、虎跑水

B、观音泉

C、月儿泉

D、陆子泉

22、紫砂壶从质地上选择主要是看（）。

A、温润度

B、湿度

C、手感

D、粗糙度

23、所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包

括心理状态、（）、形体动作、语言表达和服饰打扮等。

A、肢体细节

B、眼神流露

C^面部表情

D、亲切微笑

24、食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是（）。

A、经常保持个人卫生，生产、销售食品时