食堂防油烟面具管理制度

食堂防油烟面具管理制度一、总则（一）目的为加强公司食堂防油烟面具的管理，确保员工在食堂工作期间的健康与安全，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司食堂所有工作人员。（三）管理原则1.预防为主原则：通过规范防油烟面具的配备、使用和维护，预防油烟对食堂工作人员身体健康造成危害。2.强制使用原则：食堂工作人员在工作期间必须正确佩戴防油烟面具。3.定期检查原则：定期对防油烟面具进行检查、维护和更换，确保其性能良好。二、职责分工（一）行政部门1.负责食堂防油烟面具的统一采购、发放和回收工作。2.定期组织对食堂工作人员进行防油烟面具使用培训。3.监督检查食堂防油烟面具的使用情况和维护保养情况。（二）食堂管理部门1.负责建立食堂防油烟面具的使用台账，记录领用、归还、维修等情况。2.督促食堂工作人员正确佩戴和使用防油烟面具，并对违规行为进行纠正。3.配合行政部门做好防油烟面具的定期检查和维护工作。（三）食堂工作人员1.严格按照本制度规定正确佩戴和使用防油烟面具。2.妥善保管个人领用的防油烟面具，不得转借他人。3.发现防油烟面具损坏或影响使用性能时，及时报告食堂管理部门。三、防油烟面具的配备（一）配备标准根据食堂的实际情况和工作岗位需求，为每位食堂工作人员配备符合国家标准的防油烟面具。具体配备数量以满足正常工作需求为准。（二）采购要求1.行政部门应选择具有资质的供应商采购防油烟面具，确保产品质量合格。2.采购的防油烟面具应具备以下标识和证书：生产厂家名称、地址、联系方式。产品型号、规格。生产日期、保质期。产品合格证书。符合国家标准的相关认证标识。（三）发放流程1.行政部门根据食堂工作人员名单，统一发放防油烟面具。2.发放时，由食堂工作人员签字确认领取，并登记领用日期、型号、编号等信息。3.新员工入职时，应在入职培训后及时发放防油烟面具。四、防油烟面具的使用（一）佩戴方法1.佩戴前，先检查防油烟面具的完整性，确保无破损、漏气等情况。2.将头带调整到合适位置，使面具贴合面部，无明显缝隙。3.拉紧头带，确保面具固定牢固，不会因头部运动而脱落。4.佩戴好后，进行深呼吸，检查面具的密封性，如有漏气现象，应重新调整或更换面具。（二）使用时间1.食堂工作人员在烹饪、油炸等产生油烟的工作时段必须全程佩戴防油烟面具。2.每次使用时间根据实际工作情况确定，但不得超过产品规定的有效使用时长。（三）使用注意事项1.不得随意拆卸、改装防油烟面具。2.避免与尖锐物品接触，防止划破面具。3.使用过程中如感觉呼吸困难、头晕等不适症状，应立即停止工作，离开油烟环境，检查面具是否正常或寻求帮助。4.严禁在佩戴防油烟面具时吸烟或使用明火。五、防油烟面具的维护与保养（一）日常维护1.食堂工作人员在每班工作结束后，应及时清洁防油烟面具，去除表面的油污和灰尘。2.清洁时，使用温和的清洁剂和柔软的布擦拭面具，避免使用尖锐工具刮擦。3.检查面具的头带、密封垫等部件，如有松动、损坏应及时修复或更换。（二）定期保养1.食堂管理部门每月组织一次对防油烟面具的集中保养。2.保养内容包括：全面清洁面具内部和外部。检查面具的过滤元件，如有堵塞或损坏应及时更换。对密封部件进行润滑，确保密封性能良好。对头带进行检查和调整，确保佩戴舒适。3.每次保养后，在使用台账上记录保养情况。（三）存放要求1.防油烟面具应存放在干燥、通风、清洁的地方，避免阳光直射和潮湿环境。2.存放时，应将面具悬挂或平放在专用的存放架上，不得随意堆放。3.定期检查存放的防油烟面具，确保其性能不受影响。六、防油烟面具的检查与更换（一）定期检查1.行政部门每季度组织一次对食堂防油烟面具的全面检查。2.检查内容包括：外观检查：查看面具是否有破损、变形、老化等情况。密封性检查：采用气密检测仪或简易方法检测面具的密封性能。过滤元件检查：检查过滤元件的吸附能力和堵塞情况。其他部件检查：对头带、呼吸阀等部件进行功能检查。3.检查人员应填写检查记录，详细记录检查结果。（二）临时检查1.食堂管理部门在日常工作中发现防油烟面具存在异常情况时，应及时组织临时检查。2.临时检查可根据实际情况重点检查出现问题的部位，确保问题得到及时解决。（三）更换标准1.防油烟面具出现以下情况之一时，应及时更换：面具外壳有明显破损，影响防护性能。密封垫老化、变形，无法保证良好的密封效果。过滤元件吸附饱和，无法有效过滤油烟。经过多次维修后，仍无法正常使用。2.更换后的防油烟面具应按照本制度要求进行验收和登记，并及时发放给相关工作人员。七、培训与教育（一）培训计划1.行政部门每年制定食堂防油烟面具使用培训计划，明确培训内容、时间、地点和参加人员。2.培训计划应根据实际工作需求和员工防油烟面具使用情况进行调整和完善。（二）培训内容1.防油烟面具的工作原理和防护作用。2.正确的佩戴方法和使用技巧。3.维护保养知识和注意事项。4.常见故障的判断和处理方法。（三）培训方式1.集中授课：由专业人员对食堂工作人员进行集中培训，讲解防油烟面具的相关知识和操作要点。2.现场演示：在食堂现场进行实际操作演示，让工作人员直观了解正确的佩戴和使用方法。3.视频教学：通过播放防油烟面具使用培训视频，加深工作人员对培训内容的理解。（四）培训考核1.培训结束后，对食堂工作人员进行考核。2.考核方式可采用理论考试和实际操作考核相结合的方式。3.考核成绩合格者方可继续使用防油烟面具，不合格者应进行补考或重新培训，直至考核合格。八、监督与考核（一）监督检查1.行政部门和食堂管理部门应定期对食堂防油烟面具的使用、维护和保养情况进行监督检查。2.监督检查内容包括：工作人员是否正确佩戴防油烟面具。防油烟面具的维护保养是否符合要求。防油烟面具的检查和更换是否及时。培训教育工作是否落实到位。3.对监督检查中发现的问题，应及时下达整改通知，要求相关责任人限期整改。（二）考核制度1.将食堂防油烟面具的管理情况纳入食堂工作人员的绩效考核体系。2.考核内容包括：防油烟面具的佩戴情况（是否正确佩戴、佩戴时长等）。防油烟面具的维护保养情况（是否按时清洁、保养，部件是否完好等）。对培训教育的参与和掌握程