国开2025年机考复习资料数控机床电气控制

国开2025年机考复习资料茶学基础知识1.题目类型:单选题下列萎凋适度的萎凋叶的含水量以（）为最低。A.红茶B.白茶C.青茶D.龙井答案:

白茶2.题目类型:单选题茶叶冷藏的经济适宜温度为（）。A.0℃～5℃B.5℃～10℃C.10℃～15℃D.10℃～15℃答案:

0℃～5℃3.题目类型:单选题窨制花茶的茶坯主要是绿茶中的（）。A.炒青B.烘青C.蒸青D.青茶答案:

烘青4.题目类型:单选题最早记载茶为药用的书籍是（）。A.《北苑别录》B.《神农本草》C.《茶谱》D.《茶经》答案:

《神农本草》5.题目类型:单选题泡高档西湖龙井茶，应用（）的开水冲泡，以保持高级绿茶的清汤绿叶。A.50℃—60℃B.75℃—80℃C.90℃—95℃D.100℃答案:

75℃—80℃6.题目类型:单选题红茶的茶汤加奶后，下列哪种颜色说明茶汤品质差（）。A.红艳B.粉红C.灰白D.红亮答案:

灰白7.题目类型:单选题萎凋是红茶初制的第一道工序，萎凋的方法主要有（）。A.萎凋槽萎凋日光萎凋室内自然萎凋B.萎凋槽萎凋日光萎凋萎凋机萎凋C.萎凋槽萎凋萎凋机萎凋室内自然萎凋D.日光萎凋萎凋机萎凋室内自然萎凋答案8.题目类型:单选题乌龙茶冲泡时（）冲出的茶汤人们一般不喝，而直接注入茶海，用以洗杯净具。A.第一泡B.第二泡C.第三泡D.第四泡答案9.题目类型:单选题一般而言（）含量较高的茶树品种，其鲜叶适制绿茶。A.多酚类物质B.蛋白质C.灰分D.水分答案10.题目类型:单选题宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。A.茶叶的物质与精神内涵的总和B.茶叶的物质和经济价值关系C.茶叶艺术D.茶叶经销答案11.题目类型:单选题具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的茶叶为（）。A.炒青绿茶B.烘青绿茶C.蒸青绿茶D.晒青绿茶答案12.题目类型:单选题红茶可分为（）、工夫红茶和红碎茶三类。A.祁门红茶B.印度红茶C.小种红茶D.进口红茶答案13.题目类型:单选题工夫红茶的品质特征A.外形条索细紧匀称B.外形似蜻蜓头C.外形颗粒D.有松烟香答案14.题目类型:单选题碧螺春茶的外形特征及要求是（）。A.扁平、挺直、光滑、尖削匀齐B.细紧、匀齐、显锋苗、有金毫C.条索纤细，卷曲似螺，白毫满披D.外形条索细紧匀称、外形似蜻蜓头答案15.题目类型:单选题茶叶中（）含量最多，含量占氨基酸总量的60%左右。A.茶氨酸B.谷氨酸C.天门冬氨酸D.精氨酸答案16.题目类型:单选题茶叶揉捻过程中

压力

要

掌握

（）

原则

。A.

轻

—

轻

—

重B.

重

—

轻

—

重C.

轻

—

重

—

轻D.

轻

—

重

—

重答案17.题目类型:单选题绿茶

在杀

青过程中

由于投

叶量多，

闷

炒时

间

过

长会产生

（）A.酸

味B.水

闷气味C.

焦

香

味D.

苹果

香

味答案18.题目类型:单选题饮

茶

还须根据

一

年

四

季

的

变化来

选

择

不

同属性

的茶。

夏

日

炎炎

，宜

饮

（）。A.红茶B.

黑

茶C.绿茶D.

普洱

茶答案19.题目类型:单选题茶叶中的多酚类物质主要是

由

（）、

黄酮

类

化合

物、花青

素

、酚酸

组成

。A.叶绿

素B.茶

黄素C.茶红

素D.

儿

茶

素答案20.题目类型:单选题清

代

茶叶

已

齐

全

（）。A.三

大

茶类B.四

大

茶类C.

五大

茶类D.

六大

茶类答案试

卷为

往年考

题，

仅供复习使

用

！1.题目类型:单选题黄

茶制

作

的关

键

工艺是（）。A.

杀

青B.揉捻C.

闷黄D.

干燥答案2.题目类型:单选题一般而言（）含量较高的茶树品种，其鲜叶适制绿茶。A.多酚类物质B.蛋白质C.灰分D.水分答案3.题目类型:单选题茶叶冷藏的经济适宜温度为（）。A.0℃～5℃B.5℃～10℃C.10℃～15℃D.10℃～15℃答案4.题目类型:单选题茶叶揉捻过程中

压力

要

掌握

（）

原则

。A.

轻

—

轻

—

重B.

重

—

轻

—

重C.

轻

—

重

—

轻D.

轻

—

重

—

重答案5.题目类型:单选题（）

饮

用茶叶主要是

散

茶。A.明

代B.宋

代C.

唐代D.

汉代答案6.题目类型:单选题绿茶

在杀

青过程中

由于投

叶量多，

闷

炒时

间

过

长会产生

（）A.酸

味B.水

闷气味C.

焦

香

味D.

苹果

香

味答案7.题目类型:单选题最早记载茶为药用的书籍是（）。A.《北苑别录》B.《神农本草》C.《茶谱》D.《茶经》答案8.题目类型:单选题红茶可分为（）、工夫红茶和红碎茶三类。A.祁门红茶B.印度红茶C.小种红茶D.进口红茶答案9.题目类型:单选题红茶的茶汤加奶后，下列哪种颜色说明茶汤品质差（）。A.红艳B.粉红C.灰白D.红亮答案10.题目类型:单选题我国

窨制的花茶，

产

量最多的是（）。A.

珠兰

花茶B.

茉莉

花茶C.

桂

花茶D.

栀子

花茶答案11.题目类型:单选题工夫红茶的品质特征A.外形条索细紧匀称B.外形似蜻蜓头C.外形颗粒D.有松烟香答案12.题目类型:单选题下列萎凋适度的萎凋叶的含水量以（）为最低。A.红茶B.白茶C.青茶D.龙井答案13.题目类型:单选题鲜叶的含水量一般占鲜叶总

重

量的（）。A.0.25B.0.5C.0.75D.0.9答案14.题目类型:单选题不

同

的茶类

对

茶叶外形

嫩

度要求

各

不一

样

，

如

炒青茶要求（）A.

芽

头多B.

芽

毫显

露C.显锋苗D.显

茸毛答案15.题目类型:单选题乌龙茶冲泡时（）冲出的茶汤人们一般不喝，而直接注入茶海，用以洗杯净具。A.第一泡B.第二泡C.第三泡D.第四泡答案16.题目类型:单选题茶叶中的多酚类物质主要是

由

（）、

黄酮

类

化合

物、花青

素

、酚酸

组成

。A.叶绿

素B.茶

黄素C.茶红

素D.

儿

茶

素答案17.题目类型:单选题窨制花茶的茶坯主要是绿茶中的（）。A.炒青B.烘青C.蒸青D.青茶答案18.题目类型:单选题萎凋是红茶初制的第一道工序，萎凋的方法主要有（）。A.萎凋槽萎凋日光萎凋室内自然萎凋B.萎凋槽萎凋日光萎凋萎凋机萎凋C.萎凋槽萎凋萎凋机萎凋室内自然萎凋D.日光萎凋萎凋机萎凋室内自然萎凋答案19.题目类型:单选题泡高档西湖龙井茶，应