厨房垃圾管理制度

厨房垃圾管理制度

第一篇：厨房垃圾管理制度

厨房垃圾管理制度

为了保持中央厨房的卫生，厨房员工必须及时处理厨房垃圾，厨

房垃圾的处理方法如下：

1.处理固体废弃物应该分类，首先需在各垃圾桶内衬以垃圾袋，

垃圾分为可燃物(如纸箱、木箱.朔料.泡沫类.废弃油脂类)、不可燃物

(如瓷类.玻璃类.铁类.)，分别投入各类垃圾桶，垃圾桶需加盖，铁灌

类.玻璃空瓶，应先冲洗干净，以免招致苍蝇、嶂螂、老鼠等.。

2.纸箱泡沫类需整理干净避免火患.统一回收到密闭储藏室。3.废

弃油脂类统一回收到指定的油桶中由指定回收车定期回收。

4.当日产生的不可用的食物边料要立即及时处理.避免腐败滋生细

菌5当日工作完成后由厨房人员将垃圾密闭通过专用通道将垃圾清运

指定回收点，垃圾清运后垃圾桶及其周围环境应及时冲洗清洁消毒。

6.区域人员将下角料分离为固态与液态物，液态物、固态物则用

塑胶袋包裹装好，送往垃圾处理站。

第二篇：餐饮厨房垃圾管理制度

餐饮厨房垃圾管理制度

为了保持厨房的卫生，厨房员工必须及时处理厨房垃圾。厨房垃

圾的处理方法如下：处理固体废弃物应该分类，首先需在各垃圾桶内

衬以垃圾袋，将垃圾分为可燃物(如纸箱、木箱)、不可燃物(如破

碎餐具)，分别投入各类之垃圾桶，垃圾桶需加盖。空瓶罐可以退瓶

或收集出售者，应先冲洗干净，放于密闭贮藏室，以免招致苍蝇、蝠

螂、老鼠等。至于下角料的处理原则如下：

(1)下角料桶应以坚固、可搬动、有加盖之容器为原则，不宜溢

出。

(2)下角料宜每日处理。

(3)下角料清运处理后，下角料桶及其周围环境应冲洗清洁。

(4)下角料保留予养猪户时，可用离心脱水法，将下角料分离为

固态与液态物，液态物让养猪户运走，固态物则用塑胶袋包裹装好,

至垃圾处理站。

第三篇：厨房管理制度

厨房卫生管理制度

一个人卫生

1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到

工装鞋整洁。

2、在工作时间内，当班人员不能随意离开工作地点，更不能迟到

早退。

3、不准用勺子直接用口尝味，不抽烟操作。

4、不得在厨房内躺卧，也不许随便悬挂衣服及放置鞋子，或乱放

杂物等。

5、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打喷嚏。

二环境卫生

1、保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

2、保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。

3、工作结束后调料加盖，工具、用具、工作台面、地面清理干净。

4、下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。

5、厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。

6、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实

密封，并保持整洁，以免蜂螂、老鼠隐身躲藏或出入。

7、垃圾桶和馔水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清

理。

三、冰箱卫生1冰箱有专人管理，定期化霜。

2保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。

3、每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、

肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。

四、食品卫生

1.认真做好原料的检疫工作，变质、有毒、有害食品不切配、不

2、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包

紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理

要迅速，以免反覆解冻而影响鲜度，要确实做到勿将食物暴露在生活

常温太久。

3、凡易腐败饮食物品，应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与

生的食物分开贮放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味，并

备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味。

4、食品容器清洁、炊具做到刀具不锈、砧板不霉，加工台面干净,

配菜盘与熟菜盘有明显区别。

5、食品充分加热，防止里生外熟，隔顿、隔夜、外购熟食要回烧

后再供应。

6、按政府有关规定，禁用不得销售的食品。

7、蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回

粗加工清洗。

8、干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不

得散放，落地。

五、餐具卫生

L切配器具要牛熟分开,加工机械必须保持清洁。

2、熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后,

无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。

3、不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。

六、切配卫生

L切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。

2、砧板清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。

3、不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。

4、遇有下水道不通或溢水要及时报修。

七、炉灶卫生

1、灶台保持不诱钢本色，不得有油垢，市头结束后清洗干净。

2、锅具必须清洁，排放整齐。

3、炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。

4、各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。

八、冷荤间卫生

1、非冷荤间工作人员不得无故入内。

2、冷荤间操作人员，必须做到两次更衣，戴帽子、口罩。

3、操作前必须消毒、擦洗工作台、刀具砧板、餐具等，保持清洁

卫生。

4、冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必须回炉加工。

5、冰箱内食品必须排放整齐，加用保鲜膜。

6、冰箱如损坏要及时报修。

7、冷荤间严禁放私人物品及杂物，包括茶杯等。

8、冷荤间餐具不得混用，专间使用。

9、罐头食品启用后，当日用余必须倒入有盖玻璃器皿，放置冰箱

内。

厨房员工守则制度

1.每天上班前必须刮胡须;严禁留长指甲;头发长度不得盖住衣领和

耳根。

2.每天上班前必须更换工装，工作中保持工装整洁;进入厨房及客

人区域之前必须检查着装，保证工装整洁干净。

3.进入厨房必须着防滑黑色皮鞋，黑袜子，而且皮鞋必须擦亮。

4.厨师帽必须在内沿标注自己的姓名，严禁随意丢弃。

5.厨房员工在未着工装的情况下，严禁进入厨房操作间。

6.严禁酒后上班，以及工作中饮酒。

7.严禁将与工作无关以及危及食品安全的私人物品带入厨房。如

香烟，零食和其它自带食品。

8.工作中严禁拨打私人电话，使用手机只能用于工作联系。

9.严禁使用手机上网，发送短信及玩游戏。

10.严禁在工作中接待私人来访客。

11.严禁带领外来者参观厨房。

12.无论发生任何事情,严禁在厨房内奔跑。

13.厨房地面不准有水、油、果皮以及食品杂物。一旦发现，立即

通知管事部人员清理。14.严禁在工作中聊天，打闹以及谈论与工作无

关的内容。

15.严禁工作时间内看报纸，杂志以及与厨房工作无关的书籍。

16.工作餐时间不得超过半小时，每次工间休息不得超过15分钟，

每个工作日的工间休息总和不得超过30分钟（不包括工作餐时间）。

17.工作中如需离开厨房（包括工作餐、去卫生间、工间小憩），必

须将手中工作交接给同事，而且确保没有疏漏方可离开。如无故离岗，

且无工作交接，如论是否影响工作，都将按擅自离岗处理。

18.严禁坐在工作台以及工作间任何设施上面。19.严禁穿工装离

开酒店，除酒店外卖活动或其它因公外出必须穿工装。

20.严禁开小灶。如需品尝菜品，须经上级主管同意，且有三名员

工同时在场情况下，方可品尝，并且对品尝结果与同事分享。

厨房考勤制度

1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人

代打考勤。

2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应

离开工作地。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关

的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话。

5、因病需要请假的员工，应提前一日医院办理准假手续，并出示

医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按

旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

6、需请事假的，必须提前一曰办理事假手续，经厨师长批准后方

有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

7、根据工作需要，需延长工作时间的，经领导同意，可按加班或

计时销假处理。

8、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定。

9、本制度适用于厨房的所有员工。

厨房着装制度

1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服

装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之

外的地点，禁止着工装进入前厅。

5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、违反上述规定者,按酒店处罚条例执行。

厨房粗加工间卫生管理制度

1、分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池，并要有明显

标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行，不得混放和交叉使

用。

2、加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用，

并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。

3、各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质

量，发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。

4、蔬菜类食品原料要按〃一择二洗三切〃的顺序操作，彻底浸泡

清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。

5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。

肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、螺、内脏，活禽宰杀放

血完全，去净羽毛、内脏。

6、做到刀不锈、板不霉、整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结

束及时拖清地面，水池、加工台工具、用具容器清洗干净，定位存放;

切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

8、不得在加工、清洗食品原料的水池内清洗拖布。

厨房防火安全制度

厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关

闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无

人值守等。

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才

能使用；

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

6、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。

7、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

8、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

9、下班关闭完能源开关。

10、厨房消防措施齐全、有效。

11.全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

凉菜加工管理制度

一、加工前应认真检查待配制的凉菜，发现有腐败变质或者其他

感官性状异常的，不得进行加工。

二、固定专人加工制作，其他人员不得随意进出凉菜间，凉菜间

工作人员进入专间前应二次更衣、洗手消毒，工作时应戴口罩。

三、个人牛活用品及杂物不得带入凉菜间，不得在专间内从事与

凉菜加工无关的活动。

四、专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫

外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，开启空调，使室内

温度不超过25℃,并做好记录。

五、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，

不得带入凉菜间。

六、凉菜间的设备、工具、容器必须专用，用前消毒，操作过程

中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后应洗净并保持清洁。

七、凉菜间内冰箱必须专用。熟食品用容器及保鲜纸密封保存于

冰箱中，不得重叠存放。

八、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进

行，禁止传菜人员直接进入凉菜间端菜。

九、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，剩余尚需使用的应存放

于专用冰箱中冷藏或冷冻，食用前需要加热的按规定进行再加热。

十、加工结束后，做好设备、工具、容器的清洗消毒，清理室内

卫生，打开紫外线灯30分钟进行空气消毒。

厨房日常工作检查制度

1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定

点、不定项的抽查；

2、检查内容包括厨房的规章制度、厨房考勤、着装、岗位职责、

设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节

约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况，

3、各项内容的检查可分别或同时进行。

卫生检查：

每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生;纪律检查：

每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪;设备安全检查：

每月一次，包括设备使用、维护安全工作;生产检查：

每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。

每日例查：

每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它P生。

4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当

的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任;属

于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经

济处罚措施。

6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重

处罚，直到辞退。

7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的

人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部

门和个人利益挂钩。

厨房值班交接班制度

1、根据工作需要，后勤主任有权安排木组各岗人员值班。

2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。

3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日

志r方可离冈。

4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。

5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作

岗位，不得做与工作无关的事。

6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。

7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁

卫生工作。

8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，

及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

9、院办无定时检查值班交接记录。

厨房设备及用具管理制度

一、设施设备管理：

1、厨房设备如：冰箱、蒸饭车、等设备均由专人使用；

2、掌握自己所用设备的正确使用方法；

3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；

4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用;

5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保

万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；

6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；

二、工具及出品用具管理：

1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜徽、工作台、菜盘、菜筐等

所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到

物物有人管，人人有物管；

2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；

3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；

4、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用

具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿；

厨房员工考核管理制度

（一）考核的原则

1、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，院办应同人事部

门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。

2、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做

好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确

性，使被考员工口服心服。

3、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公平性和客观性。

4、考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选择一个

不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效

果。

5、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其

考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工积

极性，提高工作效率。

（二）考核的内容

1、素质

包括员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度;还包

括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。

2、能力

根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类

考核。

3、态度

主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况，工作的

主动性与积极性等。

（三）考核方法

1、个人总结法

由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。

2、班组评议法

由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办

法。

3、业务操作考核

由院办进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务

操作考核。

第四篇：厨房管理制度

厨房管理制度

I、后厨所有人员上班不得迟到、早退，违者一次罚款10元，连

续

三天迟到、早退者,在员工大会上点名批评并罚款20元。

2、上班时间严禁串岗，各岗位做工人员在来客之前必须做好各项

准备工作，串岗者一次，处罚10元。

3、各部门员工必须听从各小组组长的共组安排。

4、上班时间严禁嬉戏、打闹，不准看报纸，不准睡觉，违者一次

罚款20元。

5、所以员工须骑时保持各岗位的清洁卫生，并且要时刻注意个人

卫生，保持后厨形象。

6、在上班时间，后厨人员不得外出，如有特殊情况，可向厨师长

请假，违约罚款20元。

7、各岗位要注意节约，控制好成本，能用的一定要物尽其用，如

若发现有浪费现象，罚款50元。

8、各部门成员要密切的配合，严禁厨房里拉帮组派，必须服从上

级安排。

9、要注意好菜品，严禁任何人偷吃酒店食物，一经发现，处以罚

款20元，情节严重者将予以辞退。

10、每天下班以前，做好各岗的收检工作，如果人为原因造成的

原

材料腐烂、变质要追究当事人的责任并处以50元罚款，如若责任

人不明者，对该组组长处以100元罚款，其余人员各罚款20元。

11、厨房值班人员不得擅离职守，各岗位值班人员每天必须到客

人

全部买完单后即可下班。

12、下班前，必须把垃圾倒了，违者罚20元。

13、如要辞职，须提前十五天打报告，如不打报告，擅自离开工

资

押金一律不退。

14、爰惜厨房里的一切，发现不爰惜者,处以200元，严重者开

除。

15、安全生产，节约水、电、气。

16、紧密配合工作，发现上班时间和服务员打闹、嬉戏，不尊重

他

人着，处罚20元。

17、今天工作不努力，明天努力找工作。

加工水台岗位职责

1、根据生产需要，安排水台、保证加工原料的供应。

2、负责向厨师长订购各类原料，协助把好原料进货的质量、数量

关。

3、带领手下按规格算准进行各项加工工作。

4、熟悉原料性能，掌握原料库存，合理安排生产，充分利用原料,

准确控制成本，杜绝浪费。

5、主动征询厨房各部原料使用情况的意见，不断研究改进加工工

艺，并对新开发菜肴原料的加工进行研试。

6、检查员工的仪容、仪表，督促手下搞好食品的卫生加工，做好

开、收档工作；

7、安排本组员工值班轮休，负责本组员工工作考核及评估，协助

决定及奖惩；

8、督导员工对设备的维护保养工作，完成厨师长布置的其它任务。

第五篇：厨房管理制度

厨房员工管理制度

为了对公司驻各工厂员工的规范管理，根据公司规章制度相关条

款，特制订以下制度：

1、上班时仪容仪表不整洁每次罚款20元。

2、厨房员工迟到早退旷工等按《考勤管理制度》相关规定执行。

3、上班时间无佩戴工号牌者，接触熟食不戴口罩、手套、围裙等,

每次罚款20元。

4、上班时大声嬉笑、喧哗或追逐打闹每次罚款10元。

5、上班时擅离工作岗位每次罚款50元。

6、工作未完成或故意拖延、未交接清楚离岗者罚款200元。

7、工作时间内没在指定吸烟区吸烟者每次罚款50元。

8、工作时间内喝酒或非工作时间喝酒影响到后续工作者处以200

兀罚款。

9、不服从上司安排，顶撞上司者罚款50元，情节恶劣者解雇或

开除。

10、对宾客不礼貌导致客人投诉，给公司造成不良影响者每次罚

款100元，情节严重者劝退或解雇。

11、在餐厅设备、服务设施等公共区域乱涂、刻者每次罚款100

元，并照价赔偿。

12、事假需提前一天申请，病假医院证明，否则以旷工论处。

13、不参加例会、大扫除及培训课程者每次罚款50元。

14、随地吐痰、乱扔杂物者每次罚款30元。

15、工作失误造成公司经济损失，按价赔偿；如：损坏厨房设备、

厨具者。

16、工作态度不端正罚款100元，情节恶劣者开除。

17、搞小圈子，挑拨离间及谎报消息或编造有损公司及他人利益

者罚款300元，情节恶劣者开除。

18、偷窃公司物品者开除，严重者送司法部门处理。

19、拾到他人遗失物不报者罚款200元,并追回物品。

20、利用工作之便损工肥私，私自扣留公司物品或故意浪费公司

资源的，罚款500元并开除，情节严重者送司法机关处理。

21、没有经过相关主管批准随意倒掉剩余已加工食品和非加工食

品者，每次处以200元罚款。

22、驻厂期间公司所有驻厂人员没经过厂方许可进入工厂不允许

进入的区域玩耍或者在工厂内捡垃圾者，每次处以200元罚款。

23、驻厂期间违反工厂相关规定，给公司造成的经济损失由个人

员工个人承担，另处以300元罚款。对于给企业形象造成重大影响者,

予以开除。

24、员工驻厂期间，须遵守工厂的作息时间，且不得在宿舍内大

声喧哗，以免影响工他人休息，如有违反处以每次100元罚款。

25、员工驻厂期间，不仅要爱护食堂卫生，同时也要维护厂区卫

生，不得随地扔垃圾，不得从得上往楼下扔任何物品。如有违反，给

予每次200元经济处罚。给公司造成重大损失和影响的，除了承担相

应经济责任外另作开除处理。

说明：

1、类似以上行为视情节处理。

2、以上或类似以上行为屡教不改者劝退或开除。

3、罚款在每月工资中扣除，并于员工公告栏公布。

4、扣罚金额用于奖励表现优秀之员工。

5、以上《厨房员工管理制度》于XX-8-5开始暂行执行。

考勤管理制度

为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。

一、公司员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不

早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部

门负责人同意。未经相关领导同意而擅离岗位的，则按迟到或早退论

处。迟到或早退5分钟至

30分钟内，按10元/次处以罚款。

二、迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。

三、未经批准私自调班、调休者记过一次。代他人签到或委托他

人签到打卡者每次按旷工一天论处。

四、周一至周六为工作日，周日为休息日。公司周日和夜间值班

由办公室统一安排，市场营销部、厨务部、采购部、物流中心周日和

夜间值班由各部门自行安排，报分管领导批准后执行。节日值班由公

司统一安排。

五、严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的（含1天），由

部门负责人批准；1天以上3天以下（含3天）,由副总经理批准；3天

以上的，报总经理批准。副总经理和部门负责人请假，一律由总经理

批准。请假员工事毕向批准人销假，并在事毕后将请假手续交相关考

勤部门备案。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。

六、1个月内迟到、早退累计达3次者，扣发5天的基本工资；累

计达3次以上5次以下者，扣发10天的基本工资；累计达5次以上

10次以下者，扣发当

月15天的基本工资；累计达10次以上者，扣发当月的基本工资。

七、旷工半天者，扣发当天的基本工资、绩效工资和奖金；每月

累计旷工1天者，扣发5天的基本工资、绩效工资和奖金，并给予1

次警告处分；每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、绩效工资

和奖金，并给予记过1次处分；每月累计旷工3天者，扣发15天的基

本工