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文档简介

液相色谱仪的使用样品的采集样品采集样品预处理分析检验数据处理结果判定报告撰写样品的采集是食品检验的第一步！！理化检验工作流程目录样品采集原则01不同样品采集方法03样品采集实施过程0402样品采集程序检验岗位与工作采样/收样人员上机人员操作人员制样人员分析操作样品处理制样、保存采样/收样工作流程岗位编制报告样品采集概念样品采集（采样）：为对样品进行检验分析，从大量分析对象中抽取一定量具有代表性的样品作为分析检测材料的过程。样品采集的原则要保持原有的理化指标样品要均匀，具有代表性保证分析结果准确、无误的前提≥0.5KG填写采样记录单样品采集程序检样：由整批食品的各个部分采集的少量样品原始样品：把许多份检样混合在一起平均样品：原始样品经过混合处理后再抽取其中一部分供分析检验用随机抽样——按照随机原则，从大批物料中抽取部分样品，每个样品的每个部分都有被抽检的可能；代表性取样——系统抽样法进行采样，根据样品随空间、时间和位置等的变化规律，采集能代表其相应部分的组成和质量的样品。样品采集方法随机采样的具体作法：掷骰子——简便易行，适于生产现场用；用随机表；用计算器、计算机；用抽奖机。样品采集方法①无包装的工具：金属双套回转取样管取样方法：上、中、下三层，

中心、四角等量取样----检样。检样混合原始样品缩分平均样品双套回转取样管采样样品采集方法1.均匀固体物料（粮食、奶粉）四分法分样是指用分样板先将样品混合均匀，然后按2/4的比例分取样品的过程。用“四分法”将原始样品做成平均样品：样品量不少于所有检测项目所需样品量总和的2倍样品采集方法1.均匀固体物料（粮食、奶粉）②有完整包装的采样件数＝工具：金属双套回转取样管。取样方法：上、中、下三层取样三份检样。③有完整包装的工具：半圆形金属管取样方法：上、中、下三层，中心、四角等量取样----检样样品采集方法1.均匀固体物料（粮食、奶粉）肉类从样品的不同部位取样混合----整个样品；多个同一样品的同一部位取样----某一部位情况。水产品小鱼、小虾：随机取样多个、切碎、混合、分取；大鱼：从头、体、尾各部位取适量，切碎、混匀、分取。样品采集方法2.不均匀固体物料（鱼、肉、蔬菜）葱、菠菜取整棵体积较大的西瓜、苹果等按生长轴剖开，对角取2份体积较小的葡萄、山楂等可取一定个数样品采集方法2.不均匀固体物料（鱼、肉、蔬菜）小包装食品（罐头、饮料、奶粉等）取样方法：按班次或批号连同包装一起采样；从每箱中抽取小包装，再缩减到所需要数量。食物中毒的可疑食品采取餐桌或厨房中的剩余食品；接触可疑食品的刀、板、容器的刮试物及患者的血、尿、粪便；切忌相混。样品采集

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