数字智慧方案5984丨智慧农业食品追溯和食品质量安全溯源系统

智慧农业可追溯平台2025年7月8日为了更好地打造成全国领先的现代农业示范区，为园区企业提供一流的配套服务，带动农业产业转型，园区物联网建设需从顶层设计，采取统筹规划、分步建设、稳步推进的建设原则。软件平台采用B/S体系结构。总体设计坚持以下原则：

项目背景按照XX市政府关于食品安全工作的相关部署，根据XX市“智慧城市”和“食品安全追溯管理平台”建设的工作需要，建立一整套食品溯源管理系统，记录农产品生产、流通、销售等环节的溯源信息，随时随地即可实现农产品的可追溯性，提高农产品的质量安全，提高XX市农产品安全生产水平，强化农产品安全技术保障平台的构建，增进XX市农产品质量安全责任意识。实现与农业、质检、卫生、商务、食品药品监管等部门的沟通与协作，畅通部门信息化通道，建立部门协作执法网络，实现部门联动，发挥部门合作优势，建立网上协作渠道。此系统首先在指定的BTOC电子商务平台，满足一期XX市食品安全工作需要，并在此基础上逐步推行到XX市各类农产品加工企业，规范种植业、养殖业、水产业和屠宰加工业生产，实现所有采购农产品的全程信息化跟踪管理，提高农产品卫生标准，进一步树立企业形象，提高产品知名度，增加销售，增进企业盈利，全面提高XX市农产品质量安全控制水平。2025年7月8日2随着应用规模的发展，系统能灵活方便地进行硬件或软件系统的扩展和升级，具有良好的开放性和可扩展性，以适应系统规模和应用功能的不断完善和扩展，包括用户数量上的可扩展性(或性能可扩展性)和业务上的可扩展性(或功能可扩展性)。设计全面考虑与其它信息系统的接口，保证各系统间的数据交换无瓶颈、无障碍。食品追溯和食品质量安全溯源系统农产品追溯：是以各类农产品的可追溯标识为主线，利用物联网技术把农产品生产、流通和消费环节中的养殖、种植、防疫、检疫、物流和监督各个环节贯穿起来，全程记录并跟踪农产品主要业务和监管数据的一套信息系统。食品安全溯源系统：是以食品追溯码为信息传递工具，以食品追溯标签为表现形式，以查询系统为服务手段实现对食品及其原料的生产、加工、流通、仓储及零售等各个环节的全程监控，并对食品追溯信息进行整理、分析、评估、预警，从而完善了国家食品安全监管体系，确保消费者吃上放心食品。

项目定义2025年7月8日3网络方面支持国际上通用标准的网络协议、动态路由协议等开放协议，有利于与其它网络之间平滑连接互通，以及将来网络的扩展。软件方面依照国家的有关标准和规范，采用开放构件技术进行建设，统一规划、统一工作标准、统一业务流程、统一软硬件平台、统一数据编码，系统能够提供开放的客户接口，可方便地进行自身拓展和实现与其他相关系统的无缝连接。目标：协调全市各方面资源，率先实现XX区域内的农产品安全追溯系统化管理，并以此为基础为广大农户和中小农企提供使用便捷、成本低廉的信息化管理和交成服务平台。政府相关部门行业规模企业有安全追溯体系和企业信息化需求的广大农企提供政策支持，聚合社会资源，推动农产品安全及农业企业产业升级为实现政府监管目标和企业经营需求提供全方位解决方案提供相应的生产经营需求，配合构建并使用相关系统

项目参与各方的责、权、利2025年7月8日4设施蔬菜精细化种植管理系统主要由数据采集、实时数据展示、报警提示以及数据汇总等模块组成。系统通过传感器采集大棚内空气和土壤的、光照强度、日照数等数据，通过有线或无线网络传递给数据处理系统，并对数据进行存储、展示。当数据出现阈值告警时，并可以自动控制相关设备进行智能调节或发送报警短信。物流配送电子结算管理生产控制和客户管理应用政府监管手段和工具以对产品个体信息管理为基础，很容农业企业内容ERP和CRM等管理功能。

追溯系统的建设，客观上对农产品生产和流通各环节，进行了工业化的“流程再造”和管理系统的“信息化”对产品流通体系的信息管理，可为电子商务提供物流配送和电子结算支付等管理手段。目前政府对食品安全追溯系统有着迫切的建设需求。创新应用延展应用基本定位政府管理、社会监督企业信息系统电子商务平台以追溯系统的建立为基础，将为更多中小农业生产者参与大流通、大循环创造基础条件。农产品追溯

项目参与各方关联关系2025年7月8日5农业技术一部分是现有公开的农业技术，具体内容包括农作物品种介绍、栽培技术、种植技术、病虫害防治技术、采摘技术、农业种植、养殖管理技术、设备设施管理技术等;另一部分是后文中的生长数据库(详见7.2.3生长数据库)。主要包括农作物生命周期模型、生长过程信息、种子使用信息、化肥农药使用信息、作业信息、人员信息等内容，农业生产者可以在专家库的指导下进行农业生产。对社会对消费者对企业◙有利于提高对农产品的质量控制能力◙有利于提高农产品质量安全监管水平◙有利于促进农产品流通和出口贸易◙有利于规范产品检验工作◙食品安全现状及消费者自我保护意识的觉醒◙可以放心购买安全的农产品，提高了食品安全的水平◙对食品安全有了一个全新的认识，从科学的角度审视和评价食品安全

重大意义提升企业的品牌形象和价值◙为整体解决方案某著名企业化提供现实可能◙建设针对农业行业企业的农产品追溯应用托管服务平台。◙为农产品标准化和数据管理提供了参考样板和标准建立统一规范的农产品质量安全标准体系建立农产品质量安全例行监测制度和农产品质量安全追溯制度2025年7月8日6项目总体规划农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成：智能农业监管食品安全追溯管理系统电子商务平台2025年7月8日7食品安全的跟踪与溯源业务场景餐饮,便利店批发店,超市生产商货车食品制造商低车低中心低车肉类跟踪与溯源业务场景饲养 屠宰 加工 物流销售消费

指导原则：感知，沟通，智慧–3T原则:时间/time、/temperature、耐性容忍度/toleranee–3P原则:原料/Products、加工工艺/Proeessing、包装/Package–3C原则：冷却/Chilling、清洁/Cleaning、小心/Care低零售商低低冷藏/冷冻低生鲜农产品2025年7月8日8溯源信息传输流程生产管理和质检人员利用不同管理权限，进行溯源信息的使用和管理识读器10001110000000001001：XXXX农场2012-1-31生产，批号100，原产地XX，由XX市工商局检验合格。食品安全追溯管理系统2025年7月8日9功能模块介绍食品安全追溯管理平台数据中心主要功能是从农产品企业采集种植基地、水质质量、播种栽培、用药施肥、除草灌溉、病虫害防治、生产加工、监督检验等各环节等数据，并将其上传到食品安全追溯管理数据中心；并且系统还支持在线升级的功能，当发布了新版本后，在运行时进行系统自动升级新版本。食品安全追溯管理平台食品安全追溯管理系统所采集的所有数据，通过XX市工商局食品安全追溯系统的数据交换接口进行数据交换；并且还包括了农产品追溯管理系统平台，在此平台上提供了追溯查询、生产监控、统计分析、监控预警等功能电子商务平台利用同时在建的追溯平台与互联网相结合开拓信息渠道,帮助企业及时调整产品结构,协助商户打开货源的信息门户成为解决信息流通不畅的有效方案.通过现代电子商务理念帮助企业转换经营机制,建立现代企业制度,提高企业的管理水平和市场竞争力。2025年7月8日10方案优点统一架构，模块化设计依据行业最新标准，可扩展性良好体现“无线城市”与“物联网”优势引入国家863标准化研究和应用，并以此作为提高产品和服务质量的重要途径，自上而下拥有完整的标准化工作保证体系，完善的技术标准体系保证了项目顺利实施。在“农产品安全追溯系统建设”项目中统一采取多层次软件架构，结合B/S模式、C/S模式以及嵌入式开发完成“食品安全追溯系统建设”。以某著名企业智能识别技术作为生产环节信息采集的解决方案，操作便利，集成化程度高。真正实现“智慧城市”、“物联网”、“某著名企业电子商务”等行业应用概念。2025年7月8日11食品安全追溯管理平台2025年7月8日12食品安全追溯--原产地监管利用RFID电子标签、二维条码、无线传感和网络传输、视频监控技术等，实现农产品从农场到餐桌的全程物-物、物-机对话，消费者可以通过网络、短信、电话、互联网视频等方式查看农产品的“身份证”和“履历表”—即从哪里来，谁生产的，什么时间生产的，中间处理环节是否违规，是否按标准化进行完善等。该系统可对农业标准化生产地域监控土壤、空气环境，畜牧养殖场所环境、淡水养殖无线水质监测等具体应用。一旦发现有所监测地有超标马上记录到系统，并发出报警。同时记录所获当前的视频信息。原产地追溯监控系统2025年7月8日13动物产品生长追溯过程猪苗戴标成猪生长防疫出栏产地检疫屠宰检疫耳标RFID手机发卡-基本信息种类猪省江苏市XX县（区）宝应乡（镇）范水所属村养殖（场）户防疫牲畜ID10621013防疫员ID3210111防疫员姓名防疫日期2011-10-31疫苗名称猪瘟注射次数2注射类别正常防疫产地检疫牲畜ID10621013检疫员ID3210112检疫员姓名检疫日期2012-1-31产地检疫合格有效期10天所属养殖户屠宰检疫牲畜ID10621013检疫员ID3210113检疫员姓名检疫日期2012-2-6屠宰检疫合格运输车辆苏K65432所属屠场XX屠宰场销售户（摊位）陈七（1）2025年7月8日14动物产品追溯过程信息内容进货信息包装信息生长信息迁移信息饲养信息防疫信息分割信息屠宰加工检验信息屠宰信息超市、销售点养殖场上架信息预警信息销售信息猪肉质量安全可追溯系统用户查询使用RFID标签对动物从生长到销售全部环节的信息的进行记录。2025年7月8日15动物产品追溯流程图（生猪）品名：肋排批号：113生产日期：2012-1-31生产场某著名企业农产品追溯标签XX市工商局监制2025年7月8日16植物产品生长追溯过程2025年7月8日17植物产品追溯流程图（果蔬）某著名企业设备施肥用药除草修剪灌溉采摘生产加工检验农产品追溯系统管理平台品名：豆苗菜批号：094生产日期：2012-1-31生产场商：某著名企业农产品追溯标签XX市工商局监制2025年7月8日18供应链追溯管理流程图主要功能流通领域内，对运输环境天候，全天时监控；实时监测通过追溯系统后台，对流通领域内产品、车辆、息的采集和确认，实现透明管理；追溯管理通过便携式终端，对物流过程中所有信息采集和确认，避免纠纷；验收、交接管理流通领域中，发现环境标、超时，系统后台会及时发出告警；预警管理系统后台会生成各种报表，供用户分析和管理；报表管理使用GPS、GIS技术实现车、物、地点、信息化统一2025年7月8日19设施蔬菜精细化种植应用系统通过光照强度、空气、土壤、日照数等无线传感器，对蔬菜大棚内的对应环境参数进行实时采集，并进行分析。依据大棚外环境信息和分析结果，自动开启或者关闭指定设备(如远程控制滴灌、开关卷帘等)。同时在蔬菜大棚现场布置摄像头等监控设备，适时采集视频信号。用户通过电脑或3G手机，随时随地观察现场情况、查看现场等数据和智能调节远程自动化设备。互联网门户（Web）查询机（Web）短消息服务（SMS）手机条维码访问（wap）电话语音（IVR）（以农产品安全追溯系统为基础数据平台，为消费者提供的农产品质量安全追溯信息查询服务通道）消费者信息查询通道2025年7月8日20棚环境信息感知单元由各种环境信息传感器和无线数据采集终端组成，可实时监测空气、土壤含水量、土壤、光照强度、CO2浓度、作物长势,农残检测(蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测)等信息，以及农业气象信息。B2C电子商务平台方案满足会员客户购物功能，同也满足了非会员客户的食品安全查询需求。提升了平台知明度和公信力。2025年7月8日21面向现代设施农业发展需求，运用物联网技术构建“智慧”系统，提供棚环境信息智能感知、可靠传输、智能控制、精细管理、病虫害预警与远程诊断等服务，全面提升设施农业的信息化水平，实现设施农业的高产、优质、高效、生态、安全和可持续发展。更智慧的食品安全追溯系统促进食品供应链实现可持续优化发展准确高效的数据食品信息的全面收集

新的数据驱动…明晰食品流通情况及各环节工作情况近期目标„数据自动化产品跟踪及追溯食品供应链的透明性

实施有效评估及监管新的视野能够实现…各环节可度量可监管

远期目标„规范监管流程风险