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文档简介

任务7：维C中抗坏血酸含量的测定模块五岗位专项能力主讲老师：彭欢项目三氧化还原滴定分析5.3.7维C中抗坏血酸含量的测定一、实验目的1.掌握直接碘量法测定维生素C的基本原理、操作技术和计算。2.掌握直接碘量法滴定终点的判断。3.熟练滴定分析操作技术，提高平行测定的精密度。二、实验原理

以煮沸过的冷蒸馏水溶解试样，用醋酸调节溶液酸度，用I2标准滴定溶液直接滴定。以淀粉指示剂确定终点。C6H8O6+I2→C6H6O6+2HI由测定反应式可知，维生素C(Vc，C6H8O6)和I2的基本单元分别为1/2C6H806和1/2I2。5.3.7维C中抗坏血酸含量的测定三、仪器与试剂（一）仪器准备普通电子天平（精度0.01g）（1台）；电子分析天平（精度0.0001g）（1台）；烧杯（500mL）（1个）；塑料瓶（500mL）（1个）；量筒（100mL）（1个）；两用型滴定管（50mL）（1根）；锥形瓶（250mL）（3个）；洗瓶（1个)（二）试剂准备5.3.7维C中抗坏血酸含量的测定

1.维生素C试样。

2.醋酸溶液，c(HAc)=2mol/L.配制:冰醋酸60mL，用蒸馏水稀释至500mL.

3.I2标准溶液，(1/2I2)=0.1mol/L.

4.淀粉指示液(5g/L).准确称取维生素C试样约0.2g(若试样为粒状或片状各取1粒或1片)，放于250mL锥形瓶中，加人新煮沸过的冷蒸馏水100mL,醋酸溶液10mL,轻摇使之溶解。加淀粉指示液2mL,立即用I2标准滴定溶液滴定至溶液恰呈蓝色不褪为终点。记录消耗I2标准滴定溶液的体积。平行测定3次。四、实验内容5.3.7

维C中抗坏血酸含量的测定五、计算公式

5.3.7

维C中抗坏血酸含量的测定式中：w（Vc）——试样中维生素C的质量分数，%C(1/2I2)——I2标准滴定溶液的浓度，mol/LV(I2)——I2标准滴定溶液的体积，mLm——称取维生素C试样的质量，gM(1/2Vc)——以1/2Vc为基本单元的维生素C的摩尔质量，g/mol。平行测定的相对平均偏差≤0.5%。六、数据记录与处理5.3.7维C中抗坏血酸含量的测定

次数内容123称量瓶和试样（倾样前）质量

(g)称量瓶和试样（倾样后）质量

(g)m（试样）

(g)消耗I2标准滴定溶液的体积V（mL）空白消耗I2标准滴定溶液的体积V0（mL）I2标准溶液的浓度c（mol/L）维生素C的质量分数（%）维生素C的平均质量分数（%）相对平均偏差（%）七、思考题1.测定维生素C含量时，溶解试样为什么要用新煮沸并

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