DB43∕T 1325.11-2017 南岳素斋菜 第11部分：六根清净（香菇烧白菜）_第1页
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ICS67.040X10DB43/T1325.11—20172017-10-10发布2017-12-10实施湖南省质量技术监督局发布前言 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 附录A（资料性附录）六根清净原料配方 ——第6部分：金丝玉缕（铁板寿面素牛肉丝）——第8部分：静养千年（红烧素龟）——第9部分：顽石点头（炒剥皮豆腐）食之清爽，心胸开阔，所以寺庙僧人用白菜和香菇的饮食表达六根清净。佛家南岳素斋菜第11部分六根清净（香菇烧白菜）DB43/T421.1和DB43/T422所规定的术语 项目≤≤6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服湘式菜肴标识应完整、准确、醒目和易于

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