中国儿童营养现状剖析

儿童营养问题在许多工业较不发达的地区，维生素缺乏是一种重要的公共卫生问题。*据估计，每年可有50万学龄前小朋友由于维生素A缺乏而致盲，多数盲童不能存活。*约有三分之一的学生患有缺铁性贫血。*94年全国营养调查显示，我国小朋友每日从食物中得到的钙不到推荐量的二分之一。北京市60%中小学生历来不喝牛奶。*“豆芽菜”与肥胖小朋友*盲目选用营养保健品*小朋友的分期*婴幼儿的生理特点及营养*中国小朋友营养现实状况*小朋友营养中的矛盾及补充原则*纽崔莱*小朋友营养计划内容提要NUTRILITE儿童的分期*婴儿期：1周岁之内*幼儿期：2~3岁*学龄前期：3~6岁*学龄期或童年期：6、7~12、13岁*青春发育期女：11~18岁男：12~20岁NUTRILITE婴幼儿生理特点*个子小，体重轻，相对体表面积大，对营养的需求远远超过成人。*正常婴儿在一周岁内体重增长三倍，身长增长二倍。*新生儿每天单位体重所需能量376-501KJ/Kg，成人则为125-167KJ/Kg,是成人的3-4倍。NUTRILITE*正常婴儿的单位体重蛋白质需求量也不小于成人，所需必要氨基酸比例也比成人高。WHO规定母乳喂养8-10月：人乳蛋白质含量变化很大，平均仅为10g/L，母乳喂养婴儿几乎无蛋白质缺乏，全因人乳蛋白质质量高，营养全面，获得抗体，易消化吸取。NUTRILITE婴幼儿生理特点婴幼儿营养*婴幼儿体重增长快，各器官深入发育完善，大脑发育尤其快，免疫力低，应全面补充多种营养。*消化系统正在发育过程中——胃容量小，牙齿少而未结实，消化液的分泌量少，但营养的规定高，就有了不一样形式的矛盾。NUTRILITE婴幼儿营养婴儿三个月后要增长补助食品及多种维生素。能量补充1100-1250克/日，蛋白质35-40克/日（以优质蛋白质为主）。钙400-600mg/日，铁10µg/日，多种维生素补充。NUTRILITE儿童生理特点*大脑的发育状况是小朋友智力的主线基础。大脑在3岁时已经基本上完毕了分化，大脑容量在7岁时已靠近成人，但神经细胞、神经纤维仍要进行分化与成熟。*一般小朋友在2~12岁间，每年约增重2Kg，身高增长约5~7cm；生长发育迅速，活动量及活动范围迅速扩展，能量和营养素的消耗和需求增长很快。NUTRILITE中国儿童营养现状学龄前小朋友：1岁如下小朋友生长发育状况很好1岁以上小朋友营养素摄入和生长发育状况较差：能量摄入充足，蛋白质占推荐量的92·3%，核黄素占推荐量的54·9%，钙摄入量占31·3%。——《营养学报》1998年第3期245-249页中国儿童营养现状中小学生营养素摄入量占推荐量%能量92·6~101·3蛋白质84·6~108·2锌38·9~52·5钙74·3~97·0中国儿童营养现状中小学生城市学生农村学生维生素A和核黄素59·1~75·748·2~57·2贫血患病率15·04~28·9517·1~35·42营养不良症0·6~11·71·2~9·4营养素摄入量占推荐量%常见营养素缺乏体征体征可能缺乏的营养素体重身高低于正常范围蛋白质、能量、锌面色惨白铁、维生素C、B族、味觉异常、厌食锌头发稀疏无光维生素A、蛋白质眼睛有毕脱氏斑，角膜、结膜干燥维生素A常见营养素缺乏体征体征可能缺乏的营养素口角炎、唇炎、睑缘炎、阴囊炎维生素B2、锌齿龈出血维生素C甲状腺肿大碘指甲舟状铁、钙皮肤炎症、毛囊角化、癞皮病锌、维生素PP、维生素A胸骨外翻、鸡胸、漏斗胸、罗圈腿维生素D、钙NUTRLITE学龄小朋友“缺养”说因由早餐吃得不好，甚至不吃早餐。午餐太差，太随便平时吃太多零食不喝牛奶，不吃鸡蛋和其他东西。怕长胖，强迫自己不吃。父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃。偏食厌食儿童缺婴儿哭闹发育不良贫血过度活跃（多动症）孤癖便秘“养”与病症蛀牙食物过敏近视性早熟肥胖中小学生的生长发育和营养1、生长发育分期6-12岁小学生期13-18岁初、高中期这是孩子们体格、智力发育的关键时期，身高和体重迅速增长，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑的机能和心理的发育也进入高峰，行为习惯逐渐发展和形成。NUTRILITE中小学生的生长发育和营养2、生长发育的特点*身体各部分的生长速度不一样，生长发育速度呈波浪式。NUTRILITE组织器官发展曲线图中小学生的生长发育和营养2、生长发育的特点*身体各部分的生长速度不一样，生长发育速度呈波浪式。*各系统的生长发育不平衡，但统一协调。*生长发育是一种持续的过程NUTRILITE中小学生缺肥胖缺铁性贫血缺钙“养”与症状缺维生素A缺核黄素即B2缺锌儿童营养中的矛盾*小体格、低体重VS高热量、高营养需求*弱消化吸取能力VS高热量、高营养需求*生活消费的上升VS营养不良比例的上升NUTRILITE儿童时期营养补充原则NUTRILITE人人要有好体魄追随食物金字塔儿童时期营养补充原则*小朋友时期生长发育旺盛，智力开发十分活跃。*小朋友每日需要热能多一倍。*蛋白质需要60克/日，相称于成人80%。*钙与维生素D的补充有助于骨胳发育，防止佝偻病。*偏食小朋友发生营养不良、发育不良，易生病，应补充特制营养，如纽崔莱*蛋白粉，多种维生素及纽崔莱*系列小朋友营养食品。NUTRILITENUTRILITE儿童每日饮食指南1-3岁3-6岁6-12岁奶类全脂奶（180毫升）2-3次低脂奶1-2杯低脂奶1-2杯肉类1-2两2-3两3-5两蔬果蔬菜2-4两，水果1/2-1个蔬菜4-8两，水果1-2个蔬菜6-8两，水果2个五谷饭1-2碗饭2-3碗饭3-4碗水3-4杯4-5杯6-8杯B族维生素的作用硫胺素(维生素B1)功能：维持正常神经系统所需。醣类的新陈代谢和能量的产生。增长精力，减少疲惫。局限性讯号：疲惫、胃口不好，烦燥易怒与情绪不稳。心跳不规则，呼吸短促，便秘，忧郁。核黄素(维生素B2)功能：构成红细胞的重要物质。协助分解及运用脂肪、蛋白质和醣类，产生能量。参与许多新陈代谢作用。协助生长发育，增进皮肤健康，令指甲、头发结实。减少口腔、唇、舌的发炎。增进视力，减轻眼睛疲劳。防止酒糟鼻。NUTRILITE泛酸(维生素B3)功能：协助脂肪、蛋白质、醣类分解产生能量。可使血管扩张，并除去动脉内壁的油脂，以克制尼古丁的活动，因此对吸烟者很有协助。维持神经系统正常运转，使人乐观。增进皮肤、舌头的健康，消化系统的健康，减轻肠胃障碍，防止口臭。合成性荷尔蒙不可缺之物质。防止及缓和偏头痛。NUTRILITE烟酸(维生素B5)缺乏症状：多种皮肤炎、癞皮病(表皮变黑、似灼伤、干燥、剥落)。腹泻，轻易十二指肠溃疡。痴呆症。值得一提：一种人面临传染病压力时，假如肾上腺健康，扁桃腺和淋巴腺则不会肿胀，假如此时缺乏烟酸及其他营养素，肾上腺必负荷过重，扁桃腺和淋巴腺则会肿胀，传染病入侵。NUTRILITE锌*性器官、性机能正常发育所必需*保持正常味觉和食欲*是合成蛋白质、DNA的重要物质，增长机体抵御力*稳定血液，维持体内酸碱平衡*指挥肌肉收缩协助形成胰岛素NUTRILITE锌缺乏食欲不振味觉减退皮肤粗糙头发干枯出现“异食癖”NUTRILITE铜*是吸取维生素C不可缺乏的物质*协助铁吸取，提高人体活力*促使酪氨酸被运用，成为毛发和皮肤色素的要素*是铁转变为血红素时不可缺乏的物质NUTRILITE铜缺乏贫血症浮肿骨骼疾病也许引致风湿性关节炎钙及其生理功能身体的钙99%储存于人体骨骼和牙齿中，1%存在于软组织和血液中。强健骨骼和牙齿，协助正常血液凝固。减少铝质在体内积聚，有助减少胆固醇水平，对老人痴呆症、高血压及其他心血管疾病有防止作用。NUTRILITE钙及其生理功能协助传达神经细胞的讯息，有助神经系统运作正常。协助胃液和胰液的制造。调整营养素进出细胞壁。有助肌肉收缩与扩张，并协助调整心跳。NUTRILITE*钙的代谢受多种原因控制，包括甲状旁腺激素，肾对钙的吸取与排泄，维生素D。NUTRILITE钙及其生理功能维生素D来自+*能使钙和磷有效地被运用，制造强健的牙齿和骨骼。*与维生素A、C同服可防止感冒。*有助于对结膜炎的治疗。*协助吸取维生素ANUTRILITE维生素D缺乏症佝偻病严重蛀牙软骨病老年性骨质疏松症NUTRILITE小朋友提议服用量：1800IU/日钙及其生理功能NUTRILITE*青春期前是吸取钙的最佳时期，45岁后是防止长期钙丢失过多的阶段，是骨质疏松的高发期，也是骨折的危险期。NUTRILITE钙缺乏身材矮小牙齿脆弱轻易骨折影响神经功能成年后易患高血压易近视铁