2025年菏泽市食品药品监督管理局食品药品安全知识竞赛试题及参考答案

2025年菏泽市食品药品监督管理局食品药品安全知识竞赛试题及参考答案一、单项选择题（每题2分，共30题）1.《中华人民共和国食品安全法》于（）起施行。A.2009年2月28日B.2009年6月1日C.2015年10月1日D.2021年4月29日答案：C。2015年4月24日，第十二届全国人大常委会第十四次会议审议通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》，自2015年10月1日起施行，2021年对其进行了部分修正。2.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。A.后勤人员B.中层以上领导C.主要负责人D.质量管理人员答案：C。《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。3.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A.法律、法规和食品安全标准B.食品生产经营者要求C.企业食品安全管理制度D.质量技术监督部门要求答案：A。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，这是保障食品安全的基本要求。4.食品生产许可证有效期为（）年。A.2B.3C.5D.10答案：C。根据相关规定，食品生产许可证有效期为5年。5.食品经营许可的有效期为（）年。A.2B.3C.5D.10答案：C。食品经营许可的有效期同样为5年。6.预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项，但是不包括（）。A.名称、规格、净含量、生产日期B.生产者或者经销商的名称、地址和联系方式C.食品生产经营过程的卫生要求D.保质期答案：C。预包装食品标签应标明名称、规格、净含量、生产日期、生产者或经销商的名称、地址和联系方式、保质期等内容，食品生产经营过程的卫生要求不属于标签应标明事项。7.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。A.虚假B.夸大C.虚假或夸大D.欺诈答案：C。食品广告内容应真实合法，不得含有虚假或夸大内容，且不得涉及疾病预防、治疗功能。8.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。A.三个月B.六个月C.一年D.二年答案：B。食用农产品销售者记录和凭证保存期限不得少于六个月。9.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。A.感官评估B.营养评估C.风险评估D.微生物检验答案：C。食品添加剂需经过风险评估证明安全可靠，且在技术上确有必要，才可列入允许使用范围。10.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.三个月，一年B.六个月，二年C.一年，三年D.二年，五年答案：B。食品生产企业进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。11.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者（）。A.采用供应商直供B.建立稳定的食品原料供应渠道和供应商评估管理体系C.采用招标方式采购D.以上都不是答案：B。倡导餐饮服务提供者建立稳定的食品原料供应渠道和供应商评估管理体系，以更好地控制原料质量。12.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.一年B.三年C.五年D.终身答案：C。被吊销许可证的相关人员自处罚决定作出之日起五年内有相应限制。13.保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生（）危害。A.急性B.亚急性C.慢性D.以上都是答案：D。保健食品声称保健功能应具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性、慢性危害。14.药品上市许可持有人、药品生产企业、药品经营企业和医疗机构中直接接触药品的工作人员，应当（）进行健康检查。A.每半年B.每年C.每二年D.每三年答案：B。直接接触药品的工作人员应当每年进行健康检查。15.药品经营企业销售中药材，应当标明（）。A.等级B.价格C.产地D.储存条件答案：C。药品经营企业销售中药材，应当标明产地。16.疫苗上市许可持有人应当按照规定，建立真实、准确、完整的销售记录，并保存至疫苗有效期满后不少于（）备查。A.三年B.五年C.七年D.十年答案：B。疫苗上市许可持有人销售记录保存至疫苗有效期满后不少于五年。17.医疗器械注册人、备案人应当加强医疗器械全生命周期质量管理，对研制、生产、经营、使用全过程中医疗器械的（）负责。A.安全性、有效性和质量可控性B.安全性和有效性C.有效性和质量可控性D.安全性和质量可控性答案：A。医疗器械注册人、备案人应对研制、生产、经营、使用全过程中医疗器械的安全性、有效性和质量可控性负责。18.第一类医疗器械实行（）管理，第二类、第三类医疗器械实行（）管理。A.产品备案，产品注册B.产品注册，产品备案C.产品许可，产品备案D.产品备案，产品许可答案：A。第一类医疗器械实行产品备案管理，第二类、第三类医疗器械实行产品注册管理。19.化妆品生产许可证有效期为（）年。A.3B.5C.7D.10答案：B。化妆品生产许可证有效期为5年。20.特殊化妆品经（）注册后方可生产、进口。国产普通化妆品应当在上市销售前向（）备案。A.国务院药品监督管理部门，国务院药品监督管理部门B.国务院药品监督管理部门，省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门C.省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门，国务院药品监督管理部门D.省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门，省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门答案：B。特殊化妆品经国务院药品监督管理部门注册，国产普通化妆品应在上市销售前向省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门备案。21.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除（）。A.事故隐患B.风险隐患C.食品安全隐患D.质量隐患答案：C。食品生产经营企业应及时消除食品安全隐患。22.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。A.国务院卫生行政部门B.国务院市场监督管理部门C.国务院农业行政部门D.国务院药品监督管理部门答案：B。食品检验机构的资质认定条件和检验规范由国务院市场监督管理部门规定。23.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A.三个B.五个C.七个D.十个答案：C。食品生产经营者对检验结论有异议，可自收到检验结论之日起七个工作日内申请复检。24.药品不良反应报告和监测是指药品不良反应的（）过程。A.发现、报告、评价和控制B.发现、评价和控制C.发现、报告和评价D.报告、评价和控制答案：A。药品不良反应报告和监测包括发现、报告、评价和控制过程。25.药品经营企业购销药品，应当有真实、完整的购销记录。购销记录应当注明药品的通用名称、剂型、规格、批号、有效期、生产厂商、购（销）货单位、购（销）货数量、购销价格、购（销）货日期及（）规定的其他内容。A.国务院药品监督管理部门B.省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门C.国家卫生健康委员会D.省级卫生健康委员会答案：A。药品经营企业购销记录应注明国务院药品监督管理部门规定的其他内容。26.开办药品经营企业，必须取得（）。A.《药品生产许可证》B.《药品经营许可证》C.《医疗机构制剂许可证》D.《医疗器械经营许可证》答案：B。开办药品经营企业需取得《药品经营许可证》。27.药品经营企业必须按照（）经营药品。A.《药品生产质量管理规范》B.《药品经营质量管理规范》C.《医疗机构制剂质量管理规范》D.《医疗器械经营质量管理规范》答案：B。药品经营企业必须按照《药品经营质量管理规范》经营药品。28.医疗器械经营企业、使用单位购进医疗器械，应当查验供货者的资质和医疗器械的合格证明文件，建立进货查验记录制度。从事第三类医疗器械经营的企业还应当建立（）。A.销售记录制度B.运输记录制度C.储存记录制度D.安装调试记录制度答案：A。从事第三类医疗器械经营的企业还应建立销售记录制度。29.化妆品标签应当标注产品名称、特殊化妆品注册证编号；注册人、备案人、受托生产企业的名称、地址；化妆品生产许可证编号；产品执行的标准编号；全成分；净含量；使用期限、使用方法以及必要的安全警示等。进口化妆品还应当标注（）。A.进口批准文号B.进口备案凭证号C.境内责任人的名称、地址D.以上都是答案：C。进口化妆品还应当标注境内责任人的名称、地址。30.食品药品投诉举报机构应当对收到的投诉举报进行登记，区分不同情形，于（）个工作日内作出是否受理的决定。A.3B.5C.7D.10答案：C。食品药品投诉举报机构应于7个工作日内作出是否受理的决定。二、多项选择题（每题3分，共20题）1.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）。A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施C.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物答案：ABCD。以上选项均是食品生产经营应符合的要求。2.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）。A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品B.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品C.用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂D.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂答案：ABCD。这些都是禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。3.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制答案：ABCD。食品生产企业在原料控制、生产关键环节控制、检验控制以及运输和交付控制等方面都应制定并实施控制要求。4.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）等内容。A.名称B.生产日期或者生产批号C.保质期D.生产经营者名称、地址和联系方式答案：ABCD。销售散装食品应标明这些内容，以保障消费者的知情权。5.县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级（）等部门进行调查处理，并采取措施，防止或者减轻社会危害。A.卫生行政B.质量监督C.农业行政D.公安答案：ABCD。接到食品安全事故报告后，食品药品监督管理部门会同这些部门调查处理。6.药品上市许可持有人、药品生产企业、药品经营企业和医疗机构应当建立并实施药品追溯制度，按照规定提供追溯信息，保证药品（）可追溯。A.采购B.生产C.经营D.使用答案：BCD。药品追溯制度要保证药品生产、经营、使用可追溯。7.药品广告的内容应当真实、合法，以国务院药品监督管理部门核准的药品说明书为准，不得含有虚假的内容。药品广告不得含有（）等内容。A.表示功效、安全性的断言或者保证B.说明治愈率或者有效率C.与其他药品、医疗器械的功效和安全性或者其他医疗机构比较D.利用广告代言人作推荐、证明答案：ABCD。药品广告不得有这些违规内容。8.疫苗上市许可持有人应当按照规定，建立真实、准确、完整的疫苗生产全过程记录，保存至疫苗有效期满后不少于（）备查；疫苗销售记录，保存至疫苗有效期满后不少于（）备查。A.五年B.十年C.十五年D.二十年答案：AB。疫苗生产全过程记录保存至疫苗有效期满后不少于五年，销售记录保存至疫苗有效期满后不少于十年。9.医疗器械的使用旨在达到下列预期目的（）。A.疾病的诊断、预防、监护、治疗或者缓解B.损伤的诊断、监护、治疗、缓解或者功能补偿C.生理结构或者生理过程的检验、替代、调节或者支持D.妊娠控制答案：ABCD。这些都是医疗器械使用的预期目的。10.化妆品标签禁止标注下列内容（）。A.明示或者暗示具有医疗作用的内容B.虚假或者引人误解的内容C.违反社会公序良俗的内容D.法律、行政法规禁止标注的其他内容答案：ABCD。化妆品标签禁止标注这些内容。11.食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照《中华人民共和国食品安全法》的规定进行检验。抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为（）的依据。A.行政处罚B.行政强制C.刑事处罚D.民事赔偿答案：AB。抽查检测结果确定食品不符合食品安全标准的，可作为行政处罚和行政强制的依据。12.药品监督管理部门有权依法对药品研制、生产、经营、使用的（）进行监督检查。A.质量B.安全C.有效性D.合法性答案：ABCD。药品监督管理部门对药品研制、生产、经营、使用的质量、安全、有效性和合法性都有权监督检查。13.疫苗储存、运输的全过程应当始终处于规定的温度环境，不得脱离冷链，并定时监测、记录温度。对于冷链储存、运输过程中（）的疫苗，不得继续销售、配送和使用。A.脱离冷链B.经评估质量可能受到影响C.超过有效期D.包装破损答案：ABC。脱离冷链、经评估质量可能受影响、超过有效期的疫苗不得继续销售、配送和使用。14.医疗器械经营企业、使用单位不得经营、使用未依法（）的医疗器械。A.注册B.备案C.认证D.检验答案：AB。医疗器械经营企业、使用单位不得经营、使用未依法注册、备案的医疗器械。15.下列关于食品添加剂的使用说法正确的是（）。A.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围B.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂C.食品添加剂的使用目的是改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要D.可以超范围、超限量使用食品添加剂答案：ABC。食品添加剂使用应遵循相关规定，不得超范围、超限量使用。16.餐饮服务提供者应当（）。A.制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料B.定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备C.定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施D.按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具答案：ABCD。这些都是餐饮服务提供者应做的。17.药品经营企业购进药品，必须建立并执行进货检查验收制度，验明（）和其他标识；不符合规定要求的，不得购进。A.药品合格证明B.药品包装C.药品说明书D.药品标签答案：ABCD。药品经营企业购进药品需验明这些内容。18.医疗机构配制的制剂，应当是本单位临床需要而市场上没有供应的品种，并须经所在地省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门批准后方可配制。配制的制剂必须按照规定进行质量检验；合格的，凭医师处方在本医疗机构使用。特殊情况下，经国务院或者省、自治区、直辖市人民政府的药品监督管理部门批准，医疗机构配制的制剂可以在指定的医疗机构之间调剂使用。医疗机构配制的制剂（）。A.不得在市场销售B.可以在市场销售C.经批准可以在市场销售D.以上都不对答案：A。医疗机构配制的制剂不得在市场销售。19.食品药品监督管理部门应当加强对食品药品投诉举报管理工作的监督检查，对（）等情形，责令改正；造成严重后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。A.未在规定时限内办理投诉举报B.未将办理结果反馈投诉举报人C.泄露投诉举报人相关信息D.利用投诉举报工作谋取不正当利益答案：ABCD。出现这些情形应责令改正，严重的给予处分。20.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向（）要求赔偿损失。A.生产者B.经营者C.运输者D.贮存者答案：AB。消费者可向生产者或经营者要求赔偿损失。三、判断题（每题2分，共20题）1.食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。（）答案：正确。食品生产经营企业有自行检验或委托检验的权利。2.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，不必参与企业的食品安全管理。（）答案：错误。主要负责人不仅要全面负责，还应参与企业的食品安全管理。3.食品添加剂可以凭经验随意添加，只要不影响食品口感即可。（）答案：错误。食品添加剂应按照食品安全国家标准使用，不能随意添加。4.销售食用农产品，不需要取得许可。（）答案：正确。销售食用农产品不需要取得许可，但要遵守相关质量安全规定。5.食品经营者销售的食品临近保质期的，应当在显著位置提醒消费者注意。（）答案：正确。这是保障消费者知情权的要求。6.药品上市许可持有人是指取得药品注册证书的企业或者药品研制机构等。（）答案：正确。符合药品管理法对药品上市许可持有人的定义。7.药品经营企业可以从不具有药品生产、经营资格的企业购进药品。（）答案：错误。药品经营企业必须从具有药品生产、经营资格的企业购进药品。8.疫苗上市许可持有人应当按照采购合同约定，向疾病预防控制机构供应疫苗。（）答案：正确。疫苗上市许可持有人应按合同约定向疾病预防控制机构供应疫苗。9.医疗器械生产企业应当按照医疗器械生产质量管理规范的要求，建立健全与所生产医疗器械相适应的质量管理体系并保证其有效运行。（）答案：正确。这是医疗器械生产企业的基本要求。10.化妆品的