生乳收购管理办法

生乳收购管理办法总则目的为加强生乳收购管理，规范生乳收购行为，保证生乳质量安全，维护奶畜养殖者和乳制品生产企业的合法权益，促进奶业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规，制定本办法。适用范围本办法适用于中华人民共和国境内生乳的收购活动。基本原则生乳收购应当遵循公平、公正、公开的原则，确保生乳质量安全，保障奶畜养殖者的合理收益，促进奶业可持续发展。生乳收购站管理设立条件1.符合生鲜乳收购站建设规划布局。2.有与收奶量相适应的冷却、冷藏、保鲜设施和低温运输设备。3.有与检测项目相适应的化验、计量、检测仪器设备。4.有经培训合格的从业人员和卫生管理制度。5.符合环保和卫生要求。设立程序1.申请人向所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门提出申请，并提交相关材料。2.县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请之日起20个工作日内，对申请材料进行审核，并组织现场核查。符合条件的，予以批准；不符合条件的，书面通知申请人并说明理由。3.经批准设立的生乳收购站，由县级人民政府畜牧兽医主管部门颁发生鲜乳收购许可证，并报省级人民政府畜牧兽医主管部门备案。运营管理1.生乳收购站应当建立收购、销售和检测记录，如实记录生乳的收购、销售时间、数量、来源、去向等信息，并保存2年以上。2.生乳收购站应当按照生乳国家标准和收购合同收购生乳，不得拒收符合标准的生乳。3.生乳收购站应当对收购的生乳进行逐批检测，检测合格的方可销售。检测项目应当包括感官、理化、卫生指标等。4.生乳收购站应当使用符合国家规定的计量器具，不得克扣、压级压价收购生乳。5.生乳收购站应当保持站内环境清洁卫生，定期对设施设备进行清洗、消毒，防止生乳受到污染。生乳质量安全管理质量标准生乳应当符合国家规定的质量标准，包括感官指标、理化指标、卫生指标等。具体标准如下：1.感官指标：色泽呈乳白色或微黄色，无异味、无异物，组织状态均匀一致。2.理化指标：蛋白质含量≥2.8%，脂肪含量≥3.1%，非脂乳固体含量≥8.1%，酸度≤18.0°T。3.卫生指标：菌落总数≤200万个/ml，大肠菌群≤40个/ml，金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、沙门氏菌不得检出。检测要求1.生乳收购站应当配备必要的检测设备，对收购的生乳进行逐批检测。检测项目应当包括感官、理化、卫生指标等。2.生乳收购站应当按照国家规定的检测方法和标准进行检测，确保检测结果准确可靠。3.生乳收购站应当将检测结果及时告知奶畜养殖者，并对检测不合格的生乳进行处理。不合格处理1.生乳收购站发现收购的生乳不符合质量标准的，应当立即停止收购，并采取相应的措施，防止不合格生乳流入市场。2.生乳收购站应当对不合格生乳进行无害化处理，不得擅自销售或者转移。3.奶畜养殖者对生乳检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起5个工作日内，向所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门申请复检。县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自收到复检申请之日起7个工作日内，组织复检，并将复检结果及时告知奶畜养殖者。监督管理监管部门职责1.县级以上人民政府畜牧兽医主管部门负责本行政区域内生乳收购活动的监督管理。2.县级以上人民政府质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等部门按照各自职责，负责生乳质量安全的相关监督管理工作。监督检查措施1.畜牧兽医主管部门有权对生乳收购站进行现场检查，查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他资料，查封、扣押有证据证明不符合质量安全标准的生乳以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。2.畜牧兽医主管部门应当定期对生乳收购站进行监督抽检，检测生乳质量安全状况。3.畜牧兽医主管部门应当建立生乳收购站信用档案，记录生乳收购站的基本情况、收购检测情况、违法行为查处情况等信息，并向社会公布。违法行为查处1.违反本办法规定，未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的，由县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额5倍以上10倍以下罚款；有许可证照的，由发证机关吊销许可证照。2.生鲜乳收购站收购不符合乳品质量安全国家标准的生鲜乳的，由县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法收购的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款；情节严重的，由发证机关吊销生鲜乳收购许可证照。3.生鲜乳收购站未建立生鲜乳收购、销售和检测记录，或者记录不真实、不完整的，由县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门责令改正，并处1万元以下罚款。4.生鲜乳收购站使用不符合国家规定的计量器具或者对计量器具未定期校验的，由县级以上地方人民政府质量监督部门责令改正，并处1000元以上5000元以下罚款。5.生鲜乳收购站向乳制品生产企业销售生鲜乳，未按照规定留存样品的，由县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门责令改正，并处5000元以下罚款。6.奶畜养殖者、生鲜乳收购站、乳制品生产企业在生鲜乳收购、销售、运输活动中，掺杂、掺假，以次充好，添加违禁物质的，由县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门没收违法所得、违法生产经营的生鲜乳和相关的设备、设施等物品，并处违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。应急管理应急预案制定生乳收购站应当制定生乳质量安全事故应急预案，明确应急处置流程和责任分工，确保在发生生乳质量安全事故时能够及时、有效地进行处置。应急处置措施1.生乳收购站发现生乳质量安全事故时，应当立即停止收购、销售生乳，并采取相应的控制措施，防止事故扩大。2.生乳收购站应当及时向所在地县级人民政府畜牧兽医主管部门报告事故情况，并配合有关部门进行调查处理。3.县级以上人民政府畜牧兽医主管部门接到生乳质量安全事故报告后，应当立即启动应急预案，组织有关部门进行调查处理，并及时向社会公布事故情况。培训与宣传培训要求1.县级以上人民政府畜牧兽医主管部门应当定期组织生乳收购站从业人员进行培训，提高其质量安全意识和业务水平。2.生乳收购站应当对从业人员进行定期培训，确保其熟悉生乳收购、检测、储存、运输等环节的质量安全要求。宣传工作1.县级以上人民政府畜牧兽医主管部门应当加强对生乳质量安全法律