食品包装工试题及答案

食品包装工试题及答案单项选择题（每题2分，共40分）1.以下哪种材料常用于食品包装以保持食品的新鲜度？A.塑料B.玻璃C.陶瓷D.金属2.食品包装中常用的防氧化剂主要作用是？A.增加食品口感B.延长食品保质期C.改变食品颜色D.提高营养价值3.下列哪项不属于食品包装的基本功能？A.保护食品B.方便运输C.促进消化D.提供信息4.在食品包装过程中，真空包装的主要目的是？A.保持食品形状B.防止食品氧化C.增加食品重量D.提高食品温度5.以下哪种包装材料具有较好的阻隔性能？A.纸板B.聚乙烯C.铝箔D.布料6.食品包装上的生产日期和保质期通常印在哪个位置？A.顶部B.侧面C.底部D.任何显眼位置7.在食品包装中，防潮剂的主要作用是？A.吸收水分B.增加湿度C.改变食品味道D.杀菌消毒8.下列哪种包装形式常用于即食食品？A.罐装B.散装C.真空包装D.气调包装9.食品包装中，热封技术主要用于？A.封口B.杀菌C.冷却D.加热10.以下哪种包装材料不适合用于油性食品的包装？A.聚乙烯B.聚氯乙烯C.铝箔复合膜D.纸板11.食品包装上的QS标志代表什么？A.质量安全B.合格产品C.优质产品D.环保产品12.在食品包装中，使用脱氧剂的主要目的是？A.去除氧气B.增加氧气C.保持食品温度D.改变食品颜色13.下列哪种包装材料具有透明度高、阻隔性好的特点？A.玻璃纸B.棉布C.塑料薄膜D.牛皮纸14.食品包装上的条形码主要用于？A.价格标识B.产品分类C.库存管理D.以上都是15.在食品包装过程中，使用紫外线杀菌的主要目的是？A.去除水分B.杀灭微生物C.改变食品口感D.提高营养价值16.以下哪种包装形式常用于液体食品的包装？A.罐装B.瓶装C.真空包装D.气调包装17.食品包装中的易撕口设计主要是为了？A.美观B.方便开启C.增加包装强度D.保护食品18.在食品包装中，使用氮气填充的主要目的是？A.保持食品颜色B.去除氧气C.增加食品重量D.提高食品温度19.下列哪种包装材料不适合用于高温蒸煮食品？A.铝箔复合膜B.聚丙烯C.聚氯乙烯D.聚乙烯20.食品包装上的营养成分表主要提供哪些信息？A.热量B.蛋白质C.脂肪D.以上都是多项选择题（每题2分，共20分）1.食品包装的基本要求包括？A.安全性B.实用性C.美观性D.环保性2.以下哪些因素会影响食品包装材料的选择？A.食品类型B.保质期C.运输方式D.消费者偏好3.食品包装中的防潮措施包括？A.使用防潮剂B.采用防潮材料C.真空包装D.高温杀菌4.在食品包装过程中，常用的杀菌方法有哪些？A.紫外线杀菌B.高温杀菌C.化学杀菌D.辐射杀菌5.食品包装标识通常包括哪些内容？A.生产日期B.保质期C.生产厂家D.营养成分6.以下哪些材料常用于食品内包装？A.聚乙烯B.铝箔C.玻璃纸D.塑料薄膜7.食品包装中的防氧化措施包括？A.使用防氧化剂B.真空包装C.充氮包装D.高温处理8.以下哪些因素会影响食品包装的阻隔性能？A.包装材料的种类B.包装材料的厚度C.包装方式D.食品类型9.食品包装在运输过程中需要考虑哪些因素？A.包装的牢固性B.包装的防震性C.包装的防潮性D.包装的易开启性10.以下哪些措施可以提高食品包装的安全性？A.使用无毒包装材料B.严格杀菌处理C.确保包装完整性D.提供清晰的产品信息判断题（每题2分，共20分）1.食品包装材料的选择对食品的安全性没有影响。（）2.真空包装可以有效延长食品的保质期。（）3.食品包装上的营养成分表是强制要求标注的。（）4.聚氯乙烯（PVC）是一种常用的食品包装材料，尤其适用于油性食品的包装。（）5.食品包装上的QS标志表示该产品已通过质量安全认证。（）6.铝箔复合膜因其良好的阻隔性能，常用于需要长时间保存的食品包装。（）7.食品包装中的防潮剂可以重复使用，无需每次更换。（）8.紫外线杀菌技术可以杀灭食品包装中的所有微生物。（）9.在食品包装过程中，高温杀菌会破坏食品的营养成分。（）10.食品包装上的条形码主要用于产品的价格管理。（）填空题（每题2分，共20分）1.食品包装的主要功能是保护食品、方便运输和_________。2.在食品包装中，常用的防氧化剂有维生素E、抗坏血酸钠和_________。3.食品包装材料的选择需要考虑其安全性、阻隔性、_________和可印刷性等因素。4.食品包装中的_________主要用于吸收包装内的多余水分，防止食品受潮。5.食品包装上的QS标志代表_________。6.铝箔因其良好的_________性能，常用于需要长时间保存的食品包装。7.在食品包装过程中，_________技术主要用于封口，确保包装的完整性。8.食品包装标识通常包括生产日期、保质期、生产厂家和_________等信息。9.聚氯乙烯（PVC）因含有_________，不宜用于食品包装。10.食品包装中的_________设计主要是为了方便消费者开启包装。答案：单项选择题：1.A2.B3.C4.B5.C6.D7.A8.A9.A10.B11.A12.A13.C14.D15.B16.B17.

B18.B19.C20.D多项选择题：1.ABCD2.ABCD3.AB4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABC9.ABC10.

ABC