国家公共营养师习题库及答案

国家公共营养师习题库及答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.海鱼中具有保健作用的成分是()A、长链多不饱和脂肪酸B、呈味物质C、牛磺酸D、含氮化合物正确答案：A2.拿法时术者应以()着力。A、指端B、指面C、指尖D、指侧峰正确答案：B3.腰椎反射区的位置是在()。A、右足外侧缘第第一楔骨到舟骨B、双足弓外侧缘第五楔骨到舟骨C、双足弓内侧缘第三楔骨到舟骨D、双足弓内侧缘第一楔骨到舟骨正确答案：D4.三阴交穴的定位是在()处。A、内踩高点直上3寸,胫骨后缘B、外踝高点直上3寸,腓骨后缘C、外踝高点直上5寸,腓骨后缘D、内踝高点直上5寸,胫骨后缘正确答案：A5.推法的方向应是()。A、前或后B、左或右C、任意D、单方向或直线正确答案：D6.用食盐保存海鱼,用盐量不应低于().A、5%B、10%C、20%D、15%正确答案：D7.()与维生素D缺乏无关A、干眼病B、牙齿萌出迟缓C、骨软化病D、佝偻病正确答案：A8.不是奇恒之腑之一的是()。A、胃B、胆C、脑D、脉正确答案：A9.肝反射区的位置是在()。A、右足脚掌第二与第三跖骨间B、右足脚掌第三与第四跖骨间C、右足脚掌第四与第五跖骨间D、左足脚掌第三与第四跖骨正确答案：C10.()是冲脉的基本功能。A、调节涵蓄十二经气血B、维络诸阴,诸阳C、能约束纵行之诸脉D、分身左右之阴阳正确答案：A11.足阳明胃经起于()。A、翳风B、承泣穴C、迎香穴D、睛明穴正确答案：B12.攒竹穴的作用是()。A、通关开窍,清热明目B、祛风清热,开关通络C、清热明目,散风熄风D、清热明目,祛风通络正确答案：D13.侧掌滚法是以()附着于一定部位上,进行持续不断的来回滚动。A、食指、中指、无名指B、中指、无名指、小指C、手掌背部近掌根部分D、手掌背部近小指侧部分正确答案：D14.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用()指标.A、体重B、皮褶厚度C、身高D、身高、体重、皮褶厚度正确答案：D15.牛奶中的碳水化合物是()A、乳糖B、蔗糖C、麦芽糖D、葡萄糖正确答案：A16.维吾尔族人的饮食习惯不包括()。A、忌食狗肉、驴肉、骡肉等B、养猪,但禁食猪肉C、主食以面食为主D、禁食自死的牲畜及一切动物的血正确答案：B17.介绍项目内容时,要求()。A、详细、明了,突出按摩保健的特点B、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点C、简单、明了,突出按摩保健的特点D、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点正确答案：C18.()是心理服务的第一步,也是心理服务的核心任务之一。A、交谈B、倾听C、询问D、复述正确答案：B19.保健按摩的特点叙述错误的是()。A、保健按摩是以循经取穴,局部和体表按摩为主B、保健按摩的主要手法是柔和、均匀、持久、有力C、保健按摩师需取得执业医师资格证方可就业D、保健按摩师没有诊断和治疗的权力,不能扳动第三椎正确答案：C20.鱼腰穴的应用()。A、眼肌麻痹B、哮喘C、耳鸣D、子宫脱垂正确答案：A21.肱骨上端、()构成肱骨。A、肱骨体和肱骨下端B、肱骨外科颈和肱骨内外上髁C、肱骨体和肱骨内外上髁D、肱骨外科颈和肱骨下端正确答案：A22.体质指数(BMI)26者为().A、消瘦B、正常范围C、超重D、重度肥胖.正确答案：C23.下列处理中,提高渗透压保藏的是().A、速冻B、盐腌C、使用防腐剂D、加热正确答案：B24.精益求精的基本要求叙述错误的是()。A、精益求精的态度工作,就是要在实践中努;Oili求完美B、零缺陷就是满足规定的目标C、要做一行,爱一行,钻一行,专一行,才能做好本职工作D、精业就是专,只有敬业和精业相结合,才是一个全面发展的劳动者正确答案：A25.按摩师上岗前的个人卫生准备包括()。A、梳理头发B、穿好工作服C、化淡妆D、以上都是正确答案：D26.社会主义职业道德的基本规范包括()A、精益求精,开拓创新B、遵守纪律,钻研业务C、爱岗敬业,诚实守信D、认真负责,和谐相处正确答案：C27.按摩时皮肤出汗较多应选用()。A、滑石粉B、红花油C、酊剂D、按摩乳膏正确答案：A28.INQ<1说明()。A、能量不足B、能量过剩C、食物中该营养素丰富D、该食物营养价值高正确答案：B29.脑干是由()、脑桥和延髓所组成的。A、间脑B、小脑C、中脑D、丘脑正确答案：C30.用称重法进行膳食摄入量调查比较准确,一般调查时间为()天A、10—15B、90—180C、15-30D、3—7正确答案：D31.甲亢首选的营养治疗是().A、高碘B、高能量、高蛋白、高糖、高维生素C、高钙D、高钾正确答案：B32.营养教育是通过改变人们()而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动A、饮食行为B、生活方式C、心理平衡D、运动方式正确答案：A33.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是().A、亚硝胺B、α–苯并芘C、二噁英D、黄曲霉毒素正确答案：B34.膳食调查方法中,只适合于集体单位,不适合个人调查的是().A、化学分析法B、称量法C、询问法D、记账法正确答案：D35.职业道德是同人们()精密联系的具有职业特征的道德准则。A、职业活动B、日常生活C、饮食习惯D、学习活动正确答案：A36.振动类手法的特点为()。A、静止性用力左右摆动B、强力静止性用力C、静止用力D、用强力振动正确答案：B37.下列不属于肘反射区的适应症是()。A、网球肘B、颈椎病C、风湿性关节炎D、肩周炎正确答案：B38.上肢部按摩常用手法包括()。A、拿法、按法、抖法、扳法B、推法、拿法、按法、揉法、压法C、点法、搓法、抖法、摇法、滚法D、抖法、摇法、滚法、扳法正确答案：B39.下列手法中不属于下肢后侧部按摩常用手法的是()。A、拔伸法B、拿法C、扳法D、按法正确答案：C40.食品标签是()。A、向消费者宣传食品作用的工具B、食品企业根据自己的需要印制在食品包装上的文字C、食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物统称为食品标签D、指食品包装上的所有文字内容正确答案：C41.()与烟酸缺乏有关.A、夜盲症B、脚气病C、癞皮病(D)坏血病正确答案：C42.人体脊柱有()个生理弯曲。A、6B、5C、4D、3正确答案：C43.()穴位主治胃痛、腹胀、恶心呕吐。A、阳陵泉B、足三里C、曲池D、睛明正确答案：B44.胫骨的构造是()。A、分为一体两端,上端膨大形成内上髁和外上髁,下端外侧向下突起,称外踝B、分为一本两端,上端膨大形成内上髁和外上髁,下端外侧向下突起,称内踝C、分为一体两端,上端膨大形成内侧髁和外侧髁,下端内侧向下突起,称内踝D、分为一体两端,上端膨大形成内侧髁和外侧髁,下端外侧向下突起,称外踝正确答案：C45.接待台的职责包括()。A、向宾客介绍保健品B、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点C、向宾客介绍公司概况D、带领宾客去其他营业网点正确答案：B46.胃的生理功能是()。A、泌别清浊B、受盛化物C、化气、行水D、受纳并腐熟食物正确答案：D47.治疗跌打损伤时选用()作介质以提高疗效。A、薄荷水B、红花油C、滑石粉D、酒精正确答案：B48.根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为().A、III度营养不良B、II度营养不良C、I度营养不良D、营养正常正确答案：B49.()是我国第一部记述养生保健按摩的医学理论专著。A、《金匮要略》B、《养生方》C、《黄帝内经》D、《诸病源候论》正确答案：C50.既是营养素又是着色剂的是()。A、胭脂红B、酸性红C、苋菜红D、胡萝卜素正确答案：D51.低温保藏蔬菜宜采用的方法是().A、缓冻速溶B、速冻缓溶C、缓冻缓溶D、速冻速溶正确答案：B52.牙龈肿胀、出血可能是由于()缺乏造成的.A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D正确答案：C53.合谷穴的主治作用是()。A、心悸,心慌,失眠,多梦,心绪不宁B、咳嗽,气喘,咳痰带血,胸闷C、腰痛背酸,下肢麻木,行走乏力D、目赤肿痛,齿痛,咽喉肿痛正确答案：D54.乳头直下第六肋间隙处取()。A、章门B、大包C、京门D、期门正确答案：D55.常用上肢骨的骨性标志是()。A、胸骨角、剑突、胸骨柄、肱骨内外上侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等B、锁骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨内外侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等C、胸骨角、剑突、胸骨柄、肱骨内外侧髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等D、锁骨、肩胛骨、肩胛下角、肱骨内外上髁、鹰咀、桡骨茎穴、尺骨头等正确答案：D56.颈肩部按摩操作顺序是拿揉肩部()滚肩部。A、拿揉肩部B、拿揉颈项部C、按压肩井、秉风、天宗穴D、指压棘突两侧正确答案：C57.()是心理服务中最基本的最重要的原则。A、疏导启发B、保密C、理解支持D、耐心倾听、细致询问正确答案：B58.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()A、铬B、锌C、硒D、钙正确答案：B59.脐下3寸取()穴。A、关元B、下脘C、上脘D、气海正确答案：A60.食品标签中食品配料一般的排列方式为()。A、按加入量比例的多少由小到大B、按加入量比例的多少由大到小C、按汉字笔画由少到多D、按汉字笔画由多到少三、多项选择题(第61-100题。每题有两个或两个以上的答案正确。错选、少选、多选均不得分,请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。每题1分,共40分。)正确答案：B61.将同类食物进行交换可()。A、增大食谱营养素含量的差别B、使食谱更加简化C、减少食谱营养素含量的差别D、增加食谱营养素含量的不确定性正确答案：C62.有分清泌浊的生理功能的脏腑是()。A、膀胱B、大肠C、小肠D、胃正确答案：C63.青少年每日膳食钙的参考摄入量为()A、800毫克B、1200毫克C、600毫克D、1000毫克正确答案：D64.献身型是()。A、中层次职业道德的境界B、最高层次职业道德的境界C、低层职业道德的境界D、高层次职业道德的境界正确答案：D65.大腿前群主要是(),后群主要是股二头肌、半腱肌。A、股四头肌B、股中间肌C、股直肌D、股外侧肌正确答案：A66.肺的主要生理功能是()。A、主藏血、主运化B、主藏精、主水液代谢C、主气、司呼吸D、主神明、主肌肉正确答案：C67.成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的()A、15%B、5%C、10%D、20%正确答案：C68.()是髋部的主要肌肉。A、臀大肌和股四头肌B、股二头肌和股四头C、臀大肌和股二头肌D、臀大肌和髂腰肌正确答案：D69.加深关节窝,()和运动时起缓冲作用是膝关节半月板的主要生理功能。A、增加关节稳定性B、减少关节稳定性C、关节接触面变小D、关节接触面变平正确答案：A70.引起促胰液素释放的最强物质是()A、盐酸B、脂肪分解产物C、葡萄糖D、蛋白质分解产物正确答案：A71.从前后方向将人体或器官切成左右两部分所出现的切面称()。A、冠状切面B、水平切面C、横切面D、矢状切面正确答案：D72.下列属于行政法规的法律规范是()。A、《保守国家秘密法》B、《道路交通管理条例》C、《保健调理师职业标准》D、《未成年人保护法》正确答案：B二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.膳食调查通常采用下列几种方法()。A、记账法B、称重法C、膳食史法D、化学分析法正确答案：ABCD2.与高血压呈负相关的膳食因素有()A、镁B、酒精C、钾D、钙E、钠正确答案：ACD3.()属于贮存铁A、含铁血黄素B、肌红蛋白C、铁蛋白D、血红蛋白正确答案：BD4.唾液可以()。A、为以后的消化吸收做准备B、帮助吞咽C、对脂肪、蛋白质、碳水化合物营养素进行简单的消化D、保护口腔E、引起味觉正确答案：ABDE5.脂类的生理功能包括()A、供能B、供给必需氨基酸C、维持体温D、构成身体成分正确答案：ACD6.蔬菜类是下列哪些营养的主要来源()A、膳食纤维B、B族维生素C、维生素CD、碳水化合物E、蛋白质正确答案：AC7.影响钙吸收的不利因素有().A、草酸B、醋酸C、植酸D、磷酸正确答案：ACD8.食物在小肠的吸收主要有被动运转与主动运转两种形式,被动运转包括()A、滤过作用B、被动扩散C、渗透D、单一扩散E、易化扩散正确答案：ABCE9.抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下()是抗氧化营养素A、硒B、维生素B1C、β-胡萝卜素D、半胱氨酸正确答案：AD10.计算身体质量指数时,需要的数据有()。A、性别B、身高C、体重D、年龄正确答案：BC11.婴幼儿常见的营养素缺乏病有()。A、佝楼病B、缺铁性贫血C、维生素A缺乏D、锌缺乏症正确答案：ABD12.以下()是维生素A缺乏的原因。A、摄入不足B、吸收利用障碍C、吸烟D、肥胖正确答案：AB13.膳食营养素参考摄入量是()A、衡量个体或群体所摄入的营养素是否适宜的尺度B、国家法定的标准C、帮助个体和人群制定膳食计划的工具D、每个人均要严格按照此量摄入的值E、可能发生营养缺乏病的限制正确答案：AC14.蔬菜的合理烹调加工原则为().A、长时间浸泡B、急火快炒C、流水冲洗D、先洗后切正确答案：BCD15.市场经济对职业道德还有一定的负面影响,下列选项正确的是()A、市场经济的功利原则,容易使人们淡化精神价值B、市场经济的激烈竟争,容易诱发为难情绪C、市场经济的过分强调金钱价值,容易诱发白金主义D、市场经济的利益机制,容易诱发利己主义正确答案：ACD16.确定成人每日膳食营养目标的方法有()。A、估测法B、检测能量法C、直接查表法D、食物交换份法E、计算法正确答案：CE17.属于人畜共患传染病的是()A、口蹄疫B、蛔虫C、布氏杆菌病D、炭疽正确答案：ACD三、判断题（共14题，每题1分，共